Cafeïne in thee: zit er cafeïne in groene en zwarte thee en hoeveel

Veel mensen drinken thee constant en in aanzienlijke hoeveelheden. Voor de meesten is een kopje sterke thee in de ochtend heilig. Als u geïnteresseerd bent in of er cafeïne in thee zit, moet u eerst aandacht besteden aan de actie van dit drankje. Een kopje aromatische en sterke thee geeft kracht, voedt met energie en verhoogt de efficiëntie.

Bevat groene en zwarte thee cafeïne?

Cafeïne is een alkaloïde die door veel vertegenwoordigers van de plantenwereld wordt geproduceerd om tegen ongedierte te beschermen. Deze stof heeft het vermogen om het zenuwstelsel te prikkelen en het werk van het cardiovasculaire systeem te versnellen.

In het lichaam manifesteert dit zich als volgt:

• hartslag versnelt;
• bloeddruk stijgt;
• cerebrale circulatie verbetert;
• Stimulatie van maagsap wordt gestimuleerd;
• schepen zijn versmald;
• ademhaling versnelt;
• urineren neemt toe;
• stemming verbetert;
• slaperigheid gaat voorbij;
• werkcapaciteit neemt toe.

Voor een gezond lichaam is dit effect niet gevaarlijk. Maar voor opgewonden personen en mensen met hartaandoeningen is het beter om het gebruik van cafeïnehoudende dranken te staken.

Dus, zit er cafeïne in thee? Het antwoord is ja. Tegelijkertijd is de hoeveelheid cafeïne in groene thee vaak ongeveer hetzelfde als in zwaar gebrouwen zwart. Eerder werd theïne ontdekt in theebladeren als een stof met een soortgelijk effect. Toen concludeerden de onderzoekers dat deze componenten absoluut identiek zijn, dus nu worden ze als synoniemen gebruikt. Maar toch, thein is iets anders dan zijn tegenhanger: het hoopt zich niet op in de interne organen en veroorzaakt geen overdosis cafeïne.

Er moet aan worden herinnerd dat de maximaal toegestane dosis cafeïne 1000 mg is, een enkele dosis 2,5 keer minder.

Overschrijding van deze parameters heeft een negatieve invloed op de werking van het hart en kan zelfs tot de dood leiden. Het maximale gehalte van een stof in het bloed wordt 40-60 minuten na inname waargenomen, het grootste deel wordt binnen 6-12 uur uitgescheiden.

Waar meer cafeïne in thee of koffie

De besproken drankjes kunnen heel goed met elkaar concurreren in de inhoud van dit onderdeel.

In gedroogde grondstoffen voor theeproductie is de concentratie van theïne hoger dan in koffiebonen, maar deze verhouding verandert tijdens het brouwproces. In een kopje instantkoffiedrank is het bijvoorbeeld net zoveel als in dezelfde hoeveelheid groene thee, die minimaal 5 minuten werd gebrouwen.

Maar u moet er rekening mee houden dat koffie zelden wordt gedronken door meer dan één klein kopje met een capaciteit van 30 ml. Veel mensen drinken thee in grote koppen van 200 - 230 ml, en zelfs in verschillende doses. Daarom kun je tijdens zo'n theekransje een behoorlijke dosis van deze stof krijgen.

Brouwtijd is ook een belangrijke parameter. Er zit veel meer in een kopje goed gezette thee dan in dezelfde hoeveelheid zwakke koffie met melk.

Tabel: hoeveel cafeïne in thee

Velen zijn geïnteresseerd in specifieke cijfers, hoeveel cafeïne zit in zwarte thee en in zijn andere vormen. Interessant is dat dit afhankelijk is van de specifieke variëteiten, evenals van de brouwtijd van de drank - hoe langer het brouwt, hoe meer thein uit de bladeren wordt geëxtraheerd.

Veel hangt ook af van het tijdstip van bladverzameling, productietechnologie en de kwaliteit van het eindproduct. Hoe eerder de grondstof bijvoorbeeld wordt verzameld, hoe minder er in zit. In kleine bladeren is de concentratie van deze stof veel hoger.

In de regel wordt de maximale concentratie van theïne gevonden in sterke zwarte of groene thee, het minimum - in oolongs in melk. De variëteit speelt ook een belangrijke rol. Heerlijke en lichte witte thee "Bai Hao Yin Zhen" bevat een hoger percentage thein dan de donkere en rijke "Show Mei".

In welke thee zit helemaal geen alkaloïde

De maximale concentratie van theïne in de bovenste bladeren. Grote bladeren op de onderste takken bevatten minder dan 1-2%. Elite-variëteiten worden bereid uit de bovenste bladeren en de goedkoopste uit de onderste.

Daarom, hoe goedkoper de thee, hoe minder er in zit.

Van niet-cafeïnehoudende dranken kunnen theeën van andere planten worden onderscheiden - Ivan-thee, kamille, hibiscus, linde, munt, citroenmelisse, tijm en andere kruidenpreparaten. Je kunt de hoeveelheid thein in thee als volgt verminderen: voeg er enkele andere componenten aan toe - een schijfje citroen, wat bessen, 1 theelepel. kamille of tijm.

Cafeïnevrije Cafeïne

Cafeïnevrije thee wordt aangegeven met de letter "D". Maar dit betekent niet dat deze stof in producten met een vergelijkbare etikettering helemaal niet bestaat. Van het oorspronkelijke volume blijft een kleine hoeveelheid over - 3%, maar cafeïne is nog steeds aanwezig in dergelijke dranken. Natuurlijk is dit bedrag zo onbeduidend dat het nauwelijks schade kan aanrichten, maar je moet op de methoden van cafeïnevrijheid letten - ze worden niet allemaal als veilig voor de menselijke gezondheid beschouwd.

De cafeïnevrije methoden zijn divers:

• Het gebruik van kooldioxide. De met stoom behandelde grondstoffen worden in een speciale container met СО2 onder een druk van 100 - 250 atmosfeer geplaatst en gedurende ten minste 9 uur bewaard. Wanneer de druk wordt verwijderd, verdampt het gas en wordt de cafeïne gemakkelijk verwijderd door filtratie. Deze methode is niet giftig, zodat u de smaak van thee volledig kunt behouden. Het wordt echter zelden gebruikt, omdat het grote investeringen vereist.
• Het gebruik van ethylacetaat. Deze stof kan organisch zijn (afkomstig van fruit of groenten) of synthetisch. Eerst wordt de voeding behandeld met stoom en vervolgens met ethylacetaat gedurende ten minste 10 uur, waarna de voeding verder wordt verwerkt om het resterende oplosmiddel te verwijderen. Het heeft een lage toxiciteit, maar heeft een sterke invloed op de smaak en geur.
• Het gebruik van methylchloride. Deze methode kan niet veilig worden genoemd.Een giftige chemische stof is behoorlijk gevaarlijk, daarom maken bedrijven die dergelijke thee verkopen geen reclame voor hun methoden voor het verwerken van grondstoffen.

Theebladeren bevatten veel complexe chemische verbindingen en bij elke behandeling gaat een aanzienlijk deel ervan verloren. Het is moeilijk om ervoor te zorgen dat cafeïne afwezig is en de resterende componenten in het oorspronkelijke volume blijven.

Cafeïnevrije thee zelf zal niet werken. Er wordt aangenomen dat het aftappen van het eerste water helpt om het grootste deel van de stof te verwijderen. Deze technologie werkt echter alleen met gemalen theebladeren. Bovendien verliest de drank tijdens een dergelijke procedure zijn smaak en aromatische eigenschappen. Grote bladvariëteiten, samen met een aangename smaak en aroma, behouden lang een hoog gehalte aan thein.

Versierde drankjes hebben geen rijke smaak. Daarom is het beter om variëteiten met fruitadditieven te kopen om van de smaak van thee te genieten. Mensen die lijden aan hart- en vaatziekten kunnen deze thee zonder beperkingen drinken - tot 8 glazen per dag.

Op basis van het voorgaande kunnen we concluderen dat het cafeïnegehalte in thee vrij aanzienlijk is. Bij verstandig gebruik heeft de drank echter veel voordelen, dus kies een kwaliteitsproduct en drink zonder fanatisme en geniet van elke kop.