Kefir Korzhiki - 5 recepten thuis

Kefir Korzhiki is een eenvoudig en betaalbaar gebak dat even geschikt is voor zowel thee als melk of vruchtensap. Ze bakken is zo eenvoudig dat zelfs een schoolkind deze taak aankan.

Klassieke kefirgebakjes in een pan

Deze cookies zijn niet lang oud, dus ze kunnen meerdere dagen tegelijk in grote hoeveelheden worden bereid. De belangrijkste voordelen van dergelijk bakken zijn de bereidingssnelheid, een lage complexiteit en een breed assortiment.

Benodigde componenten:

• kefir - ¾ kopje;
• suiker - 100 g;
• ei - 1 stuk;
• vanilline - naar smaak;
• soda - ½ theelepel;
• bloem - indien nodig.

De volgorde van acties:

1. Schep een ei in een diepe kom, voeg kefir en alle andere ingrediënten toe behalve meel. Roer.
2. Giet bloem in kleine porties en kneed zacht deeg. Bedek met een schone handdoek en laat het een half uur trekken.
3. Doormidden delen. Rol elke helft in een rechthoek (dikte mag niet meer zijn dan 15 mm) en snijd in vierkanten of korte stroken.

Het blijft alleen om de werkstukken van twee kanten in een pan te bakken. Serveer met zure room of bessenjam.

Met toevoeging van zure room

Kefirs op kefir in de oven met toevoeging van zure room zijn zacht en kruimelig. Als extra componenten kunt u gedroogd fruit, noten, sesam, kokosnoot, maanzaad en als decoratie gebruiken - poedersuiker, chocolade of fruitglazuur.

Wat je nodig hebt:

• bloem - 4 el;
• zure room - 100 g;
• kefir - 100 ml;
• margarine - 150 g;
• suiker - 1 el;
• ei - 3 stks .;
• soda - 1 theelepel;
• zout naar smaak.

Hoe koken:

1. Haal margarine van tevoren uit de koelkast.
2. Scheid de eekhoorns van de dooiers. Combineer de laatste met kefir, zure room, margarine. Voeg de rest van de losse componenten toe, behalve suiker.
3. Vorm een ​​bal, wikkel met plasticfolie en koel.Dit is noodzakelijk om als gevolg van gasontwikkeling tijdens de interactie van soda met melkzuur een poreuze structuur te creëren.
4. Klop wit met suiker.
5. Rol het deeg uit, vet het in met een eiwitmassa, bestrooi het eventueel met gemalen gehakte noten. Snijd in vierkanten. Als je tijd hebt, kun je de laag in lange stroken snijden en er rollen van maken.

Leg op een bakplaat en bak een half uur.

Melkdessert, zoals in de kindertijd

Klassieke shortcakes zijn uitgesneden met een speciale vorm voor cupcakes met een golvende rand. Het kan ook een snee in het midden hebben of stevig zijn. Als er geen dergelijke schimmel is, kunt u de gebruikelijke schotel, glas of glas gebruiken.

Benodigde componenten:

• kefir - 150 ml;
• bloem - 450 g;
• suiker - 200 g;
• melk - 100 ml;
• soda - 5 g;
• boter - een stuk van 50 gram;
• ei - 1 stuk;
• kaneel, zout.

Recept voor zandkoek uit de kindertijd:

1. Maal boter met suiker (3/4 van het totaal). Schud het ei in een kom (het is niet echt nodig voor het deeg, gewoon te veel om het te smeren. Om te voorkomen dat het residu verdwijnt, is het beter om het als ingrediënt voor het deeg te gebruiken).
2. Giet in een geschikte container 1,5 el. bloem, frisdrank en zout. Voeg het botermengsel, een deel van het losgeklopte ei, kefir en melk toe. Breng geleidelijk bloem aan.
3. Kneed het deeg. Het moet zacht en aangenaam aanvoelen. Het hoeft niet lang gestoord te worden.
4. Zodra de massa niet meer aan de handpalmen blijft kleven, maak je er een bal van, stop je deze in een zak en laat je hem een ​​half uur in de koelkast staan.
5. Rol het uit tot een laag van ongeveer 1 cm dik en snijd lege plekken. Smeer met overgebleven losgeklopt ei, bestrooi met overgebleven suiker en kaneel.

Bak niet meer dan 15 minuten. Meestal is 12-14 minuten voldoende, omdat u niet hoeft te wachten tot de korstjes lichtbruin zijn. Binnen moeten ze zacht en zacht blijven.

Korzhiki op kefir en reuzel

Korzhiki thuis kan op reuzel worden gedaan.

Wat je nodig hebt:

• kefir - een glas;
• Reuzel - ongeveer 175 g;
• ei - 1 stuk;
• suiker - 175 g;
• bloem - ongeveer 4 el;
• soda - ½ theelepel;
• zout, vanilline, kruidnagel, gember - naar believen en smaak.

Je kunt dergelijke koekjes chocolade maken door de juiste hoeveelheid cacaopoeder toe te voegen.

Voorbereiding proces:

1. Smelt reuzel en laat het iets afkoelen.
2. Wissel frisdrank in in Kefir. Klop een ei, voeg suiker, zout, gesmolten vet toe.
3. Giet bloem in kleine porties, breng op smaak met gember en kruidnagel.
4. Wanneer de massa moeilijk te mengen is met een lepel, leg deze op een met bloem bestrooide tafel en meng goed, voeg de juiste hoeveelheid bloem toe. Maar het belangrijkste is hier niet te overdrijven.
5. Wikkel het in een zak en laat het een uur in de koelkast staan.
6. Rol in een laag. Snijd lege plekken.

Leg op een bakplaat en bak ongeveer 20-25 minuten.

Koken met kwark

Bakken op cottage cheese blijkt altijd verrassend watertanden. Het belangrijkste is om het juiste product te kiezen. De kwark moet zacht en niet erg korrelig zijn, zodat deze goed oplost in het deeg.

Benodigde componenten:

• kefir - ½ kopje;
• bloem - 2,5 el;
• suiker - 100 g;
• boter - een plak van 75 gram;
• kwark - 350 g;
• eieren - 2 stks .;
• soda - 1 theelepel;
• poedersuiker - om te besprenkelen.

Als er geen eieren zijn, maakt het niet uit. Ze kunnen worden vervangen door extra boter (50 g is voldoende).

De volgorde van acties:

1. Pureer de cottage cheese met een vork of maal door een zeef. Voeg suiker toe en kneed goed.
2. Klop eieren, voeg kefir toe en voeg frisdrank toe.
3. Smelt de boter, giet het in een gewone container. Voeg gezeefde bloem toe.
4. Kneed elastisch deeg. Wikkel het in een zak en leg het in de koelkast.
5. Verwijder na een uur het werkstuk en verdeel het in verschillende delen. Rol ze in lagen met een deegroller.
6. Snijd cirkels of vierkanten. Strooi een beetje suiker. Leg een ingevette bakplaat op en bak niet langer dan een kwartier.

Bestrooi de gekoelde producten met poedersuiker.

Als je tijd hebt, kun je Goose Feet-koekjes maken in plaats van eenvoudige shortcakes. Om dit te doen, moeten ronde spaties vier keer worden opgerold met een envelop, waarna een kleine inkeping moet worden gemaakt vanaf de ronde kant. Dergelijke koekjes moeten ongeveer 20 minuten worden gebakken, omdat deze volumineuzer zijn.

Om de korsten een mooie kleur te geven, moeten ze worden ingevet met vette melk of room voordat ze in de oven worden geplaatst.