Universeel graan, dat goed geschikt is voor alle groenten, kip en vlees, de structuur is bros en zacht. Bevat vitamines en mineralen die nodig zijn voor het lichaam.
Materiaal inhoud:
Hoe rijst koken zodat deze bros is?
Grutten kunnen van verschillende soorten en vormen zijn, verschillend in smaak en gehalte aan voedingsstoffen. De methode om pap te maken, is afhankelijk van het soort ontbijtgranen dat je wilt koken.
Ronde korrel
Deze vorm van ontbijtgranen wordt meestal gebruikt voor pudding, stoofschotels en sushi. Deze variëteit is erg plakkerig. Er zijn verschillende regels bekend over hoe goed te koken en brokkelige rijst te krijgen, zodat deze niet aan elkaar blijft plakken tijdens het koken.
- Spoel de juiste hoeveelheid ontbijtgranen in water, dat moet koud zijn. Spoelen moet 5-7 keer zijn.
- Berekening: per 100 g ontbijtgranen - 300 ml vloeistof.
- Kook water.
- Voeg zout en kruiden toe.
- Giet rijst in de pan. Water moet op dit moment aan de kook worden gebracht.
- Giet er een eetlepel bij. een lepel geraffineerde olie.
- Zet de brander op minimum en kook 25 minuten zonder het deksel te openen. U hoeft zich niet te mengen in het koken.
Langkorrelig
Hoe rijst koken zodat deze bros is? Het wordt aanbevolen om korrels te gebruiken met een lange, langwerpige vorm. Gestoomde rijst, basmati en jasmijn zijn goed geschikt.
ingrediënten:
- langkorrelige rijst - 300 g;
- boter - 2 el. lepels;
- water - 600 ml.
voorbereiding:
- Tijdens het koken neemt rijst in volume toe. Voor een gezin van vier is het voldoende om 250 - 300 g ontbijtgranen te koken.
- Spoel de grutten lang uit, de vloeistof moet transparant worden. U moet het water maximaal 10 keer verversen. Wassen in koud water.
- Meet de snelheid van het water nauwkeurig voordat u begint met koken. 600 ml water wordt toegevoegd aan 300 g rijst. Als u meer of minder ontbijtgranen gebruikt, moet de vloeistof tweemaal zoveel worden toegevoegd als het gewicht van het ontbijtgranen.
- Kook het water.Giet schone rijst in de pan.
- Zet het vuur maximaal aan, zodat de vloeistof snel kookt.
- Kook zeven minuten.
- Schakel de kookplaat minimaal in, sluit het deksel en laat 15 minuten sudderen. Roer het product niet tijdens het koken en til het deksel op.
- Schakel het vuur na de opgegeven tijd uit. Voeg olie toe. Laat 20 minuten weken. Rijst is droog, wit, kruimelig.
Wild bruin
Deze variëteit is populair in het oosten. Het heeft een niet erg mooi uiterlijk in vergelijking met witte rijst, maar overtreft het in het gehalte aan vitamines en mineralen. Als je regelmatig wilde rijst eet, zal het metabolische proces van het lichaam weer normaal worden.
Hoe broze bruine rijst koken?
ingrediënten:
- zout;
- water - 750 ml;
- bruine wilde rijst - 300 g.
voorbereiding:
- Spoel de korrels vele malen. Vuil en stof verzameld tijdens groei, verzameling en transport worden verwijderd. Spoel zo vaak dat het water volledig helder blijft.
- Verbranden met kokend water, onmiddellijk spoelen.
- Breng de korrels over naar een hoge capaciteit. Giet een grote hoeveelheid water erin. Vertrek zeven uur.
- Breng de voorbereide korrels in een pan, bij voorkeur met dikke muren. Giet in koud water.
- Zet het vuur aan, kook gedurende acht minuten. Het deksel moet gesloten zijn.
- Zet de brander op minimum en kook een half uur zonder het deksel te openen.
- Doe het vuur uit en laat 15 minuten staan. Op dit moment wordt alle resterende vloeistof geabsorbeerd, de korrels worden kruimelig.
Wild zwart
Vanwege zijn waarde is deze variëteit niet zo gebruikelijk in vergelijking met witte rijst. Het heeft een ongebruikelijke smaak - ietwat zoet, exotisch, enigszins doet denken aan een nootachtige. Te koop, meestal verkocht in verpakking samen met witte of bruine rijst.
ingrediënten:
- water - 6 el;
- zout;
- rijst - 2 el.
voorbereiding:
- Vul de rijst gedurende 12 uur met water om de vitamines in de samenstelling te behouden. Op dit moment zullen de grutten zacht worden en goed koken.
- Tap het water af.
- Giet koud water, het beste in geëmailleerde gerechten.
- Giet zout.
- Kook het.
- Doe rijst in water, dek af.
- Zet het vuur op het minimum.
- Kook ongeveer 45 minuten, soms roerend.
- In de voltooide toestand verandert rijst sterk van grootte, neemt vier keer toe. Als het goed is gekookt, is dit ras altijd kruimelig en behoudt het alle nuttige eigenschappen.
Rijst op een kruimelig bijgerecht - recepten
In het ideale geval worden niet bij elke gastvrouw gekookte rijstkorrels verkregen. Dit komt door een onjuiste bereiding van het graan en de toevoeging van een grote hoeveelheid kookvloeistof. Ook hangt de toestand van de afgewerkte schotel af van de capaciteit waarin het graan wordt gekookt.
In een pan op het water
Rijst tijdens het koken neemt drie keer toe. Daarom moet u het volume berekenen en een pan van de vereiste grootte nemen.
ingrediënten:
- mol - 0,5 theelepel;
- rijst - 300 g;
- water - 300 ml.
voorbereiding:
- Doe rijst in een zeef en spoel af met koud water.
- Giet water in een container, plaats rijst. Als het water helder blijft, kunt u beginnen met koken. Als de vloeistof troebel is, wordt het zetmeel van het oppervlak van de korrels niet volledig weggewassen en is het de moeite waard het opnieuw onder water te wassen. De hoofdregel: om de rijst bros te maken, moet deze perfect schoon worden gespoeld.
- Voor het koken heb je een pan met een dikke bodem nodig.
- Giet rijst in het water.
- Zet op intens vuur en zout.
- Breng aan de kook.
- Schakel de vuurmodus naar minimum, sluit het deksel en laat 20 minuten sudderen. Roer tijdens het koken niet en open het deksel niet, anders wordt de rijst niet broos.
- Draai het vuur uit en laat het 15 minuten onder het deksel.
In een slowcooker
Een zeer handige, snelle manier om rijst te koken, die alle vitamines bewaart en voorkomt dat het gerecht wordt verbrand, is door granen te koken in een slowcooker.
ingrediënten:
- zout;
- rijst;
- zonnebloemolie;
- water.
voorbereiding:
- Spoel de korrels goed door en ververs de vloeistof totdat het water helder wordt. Als ze slecht worden gewassen, zal het zetmeel dat op hun oppervlak achterblijft de korrels aan elkaar plakken tijdens het bereidingsproces.
- Kies de juiste hoeveelheid water om te koken. Voor ronde rijst gaat de verhouding granen en water één op één. Als de rijst langkorrelig of gestoomd is, moet het water twee keer zoveel worden toegevoegd als het volume van het graan.
- Zodat het graan gelijkmatig gaar is, niet aan elkaar plakt en sappig blijft, moet u het alleen met kokend water vullen.
- Voordat u vloeistof aan rijst toevoegt, is het de moeite waard om 1 el aan water toe te voegen een lepel olie.
- Doe de voorbereide rijst in de multicooker-kom en giet kokend water met toegevoegde olie.
- Voeg zout toe.
- Stel het apparaat in op de boekweitmodus. Over een half uur is het gerecht klaar.
In een dubbele boiler
Een dubbele boiler is geschikt voor degenen die rijst niet goed kunnen koken of die een gezond dieet volgen.
ingrediënten:
- water - 2 glazen;
- zout;
- peper;
- rijst - 400 g;
- salie;
- kurkuma;
- een mengsel van kruiden.
voorbereiding:
- Spoel het ontbijtgranen zes keer in de kom.
- Giet in koud water.
- Voeg zout, kruiden, peper toe.
- Schakel de timer in gedurende 40 minuten. Roer na 20 minuten.
Bijgerechten opties
Garneer dit gerecht kan op verschillende manieren worden bereid. Gewoon koken met zout, met kruiden, groenten en kruiden. Je kunt prachtig op een schaal leggen.
- Smeer een glas wijn met boter. Tamp de afgewerkte korrels er heel strak in. Draai het glas om en schud de rijst eruit. Het wordt een mooi gevormd gerecht. Leg op de rand van het bord, voeg er vlees of vis aan toe. Je kunt profiteren van kleine kopjes en een traktatie in een cirkel rond het bord plaatsen door groenten of vlees in het midden te plaatsen.
- Als je rijst mengt met kruiden, maïs en erwten, krijg je niet alleen een prachtig uitzicht, maar ook een heel gezond gerecht.
- Bak 100 g champignons. Kook 200 g rijst en bak deze met voorbereide champignons. Serveer het resulterende mengsel met vlees.
- Maak een plantaardig mengsel van maïs, kruiden en wortels. Meng met gekookte rijst. Dankzij de toevoeging van wortels krijgen grutten een mooie gouden tint.
- Uien en wortelen worden gebakken en gemengd met gekookte rijst. Een dergelijk bijgerecht is geschikt voor het serveren met visgerechten.
- Garneer dat in het restaurant te vinden is. Doe de gebakken uien in een pan. Voorgewassen rijst toevoegen. Giet water en kook met uien. Als het gerecht bijna klaar is, bestrooi met basilicumbladeren en voeg knoflook toe. Laat het 20 minuten onder het deksel staan.
