Mexicaanse tortilla is een van de symbolen van zijn land. Het wordt gebruikt om verschillende gerechten te maken. Salade, saus, kruiden kunnen worden verpakt in dunne tortilla. Het wordt geserveerd als bijgerecht en is in de complexe gerechten opgenomen in de vorm van plakjes en crackers.

Beste Mexicaanse Tortilla Recepten

Als we naar tortilla's kijken, als een van de broodsoorten, vallen een aantal voordelen op: een klein caloriegehalte, de ruwheid van het product verhoogt de darmtonus en verbetert de spijsvertering. Tortilla op basis van tarwebloem is veel gezonder dan weelderig brood: het strekt de maag niet vanwege het gebrek aan gist.

Er zijn verschillende basisopties voor het maken van traditionele tortilla's uit Mexico.

Klassieke tortilla

Tortilla's worden verkregen in een aangename gele kleur vanwege de aanwezigheid van maïsmeel in de samenstelling. Tarwebloem geeft verzadiging en uitstekende smaak. Ze zijn licht en kruimelig, worden niet lang eeltig en behouden hun unieke tonen.

De belangrijkste componenten die deel uitmaken van de klassieke tortilla:

  • 3 el. l. tarwebloem;
  • 7 el. l. maïsmeel;
  • 2 theel zonnebloemolie;
  • een snufje zout;
  • 5 el. l. water.

Mexicaanse tortilla tortilla recept:

  1. Los zout op in een kom met warm water.
  2. Meng met olie.
  3. Combineer 2 soorten bloem met een vloeistof.
  4. Het deeg moet met de handen worden gekneed tot een gelijkmatige elastische consistentie.
  5. Wikkel het in huishoudfolie en dek af met een handdoek.
  6. Dring 30 minuten aan.
  7. Verdeel de rest van het deeg in 6 gelijke delen.
  8. Rol elke cake tussen perkamentvellen papier.
  9. Bak in een hete koekenpan zonder olie gedurende 1 minuut aan beide kanten op middelhoog vuur.

Bedek afgewerkte producten met een handdoek om zachtheid en flexibiliteit te behouden.

Om tortilla te gebruiken bij de bereiding van quesadilla's of andere gerechten, moet u ze de volgende dag in een droge container bewaren, die goed is afgesloten.

Gemaakt van maïsmeel

Voor de vervaardiging van maistortilla's worden 2 soorten bloem gebruikt: maïs en tarwe in een verhouding van 2: 1. De tweede optie is nodig voor plakkerigheid.

Voor 6 porties hebt u de componenten nodig:

  • 1 el. maïsmeel;
  • ½ el tarwebloem;
  • ½ theelepel fijn zout;
  • 25 ml plantaardige olie.

Maistaart wordt in verschillende fasen bereid:

  1. Zeef beide soorten bloem in een diepe kom.
  2. Voeg zout toe, roer gelijkmatig.
  3. Schud de olie in warm water.
  4. Giet in kleine porties in het droge mengsel.
  5. Kneed het deeg.
  6. Laat het 30-40 minuten rusten bij kamertemperatuur.
  7. Verdeel in gelijke delen en rol cakes.
  8. Bak aan beide kanten 60 seconden in een droge koekenpan.

Vouw afgewerkte producten met een schuif, dek af met een servet en laat afkoelen.

Tarwe cake

Voor de bereiding van gerechten zoals burrito's, fajita's, taco's, quesadillas, enchilada, worden ook tarwetortilla's bereid.

Essentiële ingrediënten:

  • 0,32 kg bloem;
  • 50 g boter;
  • 6 g zout;
  • 180 ml water.

Gefaseerd recept:

  1. Meng koude boter met bloem en zout met behulp van een keukenmachine of door boter in kleine stukjes vooraf te hakken.
  2. Wrijf met je handen tot kruimels worden verkregen.
  3. Voeg geleidelijk water toe en kneed het deeg.
  4. Verdeel het deeg in gelijke delen.
  5. Aandringen 15-20 minuten, afdekken met een handdoek.
  6. Rol platte cakes dun met een deegroller en bak ze in een hete pan zonder olie.
  7. Wanneer de eerste bubbels op de cake verschijnen, moet deze worden omgedraaid om aan de andere kant te bakken.

Mexicaanse meelproducten zijn klaar om te eten.

Opties voor het vullen van tortilla's

Meestal hebben de vullingen een complexe samenstelling. Het gebruik van ingrediënten zoals vlees, bonen, groenten die worden gemengd en op smaak gebracht met verschillende sauzen wordt aangemoedigd.

Gevulde tortilla is meestal kruidig ​​in overeenstemming met de Mexicaanse keuken, warm geserveerd.

kip

Een van de meest populaire gerechten uit de Mexicaanse keuken is burrito met kip.

 

Gebruik de producten om te maken:

  • 0,2 kg kip;
  • 1 el. l. plantaardige olie;
  • een snufje zout;
  • een snufje gemalen zwarte peper;
  • 20 g harde kaas;
  • 8 g verse dille;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 35 g uien;
  • 55 g paprika;
  • 8 g peterselie;
  • 75 g tomaten hete saus;
  • 2 tortilla's;
  • 25 g rode bonen in blik.

Stap voor stap acties:

  1. Bak gehakt vlees in kleine reepjes in een pan met boter tot het gaar is. Voeg gehakte knoflook toe aan het einde van de bereiding.
  2. Snijd ui en stro in halve ringen. Bak apart.
  3. Voeg vlees, saus en bonen toe aan de pan. Breng op smaak en zet 60 seconden op laag vuur.
  4. Leg een laag vulling op de cake. Doe greens, dek af met een laag geraspte kaas.
  5. Buig vanaf de onderkant en rol een buis op.

Om de kaas te smelten, moet je het gerecht 1-2 minuten in de magnetron verwarmen voordat je het opdient.

aardappel

In de Mexicaanse keuken vind je een tortilla met aardappel- en champignonvulling.

Voor het recept heeft u de componenten nodig:

  • 4 aardappelen;
  • 5 kippeneieren;
  • 0,3 kg verse champignons;
  • 1 ui;
  • 1 el. olijfolie;
  • het zout.

Stapsgewijze voorbereiding:

  1. Hak gewassen en gedroogde paddestoelen. Bak in een pan met boter.
  2. Hak de geschilde aardappelen en uien in kleine stukjes. Bak op middelhoog vuur, roer 12-15 minuten.
  3. Klop de eieren met een garde. Maak verbinding met alle componenten. Bak de massa aan beide kanten goudbruin.

Leg de tortilla gevuld met de vulling op een vlakke plaat en laat afkoelen.

Pittig recept met kaas en knoflook

Mexicaanse tortilla gevuld met kaas en knoflook is vooral populair.

Voor het koken hebt u de componenten nodig:

  • tortilla - 2 stks .;
  • zonnebloemolie;
  • rode ui - 1 stuk;
  • knoflook - 2 tanden;
  • chili peper - 2 stks .;
  • 0,4 kg gekookte of ingeblikte bonen;
  • tomaten in hun sap - 110 g;
  • verse koriander;
  • Cheddarkaas - 80 g.

Stap voor stap acties:

  1. Schil de groenten en hak fijn. Mengen.
  2. Bak gehakte uien, knoflook en chili op laag vuur gedurende 3 minuten.
  3. Voeg een beetje gepureerde bonen met tomaten en koriander toe. Opwarmen gedurende 1 minuut.
  4. Leg de vulling op de tortilla, bestrooi met geraspte kaas.
  5. Snijd elke tortilla in porties en bak in de oven op 180 graden 5 minuten.

Cheddar kan worden vervangen door een ander type gekruide kaas.