Gist beignets zijn altijd lekker, weelderig en erg zacht. Ze zijn vooral geliefd in de Oeral, in Siberië. Dit is een ideale ontbijtoptie die kan worden geserveerd met een verscheidenheid aan verrukkelijke toevoegingen. Het artikel publiceerde de meest succesvolle recepten voor gistpannenkoeken.
Materiaal inhoud:
Klassieke gist- en melkpannenkoekjes
Volgens het klassieke recept worden de eenvoudigste producten gebruikt: 2 kopjes gezeefde bloem, 1,5 kop melk, klein. een lepel droge gist en dezelfde hoeveelheid zout, een grote lepel kristalsuiker.
- Gist met zand wordt geroerd in warme melk, waarna het 12 minuten warm blijft.
- Bloem, zout wordt in de resulterende massa gegoten. Na het mengen blijft het deeg nog een half uur staan.
- Als het goed rijst, kun je de pannenkoeken aan beide kanten bakken op voorverwarmd vet. Verspreid het deeg zodat de afgewerkte producten een diameter van 8-10 cm hebben.
Serveer pannenkoeken met gist en melk met natuurlijke bijenhoning.
Kefir recept
Als de gastvrouw kefir bij de hand had, dan kun je er heerlijke pannenkoeken van maken. Naast dit zuivelproduct (1 liter) zijn er: 2 kippeneieren, 3 kopjes bloem, 30 g rauwe gist, 75 g kristalsuiker, een snufje fijn zout.
- Gist lost op in de verwarmde vloeistof.
- Vervolgens worden eieren in de massa gedreven en worden alle droge componenten gegoten. Bloem wordt als laatste toegevoegd.
- Een grondig gemengde massa wordt een half uur warm gelaten om op te tillen.
- Bak beignets op de gebruikelijke manier.
Smakelijke kefir-gistpannenkoeken zijn heerlijk om zowel warm als koud te eten.
Op zure melk
Giet geen zure melk. Het is beter om het de basis te maken van zoete pannenkoeken. Naast melk (230 ml) moet u het volgende bereiden: 1,5 eetl. bloem, klein. een lepel snelle gist, een perfect ei, een snufje zout en dezelfde hoeveelheid kaneel, 4 grote eetlepels kristalsuiker, 2 zoete appels.
- Zout, zand en gist worden in een warme vloeistof gegoten. Gezifte bloem kan onmiddellijk worden toegevoegd.
- Het ei wordt apart geslagen, waarna het op andere ingrediënten wordt gegoten. Het deeg wordt 25 minuten warm gelaten.
- Als de massa geschikt is, worden er fijngeraspte appel en kaneel naar toe gestuurd.
- Bij het frituren moeten het deeg zelf en het toegevoegde fruit worden gebakken. Een traktatie wordt bereid op elke olie van twee kanten.
Vanillesuiker kan aan zo'n traktatie worden toegevoegd. Serveer zure room aan de afgewerkte pannenkoeken.
Dit is interessant:beignets op melk
Magere gistpannenkoeken
Dit recept bevat geen eieren. Daarom kunt u uzelf trakteren op verfrissingen, zelfs op vastendagen. Genomen: 4 el. gezeefde bloem, 2 el. water, 2 grote eetlepels suiker en dezelfde hoeveelheid niet-aromatische olie, 11 g snelle gist, een snufje zout.
- Alle losse componenten, behalve meel, lossen op in warm water. Dan wordt er olie in gegoten.
- Pas daarna wordt bloem in kleine porties gegoten.
- Het geknede deeg blijft ongeveer 45 minuten warm, gedurende welke het aanzienlijk in omvang toeneemt.
- Het blijft alleen om pannenkoeken aan beide kanten in een handige koekenpan te bakken.
Het afgewerkte gerecht is niet alleen lekker, maar ook betaalbaar tegen kostprijs.
Geen eieren toegevoegd
Er is nog een goed recept voor pannenkoeken zonder eieren. Het bevat: een grote lepel kristalsuiker, een snufje fijn zout, 320 ml gezuiverd drinkwater, 280 g tarwebloem, klein. een lepel snelle gist.
- Alle droge componenten worden in verwarmd water gegoten. De bloem wordt het laatst toegevoegd na zorgvuldig zeven.
- De massa rust 25 minuten onder een servet gemaakt van natuurlijke stof.
- Vervolgens wordt het gemengd en nog ongeveer 45 minuten schoongemaakt.
- Nadat je het deeg 3 keer hebt gerezen, kun je het bakproces starten.
De traktatie zelf is niet te zoet, dus je kunt het royaal gieten met gecondenseerde melk.
met sprongen
Erg lekker is het besproken gerecht op zure room. Naast dit product (3/4 kop), gebruikt: 1 eetl. witte gezeefde bloem, een grote lepel kristalsuiker, klein. lepel snelle gist, 90 ml melkvet.
- Suiker morst in een warme vloeistof. Na het toevoegen van gist en een handvol bloem, wordt de massa 25 minuten verwarmd.
- Vervolgens worden zure room en de resterende gezeefde bloem aan het deeg toegevoegd.
- U kunt onmiddellijk in hete olie bakken.
Voor het serveren worden weelderige pannenkoeken dicht bestrooid met poedersuiker.
Met droge gist
Pannenkoeken kunnen worden bereid met geperste en met droge gist. De laatste optie wordt veel vaker door minnaressen gebruikt. Volgens het recept worden 2 geselecteerde kippeneieren, een snufje zout en dezelfde hoeveelheid vanillesuiker, 2 grote eetlepels kristalsuiker en niet-aromatische olie, een halve liter vette melk, 9 g gedroogde snelle gist, een pond bloem genomen.
- Combineert een zuivelproduct, halve bloem en andere losse ingrediënten (behalve vanillesuiker).
- Opara is ongeveer een half uur geschikt voor warmte.
- Een kippenei wordt in de borrelende massa gedreven, vanillesuiker wordt gegoten.
- De resterende bloem wordt toegevoegd en de niet-aromatische olie wordt gegoten.
- Het deeg wordt 60-70 minuten warm gelaten. Het mag niet worden gemengd na het tillen.
- Beignets zijn aan beide kanten gebakken.
Voor één pannenkoek wordt een eetlepel deeg geconsumeerd.
Hoe kook je op water?
Sommige huisvrouwen zijn er zeker van dat de watertraktatie te "leeg" en zelfs smakeloos zal blijken te zijn. Maar dit is een verkeerde mening. De smaak van kant-en-klare pannenkoeken zal zowel kinderen als volwassenen verrukken. Ze omvatten: 2 el. bloem en dezelfde hoeveelheid gezuiverd drinkwater, 9 g droge gist, een snufje vanillesuiker en dezelfde hoeveelheid zout, een grote lepel kristalsuiker.
- De vloeistof moet noodzakelijkerwijs worden voorverwarmd zonder aan de kook te brengen. Zand en droge gist lossen op in warm water. De massa wordt gemakkelijk gemengd en een tijdje gelaten tot het gistingsproces begint.
- De bloem wordt van een grote afstand goed gezeefd en vervolgens, samen met zout, naar het deeg gestuurd.
- Het blijft om vanillesuiker erin te gieten en grondig te kneden.
- Het deeg blijft ongeveer een half uur bij de warmtebron staan. Het is heel belangrijk dat er geen tocht in de kamer is.
Pannenkoeken worden heel snel gemaakt van gist en water. Het belangrijkste is om de olie of het vet goed voor te verwarmen.
Met levende gist
Met geperste levende gist kunnen pannenkoeken ook snel en gemakkelijk worden bereid. Het belangrijkste is om een vers kwaliteitsproduct te nemen. Naast gist (25 g) moet de gastvrouw het volgende gebruiken: 260 ml magere melk, een snufje fijn zout, 230 ml gezuiverd drinkwater, een pond tarwebloem van hoge kwaliteit, een grote lepel kristalsuiker, 90 ml niet-aromatische olie.
- Alle bloem wordt van een grote afstand in een diepe schaal gezeefd, zodat het goed verzadigd is met zuurstof. U kunt de procedure meerdere keren herhalen.
- Een half warm water wordt in een afzonderlijke kom gegoten en een paar snufjes zand worden toegevoegd. Geperst gist wordt fijn verkruimeld in het mengsel.
- In de derde schaal worden melk en plantaardige olie toegevoegd, evenals zout, resterend zand en water.
- Beide vloeistoffen worden over de bloem gegoten, waarna het deeg grondig wordt gekneed. Onder een handdoek gemaakt van natuurlijke materialen, zal het worden toegediend tot het tweemaal wordt gewassen door de gastvrouw en weer opstaat.
- Pannenkoeken worden aan beide kanten gebakken in hete olie met een gesloten deksel. In het proces zullen ze met ongeveer een factor twee toenemen.
Een traktatie wordt geserveerd met eventuele additieven - honing, jam, jam of vetzure room.
