De lever is een gezond product dat in het dieet van elk gezin zou moeten voorkomen. Als het thuis niet gebakken of gestoofd is, is het een uitstekende oplossing voor het bereiden van koteletten met kippenlever. Nadat ze het juiste recept hebben gekozen, kunnen ze zacht, sappig en zacht worden gemaakt.

Klassieke kip lever koteletten

Volgens het klassieke recept bevat de samenstelling van het gerecht eenvoudige beschikbare ingrediënten, waaronder: wortel, 2 uien, zout, 900 g kippenlever, 2 geselecteerde eieren, 120 ml melk, 9-10 grote eetlepels tarwebloem, een snufje zout en een mengsel van gemalen paprika.

  1. De lever wordt gewassen, fijngehakt en een half uur in koele melk geweekt.
  2. Wortelen worden geraspt met kleine cellen en uien worden in miniatuurblokjes gesneden. Gelukkige eigenaren van een groentenschoonmaakmachine kunnen profiteren van de functies.
  3. Bereide lever met uien wordt door een vleesmolen gevoerd.
  4. Wortelen en eieren worden aan de massa toegevoegd. Vulling zouten en paprika's.
  5. Het blijft om bloem te gieten en de massa 20-25 minuten te laten trekken.
  6. Een lepel koteletten worden in een koekenpan met hete olie gelegd en worden traditioneel aan beide kanten gebakken.

Nadat je de traktatie direct na het bakken op een servet hebt gelegd, kun je het beschermen tegen overtollig vet.

Recept uit de oven

Een oven maakt het gerecht in kwestie caloriearm. Het omvat: grote aardappelen, 570 g kippenlever, ui, zout, een grote lepel havermout, gemalen zwarte peper, 90 g harde kaas.

  1. Ten eerste verandert havermout met behulp van een speciale blenderkop in kruimels. Daarna sneed ze uien, lever en aardappelen.
  2. Alle ingrediënten zijn gemengd. Kaas, zout, peper of andere specerijen worden op een fijne rasp geraspt.
  3. Vulling wordt weergegeven in kleine siliconenvormpjes.
  4. Het gerecht wordt 20 minuten in een hete oven gekookt.

Je kunt serveren met elke knoflooksaus. Garneer met groene ingeblikte erwten.

Met rijst

Witte rijstgrutten zullen de pasteitjes voedzamer en voedzamer maken. Naast rijst (1 kop), moet je nemen: een pond lever, zout, een half glas tarwebloem, kippenei, een snufje pepermengsel, ui.

  1. De lever met gepelde uien, zout en paprika verandert in een homogeen gehakt.
  2. Rijst wordt gekookt tot gekookt in gezouten water.
  3. Klaar graan, ei en bloem worden toegevoegd aan de resulterende massa. Het bedrag kan verschillen van het aangegeven volume. Wanneer je bloem giet, moet je de dichtheid van het deeg controleren.
  4. Koteletten worden gebakken op elk vet in een koekenpan zonder deksel.

Het afgewerkte gerecht past goed bij elk plantaardig bijgerecht.

Weelderige leverpasteitjes

Om de traktatie weelderig te maken, wordt er griesmeel aan toegevoegd. Het graan absorbeert vocht, zwelt op en maakt gehaktballen lichtere lucht. Om het gerecht te bereiden, wordt het ingenomen: 340 g kippenlever, uienkop, zout, 3 grote lepels griesmeel, ei, aromatische kruiden.

  1. De geschilde groente wordt gedraaid met een lever die eerder is gewassen en gedroogd met een papieren handdoek.
  2. Alle andere ingrediënten worden aan de massa toegevoegd.
  3. Na het mengen moet je het vlees een half uur laten 'rusten'. Hierdoor kan griesmeel voldoende opzwellen.
  4. Koteletten worden goudbruin gebakken in hete olie.

Als de traktatie hierdoor enigszins vochtig bleek te zijn, moet je deze in een pan doen, een beetje water gieten en 5-7 minuten donkerder maken onder een gesloten deksel.

Kippenleverkoteletten in een langzaam kooktoestel

De potten in de wonderpan blijken altijd minder vet te zijn dan in een conventionele koekenpan. Bovendien vergemakkelijkt de multicooker in het algemeen het kookproces. Het bevat: een pond lever, een perfect ei, een witte ui, zout, 4 grote lepels tarwebloem en dezelfde hoeveelheid vetzure room, aromatische kruiden. Hoe leverpasteitjes in een slowcooker worden gekookt, wordt hieronder beschreven.

  1. Geschilde uien en lever worden fijngehakt met een blender.
  2. Zure room, bloem, zout, kruiden worden aan de ingrediënten toegevoegd. Na het mengen wordt de massa 10-15 minuten in de koelkast bewaard.
  3. Gevormde schnitzels worden in de geoliede kom van het apparaat gelegd en aan beide kanten gekookt in het programma "Frituren".

Geserveerd met ketchup.

Met griesmeel

Met griesmeel wordt het gerecht weelderiger en zachter. Het recept bevat de volgende ingrediënten: 430 g kippenlever, grote ui, zout, geselecteerd kippenei, geurige kruiden, 4 grote eetlepels griesmeel.

  1. De lever wordt grondig gewassen, verwijdert al het overbodige (films, aders) en verandert dan samen met stukjes ui in een homogeen gehakt. Het is handig om dit te doen met behulp van een speciaal mondstuk van een blender of een vleesmolen.
  2. Griesmeel, kruiden, zout en kippenei worden onmiddellijk aan de resulterende massa toegevoegd.
  3. Na het grondig mengen van de ingrediënten blijven ze ongeveer 15 minuten staan. Gedurende deze tijd zou het graan moeten zwellen.
  4. Het blijft om producten aan beide kanten te bakken tot ze goudbruin zijn.

Ongeveer 15-17 kleine schnitzels worden verkregen uit de aangegeven hoeveelheid ingrediënten.

Met champignons

Champignons gaan goed samen met kippenlever. Voor koteletten is het het beste om champignons (420 g) te gebruiken. Van de genomen producten: 920 g lever, 2 middelgrote uien, een grote lepel zure room, zout, gedroogde dille, 80 g harde kaas, 2 geselecteerde eieren, 3 grote eetlepels tarwebloem.

  1. Champignons met uien worden geschild en in kleine stukjes gesneden. Deze componenten worden gebakken in goed verwarmde olie tot ze gaar zijn en vervolgens afgekoeld.
  2. Harde kaas wordt geraspt met grote cellen.
  3. De lever wordt schoongemaakt, gesneden en gekookt met kokend water. Na het aftappen van het water koelt het vlees ook af.
  4. De twee massa's worden gemengd, dille, zout, kaas, zure room en tarwemeel worden hieraan toegevoegd. Na het mengen wordt het gehakt een half uur op een koude plaats verwijderd.
  5. Wanneer de opgegeven tijd om is, kunt u beginnen met het braden van de schnitzels. Ze worden met een lepel in een pan gelegd en licht geplet.

Serveer heerlijk met elke pittige knoflooksaus, bijvoorbeeld gemaakt van ongezoete yoghurt, gehakte kruiden en gegranuleerde knoflook.

Met rijst - a la gehaktballetjes

Dergelijke schnitzels kunnen in verschillende vormen worden gebeeldhouwd. Of maak ze platte standaard of rol ballen om heerlijke gehaktballetjes te maken. Een kant-en-klaar gerecht van elke vorm zal zeker niet alleen volwassenen aanspreken, maar ook de kleinste familieleden. Ze worden bereid uit de volgende producten: een pond kippenlever, een groot kippenei, witte ui, een snufje aromatische kruiden, een grote lepel aardappelzetmeel, 160 g rijst, zout.

  1. Rijst wordt gekookt in gezouten water tot het zacht is.
  2. De lever wordt grondig gewassen, verwijdert alle bloedvaten en films en wordt vervolgens gemalen met een blender.
  3. De ui wordt geschild en in kleine blokjes gesneden.
  4. Kippenei, aardappelzetmeel, groente, aromatische kruiden en zout naar smaak worden toegevoegd aan de slachtafvallen.
  5. Het blijft om de voorbereide gekoelde rijst in het gehakt te gieten. Desgewenst kunt u de helft van de gekookte granen in het begin samen met kippenlever malen.
  6. Uit de resulterende massa worden kleine schnitzels gevormd. Ze moeten aan beide kanten in een kleine hoeveelheid vet worden gebakken.

Serveer verfrissingen licht gekoeld, versierd met fijngehakte greens.