Het uiterlijk van dit gerecht is ongelooflijk smakelijk en het aroma van gebakken vlees en kaas gekruid met kruiden maakt Frans kippenvlees altijd welkom aan elke feestelijke en dagelijkse tafel.

Klassiek Frans Oven Kippenvlees Recept

Aanvankelijk, tijdens de tijd van graaf Orlov, werd het vlees voor dit gerecht uitsluitend genomen door het meest malse kalfsvlees, waarvan de Franse chef-kok de "vleesovenschotel" maakte. De naam "Frans vlees" heeft wortel geschoten in ons, en elk vlees wordt gebruikt (varkensvlees, kalkoen, kip).

De volgende producten zijn vereist:

  • Kip (entrecote) - 0,8 kg
  • Kaas (hard) - 0,2 kg
  • Bewerkte kazen - 2 stuks van elk 100 g
  • Raap - 3 middelgrote hoofden
  • Knoflook - 3 teentjes.
  • Mayonaise - 100 g of 2 el.
  • Zonnebloemolie - 100 ml
  • Zout, peper naar smaak

Stapsgewijze voorbereiding:

  1. Scheid het vlees van het bot of gebruik kant-en-klare stukjes filet. Spoel het vlees goed van de huid, aderen. Week overtollig vocht met doekjes.
  2. Verpak filetstukjes in cellofaanzakken of huishoudfolie zodat het sap niet spettert tijdens het kloppen en stukken vlees niet uit elkaar vallen.
  3. Klop alle gekookte entrecote aan beide kanten voorzichtig af met een hamer.
  4. Afzonderlijk, in een kleine kom, meng de zonnebloemolie, peper en zout. En met deze marinade smeer je elke hap voorzichtig. Laat een beetje staan ​​zodat de filet verzadigd is met marinade.
  5. Om een ​​mengsel voor het smeren van vlees te bereiden, hebt u een kom nodig waarin u grondig moet mixen en de roomkaas, mayonaise, knoflook, peper en zout door de pers moet kloppen. De textuur moet room zijn.
  6. Spoel de gepelde uien, snijd ze in dunne ringen. Verspreid het gelijkmatig op een bakplaat.
  7. Leg de plakjes ingelegde filet stevig op elkaar.
  8. Bestrijk een laag kipfilet met een bereide roomkaaspasta met kruiden.
  9. Wrijf kaas (hard) op een grove rasp. Strooi het over het ingevette vlees.
  10. Plaats een bakplaat met voorbereide ingrediënten in een oven die op 180 ° C is verwarmd en bak 40-45 minuten. De bereidheid van het gerecht wordt bepaald door de afwezigheid van vloeistof op het oppervlak van de bakplaat afgescheiden door het vlees en een gouden kaaskorst.

Langzaam kookrecept

 

Gebakken vlees van een kip in een slowcooker is zo zacht en sappig als gekookt in de oven.

Essentiële ingrediënten:

  • Kip (entrecote) - 0,6 kg
  • Kaas (hard) - 0,15 kg
  • Bewerkte kazen - 2 stuks van elk 100 g
  • Raap - 2 middelgrote hoofden
  • Knoflook - 2 teentjes.
  • Mayonaise - 100 g of 2 el.
  • Zonnebloemolie - 70 ml
  • Specerijen, peper, zout naar smaak

Stapsgewijs culinair proces:

  1. Verdeel de gekoelde kipfilet met een mes in middelgrote stukken, verwijder de aderen en spoel goed. Veeg het vlees van de vloeistof met een papieren handdoek.
  2. Verpak de filet in plastic zakken of huishoudfolie.
  3. Behandel elk stuk met een hamer voor het kloppen, zodat de vleesdikte minimaal 2 cm blijft.
  4. Veeg met een mengsel van plantaardige olie, zout en peper alle filets af en laat een half uur weken.
  5. Om een ​​mengsel voor het smeren van vlees te bereiden, hebt u een kom nodig waarin u grondig moet mengen en de verwerkte kaas, mayonaise, knoflook, zout, peper door een pers moet kloppen. De textuur moet room zijn.
  6. Spoel de geschilde uien. Hak in de vorm van hele ringen of helften.
  7. Plaats bereid voedsel afwisselend in de multicooker-kom. Aan de onderkant zitten uienringen, daarop zitten stukjes filet die strak op elkaar liggen. Smeer het vlees in met een saus van bewerkte kaas en bestrooi met gehakte kaas op een rasp.
  8. Stel de timer in op 40 minuten en de modus "Bakken".
  9. Het geluidssignaal herinnert u eraan dat het heerlijke gerecht klaar is!

Lees ook: frieten met aardappelen

Klassiek recept in een pan

Als er geen mogelijkheid of wens is om vlees in het Frans te bakken van kip in de oven of slowcooker, kun je de pan gebruiken.

De volgende ingrediënten zijn vereist:

  • Kip (entrecote) - 0,6 kg
  • Kaas (hard) - 0,15 kg
  • Uienraap - 2 middelgrote koppen
  • Knoflook - 1 kruidnagel.
  • Zure room - 150 ml of 2 el.
  • Specerijen, gemalen peper, zout naar smaak

Stap voor stap koken:

  1. Spoel en snijd gepelde uien met de dunste ringen en halve ringen.
  2. Leg de uienringen in een laag op de bodem van een grote pan, bij voorkeur met een antiaanbaklaag.
  3. Spoel de kip, droog hem af met keukenpapier en snijd hem in middelgrote stukken.
  4. Wikkel het vlees in cellofaan en sla het aan beide kanten langzaam af.
  5. Breng elk stuk zout, peper op smaak en leg het op de ui in een pan.
  6. Meng de zure room met water (1 eetlepel), knoflook, geperst door een pers en zout om de gietsaus te bereiden.
  7. Giet het kippenvlees met zure roomsaus, bestrooi met geraspte kaas erover.
  8. Zet de pan op het fornuis, sluit deze goed af met een deksel en kook ongeveer 40 minuten op laag vuur.

Frans vlees met tomaten

Door deze rode, sappige groente toe te voegen, wordt het gerecht nog pikanter en watertandender.

De volgende ingrediënten moeten worden bereid:

  • Kip (entrecote) - 0,8 kg
  • Kaas (hard) - 0,2 kg
  • Tomaten - 0,7 kg
  • Raap - 3 middelgrote hoofden
  • Knoflook - 2 teentjes.
  • Mayonaise - 200 gr
  • Olie (zonnebloem of boter) - 30 ml
  • Specerijen, gemalen peper, zout naar smaak

Stap voor stap koken:

  1. Geschilde uien, spoel en snijd met transparante ringen.
  2. Schil de tomaten, dompel hiervoor elke groente een halve minuut in kokend water. Snijd de gepelde tomaten in dunne plakjes.
  3. Neem de mayonaise om de marinade te bereiden, meng deze met gehakte teentjes knoflook, voeg zout en peper toe.
  4. Verdeel de kipfilet in mooie middelgrote stukken, sla af met een hamer aan beide kanten.
  5. Vet een bakplaat of een andere grote vuurvaste schaal in.
  6. Leg de vleeskoteletten in de onderste laag, vet ze in met veel mayonaisesaus, verdeel de uien gelijkmatig, leg de plakjes tomaat erover en bestrooi ze met geraspte kaas.
  7. Zet de pan in de oven voorverwarmd op 180С en bak 40-50 minuten.
  8. Laat het afgewerkte gerecht afkoelen en serveer dit heerlijke vlees op tafel!

Hoe vlees in het Frans te koken met kipgehakt?

 

Als het filetdeel van de kip niet bij de hand was, kan het met voordeel worden vervangen door gehakte kip, waarnaar stukken van verschillende grootte gaan, en de afgewerkte schotel zal zachter en sappiger zijn.

U heeft de volgende producten nodig:

  • Gehakt Kip - 0.4 kg
  • Aardappel - 4 knollen
  • Tomaten - 4 stks.
  • Kaas (hard) - 0,2 kg
  • Zure room of mayonaise - 200 ml
  • Kippenei - 1 st.
  • Uienraap - 2 middelgrote koppen
  • Boter - 30 gr
  • Specerijen, gemalen peper, zout naar smaak

Stapsgewijs culinair proces:

  1. Het is noodzakelijk om alle lagen afzonderlijk voor te bereiden voor het bakken. Snijd de gepelde ui met een scherp mes in de dunste ringen.
  2. Verwijder de schil van de tomaten, hiervoor leggen we de tomaat een halve minuut in gekookt water en halen hem eruit. Snijd in dunne plakjes.
  3. Schil, spoel en hak de aardappelknollen zodat ze zichtbaar zijn.
  4. Voor het gieten van vlees is het noodzakelijk om zure room te mengen met kippenei, gemalen peper, zout.
  5. In een bakplaat, voorgeolied, op de onderste plakjes aardappelknollen, zout en peper leggen. We verspreiden de ui gelijkmatig met de bovenste laag.
  6. Sluit de uienringen met kipgehakt.
  7. Stukjes tomaten worden over het hele vleesoppervlak verdeeld.
  8. Giet de inhoud van een bakplaat met zure roomsaus.
  9. Zet de temperatuur in de oven op 190 ° C en bak gedurende 45 minuten.
  10. Trek de bakplaat eruit, bestrooi de gebakken massa met geraspte kaas en laat goudbruin bakken.

Een smakelijk, sappig gerecht wordt warm of licht gekoeld geserveerd.

Franse Kipfilet Met Ananas En Kaas

 

Er is een wens om vlees in het Frans te koken met een "twist" om gasten te verrassen en te verrassen? Een tropische fruit - ananas komt te hulp, waarvan de smaak in harmonie is met elk vlees.

De volgende producten moeten worden bereid:

  • Kip (entrecote) - 0,5 kg
  • Ananas (ingeblikt) - 1 blik (500 gr)
  • Kaas (hard) - 0,1 kg
  • Zure room of mayonaise - 100 ml
  • Uienraap - 2 middelgrote koppen
  • Boter - 30 gr
  • Specerijen, gemalen peper, zout naar smaak

Stap voor stap koken:

  1. Verwijder de ingeblikte ananas (ringen of halve ringen) uit het blik en snijd ze in tweeën zodat twee stukken uit één komen.
  2. Dun de gepelde ui in halve ringen. Er zijn drie soorten uiengebruik: rauw, gepekeld en gebakken. Bereid de marinade als volgt voor: verdun 9% azijn met 1/1 water en voeg zout toe, voeg de gesnipperde ui 10 minuten toe.
  3. Om de saus te bereiden, moet je zure room mengen met gemalen peper en zout of mayonaise gebruiken.
  4. Snijd het filetvlees in porties, klop het voorzichtig af. Smeer elk stuk met een mengsel van zout en kruiden.
  5. Boter een grote ovenschaal met boter.
  6. Verspreid de uienringen gelijkmatig met de onderste laag.
  7. Leg de koteletten stevig op elkaar.
  8. Smeer het vlees in met zure roomsaus of mayonaise.
  9. Garneer met stukjes ananas elk stuk kip.
  10. Strooi er geraspte kaas over.
  11. Kies een oventemperatuur van 190 ° C en laat de producten 40 minuten bakken.

Snijd het voorbereide vlees in plakjes om van te watertanden en kan warm of warm worden geserveerd.

Kip en Aardappel Recept

We zullen dit gerecht "twee in één" noemen, een bijgerecht gemengd met vlees. Het blijkt een gelaagde en originele gebakken massa.

De volgende ingrediënten zijn nodig:

  • Kip (entrecote) - 0,4 kg
  • Aardappel - 4 knollen
  • Kaas (hard) - 0,1 kg
  • Zure room of mayonaise - 200 ml
  • Kippenei - 1 st.
  • Uienraap - 2 middelgrote koppen
  • Zonnebloemolie - 40 gr
  • Specerijen, gemalen peper, zout naar smaak

Stap voor stap recept:

  1. Sneetjes vlees van de lendenen van de kip kloppen er voorzichtig af met een hamer.Voor het kloppen kan het vlees in een plastic verpakking worden gewikkeld, zodat het intact blijft en het sap niet wordt gespoten.
  2. Maak van een mengsel van plantaardige olie, zout en gemalen peper een marinade en vet ze in met alle stukjes vlees. Karbonades moeten minimaal 10 minuten worden gemarineerd.
  3. Snijd de geschilde aardappelen in dunne plakjes zodat deze tijdens het koken niet vochtig zijn.
  4. Hak de ui in dunne halve ringen.
  5. Bakplaat, voorgeoliede, verspreide gehakte aardappelen. Bestrooi het met zout en gemalen peper.
  6. Leg de hele gesnipperde ui op de aardappelen.
  7. Sluit de lagen uien en aardappelen met vlees ingemaakte karbonades, strak aan elkaar gelegd.
  8. Smeer de hele massa royaal in met mayonaise of zure room en bak in de oven, 30 minuten verwarmd op 180 ° C.
  9. Bestrooi de gebakken massa met kaas, geplet op een rasp en keer terug naar de oven.
  10. Na 10 minuten wordt de gesmolten kaas bedekt met een gouden korst. Dit betekent dat vlees in het Frans met aardappelen kan worden geserveerd.

Eet smakelijk!