Oregano valt op in een reeks specerijen en verschillende specerijen, een smaak beroemd om zijn prachtige aroma. Oregano is al sinds mensenheugenis bekend en heeft een vaste plaats ingenomen in het palet van culinaire specerijen over de hele wereld. Wat is de bijzonderheid van dit kruid, en welke gerechten past het? Hoe oregano (alternatieve naam - oregano) toe te passen bij het creëren van culinaire meesterwerken?

Oregano-kruiden (oregano): wat is het

Een bekende oregano of overzeese oregano - wat voor kruiden is dit?

Het behoort tot de eeuwige plantensoort van de familie Yasnotkovye. Het verschilt in kleine ovale bladeren en nette bloeiwijzen van een witachtige of roze tint.

De meeste oregano zijn te vinden in Europa, Rusland en de Middellandse Zee op berghellingen en open plekken in het bos.

Dit is interessant. In de letterlijke vertaling uit het Grieks betekent het woord 'oregano' 'de schoonheid van de bergen'. Sinds de oudheid is deze plant bij mensen bekend - het wordt gevonden in het werk van de beroemde arts van Hippocrates.

Nuttige kruideneigenschappen

Oregano wordt vaak gebruikt om culinaire meesterwerken te maken - een uitstekend kruid wordt verkregen uit kruiden.

Het gebruik van oregano-kruiden is echter niet beperkt tot koken. Oregano wordt ook gebruikt op het gebied van geneeskunde. De bladeren, stengels en bloemen zijn uitstekende grondstoffen voor het maken van thee en aftreksels. Extern gebruik van oregano in de vorm van lotions, toepassingen, kompressen voor wondgenezing is toegestaan. Door oregano in de badkamer te gieten, kunt u het lichaam een ​​tonisch effect geven en het algehele welzijn verbeteren.

Hoe werden mensen zich bewust van de geneeskrachtige eigenschappen van het kruid? Volgens het oude Griekse geloof aten op het eiland Kreta herten en andere dieren gewond door jagers marjolein. Geleidelijk kwamen pijlen en schachten van speren uit de wonden op het lichaam van de dieren, verwondingen werden genezen en met littekens bedekt. Mensen namen deze prachtige functie in gebruik en begonnen oregano te gebruiken voor medicinale doeleinden.

Geleidelijk aan werden extra helende eigenschappen van planten ontdekt:

  1. Krampstillend. Producten op basis van oregano verlichten pijn en krampen.
  2. Rustgevend. Door oregano met smaak te eten, kunt u de aandoeningen van het zenuwstelsel vergeten en de symptomen van slapeloosheid elimineren.
  3. Antimicrobial. Geneesmiddelen bereid op basis van oregano helpen bij het bestrijden van micro-organismen die de persoon binnendringen, samen met schadelijk of verlopen voedsel.

Consumptie van oregano is relevant in de aanwezigheid van de volgende problemen:

  1. Storingen van de menstruatiecyclus, pijnlijke menstruatie, pathologie van het urogenitaal stelsel. Oregano helpt ook bij het bestrijden van hormonaal falen tijdens de menopauze.
  2. Gebrek aan moedermelk. Oregano is een uitstekende manier om borstvoeding te verhogen.
  3. Gastro-intestinale problemen. Met behulp van oregano kunt u ontlasting normaliseren en het spijsverteringsproces verbeteren.
  4. Ziekten van de luchtwegen. Een afkooksel en spoelen van oregano elimineren de symptomen van verkoudheid. Een dergelijke remedie is ook relevant voor rhinitis, tonsillitis, sinusitis, tuberculose en andere soortgelijke ziekten.
  5. Dermatologische aandoeningen. Verschillende op oregano gebaseerde kompressen helpen de effecten van acne, neurodermatitis en eczeem te elimineren.

Trouwens. Traditionele geneeskunde biedt veel recepten voor alcoholisme, waarvan oregano het hoofdbestanddeel is.

Het gebruik van kruiden bij het koken

Voor welke gerechten is gekruide oregano geschikt?

Een smaakmaker is de bittere smaak. Om culinaire creaties te maken, zijn zowel vers geplukte als gedroogde bladeren van de plant even goed geschikt. Het is ook toegestaan ​​om oregano knoppen te gebruiken.

Oregano is relevant bij het maken van de volgende gerechten:

  • plantaardig zouten;
  • pizza of pasta;
  • sauzen;
  • ingemaakte vis;
  • vleessoepen;
  • worsten;
  • vleesgerechten;
  • roerei of roerei.

Wat kan oregano vervangen

Natuurlijk kan geen enkel kruid de oorspronkelijke smaak en aroma van oregano volledig herhalen. Maar sommige kruiden of hun combinaties kunnen oregano tot op zekere hoogte vervangen.

Deze omvatten:

  • marjolein;
  • basilicum + munt;
  • dille + peterselie;
  • klaar mix "Provençaalse kruiden".

Waarschuwing. Opgemerkt moet worden dat al deze kruiden, hoewel ze sommige tonen hebben die vergelijkbaar zijn met oregano, niet de gunstige eigenschappen van oregano bezitten.

Hoe en hoeveel oregano toevoegen

Matiging is de hoofdregel die moet worden gevolgd bij het toevoegen van oregano aan het gerecht. Het hardnekkige kruidige aroma van kruiden, dat onbedoeld teveel wordt gevuld, kan het culinaire meesterwerk bederven.

Voeg oregano als volgt aan het gerecht toe:

  1. Gebruik een droge lepel om de hoeveelheid kruiden te trekken die in het recept is gespecificeerd. Giet kruiden rechtstreeks uit de container in een hete schotel zou niet moeten zijn. De opstijgende dampen kunnen de overblijfselen van oregano in de pot bederven, waarna het kruid in één brok aan elkaar plakt.
  2. Verse oregano wordt fijngehakt en gerimpeld met je handen, waardoor een heerlijk aroma vrijkomt.

Voor informatie Als de exacte hoeveelheid oregano niet in het recept wordt aangegeven, moet u uitgaan van het hoofdbestanddeel van het gerecht. Dus, voor 500 g vlees of gehakt kost 1 \ 4 theelepel. specerijen. Voor pasta of saus - 1 theelepel. kruiden, in een salade - 0,5 theelepel.

Wat betreft het tijdstip waarop oregano wordt toegevoegd, moeten de volgende beginselen worden gevolgd:

  1. Verse bladeren vallen aan het einde van het koken in een schaal. Het is op deze manier dat u een uniek aroma aan culinaire meesterwerken kunt bieden.
  2. Stoofpot is ook gekruid in de laatste kookfase.
  3. Bij het koken van bouillon wordt oregano met andere kruiden in een bundel gebonden en in een gaaszak gedaan.De laatste wordt in de pan neergelaten en wanneer de bouillon gereed is - weggegooid. Zo is de bereide soep volledig verzadigd met het prachtige aroma van gras.

Regels voor opslag van kruiden

Oregano bevat meerdere vluchtige etherische oliën. Daarom moet het kruid zeker in een gesloten container worden bewaard. Vaak worden glazen containers gebruikt die met een deksel worden vastgeschroefd.

Contra-indicaties voor het gebruik van oregano

Zoals veel planten onderscheidt oregano zich niet alleen door voordelen, maar ook door mogelijke schade.

Met voorzichtigheid moet het gebruik van deze plant in welke vorm dan ook zijn met:

  • hartziekten, nieren;
  • acute pathologieën van het maagdarmkanaal;
  • intolerantie voor ten minste een van de componenten van de plant.

Oregano mag niet worden misbruikt door mannen en zwangere vrouwen. In het eerste geval kan het kruid leiden tot een verzwakking van de potentie, in het tweede geval tot een miskraam, gezien het mogelijke effect op de contractiele functies van de baarmoeder.

Voor informatie Het gebruik van oregano kan de effectiviteit van bepaalde medicijnen beïnvloeden.

Bijna elk gerecht wordt meer verfijnd en perfect na het toevoegen van bepaalde kruiden eraan. Een bijna universele smaakmaker voor bijgerechten, voorgerechten en vleesgerechten wordt beschouwd als oregano. Dit kruid kan zowel vers als gedroogd worden gebruikt. Bij gebrek aan de juiste hoeveelheid oregano bij de hand, is het toegestaan ​​om het te vervangen door alternatieve producten, bijvoorbeeld een kant-en-klaar mengsel van gekochte kruiden of onafhankelijk bereide combinaties van kruiden.

Related Software:Meer van de auteur: