Kissel, waarvan de voor- en nadelen in het artikel worden beschreven, is al lang bekend in Rusland. Iedereen kent bijvoorbeeld het Russische volksverhaal "Ganzen-Zwanen", waar een melkrivier stroomde met geleibanken. Bevestiging hiervan is niet alleen te vinden in sprookjes, maar ook in het boek Domostroy, geschreven in de 16e eeuw.

De chemische samenstelling en het caloriegehalte van gelei

Kissel bestaat uit verschillende componenten. De meeste moderne recepten bevatten meestal water, zetmeel, bessen of fruit en suiker.

De chemische samenstelling van gelei op zetmeel:

• complexe koolhydraten;
• eenvoudige koolhydraten;
• een kleine hoeveelheid voedingsvezels, vitamines en sporenelementen.
Het calorische gehalte van 100 g van het product is ongeveer 75 kcal. Kissel stimuleert de eetlust en kan leiden tot een snelle toename van het lichaamsgewicht.

De voordelen van de drank voor het menselijk lichaam

In moderne zin is gelei een dessert, een zoete, dikke drank die aan het einde van een maaltijd wordt geconsumeerd. Maar in traditionele zin was hij nooit een dessert, eerder een dagelijkse maaltijd.
Het moderne jelly-recept verscheen toen aardappelzetmeel in Rusland werd gemaakt. Bessen en fruit geven de drank kleur en aroma. Als gevolg van warmtebehandeling worden bijna alle nuttige voedingsstoffen die ze bevatten vernietigd en zetmeel wordt afgebroken tot glucose onder invloed van spijsverteringsenzymen.
Om gezonde gelei te koken, moet je het juiste recept kennen.

Als u zetmeel vervangt door pectine, kunt u de voordelen van het product aanzienlijk vergroten.Bij mensen heeft het lichaam geen enzymen die pectine kunnen afbreken, dus wordt het niet opgenomen of geabsorbeerd in het spijsverteringskanaal.

Neem de volgende producten om gelei met pectine te bereiden:

• cranberrysap - 1 l;
• pectine - 10 g;
• suiker - 1 el. l. (kan meer zijn).

voorbereiding:

1. Verwarmde fruitdrank.
2. Pectine wordt verdund in een vloeistof en toegevoegd aan een kokende samenstelling.
3. Kook gedurende 5 of 6 minuten tot een dikke consistentie met weinig warmte.
Verse bessen kunnen worden toegevoegd aan de gekoelde drank, die deze zal verrijken met vitamines.

Wat zijn de voordelen van haver, linnengelei

In Rusland zat havergelei in de dagelijkse voeding van gewone mensen en vertegenwoordigers van de adel. Speciale mensen "jelly", bereid het product te koop.
Dokter V.K. Izotov was geïnteresseerd in de genezende eigenschappen van de drank en bood aan het einde van de vorige eeuw zijn eigen recept aan en patenteerde de ontdekking zelfs.

Izotovsky-gelei wordt bereid uit dergelijke producten:

• water 2 l + 1 el;
• havervlokken - 500 g;
• volkoren havermout - 6 el. l .;
• kefir - 125 ml.

voorbereiding:

1. Alle producten zijn gemengd. Water wordt zo warm genomen als verse melk.
2. Bedek de container, laat twee dagen staan ​​voor gisting.
3. De afgewerkte massa wordt gefilterd door een zeef en de vlokken worden geperst.
4. De resulterende vloeistof wordt gedurende 15 uur geïnfuseerd. Het moet in twee delen worden verdeeld - de bovenste vloeistof en de onderste dikker.
5. De bovenkant van de drank wordt leeggemaakt en apart bewaard. Het wordt gebruikt voor verdunning bij het koken van gelei.
6. Brouw een drankje voordat ze het drinken. Neem hiervoor 2 el. vloeibaar deel van de bezonken drank en 7 el. l. dik sediment.
7. Voeg olijfolie toe aan de afgewerkte drank, voeg zout toe en drink het op als het een beetje is afgekoeld.
De gunstige eigenschappen van havermout zijn te wijten aan de chemische samenstelling. Het bevat:
• aminozuren;
• vitamines (A, B1, B2, B5, E, PP);
• minerale zouten (Ca, K, Fe, Mg, F).

Mirakel kissel heelt veel organen - nieren, lever, milt, maagdarmkanaal, pancreas, galblaas. Bij constant gebruik verdwijnen zelfs chronische aandoeningen en verbetert de algemene gezondheidstoestand.

Vlasgelei is heel gemakkelijk te bereiden. Zijn recept bevat hele lijnzaad of lijnzaadmeel en water. Als extra ingrediënten worden bessen, witlof, kefir en honing gebruikt.

De gemakkelijkste kookmethode:

1. Roer 1 s in een glas warm water. l. havermeel.
2. Voeg een lepel honing en een paar frambozen toe naar smaak.
3. Laat het brouwen en drinken voor de maaltijd.
Vlasgelei is vooral nuttig voor gastritis en zweren. Vlasmucus en plantenvezels bevorderen de genezing van de ontstoken binnenwand van de maag, normaliseren de ontlasting en verwijderen gifstoffen uit het lichaam. Vlasgelei bevat ook nuttige vitamines en mineralen.

Nuttige eigenschappen tijdens zwangerschap en borstvoeding

Kissel kan worden bereid volgens verschillende recepten - van aardappelzetmeel met bessen of van havermout en lijnzaad. Het gebruik van een op zetmeel gebaseerde drank is hoogst twijfelachtig alleen als deze wordt vervangen door pectine.

Lijnzaad- of havermoutgelei daarentegen helpt de immuniteit te versterken, ontlasting tot stand te brengen en voorziet de moeder en baby van de nodige vitamines en minerale zouten.

Het is jammer dat gezonde jam niet zo lekker is als een zoete fruitdrank met bessen en zetmeel.

Toepassing in traditionele geneeskunde

In de traditionele geneeskunde gebruiken ze traditionele gelei op haver voor ziekten van de darm en, in het algemeen, het maagdarmkanaal, diabetes, problemen met bloedvaten en het hart. Het wordt bereid door havermout met water te fermenteren en vele uren te gisten.
Een lichter recept omvat het gebruik van Hercules bruin brood en ontbijtgranen.

componenten:

• havervlokken - 500 g;
• bruin brood - 1 snee;
• water - 1 l.

Beschrijving van het proces:

1. Giet de ontbijtgranen een nacht met water en gooi een kleine stapel zwart brood in de drank.
2. 's Morgens wordt de samenstelling gefilterd, het brood verwijderd en het havermout door een zeef gemalen tot een gespannen infusie.
3. Kook de gelei gedurende 30 minuten op laag vuur.
4. Drink als het afkoelt.
Een lijnzaaddrank wordt een nacht in een thermoskan gestoomd. Voeg 2 el. l. zaad per 0,5 l water.
Ze drinken dergelijke remedies voor constipatie, maagzweren, gastritis en lage immuniteit. De frequentie van gebruik is afhankelijk van het aantal maaltijden, drink een klein drankje 20 minuten voor het eten.

Contra

Kissel gemaakt van zetmeel en fruit of bessen heeft de meeste contra-indicaties, hoewel het de lekkerste is. Je kunt geen drankje drinken met een hoog caloriegehalte bij overgewicht, diabetes, een neiging tot constipatie.
Havermout en vlasgelei hebben geen contra-indicaties voor het menselijk lichaam, ze kunnen niet alleen worden geconsumeerd met allergieën voor haver of lijnzaad.

Advies van mensen:rode lijsterbes