Beierse koffie is niet alleen een drankje, maar een echt dessert gegeten met lepels. Om een ​​traktatie te proberen, is het niet nodig om een ​​café te bezoeken, omdat het gemakkelijk thuis kan worden bereid.

Geschiedenis van koffiedessert

Over het algemeen verscheen koffie in Duitsland in de 17e eeuw en werd aanvankelijk beschouwd als een aristocratisch drankje. Elk land heeft zijn eigen unieke recept voor koffie, in dit geval - in het Beiers.

Sommige mensen noemen het 'koffie met een ei', en dit is niet waar, omdat dit een heel ander dessert is. Tot een bepaald punt was een drankje met deze naam praktisch niet anders dan de anderen, maar het waren de Beiers die de eersten probeerden er gelatine aan toe te voegen en een koffiedessert te krijgen.

Beierse koffie-ingrediënten

 

De ingrediënten voor Beierse koffie zijn heel eenvoudig, ze zijn gemakkelijk te vinden in elke winkel. Als je besluit een roomdessert te maken, vul dan goede gemalen koffie, eieren, suiker, gelatine en melk aan. Nou en, natuurlijk, tijd en geduld.

Klassiek Roomrecept - Dessert

Ondanks de vele verschillende variaties van deze drank, is het raadzaam om alleen kennis te maken met het klassieke recept.

Laten we eens kijken hoe we Beierse koffie op de traditionele manier kunnen maken.

Componenten voor de drank:

  • ongeveer 75 gram suiker of poedersuiker;
  • twee dooiers;
  • 200 milliliter melk;
  • 0,2 liter sterke koffie;
  • een theelepel gelatine.

Kookproces:

  1. In een container, bij voorkeur geëmailleerd, plaatsen we twee dooiers, we voegen daar suikerpoeder toe en wrijven voorzichtig over de massa. Suiker kan ook worden gebruikt, maar poeder is beter, dus het dessert zal zeker zonder klonten blijken.
  2. In een kopje van 200 milliliter brouwen we gemalen koffie. Het moet heel sterk zijn, zoals espresso.
  3. We verwarmen de melk. Het moet heet genoeg zijn, maar niet koken.
  4. Giet melk en koffie bij de dooiers, verwarm dit mengsel ook weer, niet aan de kook brengen en constant roeren. Zodra het heet genoeg wordt, gieten we er gelatine in.
  5. We wachten erop dat het volledig oplost en het dessert in vormen giet. De gekoelde room wordt naar de koelkast gestuurd en na stollen geserveerd.

Kookoptie

Als je iets nog ongewoons en aromatisch wilt, probeer dan koffie te maken met de toevoeging van verschillende kruiden.

Ingrediënten voor een drankje:

  • 200 milliliter water;
  • 2 eetlepels gemalen koffie;
  • 0,2 liter melk;
  • kaneelstokje;
  • 80 gram suiker;
  • twee sterren van steranijs;
  • twee dooiers;
  • 15 gram gelatine.

Kookproces:

  1. Giet de aangegeven hoeveelheid gelatine met 50 milliliter water en laat het een tijdje zwellen.
  2. Meng koffie met kruiden, vul met water dat overblijft en breng aan de kook.
  3. Filtreer daarna zodat er geen koffieresten achterblijven, combineer met melk en verander grondig.
  4. Dooiers met suiker moeten in een waterbad worden bewaard en bewaren tot de kristallen volledig zijn opgelost.
  5. Giet daar koffie en melk en blijf brouwen, constant roerend en brengend tot de gewenste dichtheid.
  6. Voeg gelatine toe aan de room, kneed alles grondig totdat het glad is, giet in vormen en verwijder 3-4 uur in de koelkast.

Koken met vanille

Ingrediënten voor een drankje:

  • 40 gram suiker;
  • 0,5 gram vanille;
  • 200 milliliter sterke zwarte koffie;
  • een dooier;
  • een theelepel gelatine;
  • 150 milliliter melk;
  • 20 milliliter rum - optioneel.

Kookproces:

  1. Giet suiker in een geëmailleerde container, rij de dooier erin, meng grondig.
  2. Giet er melk in en doe vanille. Voeg koffie toe, breng het mengsel tot een hete, maar niet kokende staat.
  3. We vallen in slaap gelatine en wachten voortdurend op de inhoud tot het dikker wordt.
  4. Giet de rum erin als je besluit ermee te koken en klop het dessert een minuutje tot het schuim is gevormd. Koel een paar uur en serveer

Beierse koffie met zure room

Essentiële ingrediënten:

  • 125 milliliter sterke koffie;
  • 0,5 liter melk;
  • twee eetlepels gelatine;
  • 120 gram poedersuiker;
  • vijf dooiers;
  • 150 gram zure room.

Kookproces:

  1. Giet gelatine met een beetje water en leg het een tijdje opzij, zodat het opzwelt.
  2. Klop poedersuiker met dooiers, combineer met melk en warmte.
  3. Giet vervolgens koffie en gelatine daar, zet de container in een waterbad en kook al roerend tot het mengsel dik wordt, als een crème.
  4. Terwijl het nog niet koud is geworden, doe je er zure room in. Het moet vooraf in de koelkast worden bewaard en met een mixer worden geslagen.
  5. We verplaatsen het dessert in de geselecteerde vormen en zetten het enkele uren in de kou.

Ervaren kooktips

Zoals u ziet, is Beierse koffie gemakkelijk te bereiden, maar om het precies en zelfs lekker en rijk te maken, is het de moeite waard om naar enkele tips te luisteren.

  1. Gebruik geen oploskoffie. Om de drank zacht en aromatisch te maken, hoeft u alleen de gemalen versie te nemen. En nog beter - granen die je zelf kunt malen.
  2. Scheid de dooiers voorzichtig van de eiwitten. Als het witte gedeelte in de drank komt, wordt het hoogstwaarschijnlijk bedorven, omdat het eiwit stolt wanneer het wordt verhit.
  3. Neem poeder in plaats van suiker. Je kunt het kant-en-klaar kopen of zelf maken. In dit geval komt het dessert eruit zonder knapperige suikerklontjes.
  4. Doe de additieven in poeder om een ​​betere smaak toe te voegen. Vanilline of kaneel kan bijvoorbeeld worden gebruikt.
  5. Koop alleen verse en hoogwaardige producten. Dit geldt vooral voor melk, en het moet niet erg vettig zijn.
  6. Voordat het dessert wordt geserveerd, moet het worden gekoeld. Meestal duurt het ongeveer 3-4 uur.
  7. Gelatine is alleen geschikt als poeder. De bladoptie voor deze koffie is niet geschikt.

Beierse koffie wordt ook geserveerd met hete citrus siroop. Deze methode wordt als voltooid beschouwd.Natuurlijk neemt op deze manier het kookproces aanzienlijk toe, maar als je van de volle smaak wilt genieten, probeer dan deze optie.