Van alle recepten is het de Oezbeekse lagman - de meest bevredigende, sappige en voedzame. De combinatie van verse groenten en sappig vlees geeft een heerlijke smaak en ongelooflijk kruidig ​​aroma.

Echte Oezbeekse lambman met lam

De belangrijkste ingrediënten:

  • twee wortelen;
  • plantaardige olie - 20 ml;
  • erwten van zwarte peper;
  • een paprika;
  • gemalen zwarte peper;
  • noedels - 0,3 kg;
  • vier uien;
  • tomaten - 3 stks .;
  • zout naar smaak;
  • lam - 1 kg;
  • een handvol verse kruiden;
  • zes teentjes knoflook.

Stap voor stap koken:

  1. We hakken het gewassen schapenvlees in kleine stukjes, strooi er zout en gemalen peper bovenop.
  2. We verwerken de vleesblokjes in verwarmde olie in een pan.
  3. Zodra er een korst op verschijnt, voeg je gehakte uien toe.
  4. Schil de wortels van vuil en schil en snijd ze in dunne plakjes.
  5. Hak de paprika in blokjes en hak de tomaten.
  6. We laden de gehakte groenten (behalve tomaten) in de pan.
  7. We voegen meer zout toe, gieten kokend water en stoven de schotel op een klein vuur.
  8. Voeg als het vlees zacht wordt plakjes tomaat toe en blijf koken.
  9. Snijd in de lengte in twee delen elk teentje knoflook. Giet ze in de pan met peper in de vorm van erwten.
  10. Kook de noedels tegelijkertijd zacht in water. Vergeet het niet te zout.
  11. We spoelen ze in een vergiet, schikken ze in borden, vullen ze met de ongelooflijk geurende inhoud van de pan. Eet smakelijk!

Klassiek rundvleesrecept

Product lijst:

  • drie paprika's;
  • rundvlees - 0,35 kg;
  • vier tomaten;
  • een pak speciale noedels;
  • zes teentjes knoflook;
  • vier aardappelknollen;
  • een stukje olie - 90 gr;
  • twee uien;
  • zout naar smaak;
  • vier wortelen;
  • plantaardige olie om te frituren;
  • drie snufjes peper;
  • vleesbouillon - 1 l;
  • dillezaden.

Een klassieke Oezbeekse rundvleeslagman koken:

  1. We koken noedels in een pan met water, voegen zout toe. We verwerken de afgewerkte pasta in een vergiet, voegen de boter toe en laten de noedels worden gevoed.
  2. We hakken de gewassen runderfilet in kleine vierkantjes.
  3. Plet de gepelde uien met een mes, maal de wortelwortels op een rasp.
  4. Verwijder zaden en septum van peper, hak fijn.
  5. U kunt ook ui, paprika en veel wortels in een verwarmde koekenpan met boter doen.
  6. Maal de gepelde knoflookteentjes in kruimels. Stoof de gouden uien en andere groenten tot ze zacht zijn.
  7. We verwijderen de dunne schil van de tomaten, hakken het vruchtvlees fijn.
  8. We laden plakjes vlees, tomaten en knoflook om te frituren. Giet deze pracht met een rijke vleesbouillon met een uitslag van gemalen peper, dillezaden en zout.
  9. Kook onder een gesloten deksel en wacht op het moment van koken.
  10. We verwijderen de schil van de aardappel, versnipperen deze met vierkanten, gieten deze in de rest van de producten. Stoof het voedsel een half uur.
  11. Mijn groene peterselie of dille onder de kraan en fijn hakken.
  12. We verspreiden noedels in olie op de bodem van een diepe kom, en bovenop - heerlijke vleesplakken in een groentevulling. Bestrooi met kruiden.

Oezbeekse lagman met kip

  • tomatensaus - 30 ml;
  • kipfilet - 1/2 kg;
  • zout naar smaak;
  • twee boogkoppen;
  • noedels - 150 gr;
  • twee tomaten;
  • olijfolie - 35 gr;
  • een wortel;
  • gehakte zwarte peper naar smaak;
  • een paprika.

Stapsgewijze voorbereiding:

  1. Hak de kip in porties.
  2. We verwijderen de schil en schil van alle groenten. Hak de ui fijn.
  3. Halveer de wortels in cirkels.
  4. We snijden de kleine paprika. We veranderen tomaten in kleine blokjes.
  5. We geven de plakjes vlees in olie totdat er aan beide kanten een lichtgouden korst is gevormd. Voeg wat zout toe.
  6. Bak de uien, paprika en wortels apart. Na 3 minuten combineren we ze tot één.
  7. We laden de tomaten met groenten en beginnen het gerecht 5 minuten te stoven.
  8. We introduceren tomatensaus en gieten 100 ml gekookt water. Kook nog 2 minuten, voeg zout toe.
  9. Doe de gebakken kip in een pan, laad veel groenten. Je kunt wat water toevoegen, meer zout naar smaak gieten, gemalen peper en eventuele kruiden.
  10. Kook de inhoud van de pan gedurende 10 minuten.
  11. Kook de noedels tegelijkertijd in een andere pan in zout water. Als het gaar is, doe je het in een ruime kom met een lepel met sleuf.
  12. Giet alle aromatische plantaardige jus en verdeel de stukken vlees. Strooi verse greens voor kleur.

Met varkensvlees

Ingrediënten voor Lagman:

  • half groene radijs;
  • varkensvlees - 0,5 kg;
  • zout naar smaak;
  • vermicelli - 0,2 kg;
  • twee aardappelen;
  • een mengsel van groene uien en peterselie - 1 handvol;
  • twee tomaten;
  • een ui;
  • zonnebloemolie om te frituren;
  • een paprika;
  • een snufje zira;
  • twee wortelen.

Algoritme van acties:

  1. We verwarmen de zonnebloemolie in een ketel, gooien een snufje zout en smeren kleine stukjes varkensvlees. Bak ze 25 minuten.
  2. Gedurende deze tijd zullen we alle groenten schoonmaken en bereiden. Snipper de ui in halve ringen.
  3. Zodra de kooktijd van het varkensvlees voorbij is, giet je er ui over.
  4. We hakken de wortels in kleine blokjes en gooien ze na de ui in het vlees.
  5. Bewerkte peper in kleine vierkantjes gesneden, in een ketel laden.
  6. We snijden de groene radijs in kleine stukjes en sturen het achter de peper.
  7. Dompel de tomaten een paar seconden in kokend water en verwijder de dunne schil ervan. Maal de pulp en voeg toe aan de rest van de groenten.
  8. Giet de inhoud van de ketel met gekookt water, giet de gemalen komijn. Laat 40 minuten koken.
  9. Aan het einde vullen we de borden met aardappelen in en koken we nog 12 minuten.
  10. We wassen een handvol groen en verkruimelen met een mes onder de kraan.
  11. Kook de vermicelli in gezouten kokend water gedurende 10 minuten, spoel af met koud water.
  12. We doen de pasta terug in een lege pan en vullen deze met een traktatie met vlees, greens. Eet smakelijk!

Koken noedels voor lagman

Vlees en groenten zijn het lekkerste ingrediënt in Lagman, maar noedels zijn de basis.Als je het vertert of niet kookt, zal het gerecht er heel anders uitzien dan je wilde.

Smakelijke en geurige bladeren zelfgemaakte eiernoedels. Maar het moet van tevoren worden gedaan, het beste van alles, de dag vóór de voorbereiding van de lagman.

Je kunt winkelnoedels kopen. Om tijd te besparen, bakken we tegelijkertijd vlees met groenten en koken we noedels.

  1. Terwijl het braden in een pan wordt gestoofd, breng je het water in de pan aan de kook, zout naar smaak.
  2. Giet vermicelli in de sudderende vloeistof en kook ongeveer 10 minuten tot het niet volledig zacht is.
  3. Spoel de noedels na het koken af ​​met vers water.

Set van kruiden en specerijen voor lagman

De Oezbeekse lagman komt het meest geurig uit met een licht kruidige, kruidige smaak. Heerlijke geurende kruiden helpen om dit resultaat te bereiken.

U kunt gebruiken:

  • komijn;
  • basilicum;
  • gehakte knoflook;
  • alle soorten gemalen peper;
  • kurkuma;
  • koriander;
  • gehakte gemberwortel.

Het is niet nodig om alle kruiden in de soep te gieten. Gebruik alleen die wier geur je lekker vindt.

Hoe eten serveren?

  1. Lagman wordt geserveerd in diepe kommen; gekookte noedels worden op de bodem van elk gelegd.
  2. We laden er een mengsel van vlees en groenten op. Giet deze schoonheid met een geurige verzadigde bouillon.
  3. De laatste fase is gehakte verse kruiden. Giet het over de noedels en het vlees. Voor ontroering kan gehakte knoflook worden verpletterd.

Related Software:Meer van de auteur: