De vrucht van passie werd heldergeel fruit genoemd, steevast aanwezig op de tafel van de godin van de liefde Aphrodite. Moderne banketbakkers hebben manieren gevonden om het verleidelijke aroma van de "gouden appel" te behouden. De delicate smaak van de goddelijke drank - kweepeercompote - is voorzien van originele culinaire technieken om dit luxueuze dessert te verkrijgen.

In de gepresenteerde recepten gebruiken we genomeles (Japanse variëteit). Het gewicht van één vrucht is maximaal 300 g. De energiewaarde van 100 g van het product is 200 kJ of 48 kcal.

Kweepeercompote voor de winter - klassiek koken

Kweepeer is rijk aan vitamines en mineralen.

ingrediënten:

  • rijp fruit van kweepeer - 1 kg;
  • gewone suiker - 300 g per 3 l flessenwater (siroopcomponenten);
  • vijf saffraan meeldraden (voor een betere kleur).

Om een ​​compote van hoge kwaliteit te verkrijgen, voldoen we aan de reinheidseisen, zowel met betrekking tot de geselecteerde producten als wat betreft de gebruikte gerechten. We zullen zeker de vruchten sorteren, de inname van beschadigde specimens met sporen van bederf uitsluiten.

voorbereiding:

    1. We vegen de vruchten af ​​met een droge doek, verwijderen de pluisjes, wassen grondig, snijden de resten van de bak af, vangen het stijve bovenste deel van de kweepeer, evenals de zaadkamer. We verdelen de vruchten in kleine blokjes (tot 1 cm) of dunne plakjes. Om te voorkomen dat de plakjes kweepeer niet donker worden, leg je ze in mineraalwater.
    2. Giet gezuiverd water in de pan, voeg suiker toe, meng het mengsel, kook de siroop gedurende een kwartier. We plaatsen de plakjes fruit in schone, gestoomde bakjes, gieten hete siroop, voegen saffraan toe, bedekken de schalen met deksels.
    3. We plaatsen een metalen of houten rooster op de bodem van de pan.We vullen de tank met heet water in een zodanig volume dat de vloeistof de "schouders" van het blik bedekt (2 cm onder de hals van de tank). Plaats de voedselcontainer voorzichtig, dek af met een deksel.
    4. Zet een sterk vuur aan. Na het begin van kokend water verminderen we de vlamhoogte, waardoor actief boren van de vloeistof wordt voorkomen. We steriliseren (pasteuriseren) een cilinder van 3 liter gedurende 20 minuten.
    5. Sluit de pot hermetisch, draai hem om, wikkel hem met een handdoek of deken, laat hem in deze staat totdat hij volledig is afgekoeld. We sturen dessertcontainers naar een koele ruimte.

Het lekkerste wintercompote-recept zonder sterilisatie

Voor deze conservenmethode is het belangrijk om drie regels in acht te nemen: we gebruiken uitsluitend verse, gesorteerde en goed gewassen grondstoffen.

Zodat de stukjes fruit niet onmiddellijk donker worden, moeten ze worden neergelegd in een kom mineraalwater.

ingrediënten:

  • kweepeer - 0,5 kg;
  • flessenwater - 1,7 l;
  • gewone suiker - 150 g;
  • citroensap - 0,5 theelepel;
  • kaneelstokje.

voorbereiding:

  1. We verwerken fruit, zoals beschreven in de beschrijving van het compote-recept van de kweepeer. We verdelen de vruchten in zes delen en stoppen ze in kleine glazen bakjes.
  2. Omdat de vruchtvlees van deze vruchten niet erg sappig en hard is, is het beter om het product te blancheren. Doe hiervoor de plakjes fruit in een vergiet, dompel het 15 minuten in kokend water en doe het dan in een koude vloeistof.
  3. Kook de siroop van de aangegeven hoeveelheid water en citroensap. We verspreiden de plakjes kweepeer over de cilinders, vullen het met een hete samenstelling (verwijder de bruine stok), bedek de gerechten met deksels, laat het voedsel een half uur staan.
  4. Giet de vloeistof uit fruitpotten in de pan, voeg kaneel en suiker toe en breng het mengsel aan de kook. Vul de containers met een zoete samenstelling (verwijder de bruine stok), rol strak. We zetten de gekoelde blikken op een donkere plaats voor opslag.

Kweepeercompote met appels koken

Op een warme zomerdag wordt zo'n compote een verfrissend drankje.

ingrediënten:

  • kweepeervruchten - 0,5 kg;
  • onrijpe appels - 1 kg;
  • citroensap - 2 g;
  • flessenwater - 700 g;
  • gewone suiker - 250 g.

voorbereiding:

  1. We verwerken kweepeer op een vertrouwde manier (we vegen het, wassen het, we extraheren zaden, snijden het). Op dezelfde manier bereiden we appels, gedurende 5 minuten plaatsen we ze in een licht aangezuurde vloeistof.
  2. We verspreiden de vruchten in een pan, voegen suiker, citroensap toe, gieten de producten met flessenwater, koken gedurende 40 minuten. Verlaag de hoogte van de vlam tot een zwakke indicator na het begin van kokende vloeistof.
  3. Giet de voorbereide compote in cilinders, verdeel het fruit gelijkmatig, rol het op, wikkel het met een badstofhanddoek. Bewaar gekoeld dessert in een koele ruimte.

Kweepeer en feijoa compote voor de winter - de smaak van diverse soorten fruit

Exotisch donkergroen fruit - een echt pakhuis met vitamines, het jodiumgehalte doet niet onder voor zeevruchten. Door dergelijke vruchten toe te voegen, creëren we in de drank een geurige triade die lijkt op het aroma van aardbeien, kiwi en ananas.

Kweepeercompote verbetert het spijsverteringskanaal.

ingrediënten:

  • kweepeer - 1 kg;
  • feijoa - 300 g;
  • normale suiker - 300 g;
  • flessenwater - 500 g.

voorbereiding:

  1. We bereiden kweepeer op een vertrouwde manier voor. Met feijoa snijd het onderste en bovenste deel. We verdelen kweeperen in kwarten, groen fruit in plakjes.
  2. Vul de helft van het volume gesteriliseerde containers met fruit, vul de producten met gekookt water, wacht 15 minuten.
  3. Giet de vloeistof in de pan, voeg suiker toe, voeg eventueel een beetje citroensap toe en kook de siroop.
  4. We vullen de potten met fruit met zoete vloeistof, kurk, bedekken met een deken. Het gekoelde ingeblikte voedsel wordt naar een koele plaats gestuurd.

Luxe kweepeercompote met perziken

Zo'n compote wordt een opslagplaats van voedingsstoffen.

ingrediënten:

  • kweepeervruchten - 1 kg;
  • perziken - 800 g;
  • gewone suiker - 500 g (per 1 liter flessenwater).

voorbereiding:

  1. Blancheer de voorbereide kweepeerplakjes op de manier beschreven in het recept voor compote zonder sterilisatie. Perziken worden verdeeld in helften, verwijder de zaden en de dunne schil.
  2. We verspreiden de vruchten in voorbereide containers, gieten kokend water, bedekken met deksels.
  3. Giet het afgekoelde water in de potten in de pan, voeg de juiste hoeveelheid suiker toe, kook de siroop. We vullen de potten met stukjes fruit met een warme samenstelling, kurk, laten we een dag staan ​​tot de laatste koeling.

Gestoofde kweepeer en cranberrycompote

Vóór gebruik zeef.

ingrediënten:

  • bevroren kweepeer - 500 g;
  • normale suiker - 150 g per 3 l water;
  • Veenbessen - 200 g.

voorbereiding:

We halen een pak fruit uit de koelkast en laten het op kamertemperatuur staan. Ontdooide producten worden in een pan geplaatst, giet flessenwater, kook tot de kweepeer zacht is. Suiker wordt toegevoegd nadat het koken van de vloeistof begint. Zorg ervoor dat u de voorbereide drank filtert, giet deze in een gekoelde vorm in glazen.

Gedroogde kweepeer en gedroogd fruitcompote

In het gepresenteerde recept besteden we aandacht aan de kwaliteit van de gebruikte producten. Ze mogen geen vreemde insluitsels bevatten. We kiezen voor plakjes en hele vruchten zonder zwarte insluitsels (een teken van de aanwezigheid van larven) in afwezigheid van een wijngeur die kenmerkend is voor bedorven grondstoffen.

Compote gekookt met een ziel zal heel lekker zijn.

ingrediënten:

  • pruimen, kweepeer, gedroogde abrikozen - elk 200 g;
  • witte rozijnen - 50 g;
  • flessenwater - 6 l;
  • citroenschil of gedroogde sinaasappelschillen.

voorbereiding:

  1. We leggen gedroogde vruchten in warm water, laten 30 minuten staan ​​en wassen ze goed.
  2. We plaatsen de producten in een geëmailleerde pan, gieten flessenwater, doen de citroenschil of sinaasappelschil. We voegen geen suiker toe, omdat in gedroogde vruchten het gehalte 3 keer hoger is dan dezelfde indicator voor vers fruit en bessen.
  3. Kook het voedsel tot de componenten naar de bodem van het vaatwerk zinken. We filteren de gekoelde compote in een mooie kan.

Bij het kiezen van een methode voor het bereiden van een magisch drankje, zijn we kalm voor de uitstekende kwaliteit van de verkregen kweepeercompote, omdat de meest "heerlijke" recepten voor de winter die zijn bereid met ziel en liefde.