Kippilaf - 7 recepten voor heerlijke kruimelige pilaf

Zeker, veel mensen weten dat traditioneel pilaf werd bereid uit jong lam. En degenen die de Kaukasus hebben bezocht, gegarandeerd brokkelige geurtjes proberen, uitgevoerd in nationale tradities. Maar onderschat de kippilaf niet, die meer betaalbaar vlees gebruikt, maar tegelijkertijd blijft het smaakpalet van de afgewerkte schotel zo helder en verzadigd.

Klassiek kippenpilau in een pan

Zoals u weet wordt een stevig en geurig Oezbeekse gerecht bereid in een ketel. Maar de afwezigheid ervan is geen reden om jezelf het plezier te ontzeggen van het proeven van een origineel gerecht van brokkelige ontbijtgranen met aromatisch vlees.

componenten:

• kippenkarkas - 1 stuk .;
• rijst - 200 g;
• kokend water - 300 ml;
• teentjes knoflook - 2 stuks;
• raapui - 1 stuk;
• wortelen - 2 wortelgewassen;
• paprika, curry, pepermengsel, zout - 5 g elk;
• laurier - 2 stuks;
• peperkorrels - 10 erwten;
• gedroogde abrikozen en rozijnen - elk 10 stuks. (Optioneel).

voortgang:

1. Het karkas is verdeeld in porties, die met een dikke bodem op de bodem van de pan worden gelegd.
2. Het vlees wordt gebakken in plantaardige olie, waarna eerder bereide groenten eraan worden gegooid - wortelchips en uienblokjes.
3. Zirvak maakt zich op. Hierna wordt gewassen rijst er bovenop verdeeld.
4. Het werkstuk wordt gevuld met water, waarna alle kruiden en gedroogd fruit worden geïntroduceerd (als u dat wenst).
5. De pan is bedekt, de pilaf kwijnt 25 tot 30 minuten weg.

10 minuten voor de voltooiing van het proces worden knoflooktenen in de rijst begraven, die onmiddellijk voor het opdienen worden verwijderd.

Oezbekistaans in ketel

Voor het uitvoeren van verfrissingen in de ketel kunt u verschillende delen van het kippenkarkas gebruiken.

Voor 500 g vleesproduct heeft u nodig:

• rijst - 500 g;
• plantaardige olie - 70 ml;
• teentjes knoflook - 4 - 5 stuks;
• raapuien - 500 g;
• wortelen - een vergelijkbare hoeveelheid;
• zira, berberis, koriander - elk 5 g;
• zout en peper naar smaak.

Uitvoeringsproces:

1. De hoofdcomponenten worden bereid: het graan wordt gewassen, de ui wordt gehakt, de wortels worden ingewreven, geportioneerde stukken worden bereid van het vlees.
2. Zirvak (uien, vlees en wortelen met wat kruiden) wordt in olie in een ketel gebakken.
3. Vervolgens wordt met een spatel op vleesbasis de rijst gladgemaakt waarin knoflookteentjes worden geplaatst.
4. De schaal is gevuld met water zodat het graan 1 cm bedekt is.
5. De resterende kruiden worden in de ketel gegooid.

Pilaf kan op tafel worden geserveerd na 30 minuten blussen onder het deksel.

Koken in een pan

Als je de juiste ingrediënten kiest en de verhoudingen volgt, is pilaf met kip in de pan gewoon uitstekend.

Om dit te verifiëren, moet u het volgende voorbereiden:

• kip - 700 - 800 g;
• rijst - 300 g;
• uienkop - 1 stuk .;
• wortel - 1 stuk .;
• knoflookkop - ½ stuks;
• specerijen, zout en plantaardige olie - indien nodig.

Manier van uitvoering:

1. Zoals gebruikelijk moeten eerst voorbereidende werkzaamheden worden uitgevoerd: de rijst wordt gewassen, de uien en wortelen worden gehakt, stukken van de vereiste grootte worden van het vlees bereid, de knoflookkop wordt in kruidnagels genomen en die worden op hun beurt van de schil bevrijd.
2. In een hoge braadpan met plantaardig vet wordt het vlees licht gebakken, waaraan uien en wortels afwisselend met een interval van 5 minuten worden toegevoegd.
3. Verspreid vervolgens de rijst waarin de teentjes knoflook worden begraven.
4. Water wordt gegoten, kruiden worden gegooid.
5. De pan is bedekt met een deksel, de traktatie is gereed gemaakt (dit duurt ongeveer 30 minuten).

Belangrijk! Meng pilaf alleen wanneer het klaar is.

Stevig gerecht in het slowcooker

In de "slimme pan" kun je koken, bakken, stoven. Dienovereenkomstig is het heel gemakkelijk om er een heerlijke pilaf in te bereiden.

ingrediënten:

• gevogelte karkas - met een gewicht van 1,5 kg;
• rijst - 300 g;
• plantaardige olie - 70 ml;
• knoflookkop - 1 stuk .;
• raapui - 3 stks .;
• wortelen - 1-2 vruchten (afhankelijk van de grootte);
• berberis, peper, gember en zout hebben de voorkeur.

Pilaf in een slowcooker met kip wordt als volgt bereid:

1. Uien worden in halve ringen gesneden, die met plantaardig vet naar de kom worden gestuurd.
2. Het apparaat is ingesteld op de frituurmodus.
3. Wanneer de groente goud wordt, worden voorbereide stukjes vlees gegooid.
4. Na 5 minuten wordt een beetje water gegoten, het mengsel wordt 20 minuten gestoofd op het juiste programma.
5. Wortelstro wordt gegooid en gelijkmatig gewassen rijst wordt verdeeld.
6. Water wordt gegoten (1 cm boven het graan), zout en peper worden naar andere producten gestuurd.
7. Het gerecht wordt bereid in de Pilaf-modus (standaardtijd).
8. 15 minuten voor de piep worden knoflooktenen, berberis en gember naar de rijst gestuurd.

Op de platen kan pilaf worden versierd met groen, wat niet alleen helderheid geeft, maar ook een onovertroffen aroma.

Los bulgur pilaf met kip

Een gerecht op basis van Turks graan, dat is gestoomde tarwe, heeft een zeer interessante smaak.

ingrediënten:

• kipfilet - 1 stuk .;
• water - ½ liter;
• wortelen - 1 stuk .;
• uienraap - zoveel;
• plantaardige olie - een stapel;
• tomatenpuree - 5 - 10 g;
• specerijen en zout.

Stapsgewijs recept voor uitvoering:

1. De borst wordt in blokjes gesneden, uien in halve ringen, wortelen in rietjes.
2. Uit deze ingrediënten wordt Zirvak met de toevoeging van tomatenpuree in plantaardige olie bereid.
3. Bulgur wordt gewassen en in de afgewerkte frituurpan gegoten.
4. Alles is gemengd, gevuld met water en op smaak gebracht met zout en kruiden.
5. Koken behandelt 10 - 15 minuten zonder deksel.
6. Na deze tijd wordt de pan van het vuur gehaald en is de schaal gereed onder het deksel.

Om te behandelen had een brokkelige structuur, het is beter om een ​​grote bulgur te kiezen.

Hoe kikkererwten te maken

Het klassieke recept omvat het gebruik van rijst, maar er zijn ook verschillende variaties van pilaf op basis van andere granen.

Om een ​​van hen te implementeren, is het noodzakelijk om:

• kippendijen - 1 kg;
• rijst - 400 g;
• kikkererwten - 200 g;
• water - ½ liter;
• wortelen - 1 stuk .;
• uienraap - zoveel;
• knoflookkop - 1 stuk .;
• selderij - 100 g;
• plantaardige olie - 3 stapels;
• kippenvet - 50 g;
• rode peper - 2 peulen;
• specerijen en zout.

voortgang:

1. De voorbereidende werkzaamheden zijn aan de gang: rijst wordt 2 uur geweekt, kikkererwten gedurende 10 uur en de vogel wordt ongeveer 8 uur ingelegd.
2. De plakjes vlees worden 2 tot 3 minuten gebakken en op een bord gelegd.
3. Afzonderlijk wordt ongeveer 15 minuten bereid uit zirvak uit uien, wortelen en selderij.
4. Vlees wordt toegevoegd aan de groentemassa, waarna het wordt bedekt met water.
5. Na 5 minuten worden gewassen gewassen kikkererwten en rijst aangelegd.
6. De laatste zijn bedekt met water 1 cm boven hun niveau.
7. Het gerecht is gezouten, gekruid.
8. Wanneer het water enigszins verdampt, worden knoflookteentjes en peulen van peper meestal bovenop geplaatst.

Het gerecht wordt ongeveer 120 - 150 minuten op laag vuur gekookt.

Recept voor het bakken in de oven

Niet alleen de ingrediënten van de traktaties kunnen variëren, de bereidingsmethoden kunnen ook de meest niet-standaard zijn.

De samenstelling van de boodschappenset:

• kipfilet - ½ kg;
• rijst - 200 g;
• wortelen - 3 stks .;
• uienraap - zoveel;
• teentjes knoflook - 1 st .;
• plantaardige olie - een stapel;
• specerijen en zout.

Stadia van voorbereiding:

1. Van de vogel worden plakjes bereid, die voor het bleken worden gebakken.
2. Vervolgens worden voorgesnipperde groenten (uienblokjes en wortelchips) toegevoegd.
3. Specerijen worden gegooid.
4. Het afgewerkte zirvak wordt overgebracht naar een vuurvaste vorm, waar het gelijkmatig wordt bedekt met goed gewassen rijst.
5. Giet ½ liter water, doe een hele teentje knoflook.

De kooktijd in een voorverwarmde oven op 180 ° C is 45 minuten.

Kippilaf is een uitstekend gerecht voor lunch als tweede en stevig diner.