Van deze riviervis kun je meer dan één smakelijk gerecht bereiden, bijvoorbeeld geroosterde of vissoep, ingeblikt voedsel of gehaktballetjes, een vulling voor taarten maken of het geheel inpakken. Ik stel voor dat je uitstekende rotan koteletten bak - geurig, sappig en voedzaam.
Belangrijke punten:
- Kleine vissen met een gewicht tot 100 g kunnen in heel vlees worden gedaan, zonder zelfs de schubben te verwijderen, maar alleen door de koppen, vinnen en ingewanden te verwijderen. Grotere kopieën na het reinigen moeten in filets worden gesneden, zodat de pasteitjes zacht zijn.
- Na verwerking is het raadzaam om de vis in schoon koud water of melk te weken om de geur van modder te verwijderen, omdat rotan de bodembewoner is van meestal stille wateren: meren, vijvers, overwoekerde rivieren.
- Bereidingstijd: 1 uur 20 minuten.
- Doseringen per verpakking: 3.
Essentiële ingrediënten:
- rotan - 500 g;
- varkensvet - 100 g;
- griesmeel - 2-3 eetl. l. in gehakt en 0,5 eetl. - voor paneren;
- kippenei - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- zout, zwarte peper - naar smaak;
- zonnebloemolie - om te frituren.
Raad. Voeg geen knoflook of sterk ruikende kruiden toe aan gehakte vis om uw eigen smaak en aroma van rotanpulp niet te onderbreken. Het is wit, dicht, niet vet (88 kcal per 100 g) en na het bakken wordt het zoet en sappig, bijna als crucian karper of voorn.
Stap voor stap recept:
- Steek de voorbereide filet of het karkas drie keer door de fijne grill van de vleesmolen. Schuif de laatste keer de gesneden reuzel en ui met gehakte vis.
- Voeg in de massa griesmeel, zout, peper en als laatste een ei toe. Goed mengen en minstens 40 minuten in de koelkast bewaren. Gedurende deze tijd kunt u tijd hebben om een geschikt bijgerecht te bereiden voor rotan koteletten - aardappelpuree of gekookte rijst.
- Verdeel de gekoelde vismassa in gelijke porties van ongeveer 80 g. Vorm langwerpige of ronde pasteitjes.
- Rol ze in griesmeel en bak ze in hete olie 6-8 minuten aan elke kant op middelhoog vuur.Sluit aan het einde het deksel stevig, zet het fornuis uit en laat het een kwartier in de pan staan om het gerecht gereed te maken.
Een dergelijk recept voor heerlijke rotan-koteletten helpt de gastvrouw op weekdagen en op vakantie. Favoriete bijgerecht, verse kruiden, seizoensgroenten salade en koude zure roomsaus zullen deze visschotel aanvullen.
Rotan-koteletten - een recept voor een heerlijke visschotel
De ingrediënten
- 500 g rotan
- 100 g Varkensvet
- 3,5 Art. l. griesmeel
- 1 pcs. Kip Ei
- 1 pcs. uien
- proeven Zout, zwarte peper
- om te frituren Zonnebloemolie
Stap voor stap instructies
- Steek de voorbereide filet of het karkas drie keer door de fijne grill van de vleesmolen. Schuif de laatste keer de gesneden reuzel en ui met gehakte vis.
- Voeg in de massa griesmeel, zout, peper en als laatste een ei toe. Goed mengen en minstens 40 minuten in de koelkast bewaren. Gedurende deze tijd kunt u tijd hebben om een geschikt bijgerecht te bereiden voor rotan koteletten - aardappelpuree of gekookte rijst.
- Verdeel de gekoelde vismassa in gelijke porties van ongeveer 80 g. Vorm langwerpige of ronde pasteitjes.
- Rol ze in griesmeel en bak ze in hete olie 6-8 minuten aan elke kant op middelhoog vuur. Sluit aan het einde het deksel stevig, zet het fornuis uit en laat het een kwartier in de pan staan om het gerecht gereed te maken.
