Gehaktkoteletten zijn een onmisbaar voedingsmiddel voor het hele gezin. Deze sappige vleestraktatie wordt harmonieus aangevuld met een verscheidenheid aan bijgerechten in de vorm van aardappelpuree, ontbijtgranen en groenten. Talloze kookvariaties en talloze recepten geven dit gerecht steeds meer smaakaccenten.
Materiaal inhoud:
Gebakken schnitzels
Het recept voor kipgehaktkoteletten in een pan wordt van generatie op generatie doorgegeven. In de klassieke versie wordt een tafelei gebruikt, maar u kunt dit niet toevoegen. Een kenmerk van dergelijke schnitzels is hun zachtheid en kooksnelheid.
Een volledige lijst van componenten per pond kip is als volgt:
- ui - 1 stuk;
- wit brood - 100 - 150 g;
- eetkamer ei - 1 pc .;
- knoflook - 2 teentjes;
- koemelk - 50 ml;
- plantaardige olie - 30 ml;
- klein zout - knijpen;
- zwarte peper - een snuifje.
Stap voor stap instructies:
- Snijd de korst van het brood, breek het in kleine stukjes en vul het met melk.
- Haal de knoflook en ui uit de schil, spoel en hak fijn.
- We wassen de kipfilet, verdelen deze in stukjes en verwerken deze tot homogeen gehakt. We doen dit met behulp van standaard keukenapparatuur, zoals een vleesmolen, blender of keukenmachine.
- In een diepe container veranderen we vlees, brood, knoflook en uien in een enkele samenstelling.
- Schep het ei in het zoute gekruide gehakt en meng goed.
- We bevochtigen onze handpalmen en vormen kleine koteletten.
- Bak alle porties in een verwarmde pan. Het vuur moet klein zijn.
Recept uit de oven
Ondanks de vergelijkbare samenstelling van de componenten, worden gehakte kipkoteletten in de oven iets anders verkregen dan in een pan. Ze moeten aan de binnenkant meer gebakken zijn, maar aan de buitenkant minder knapperig.
Voor dit recept heeft u nodig:
- kipgehakt (kant of filet) - 1 kg;
- pulp van wit brood - 90 g;
- ui - 160 g;
- aardappelen - 160 g;
- tafel ei - 1 st .;
- kefir - een paar lepels;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- gezuiverd water - 250 ml;
- plantaardige olie - 30 ml;
- klein zout en peper - een snuifje.
Stap voor stap instructies:
- Giet de sneetjes brood met de helft van het voorgeschreven volume water en laat weken.
- In de tussentijd maken we de ui en ui schoon en knoflook.
- De resulterende massa wordt omgezet in één samenstelling met groenten en een brood.
- Schil en wrijf de aardappels. Pers het sap eruit en meng de frietjes met vlees.
- Laat als laatste de peper vallen, giet de kefir en het ei. Breng op smaak met zout.
- We interfereren en maken ronde koteletten.
- We bedekken de bakplaat vooraf met perkament. We plaatsen de gevormde producten erop en verplaatsen het naar de oven, verwarmd tot een temperatuur van 195 ° C.
- Giet na 20 minuten het resterende water in de pan en kook de schnitzels nog 20 minuten.
De pasteitjes in de oven komen uitstekend, voorgebakken in een pan. In de oven behouden ze een heerlijke korst, maar ze zijn perfect van binnen gebakken.
Heerlijke Courgetteschotel
In het courgetteseizoen brengen huisvrouwen deze smakelijke groente naar veel gerechten, en gehaktballen zijn geen uitzondering. Het zal niet zo gemakkelijk zijn voor gasten om te raden wat voor soort "schil" dit keer een aanvulling is op dit schijnbaar gewone gerecht.
Om geen geld te verliezen, moet u zich houden aan de volgende ratio van producten:
- gehakte kip - 0,6 kg;
- tafel ei - 1 st .;
- courgette - 0,5 kg;
- paneermeel - 25 g;
- zonnebloemolie - 25 ml;
- zout, pepermix - knijpen;
- knoflook - 1 tot 2 kruidnagel;
- groene uien - 3 veren;
- uien - 1 st.
Stap voor stap instructies:
- Courgette schoon en spoel. Bereid uien en teentjes knoflook.
- Maal alle groenten met een mes of drie op een rasp.
- Combineer vlees, knoflook, courgette, ui. Vergeet peper en zout niet.
- Giet op het einde het ei.
- Kneed de massa tot de samenstelling uniform is.
- Gevormde koteletten rollen in paneermeel en leggen op een hete koekenpan.
- Bak op laag vuur. Serveer gegarneerd met uien.
Stoomkoteletten in een multicooker
Gestoomde kippenballetjes mogen worden geconsumeerd, zelfs door diegenen die een dieet volgen of een zware operatie ondergaan. Het meest effectieve keukenapparaat om te koken is een multicooker. Maar de samenstelling van het gerecht moet bescheidener zijn dan die van gebakken of gebakken koteletten.
namelijk:
- kipfilet - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- wit brood - 4 plakjes;
- tafel ei - 1 st .;
- fijn zout - volgens smaakvoorkeuren.
Stap voor stap instructies:
- Vulling kan het beste met hele filet worden gedaan om zeker te zijn van de kwaliteit. Sla dit vlees over door een vleesmolen of maal het in een blender.
- Verwijder de schil van de ui, spoel en snijd het wortelgewas in blokjes.
- Bevochtig het brood en pers er een beetje vloeistof uit.
- We combineren alle voorbereide componenten in een afzonderlijke kom en vormen porties-ballen.
- Giet water in de multicooker, zet de container op stomen en breng de pasteitjes erop over.
- Kook een uur gestoomd.
Met havermout
Originele en ongewoon smakelijke havermoutkoteletten komen uit. Dit recept is onterecht verstoken van de aandacht van de gastvrouwen ... Laten we proberen het te repareren!
We zullen dergelijke producten bereiden:
- gehakte kip - 550 g;
- havervlokken - 100 - 150 g;
- ui - 1 stuk;
- paprika - 0,5 theelepel;
- knoflook - 2 teentjes;
- koemelk - 100 ml;
- plantaardige olie - 30 ml;
- klein zout en peper - volgens smaakvoorkeuren.
Stap voor stap instructies:
- Klop een kippenei met melk.
- Giet havermout met dit mengsel gedurende 25 minuten.
- Pel intussen de ui en knoflook.
- Snijd de ui met een mes en haal de knoflook door de knoflookschuur of wrijf over een fijne rasp.
- Meng groenten met gehakt, kruiden, een mengsel van eieren, melk en ontbijtgranen.
- Kneed alles tot een glad mengsel en vorm koteletten.
- We verwarmen de pan en leggen de voorbereide producten erop. Bak tot het gaar is.
Met de toevoeging van griesmeel
Velen zullen onthouden welke heerlijke kipkoteletten onze moeders en grootmoeders hebben bereid. Het geheime ingrediënt, griesmeel, helpt de smaak te herstellen.
De algemene lijst met componenten voor een pond gehakt ziet er als volgt uit:
- tafel ei - 1 st .;
- griesmeel - 4 el. l .;
- ui - 1 stuk;
- specerijen - naar keuze van de kok;
- klein zout - volgens smaakvoorkeuren;
- zonnebloemolie - 30 ml.
Stap voor stap instructies:
- We maken de ui schoon en snijden deze in vierkanten.
- Meng in een diepe kom ui, ei, gehakt, griesmeel, kruiden en zout.
- Met natte handen vormen we ronde of ovale koteletten.
- We verwarmen de pan en plaatsen de pasteitjes erop.
- Bak ze op laag vuur tot ze een blijvende gouden tint krijgen.
Mals koteletten met kaas
De decoratie van de feesttafel kan mals zrazy zijn met kaasvulling. Ze hebben niet alleen een aantrekkelijk aroma, maar ook een presentabel uiterlijk.
Voor zo'n traktatie heb je nodig:
- gehakte kip - 0,6 kg;
- harde kaas - 70 - 80 g;
- kippeneieren - 3 stks .;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- tarwebloem - 1 el. l .;
- mayonaise - 2 el. l .;
- ui - 1 stuk;
- greens (peterselie, dille, lente-uitjes) - 1 bos;
- zonnebloemolie - 30 g;
- klein zout en kruiden - volgens eigen voorkeuren.
Voor zo'n gerecht moet je een hartige brakke kaas kiezen. Verse variëteiten gecombineerd met een niet al te expressieve smaak van kip zullen niet bijzonder interessant zijn.
Stap voor stap instructies:
- Wrijf de kaas op een grove rasp.
- We wassen de tafelgroenten onder stromend water en hakken fijn met een mes.
- Schil de knoflook en ui, snijd ze in kleine stukjes.
- Gehakt wordt gemengd met kaas, eieren, knoflook, uien en kruiden.
- Zout, breng het mengsel op smaak en vorm ovale koteletten.
- Dompel ze in bloem en bak ze in een hete, ingevette koekenpan.
- Serveer het gerecht met mayonaise of zure room.
Koken Met Champignons
Koteletten zijn niet minder origineel en gedenkwaardig als je er een kleine paddestoel aan toevoegt. Een dergelijke delicatesse wordt in de regel samen met de saus van de auteur en peterselie geserveerd.
De lijst met producten per pond kippenvlees:
- champignonpaddestoelen (vers of bevroren) - 300 g;
- tafel ei - 1 st .;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- zure room - 2 el. l .;
- tarwebloem - 2 el. l .;
- een bos dille - 1 stuk .;
- specerijen - volgens eigen voorkeuren;
- zonnebloemolie - 20 - 30 ml.
Stap voor stap instructies:
- Pel de ui en knoflook.
- Hak de ui fijn en voeg toe aan het gehakt. We passeren de knoflook door de knoflook, half in gehakt, half in zure room.
- We wassen de dille onder stromend water, hakken fijn en mengen met zure room. Het zal een saus zijn voor koteletten.
- Ontdooi indien nodig de champignons, reinig, was en maal ze in een blender (of mes). We verplaatsen ze naar de vulling.
- Zout, peper het vleesmengsel en vorm ballen met natte handen.
- We rollen ze in bloem en doen ze in een voorverwarmde pan met boter.
- Kook op laag vuur en serveer met voorbereide zure roomsaus.
Dieetoptie voor PP
Dieetkoteletten kunnen worden gemaakt zonder de hulp van een slowcooker. Om het caloriegehalte van het gerecht te verminderen, is het de moeite waard om het niet in een pan, maar in de oven te koken. Bovendien bespaart dit type warmtebehandeling een groter aantal nuttige stoffen van de gebruikte producten.
Bereid je van tevoren voor:
- gehakte kip - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- koriander - 40 g;
- havermout - 50 g;
- gezuiverd ijswater - 75 ml;
- oregano, basilicum, zout, pepermix - volgens eigen voorkeuren;
- olijfolie - 20 ml.
Stap voor stap instructies:
- Schil de ui, spoel, snijd in stukjes. Doe het in de blendercontainer en vul het met 20 ml koud water. Shred.
- Mijn koriander en hak ze in kleine stukjes.
- Meng het gehakt, de ui, kruiden, bloem, kruiden en zout.
- Giet het resterende water in het gehakt, meng goed en laat gedurende een half uur staan.
- Bedek de bakplaat met folie of perkament, smeer in met olie.
- We leggen de gevormde porties in de vorm en zetten deze 25 minuten in de oven, verwarmd tot 200 ° C.
Sappige gehaktballetjes in Kiev
Beroemde gehaktballetjes in Kiev brengen zelfs de meest veeleisende fijnproevers culinair plezier. En leren ze te koken is niet zo moeilijk.
Om te beginnen, zou een pond gehakt deze producten moeten krijgen:
- boter - 50 - 60 g;
- kippeneieren - 2 stks .;
- verse dille - een paar twijgen;
- paneermeel - 60 g;
- tarwebloem - 60 g;
- "Kip" specerijen - volgens smaakvoorkeuren;
- plantaardige olie - 0,5 l.
Stap voor stap instructies:
- Boter is vooraf ingevroren. We snijden het in kleine blokjes alleen in bevroren toestand.
- Mijn dille onder stromend water en fijn gesneden met een mes.
- Vulling mix met één ei, zout en peper.
- Klop het tweede ei in een aparte container.
- We vormen het pasteitje door een stuk boter en een snufje dille in het midden te leggen.
- Dompel een portie aan alle kanten afwisselend in bloem, ei en paneermeel.
- Doe de kotelet in een diepe pan met hete olie.
- Koken op laag vuur.
Koteletten zijn een gerecht voor alle gelegenheden, daarom moet elke zichzelf respecterende gastvrouw ze heerlijk kunnen koken. Vergeet niet, het pad naar het hart van de man ligt door zijn maag!
