Klassiek recept met honingtaart en 12 opties voor thuiskoken

Zelfgemaakte honingcake is een onbeschrijfelijk smakelijke traktatie, waarvoor geen onverschillig persoon zal zijn. Hieronder staan ​​veel variaties op het maken van zo'n dessert met je eigen handen, inclusief het recept voor een klassieke honingcake, zoals onze grootmoeders het onthouden.

Honingcake - een klassiek recept met zure room

Honingcake met zure room - een klassieker uit de Sovjettijd. Koken volgens het klassieke recept is niet zo moeilijk.

We zullen het deeg maken van deze producten:

• 2 eieren
• 200 g suiker;
• de helft van de hoeveelheid olie;
• 2-3 el. l. honing;
• 450 g gezeefde bloem;
• frisdrank op het puntje van de lepel.

Voor de crème heb je nodig:

• een pond zure room;
• drie keer minder suiker;
• 5 g vanilline.

Het koken van cakes is als volgt:

1. De voorbereiding van de test heeft zijn eigen nuance - het gebeurt in een stoom- of waterbad. Stuur hiervoor een pan gevuld met half water, koester op laag vuur.
2. Klop, terwijl het water opwarmt, de suiker en de eieren tot een elastisch wit schuim. Kies een kom die in een pot water past en geen contact heeft met kokend water.
3. In de zoete massa introduceren we honing en zachte olie met frisdrank. Klop alles opnieuw, stuur het naar het badhuis en verwarm het door te roeren. Na 10 minuten zullen alle producten volledig oplossen.
4. Giet de helft van de bloem in een warme basis en blijf kneden zodat het homogeen blijft. Wanneer het deeg groeit en donker begint te worden, is het tijd om de capaciteit uit het bad te verwijderen.
5. Laat de toekomstige basis van de cake afkoelen tot een warme staat. Daarna brengen we in kleine porties de resten van de bloem in, kneden het deeg en rollen het in een bal.
6. We verdelen het afgewerkte deeg in 8 identieke delen, verpakken ze in zakken of folie en sturen ze af te koelen in de koelkast. Genoeg half uurtje.
7. Verwarm de oven voor op 200 graden.
8. Rol het deeg in cakes en bak 3-4 minuten. Gebruik voor gelijkmatige taarten van dezelfde grootte een pannendeksel of plaat met geschikte diameter als sjabloon. Om de cake soepel te maken en niet te laten borrelen, moet je deze met een vork over het hele oppervlak prikken.
9. Besnoeiingen van beslag met cakes bakken. Daarna kunnen ze worden verpletterd tot kruimels en de cake ermee versieren.

De bereiding van de crème is heel eenvoudig - alle componenten worden grondig opgeklopt met een mixer. We bedekken de cakes met de resulterende room, bestrooien met kruimels en laten weken.

Kookklassieker met gecondenseerde melk

Honingcake met gecondenseerde melk is erg zoet en geurig.

Het deeg:

• een paar eieren;
• 1 el. suiker;
• een paar lepels honing;
• een half glas premium bloem;
• een halve eetlepel azijn.

cream:

• olie - een kwart kilo;
• gecondenseerde melk - een standaardbank;
• cacao - 50 gram;
• walnoten - zoveel.

De bereiding van de cake is als volgt:

1. Klop de massa eiersuiker. Introduceer honing, zeef de bloem en werk weer alles met een garde.
2. Blus soda met azijn en giet het mengsel in het deeg en meng.
3. Bak van het deeg 4-5 cakes in een cirkelvormige afneembare vorm in de oven op 200 ° C gedurende 10-12 minuten. Als de gekoelde cakes onregelmatigheden hebben, moeten ze voorzichtig worden gesneden met een mes en worden geplet in kruimels, die vervolgens kunnen worden gebruikt voor decoratie.
4. Klop zachte boter met cacao en melk tot een gladde massa.
5. Verzamel de cake, leg cakejes in lagen en bedek het met de zijkanten.

Het blijft om het dessert te versieren en het in de koelkast te laten brouwen.

Klassieke honingcake van het Sovjettijdperk

Het klassieke recept uit het Sovjettijdperk bestaat uit eenvoudige en betaalbare producten.

Bereid voor een standaardtest van tevoren voor:

• 50 g olie;
• een ei;
• 200 g suiker;
• 2 el. l. verse melk;
• 2 el. l. honing;
• 1 theelepel soda;
• 500 g bloem.

Voor crème moet u nemen:

• 400 g zure room;
• 200 g suiker.

Zo koken:

1. In een stoombad worden honing, ei, frisdrank, boter en suiker eerst gemengd. De massa kwijnt onder constant roeren op laag vuur gedurende 10-12 minuten, totdat het donker begint te worden. Niet koken.
2. De kom wordt uit het bad gehaald en 5-10 minuten opzij gelaten, zodat de inhoud enigszins afkoelt.
3. Vervolgens wordt er bloem in gezeefd en het deeg gekneed. In dit stadium wordt melk geïntroduceerd - één lepel, die de dichtheid van de resulterende test bewaakt. Het werkstuk mag niet te strak zijn, maar het deeg moet zacht en volgzaam zijn, niet plakkerig.
4. Rol het deeg in een bal en laat het een uur rusten. Verdeel het vervolgens in 8-9 ringen en rol het in cakes.
5. Verder is het proces vergelijkbaar met de beschrijving van eerdere recepten - bak cakes, gelaagd met room van zure room en suiker, laten weken.

In een waterbad

Een honingcake in een waterbad blijkt erg zacht en ongelooflijk lekker te zijn.

Het deeg:

• 100 g olie;
• 50 g honing;
• 180 g suiker;
• 2 eieren
• 1 theelepel soda;
• 3 el. meel;
• 1 snufje zout.

Cream kies een van de bovenstaande.

1. Smelt de boter en honing in een waterbad en meng ze tijdens het verwarmen.
2. Klop ondertussen de eiersuikermassa apart door er zout toe te voegen.
3. Koel de gesmolten olieachtige massa tot een warme staat en combineer met het ei. Hete massa kan niet worden gegoten, anders krult het ei.
4. Zeef bloem met bakpoeder (soda) in het mengsel en meng goed met een lepel. Kneed vervolgens handmatig en laat een kwartier rusten.
5. Klop ondertussen de room op met een mixer van de geselecteerde producten. Bak cakes in de oven.
6. Verzamel het dessert, laat het in de koelkast weken en serveer.

Honey Cake - Klassiek Vlarecept

Het deeg:

• 1 el. suiker;
• 100 g olie;
• 2 eieren
• 500 g bloem;
• ½ theelepel frisdrank of 1 theelepel. bakpoeder;
• 2 el. l. honing.

cream:

• 2 eieren
• 80 g olie;
• 50-80 g suiker (naar smaak);
• 1-2 el. l. bloem om een ​​dikke consistentie te creëren;
• 2 el. melk.

In dit recept koken we andersom - begin met de room:

1. Zet een crème van de bovenstaande componenten.Je moet op laag vuur koken, voortdurend roeren. Wanneer het begint te verdikken, kan het van het vuur worden verwijderd, opzij worden gelegd en iets worden afgekoeld.
2. In de tussentijd is het tijd om taarten te doen. Smelt boter en honing, klop eieren met suiker en combineer met andere producten. De laatste die het olie-honingmengsel introduceerde. Kneed het deeg goed en bak er cake van.

Laten we de cake verzamelen, decoreren en 4-6 uur laten weken. Kan 's nachts worden achtergelaten.

Honingcake in 15 minuten

Dit recept produceert een zachte, zachte honingcake.

Het deeg:

• een paar eieren;
• 3 el. l. suiker;
• 3 el. l. niet gesuikerde honing;
• 1 theelepel soda;
• 1 ½ - 2 el. meel.

cream:

• 600 g vetzure room;
• ½ el suiker.

In eerste instantie bereiden we het deeg, combineren we alle receptproducten en kneden het grondig met een mixer. Het proces kost niet veel tijd. Giet vervolgens het beslag in de ovenschaal en bak de cake gedurende 20 minuten op 180 ° C.

Klop ondertussen de slagroom op. We snijden de afgewerkte cake in de lengte in 3 identieke delen. We hebben ze in lagen gelegd met room, verzamelen de cake, bedekken ook de zijkanten, decoreren en laten het slechts een paar uur weken.

Honingcake "Gember"

• 2 eieren
• ½ el suiker;
• 100 g olie;
• 3 el. l. honing;
• 2 theel soda;
• 3 el. meel;
• 1 blikje gecondenseerde melk met suiker.

Naar de assemblage van "Ginger" gaan:

1. Klop het ei-suikermengsel tot er schuim verschijnt (gebruik slechts de helft van de suiker). Meng vervolgens in een afzonderlijke, middelgrote steelpan de helft van de boter en de resterende suiker, verhit op laag vuur tot deze oplost. Zodat de massa niet brandt, roer.
2. Voeg vervolgens honing en gedrenkte frisdrank toe. De massa begint te koken en neemt in volume toe - dan is het tijd om het van het fornuis te verwijderen. Laat een kwartier afkoelen, je kunt een beetje meer.
3. Breng het eimengsel in en roer alles constant met een lepel.
4. We zetten de pan terug op een langzaam vuur en zeven constant onder roeren 2 kopjes bloem. Wanneer de massa begint te verdikken en een bruinachtige tint wordt - haal van het vuur en zeef de resterende bloem.
5. Kneed het deeg, laat een kwartier staan, verdeel het in 10 identieke delen, rol ze in cakes en bak ze op een bakplaat bestrooid met bloem op 170 ° C gedurende 5-7 minuten.
6. Van boter en melk bereiden we een room, vet er cake mee in. Geef hem de tijd om het dessert te laten weken voordat je het serveert.

Biscuit

Het koekje bestaat uit:

• 7 eieren;
• 1 el. suiker;
• 4 el. l. honing;
• 1 el. meel.

De crème is geschikt voor elk van de bovenstaande recepten.

Voor de test hoef je alleen maar de producten te combineren en goed te verslaan met een mixer. Bak vervolgens in een ronde vorm en giet het deeg in ongeveer gelijke porties. Of bak een groot koekje en snijd het in de lengte in ongeveer gelijke cakes. Coat de gekookte room en laat het een beetje weken.

Koken in een pan

• 3 el. meel;
• 2 eieren
• 2 el. l. honing;
• 130 g margarine;
• 1 el. suiker;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 1 blikje gecondenseerde melk;
• 200 g olie.

Het kookproces is als volgt:

1. Smelt honing en margarine in een langzaam waterbad. Verwijder vervolgens en meng met bloem, eieren, suiker en bakpoeder. Kneed het deeg grondig met een lepel - het wordt vrij vloeibaar.
2. Olie de pan. Giet een dunne laag deeg en bak tot ze goudbruin zijn. In totaal moeten 5-6 blanco worden verkregen.
3. Room wordt bereid uit ghee en gecondenseerde melk, ze gewoon samen kloppen.
4. Werk de cakes af met slagroom op elkaar. De zijkanten van de cake zijn ook bedekt met room. Laten we in de koelkast brouwen.

Met karamelsmaak

Het deeg:

• 400 g bloem;
• 150 g suiker;
• 110 g olie;
• 1 grote of 2 kleine eieren;
• ½ theelepel soda;
• 2 ½ el. l. bloem of lindehoning;
• wat citroenzuur.

cream:

• 200 g gecondenseerde melk met suiker;
• 200 g van de meest vette room;
• 100 g van de vetzure room.

Het koken is als volgt:

1. Allereerst meten we de benodigde producten.
2. De volgende stap is het maken van karamel. Giet suiker in de kookpan en laat opwarmen op het fornuis. Wanneer het product smelt en een karameltint verkrijgt, smelt de olie afzonderlijk en giet het in vloeibare vorm in karamel. We doen hetzelfde met honing. Roer de massa met een houten lepel / spatel, maar in geen geval metaal.
3. We koelen de massa een beetje - als je het in een koude container giet en constant roert, duurt het 10-12 minuten, en als het langer in een hete steelpan wordt bewaard. Het is raadzaam om een ​​speciale thermometer in de keuken te hebben.
4. Meng frisdrank, citroen en bloem.
5. In de gekoelde karamel introduceren we al roerend de eieren en vervolgens het bloemmengsel. Kneed het deeg met een spatel en leg vervolgens met je handen op een werkblad met bloem.
6. Verdeel het deeg in identieke stukjes, waaruit we cakes maken.
7. Voor room, klop de gecondenseerde melk apart met zure room en apart - room in een weelderige massa. We combineren beide mengsels, voorzichtig mengen met een lepel.
8. We verzamelen de cake, vormen karameltaarten met room.

Zachte chocolade honing traktatie

• 90 g olie;
• 150 g suiker;
• 80 g honing;
• 2 theel soda;
• 3 middelgrote eieren;
• 50 g cacaopoeder;
• 400 g bloem.

We zullen zo koken:

1. Verwarm de suiker-honing-olie-massa in een waterbad. Wanneer alles smelt, introduceer soda, roer en haal van het vuur. Laat afkoelen. Na het rijden in de eieren.
2. Voeg cacao en ¾ bloem toe aan het deeg, de rest wordt geleidelijk geïntroduceerd, indien nodig. Het deeg moet daarom niet strak, zacht en gemakkelijk vorm verliezen. Maar als je het wikkelt met een film en het 30-40 minuten in de koelkast legt, zal het uitharden en dichter worden.
3. We verdelen het deeg in verschillende kleine delen, rollen het uit en bereiden aromatische knuppels. Gelaagd met je favoriete crème.

In een slowcooker

Voor het bakken van een zelfgemaakt dessert in een slowcooker, wordt het aanbevolen om een ​​recept voor koekjesdesserts te gebruiken. Taarten worden 65 minuten gebakken in het bakprogramma. Uiteindelijk wordt het aanbevolen om het nog 10 minuten in de verwarmingsmodus te laten zonder het deksel te openen.

U kunt het koekje uit de multicooker verwijderen met een stoomkoker.

Honingcake "Miracle"

• 60 g boter in het deeg en 400 g room;
• 1 el. suiker in het deeg en 2 el. - in room;
• 2 el. l. honing;
• 2 eieren
• 1 theelepel soda;
• 4 el. meel;
• 2 el. melk;
• 3 el. l. gewoon zetmeel.

Zo koken:

1. In eerste instantie bereiden we melkgelei uit melk, zetmeel en suiker die nodig zijn voor de room. De producten worden gemengd en opgewarmd totdat de massa dikker wordt. Vervolgens moeten ze worden gereserveerd om de room af te koelen.
2. Klop apart zachte boter, eieren, suiker en honing. Verhit vervolgens op een vuur zodat de suiker oplost. We introduceren frisdrank, mixen, verwijderen uit de kachel.
3. Zeef geleidelijk de bloem, roer met een spatel.
4. We bereiden het deeg, snijden het in 10 delen, waarvan we het uitrollen en bereiden de cakes.

Wanneer de werkstukken zijn afgekoeld, vet ze in met melkroom.

Hoe honingcake verzamelen en versieren?

Taart kan op heel verschillende manieren worden gedecoreerd, afhankelijk van wat de gastvrouw in de keuken heeft:

• patronen van gesmolten chocolade, vooral als het de verschillende soorten zijn;
• Pasen hagelslag
• figuren van zoete mastiek;
• kruimels van een gesneden deeg;
• noten, stukjes fruit of gedroogd fruit.

Je kunt veel verschillende variaties bedenken om gasten en familieleden te verrassen en te verrassen.