Boekweit is een smakelijke, gezonde en goedkope ontbijtgranen die niet moeilijk te koken zijn. Het is rijk aan vitamines, mineralen en voedingsvezels, wat bijdraagt aan een snelle verzadiging. Dergelijke pap kan worden geserveerd als bijgerecht voor vis of vlees, maar ook om zijn smaak te versterken door een originele saus voor boekweit te bereiden. Hieronder staan de meest eenvoudige en betaalbare recepten.
Materiaal inhoud:
Klassieke boekweitsaus met vlees
Traditioneel wordt boekweit gecombineerd met vlees, en om de jus hartig en smakelijk te maken, kunt u varkensvlees, rundvlees of kalfsvlees nemen.
Voor het gerecht heeft u nodig:
- 500 g vlees;
- ui;
- teentjes knoflook;
- wat tomatenpuree;
- zout en geschikte kruiden;
- een glas gekookt water.
Werk volgorde:
- Was het vlees, snijd het in reepjes of blokjes, bestrooi met zout, kruiden en bak het in een koekenpan goudbruin.
- Schil ui en knoflook, hak ze, voeg toe aan vlees en bak tot de groenten zacht zijn.
- Verdun de tomatenpuree in gekookt water, voeg toe aan de jus, dek af en laat sudderen tot het gaar is.
Wanneer het vlees zacht wordt, leg je de afgewerkte massa in borden met grutten, bestrooi je porties met kruiden en serveer.
Groentesupplement
Als er helemaal geen vlees in de koelkast staat, kunt u een economisch diner bereiden, de kern aanvullen met gemengde groenten.
Jus voor boekweit zonder vlees is gemaakt van dergelijke producten:
- courgette of aubergine;
- uien;
- wortelen;
- paprika;
- knoflook;
- zout en kruiden;
- sappige tomaten;
- favoriete greens.
Kookproces:
- Was de courgette of aubergine, snijd ze in blokjes en laat ze bakken.
- Schil en hak uien, knoflook, paprika en wortels, voeg ze toe aan het gerecht en blijf frituren.
- Wanneer de groenten klaar zijn, snijd de tomaten in blokjes, hak de greens en voeg toe aan de pan.Bestrooi daarna de schaal met zout, kruiden en laat sudderen onder het deksel tot het gaar is.
Raad. Dergelijke jus kan ook worden bereid met vlees, maar als het niet wordt gevonden, helpt sojavlees om het gerecht aangenamer te maken.
Koken met gehakt
Perfect complementeer gekookte boekweitjus van gehakt met aromatische basilicum en delicate rozijnen.
Voor het koken heb je nodig:
- 400 g gehakt vlees van vlees;
- uien;
- knoflook;
- sappige tomaten;
- een handvol rozijnen;
- een bosje basilicum;
- zout en kruiden.
Werk proces:
- Doe het gehakt in een pan, zout, kruid met kruiden en bak een beetje.
- Voeg gehakte ui, knoflook toe aan het vlees en blijf koken tot het gehakt kruimelig is.
- Rasp gepelde tomaten en voeg toe aan de schaal. Voeg indien nodig wat water toe.
- Voeg een paar minuten voordat je klaar bent, gehakte basilicum en voorgewassen rozijnen toe aan de jus. Leg daarna de schaal nog een beetje onder het deksel.
Naar een notitie. Jus is net zo lekker als je rozijnen vervangt door een kleine hoeveelheid pruimen.
Kip Jus
Om jus voor boekweit met kip te bereiden, is het beter om een vogelfilet te nemen. Het kan in een vleesmolen worden gehakt of met een mes worden gesneden.
Voor werk heb je nodig:
- 450 - 500 g kip;
- knoflook;
- wortelen;
- wat gekookt water;
- een paar eetlepels zure room;
- dille;
- zout en kruiden.
Bereidingsvolgorde:
- Maal wortelen en knoflook, doe in een pan en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg kip, zout toe en breng het gerecht op smaak met kruiden en blijf koken.
- Verdun zure room met gekookt water en giet het in een container, sluit het dan met een deksel en stoof het gerecht goed.
Klaar jus wordt verspreid in platen bovenop boekweit en vervolgens besprenkeld met gehakte dille.
Mager zonder vlees
Degenen die religieuze vasten observeren of, om een of andere reden, het gebruik van vlees moeten opgeven, zullen boekweit met magere jus lekker vinden.
Voor het koken heb je nodig:
- 2 tot 3 grote wortels;
- ui;
- knoflook;
- paprika;
- tomaten;
- groene erwten (vers, bevroren of ingeblikt);
- zout en kruiden;
- eetlepel azijn 3%.
Werkorder:
- Schil de wortels en maal ze, zodat je de groente in lange en dunne plakjes kunt veranderen.
- Snijd de ui in halve ringen, combineer deze met wortels, zout, peper, besprenkel met azijn en laat een kwartier marineren.
- Snijd paprika, voeg knoflook toe en stuur naar de pan. Wanneer de groenten zacht zijn, pers dan de uien en wortels uit de azijn en doe ze in de kookschaal.
- Snijd de tomaten in blokjes en voeg ze toe aan de groenten. Giet na een paar minuten erwten in de pan, sluit de container met een deksel en laat het kort weggooien.
Naar een notitie. In plaats van erwten, kunt u zoete maïs gebruiken, evenals ingeblikte of chili bonen.
Champignon Jus
Boekweit, aangevuld met champignons, kan met recht worden beschouwd als een klassieker van het genre. Om deze saus te bereiden, neem je "bosvlees" in een verse, ingeblikte of gedroogde vorm.
Voor het koken heb je nodig:
- 500 g champignons;
- uien;
- room of vetzure room;
- zout en geschikte kruiden.
Werkorder:
- Snijd de champignons en bak ze op een zacht vuur met gehakte uien.
- Breng de samenstelling op smaak met zout en kruiden, meng goed.
- Voeg room of zure room verdund met gekookt water toe aan de champignons, sluit de container met een deksel en laat een kwartier sudderen.
Bij het serveren van boekweit met champignonsaus, wordt het aanbevolen om het gerecht te bestrooien met fijngehakte kruiden.
Hoe te maken met tomaten
Dit gerecht wordt "jachtboekweit" genoemd en voor de bereiding worden naast tomaten kippenharten en ventrikels gebruikt.
Tijdens het werk heeft u nodig:
- 800 g ingewanden;
- ui;
- wortelen;
- knoflook;
- 4 tot 5 grote tomaten;
- gekookt water;
- laurier;
- zout en kruiden.
Kookproces:
- Spoel de ingewanden grondig en hak ze indien nodig met een mes. Doe dan in een pan en bak.
- Voeg gesnipperde ui, geraspte wortels en gehakte knoflook toe aan de schaal en blijf koken totdat de groenten zacht zijn.
- Giet gekookt water over de schaal, voeg laurier toe en laat sudderen tot de meeste vloeistof is verdampt.
- Verwijder de peterselieblaadjes uit de jus, voeg gehakte tomaten toe en laat ze een tijdje donkerder onder het deksel.
Fans van pittige gerechten kunnen hete peper toevoegen aan de jus met ingewanden of op smaak brengen met mosterd.
Boekweit romige jus
Voor dit gerecht hebben we een lever nodig. Het is beter om kip te gebruiken - het is malser en het kost minder tijd om het te koken.
Jus wordt bereid uit de volgende ingrediënten:
- 400 - 500 g kippenlever;
- uien;
- roomkaas (het is beter om "Amber" te nemen);
- gekookt water of bouillon;
- greens;
- zout en kruiden.
Werk proces:
- Spoel de lever grondig, hak, zout, kruid met kruiden en bak een beetje met uien op middelhoog vuur.
- Terwijl het slachtafval wordt bereid, giet water in een ander gerecht, voeg roomkaas toe en blijf in brand, onder voortdurend roeren, totdat de massa homogeen wordt.
- Giet de roomkaassaus in de pan met de lever, sluit de container met een deksel en laat het een kwartier in brand staan.
- Voeg een paar minuten voor het koken gehakte groenten aan het gerecht toe.
In plaats van roomkaas, kunt u vetcrème gebruiken, het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren en de producten die in de koelkast beschikbaar zijn.
Boekweit is een ongewoon gezond ontbijtgranen en moet wekelijks in het dieet aanwezig zijn. Zodat het gerecht niet "saai" wordt, diversifieer het met jus, omdat je er veel kunt verzinnen.
