Er zijn honderden verschillende pizzarecepten. Bovendien verschillen ze van elkaar, niet alleen bij het vullen. De basis voor elke pizza is, zoals u weet, het deeg. De mening dat het zeker subtiel moet zijn, is fundamenteel onjuist. Heel vaak koken ze in veel horecagelegenheden weelderig pizzadeeg. Bij thuiskoken kan dit op veel manieren.

Weelderige Pizza Gistdeeg

Elke ervaren gastvrouw zal dat kunnen bevestigen het meest fantastische pizzadeeg is gist. Toegegeven, het duurt minstens twee uur om het te koken. Maar het resultaat is het waard.

Daarnaast heb je de volgende benodigde ingrediënten nodig:

  • 0,5 kg bloem;
  • 25 gram geperste gist;
  • 10 gram zout;
  • 300 milliliter warm drinkwater;
  • 20-25 gram suiker;
  • 50 gram olijfolie.

Zo'n deeg moet in fasen worden bereid:

  1. Neem twee schone kommen. Los suiker in een op en voeg er gist aan toe. Giet al het zout in een andere.
  2. Giet bloem in een diepe container.
  3. Voeg beide verbindingen toe en voeg er olie bij.
  4. Het roeren wordt voortgezet tot het deeg voldoende dicht is en niet achter de handen blijft.
  5. Doe het halffabrikaat in een schone en redelijk diepe kom, van binnenuit behandeld met plantaardige olie. Hierdoor blijft de massa niet aan de wanden van de vaat plakken.
  6. Zet de container anderhalf uur op een warme plaats. Gedurende deze tijd zal de massa tijd hebben om goed te stijgen.

Het resultaat is een zacht en zeer weelderig pizzadeeg. Het blijft alleen een paar keer kneden en rol het vervolgens in een laag.

Kefir Recept

Thuis moet je soms die producten gebruiken die bij de hand zijn.Niet minder prachtig en zacht zal bijvoorbeeld kefir-deeg zijn. Er zijn hier verschillende opties.

De beste daarvan is degene die de volgende samenstelling gebruikt:

  • 300-320 gram bloem;
  • 5 gram frisdrank;
  • 2 eieren
  • 250 milliliter kefir;
  • 8-10 gram suiker;
  • 6 gram keukenzout;
  • 15-17 gram olijfolie.

Stapsgewijze instructies voor het voorbereiden van de test:

  1. Klop de eieren met zout grondig met een garde.
  2. Kefir een beetje warm (bijvoorbeeld in de magnetron bewaren) en los dan alle suiker erin op. Voeg voorgeklopte eieren, boter en meng hier.
  3. Combineer bloem met frisdrank.
  4. Voeg het in kleine porties toe aan vloeibare ingrediënten. Eerst kun je het beste met een lepel mengen en pas daarna met je handen.
  5. Leg een klomp kant-en-klaar deeg in een schone pan, dek het af met een handdoek en leg het ongeveer een half uur op een warme plaats.

Na het rijpen is het halffabrikaat volledig klaar voor verdere verwerking.

Geen gist toegevoegd

Er is nog een uitstekende optie voor diegenen die van pizza houden, maar niet graag gisten.

In dit geval kunt u om de basis voor te bereiden:

  • 1,5 kopjes bloem;
  • 375 gram volle melk;
  • 1 ei
  • 5 gram bakpoeder;
  • een snufje tafelzout;
  • 35 gram olijfolie.

Weelderig deeg maken van deze ingrediënten zal helemaal niet moeilijk zijn.

Het is alleen nodig:

  1. Voeg zout, bakpoeder toe aan de gezeefde bloem en meng alles grondig. Giet het op de tafel met een schuif en maak een kleine inkeping in het midden met je hand.
  2. Klop het ei in een aparte kom. Voeg vervolgens boter en melk toe. De massa moet redelijk homogeen zijn.
  3. Giet het in een uitsparing gemaakt in bulkcomponenten.
  4. Kneed het deeg met je handen. Dit zal gemakkelijk te doen zijn, omdat de massa zelf zacht en soepel is.

Dus zonder veel moeite blijkt het een geweldig prachtig pizzadeeg te zijn zonder gist. Herhaal dit recept kan zelfs een beginnende gastvrouw zijn.

Snel bladerdeeg voor zelfgemaakte pizza

Voor moderne huisvrouwen is de kooktijd vaak beperkt. Wat als het huishouden vraagt ​​om pizza te koken voor het avondeten? Het belangrijkste is niet te wanhopen. Er is een heel eenvoudig recept waarmee je snel een prachtige basis voor pizza kunt bereiden.

Smakelijk recept:heerlijk pizzadeeg

In dit geval heeft u nodig:

  • 200 gram bloem;
  • 3 eieren
  • 45 gram vetzure room en dezelfde hoeveelheid mayonaise (bij voorkeur 67%);
  • keukenzout.

Om een ​​dergelijk halffabrikaat te bereiden, is er niet meer nodig 20 minuten.

dat maak snel pizzadeeghet is noodzakelijk:

  1. Klop rauwe eieren in een diepe kom met een garde. In dezelfde fase kunt u onmiddellijk zout toevoegen.
  2. Voeg mayonaise en zure room toe aan de eieren. Bovendien doet de volgorde van introductie van deze producten er niet toe.
  3. Breng bloem in kleine doses aan.

Na krachtig mengen wordt een blanco deeg verkregen in de vorm van een prachtige bal. Het kan onmiddellijk worden gebruikt voor het beoogde doel zonder voorafgaande rijping.

Droge gist

Niemand zal dat beweren Gistdeeg is het beste voor het maken van pizza. Een dunne en zachte laag is perfect gebakken en houdt, lichtjes stijgend, de vulling goed op het oppervlak. Maar soms, op het juiste moment, is levende gist niet bij de hand. In dit geval kunnen ze gemakkelijk worden vervangen door droge gist. Neem bijvoorbeeld de optie waarbij volle melk als vloeibare basis wordt gebruikt.

Om een ​​prachtig pizzadeeg te bereiden, hebt u het volgende nodig:

  • 320 gram bloem;
  • 25 gram suiker;
  • 250 milliliter volle melk;
  • 16-20 gram droge gist;
  • 17 gram zonnebloemolie.

Kookmethode:

  1. Giet in een glas met suiker. Voeg een paar lepels warme melk toe en meng.
  2. Los zout op in de resterende melk.
  3. Zodra de gist begint te "werken", moeten ze in melk worden gegoten en goed worden gemengd.
  4. Breng de dosis in kleine porties aan.
  5. Voeg olie toe. Het mengproces begint meestal met een lepel en eindigt met de handen.
  6. Rol het deeg in een bal, dek het af met een servet en laat het 45-60 minuten rijpen.

Het afgewerkte deeg is erg prachtig. Het is gemakkelijk te rollen en perfect gevormd.

Hoe te koken met frisdrank

Zelfs een beginnende kok weet dat zuiveringszout het eenvoudigste bakpoeder is. Als het aan het deeg wordt toegevoegd, ontleedt het in een zure omgeving met de afgifte van koolstofdioxide. Hij is het die de massa zacht en poreus maakt. Als gevolg hiervan is het deeg zacht en weelderig.

Er is een prachtig recept dat je van tevoren moet bereiden:

  • 800 gram bloem;
  • 100 gram zure room;
  • gewoon zout;
  • 150 gram margarine;
  • 2 eieren
  • wat suiker;
  • 5 gram frisdrank.

Hoe maak je hiervan een goed zelfgemaakt pizzadeeg:

  1. Wissel frisdrank in in zure room.
  2. Smelt de margarine afzonderlijk.
  3. Laat de producten een tijdje staan. Margarine zou moeten afkoelen en frisdrank zal geleidelijk beginnen te "werken".
  4. Klop de eieren met een garde. Voeg ze toe gekoelde margarine, suiker, frisdrank met zure room en zout.
  5. Geleidelijk, voeg een lepel toe, introduceer je alle bloem. Kneed het deeg goed. Het moet elastisch zijn en niet strak.

Dit deeg rolt heel gemakkelijk uit. Als het te veel blijkt te zijn, kunnen de restjes in folie worden gewikkeld en in de vriezer worden geplaatst.

Zacht pizzadeeg, zoals in een pizzeria

Sommigen geloven dat alleen een professional het juiste deeg kan bereiden voor de beroemde Italiaanse pizza. Dit is niet helemaal waar. Er is een heel eenvoudig recept voor peperkoekdeeg, waaruit een dunne en zachte basis wordt verkregen, vergelijkbaar met die in een echte pizzeria.

Om te werken heb je nodig:

  • 500 gram bloem;
  • 5-6 gram droge gist;
  • 10 gram keukenzout;
  • anderhalve glazen water;
  • 50 gram zonnebloemolie.

Het proces bestaat uit twee hoofdfasen:

  1. Eerst moet gist worden gemengd met bloem en vervolgens moeten alle andere componenten om de beurt worden toegevoegd. Kneed een zacht, flexibel deeg dat niet aan je handen blijft plakken.
  2. Wikkel het in huishoudfolie en zet het 30-60 minuten op een warme plaats.

Het gerijpte deeg zal hierna alleen in een dunne laag rollen. Na het bakken zal de basis zacht en zacht blijken te zijn en perfect samengaan met bijna elke vulling.