Groentesalade - 12 heerlijke recepten

Naast de klassieke combinatie van komkommers en tomaten met zure room, kunt u kiezen voor andere, meer complexe en interessante basics van groentesalade. Voeg er bijvoorbeeld zeevruchten, vis, peulvruchten, kruiden en andere componenten aan toe. Het gebeurt dat een groentesalade zo interessant en smakelijk is dat het er heel organisch uitziet op een feestelijke tafel.

Lichte groentesalade zonder mayonaise

Je hebt nodig:

• verse bladeren van zuring - 50 g;
• tomaat - 1 stuk;
• verse sterke komkommer - 1 stuk .;
• paprika - een halve pod;
• limoensap - 1 dessertlepel;
• rode ui - de helft van het hoofd;
• plantaardige olie - 2 dessertlepels;
• zeezout.

voorbereiding:

1. Spoel, droog, snipper de jonge zuringbladeren.
2. Snijd de peper doormidden. Verwijder de stengel en zaden. Hak de rest in reepjes.
3. Snijd de tomaat willekeurig met de schil. Hak ook de komkommer.
4. Hak rode ui in dunne halve ringen.
5. Meng alle producten in een brede kom.
6. Giet alles met een mengsel van olie, limoensap en zeezout. Roer.

Soortgelijke salades zonder mayonaise kunnen zelfs aan het dieetmenu worden toegevoegd.

Griekse salade met klassieke dressing

ingrediënten:

• komkommer - 2 stks. (Large);
• tomaat - 2 stks. (met dichte pulp);
• paprika - 1 pod (rood of geel);
• Krim ui - 1 kop;
• ontpitte olijven - 20 stks .;
• Feta (kaas) - 80 - 100 g;
• gemalen oregano - 0,5 klein. lepels;
• hoogwaardige olijfolie - 3 tot 4 dessertlepels;
• limoen / citroensap - 1,5 dessertlepels;
• zout en een mengsel van pepers.

voorbereiding:

1. Komkommers en tomaten in willekeurige blokjes gesneden. Als de groenten een dichte schil hebben, moeten deze van tevoren worden verwijderd.
2. Snijd ook paprika.
3. Hak de blauwe ui (Krim) in dunne kwartjes ringen.
4. Grote olijven in tweeën gesneden, klein - laat heel.
5. Combineer de ingrediënten, meng. Stuur grote blokjes kaas naar hen.
6. Klop boter met citroensap in een aparte kom. Voeg het mengsel van oregano, zout en peper toe.
7. Giet over het resulterende mengsel.

Bovendien kun je de afgewerkte snack bovendien besprenkelen met een snufje oregano.

Met Aubergine

ingrediënten:

• blauwe aubergine - 2 stks .;
• kleine kers - 1 vol glas;
• sappige saladepeper - 1-2 peulen;
• geitenkaas - 200 - 250 g;
• salade uien - 1 kop;
• greens voor het seizoen - 1 bos;
• knoflook - 3 teentjes;
• smaakloze olie - om te frituren;
• lijnolie (koud geperst) - 50 ml;
• citroen - ½ stuks;
• klassieke sojasaus - 2 dessertlepels;
• droge kruiden - 1 - 2 snuifjes;
• suiker - 1 klein. een lepel.

voorbereiding:

1. Was en snijd de "kleine blauwe" in dunne cirkels. Bestrooi ze met zout, laat 1 uur staan. Was plakjes en droog.
2. Bak de plakjes aubergine in een kleine hoeveelheid smaakloze olie. Zet papieren servetten op. Als de plakjes zijn afgekoeld, rasp je ze met knoflook of bestrooi je ze gewoon met gemalen product.
3. Snijd de ui in kleinere stukjes, giet sap van een halve citroen. Laat de groente een kwartier marineren.
4. Snijd de resterende plantaardige ingrediënten in grote plakjes.
5. Hak de geitenkaas in nette blokjes van ongeveer gelijke grootte.
6. Groenen hakken willekeurig.
7. Alles mix.
8. Combineer suiker, kruiden, lijnolie, sojasaus en een paar druppels citroensap in een aparte kom. De laatste doet het zonder extra zout.

Voeg groentesalade met aubergine toe aan de resulterende aromatische saus.

Garnalen Koken

ingrediënten:

• rijpe tomaten - 150 g;
• verse komkommers - 150 g;
• gepelde garnalen van elke grootte - 150 g;
• Brynza - 100 g;
• IJsberg (salade) - 100 g;
• koriander - ½ bos;
• olijfolie, balsamicoazijn, zout - voor de saus.

Lees ook:wat is asperges?

voorbereiding:

1. Kook de garnalen gaar. Als ze worden gekookt en ingevroren, volstaat 3-4 minuten in kokend water. Indien eerder onbehandeld - 10 - 12 minuten.
2. Koriander snijd de stengels (ze kunnen worden weggegooid) en hak de resterende bladeren fijn.
3. Komkommers, tomaten willekeurig gesneden. Snijd de kaas in blokjes.
4. Salade om handen te scheuren.

Alles mix. Breng op smaak met azijn, olie en zoutsaus.

Salade met avocado en komkommer op de feestelijke tafel

ingrediënten:

• verse slabladeren - 1 kleine bos;
• verse komkommers - 2 stks .;
• rijpe zachte avocado - 2 stks .;
• olijven - ½ el;
• verse dille greens - 1 bos;
• olijfolie - 2 dessertlepels;
• grof zout.

voorbereiding:

1. Spoel verse slablaadjes. Schud overtollig vocht eraf en scheur de bladeren in middelgrote stukken direct met je handen. Stuur naar een kom met hoge kanten.
2. Komkommers en avocado's ontdoen van de schil. Laat de laatste botten uitsnijden. Snijd de resterende delen van het fruit in plakjes. Het is handig om hiervoor een groentesnijder te gebruiken.
3. Snij olijven doormidden.
4. Afzonderlijk olie, zout, gehakte greens combineren.
5. Meng de ingrediënten, giet over de dressing.

Deze lichte maaltijd kan op de feesttafel worden geserveerd. Het zal een geweldige aanvulling zijn op warme vleesgerechten.

Met ingeblikte tonijn

ingrediënten:

• tonijn (in olie of in zijn eigen sap) - 80 - 100 g;
• tomaten - 2-3 st .;
• komkommers - 1 stuk;
• paprika - 100 g;
• elke krop sla - 2 tot 3 bladeren;
• knoflook - 1 kruidnagel;
• limoensap - 2 dessertlepels;
• suiker - ½ klein. lepels;
• gepelde pijnboompitten - 1 handvol;
• basilicum greens - ½ kleine bos;
• zout en 5 pepersmengsel.

voorbereiding:

1. Giet al het sap of de olie uit de vis. Demonteer het met een vork met scherpe tanden in kleine vezels.
2. Was alle groenten en snijd ze in kleine, uniforme plakjes. Verwijder voor Bulgaarse peper eerst alle zaden.
3. Spoel de basilicumgroenten en slabladeren, droog, scheur met je handen. Handig en snijd ze met een scherp mes.
4. Combineer de componenten van de toekomstige salade, zout, peper en mix.
5. Combineer voor de saus limoensap, suiker, gepureerde knoflook. Giet ze een snack. Mix alles.

Versier de afgewerkte salade met gepelde noten.

Peking-koolgroentesalade

ingrediënten:

• Chinese kool - ½ gemiddelde hoeveelheid kool;
• verse komkommer - 1 stuk .;
• korrels suiker in blik maïs - 1 vol glas;
• groene uienveren - een halve bos;
• dille greens - een halve bos;
• hoogwaardige olijfolie - 1 dessertlepel;
• limoensap - ½ dessertlepel;
• het zout.

voorbereiding:

1. Snijd gewassen en gedroogde kool met rietjes. Gebruik alleen het zachte deel van de bladeren.
2. Fijngesneden gewassen greens.
3. Komkommers met schil in dunne lange stokjes gesneden.
4. Doe de maïszaden in een vergiet en spoel indien gewenst van de marinade.
5. Meng de voorbereide ingrediënten.
6. Combineer voor de saus limoensap, olie, zout.

Giet de resulterende smakelijke groentesalade op het resulterende mengsel. Meng alles goed.

Het recept voor mensen met een dieet

Zo'n salade heeft niet alleen een gunstig effect op de figuur, maar ook op de lever, het zenuwstelsel en het gewichtsverlies. En onder andere versterkt het het immuunsysteem en reinigt het de darmen.

ingrediënten:

• verse selder - 2 tot 3 stelen;
• gemiddelde bieten - 1 pc .;
• zure appel - 1 pc .;
• olijfolie - voor dressing;
• fijn zout.

voorbereiding:

1. Kook het wortelgewas tot het zacht is, schil en maal met de kleinste rasp.
2. Met een scherp mes stengels verse selder verwijderen van alles wat overbodig is. Snijd de resterende delen in kleine stukjes.
3. Schil de appel. Snijd de kern van het fruit met zaden. Snijd de rest in kleine blokjes.
4. Meng de ingrediënten. Zout. Giet olie.

Een slasaus voor dit recept kan worden gemaakt van sinaasappelsap en magere kefir.

Lenten Bonensalade

ingrediënten:

• ui - 1 stuk;
• paprika - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk .;
• olijfolie - 5 dessertlepels;
• aardappel - 3 stuks;
• augurken - 2 stuks;
• teentjes knoflook - 2 stuks;
• bonen in blik - ½ el;
• zoete mosterd - 2 mal. lepels;
• zout en droge kruiden naar smaak.

voorbereiding:

1. Kook de aardappels tot ze zacht zijn, hak.
2. Spoel de resterende groenten, schil en snijd ze in kleine stukjes. Bak ze in olijfolie (2 eetlepels) tot ze zacht en gaar zijn. Cool.
3. Meng de ingrediënten in een slakom.
4. Stuur bonen zonder pekel en kleine stukjes augurken naar gangbare gerechten.
5. Meng de resterende olie met mosterd, puree en de aangegeven losse ingrediënten.

Breng de resulterende magere schotel op smaak met de resulterende saus.

Smakelijk voorgerecht met asperges

ingrediënten:

• kerstomaatjes - 1 vol glas (klein);
• zoete paprika - 1 grote pod (vlezig en sappig);
• paarse uien - 1 middelgrote kop;
• slabladeren - 1 bos;
• wit brood - 3 plakjes;
• asperges - 200 - 250 g;
• knoflook - 1-2 kruidnagels;
• olijfolie - 4 dessertlepels;
• wijnazijn - 1 dessertlepel;
• klassieke sojasaus - 1 dessertlepel;
• zoete mosterd - 1 klein. een lepel.

voorbereiding:

1. Was slabladeren met uw handen.
2. Snijd kleine kersenhelften.
3. Paprika om zich te ontdoen van zaden en stengel. Hak de resterende delen dun.
4. Hak rode ui en asperges fijn.
5. Verbind alles.
6. Rasp de broodblokjes met de helft van de knoflook en droog in een koekenpan zonder olie.
7. Plet de resterende knoflook en combineer met olie, azijn, saus, mosterd.

Klaar smaakvolle dressing giet gemengde groenten. Giet er broodcroutons bovenop. Serveer verfrissingen aan de tafel.

Van radijs Daikon

ingrediënten:

• daikon radijs - 1 stuk .;
• verse sappige wortel - 2 stks .;
• verse sterke komkommers - 2 stks .;
• gepelde walnootpitten - 2 dessertlepels;
• sesamolie - 2 dessertlepels;
• zeezout met knoflook.

voorbereiding:

1. Grof gehakte gepelde noten met een mes.Giet ze in een droge gietijzeren koekenpan en droog ze een paar minuten, vaak roerend. Gebruik de olie niet in het proces, omdat noten behoorlijk vet zijn.
2. Schil wortelgroenten, spoel ze en maal dunne lange reepjes met een speciale rasp.
3. Was de komkommers en snijd ze in reepjes.
4. Meng alle aangegeven ingrediënten in een gemeenschappelijke kom.
5. Combineer zeezoutzout met sesamolie. Breng de afgewerkte salade op smaak met de resulterende saus.
6. Meng alles goed. Garneer het voorgerecht met gedroogde noten in een pan.

Elke andere plantaardige olie is goed geschikt voor zo'n gerecht. Als dressing kunt u ook ongezoete natuurlijke yoghurt met zout en kruiden gebruiken.

Groenten Bonensalade

ingrediënten:

• droge rode bonen - 1 vol glas;
• rode ui - 4 koppen;
• sappige wortel - 2 stks .;
• salade rode peper - 2 stks .;
• tomatenpuree - 1 vol glas;
• gegranuleerde knoflook - naar smaak;
• plantaardige olie en zout.

voorbereiding:

1. Giet de bonen met warm water en laat de hele nacht in deze vorm staan. Spoel 's morgens de bonen en kook ze in zoet water tot ze zacht zijn. Als er geen tijd is om te knoeien met de warmtebehandeling van het product, kunt u blikjes nemen.
2. Schil de ui, spoel, snijd ze in halve ringen. Als het erg bitter is, giet dan kokend water.
3. Schil de verse wortelen. Maal met een speciale Koreaanse rasp.
4. Peper in blokjes gesneden.
5. Bak groenten een voor een tot ze goudbruin en knapperig zijn in olie, verwijder overtollige groenten met papieren servetten.
6. Doe de tomatenpuree in de pan met het resterende vet. Voeg knoflook en zout toe. Warm op tot het in volume afneemt en dikker wordt. Je kunt pasta toevoegen aan je favoriete smaakmakers.
7. Meng groenten en bonen in een gemeenschappelijke kom. Breng op smaak met de resulterende tomatensaus.
8. Laat de salade brouwen.

Het is het beste om zo'n warm voorgerecht te serveren. Maar je kunt het proberen en gekoeld met roggecrackers of gewoon sneetjes vers zelfgebakken brood.

De meeste groentesalades hebben een minimaal caloriegehalte en een zeer nuttige samenstelling. Ze moeten worden toegevoegd aan je dagelijkse menu, experimenterend met de ingrediënten. Als je geen mayonaise of vetzure room als dressing gebruikt, kunnen de besproken snacks tijdens het dieet veilig worden gegeten.

Smakelijk recept:Chinese kool