Kaasquesadilla is een klassieke variant van een traditioneel Mexicaans gerecht. Voorheen werd het alleen bereid met een vulling van eilandjeskaas, die goed smolt bij het bakken van de tortilla's. Tegenwoordig zijn er andere opties voor het bereiden van een originele snack, bijvoorbeeld quesadilla met kip, groenten of champignons.

Klassieke Quesadilla met Kip en Kaas

Mexico is niet alleen tequila, chique cactussen en levendige sombrero, maar ook een kleurrijke keuken. Een van de nationale gerechten van dit land is quesadilla. Dit is een gefrituurde maïstortilla (tortilla's) met kaasvulling. Toegegeven, tegenwoordig worden andere producten aan zo'n gerecht toegevoegd.

Bereid je van tevoren voor:

  • cakes;
  • mager vlees - ⅓ kilo;
  • ui hoofd;
  • harde kaas - ¼ kilo;
  • van specerijen: paprika, chili, zout, peper;
  • takjes peterselie.

Kookmethode:

  1. Vul de filet licht, bestrooi met kruiden en bak ze goudbruin in olie. Koel vervolgens en snijd in blokjes.
  2. Hak de ui en bak deze tot ze zacht zijn.
  3. Rasp de kaas en hak de groenten fijn.
  4. Doe de platte cake in de pan, zet de vulling in de volgende volgorde en hoeveelheid: de helft van de kaas, de helft van het vlees, uien en kruiden, opnieuw de helft van de kaas er bovenop.
  5. Zodra de onderste kaaslaag begint te smelten, bedek je de vulling met een tweede cake en druk je licht aan. Het belangrijkste is dat de vulling niet verder gaat dan de randen.
  6. Draai de quesadilla met brede schouderbladen om en bak deze goudbruin.
  7. We verspreiden het op een gerecht, snijden het in porties en serveren.

Met champignons en salsasaus

Pittige salsasaus met groenten hoort ook bij de Mexicaanse keuken.Het is een geweldige aanvulling op vlees- en visgerechten, het kan worden geserveerd met toast, crackers en chips, en, natuurlijk, gebruikt bij de bereiding van quesadilla's met kip en champignons.

ingrediënten:

  • tortilla's;
  • 280 g kip;
  • 380 g champignons;
  • 130 g kaas;
  • drie rijpe tomaten;
  • uien;
  • vijf teentjes knoflook;
  • hete peper pod;
  • limoensap;
  • een stel koriander.

Algoritme van acties:

  1. Maak eerst de saus. Pel hiervoor de tomaten, hak de vruchten zelf en meng met gehakte uien, knoflook pap, koriander (peterselie) en hete peper. Vul de resulterende samenstelling met citroensap, kruiden en laat 40 minuten in de koelkast staan.
  2. Bak voor de vulling de champignons, het vlees en hak de kaas.
  3. Quesadillas kunnen in een pan worden gebakken of in de oven worden gebakken. In het laatste geval, verdeel de vullende cake, bedek deze met de tweede, druk zachtjes aan en plaats in de oven tot hij bruin is.
  4. Het afgewerkte voorgerecht wordt geserveerd met een kom gevuld met salsasaus.

Mexicaanse Schotel Met Maïs

Quesadilla valt ook op door het feit dat zo'n voorgerecht heel snel kookt, maar uiteindelijk blijkt het een erg lekker, bevredigend en origineel gerecht te zijn. Wij bieden u een recept voor voorgerechten met kip en maïs.

ingrediënten:

  • tortilla;
  • 100 g vlees van pluimvee;
  • 80 g kaas;
  • drie eetlepels zoete maïs;
  • lepel mayonaise.

Kookmethode:

  1. Breng het vlees op smaak met zout, peper en bak het gaar.
  2. Leg de platte cake op een bakplaat, vet in met mayonaise, bestrooi met geraspte kaas, leg het vlees uit en voeg de maïs toe.
  3. Sluit de vulling van de tweede cake en zet hem tien minuten in de oven (temperatuur 180 ° C).
  4. Snijd de quesadilla in porties.

Hoe quesadillas met kip en bonen te koken

Bonen voor Mexicanen zijn een basisproduct, dus het is niet verwonderlijk dat het wordt gezien als een van de ingrediënten voor de bereiding van quesadillas.

ingrediënten:

  • Mexicaanse tortilla's;
  • een half glas gekookte bonen;
  • 120 g vogelfilet;
  • 110 g kaas;

Kookmethode:

  1. Plakjes kipseizoen met zout, zwarte en rode peper, en bak ze tot ze klaar zijn in olijfolie.
  2. Doe de tortilla in de pan. We verspreiden de geraspte kaas over de helft, bovenop het vlees, bonen en kaas. Kaas moet zowel onder als boven zijn, want dankzij deze kleeft de cake aan elkaar.
  3. Sluit de vulling met de tweede helft van de tortilla en bak de quesadilla aan beide kanten tot de kaas volledig is gesmolten.

Met gekookte kip en ei

Tegenwoordig worden quesadilla's niet alleen bereid met kaas, maar met andere ingrediënten. Bijvoorbeeld met de toevoeging van vlees, groenten, champignons en zelfs fruit. En we bieden aan om een ​​Mexicaans voorgerecht met kip en gekookte eieren te koken.

ingrediënten:

  • tortilla's;
  • 140 g kip en kaas;
  • gekookt ei;
  • 1 theelepel mosterd en mayonaise;
  • greens.

Kookmethode:

  1. Kook het vlees gaar en snijd het in kleine stukjes.
  2. Hak het gekookte ei ook fijn en hak de kaas gewoon in een gewone rasp.
  3. We mengen mayonaise met mosterd en laten de cake weken in de voorbereide saus.
  4. Bestrooi het vervolgens met kaas, smeer er plakjes kip op met een gelijkmatige laag, waarop we een laag gekookt ei vormen. Nogmaals, crush kaas en kruiden.
  5. Vouw de cake in twee en bak aan beide kanten twee minuten.

Koken met spek

Spek is een veelzijdig product dat dankzij de unieke smaak en aroma één is geworden. Deze delicatesse past goed bij veel producten, dus quesadillas kunnen ook met spek worden gekookt. Het resultaat is zeer bevredigend en smakelijk.

ingrediënten:

  • Mexicaanse tortilla's;
  • 80 g Cheddarkaas;
  • chili;
  • 90 g spek;
  • kerstomaatjes
  • groene uienveer;

Kookmethode:

  1. Snijd de kers in vieren, hak de veer van de ui fijn.
  2. Snijd het spek in dunne reepjes, hak de chili heel fijn. Meng alle voorbereide ingrediënten.
  3. We verspreiden de cake op een droge pan, bestrooi deze met geraspte kaas. Daar bovenop doen we gehakte groenten met spek en pletten we alles opnieuw met kaaschips.
  4. We sluiten de vulling met een andere tortilla, persen het werkstuk een beetje en bak quesadilla aan beide kanten gedurende twee minuten.

Met kip en groenten

Kip en groenten zijn een van de beste combinaties van smaken. En als je er een mix van Mexicaanse kruiden aan toevoegt en al deze schoonheid in een maistortilla doet, krijg je een echte quesadilla.

ingrediënten:

  • maistortilla's;
  • kipfilet;
  • 380 g kaas;
  • twee tomaten;
  • paprika;
  • uien;
  • drie teentjes knoflook;
  • Mexicaanse kruiden;
  • peterselie, boter.

Tegenwoordig kun je in elke winkel een verscheidenheid aan kruiden vinden, waaronder de verzameling Mexicaanse kruiden. Als je zo'n mix niet kon vinden, dan kun je het zelf doen.

Meng hiervoor de volgende kruiden: gedroogde knoflook en uien, zwarte en cayennepeper, evenals chili plus een pruik, oregano en komijn.

Zoals je hebt gemerkt, de peper hier - zet hem in ieder geval lager. Maar dit is niet verwonderlijk, want we hebben het over de Mexicaanse keuken. Als je alle ingrediënten hebt gemengd, kun je ze daarom meerdere malen malen in de molen - het zal niet zo scherp blijken.

Kookmethode:

  1. Laten we nu verder gaan met het kookrecept zelf. Laten we beginnen met de ui - we hakken en bakken het gewoon. Voeg vervolgens stukjes vlees toe, bestrooi met Mexicaanse kruiden.
  2. Daarna voegen we aan de gebruinde ingrediënten blokjes paprika en een bord knoflook toe. De laatste die in de pan gaat zijn gehakte pulp van tomaten en greens. Stoof het vlees met de groenten tot het zacht is.
  3. De cake wordt licht verwarmd, besprenkeld met kaas en verspreid de vulling erop. Plet alles opnieuw met kaas, dek af met een tweede cake en bak aan de ene kant en de andere voor een minuut.

Je kunt trouwens kant-en-klare tortilla's kopen of zelf koken. Voor de test heb je slechts een half glas water en bloem, een snufje zout en een lepel olie nodig. Het duurt een minuut aan elke kant om de cakes te bakken.