Aardappelschotel met vlees - 11 recepten

Als de gastvrouw een volledig, stevig diner wil koken, maar geen tijd heeft om apart te werken met het bijgerecht en de toevoegingen daaraan, dan is de aardappelschotel met vlees de beste oplossing. Dit gerecht kan naar wens worden verbeterd. En de basis zal zijn zachte aardappelen en sappig vlees.

Klassieke aardappelbraadpan met vlees in de oven

Om het hoofdgerecht te bereiden, kunt u zowel varkensvlees als kalfsvlees nemen. Naast vlees (520 g), gebruikt het: 5-6 aardappelknollen, zout, ui, 220 g harde kaas, 140 g mayonaise, eventuele aromatische kruiden.

1. Het vlees wordt gewassen, gedroogd met servetten en in dunne reepjes gesneden. Stukken worden besprenkeld met zout, geselecteerde specerijen, gemengd met mayonaise en laten trekken.
2. De aardappel wordt in dunne plakjes gesneden en de ui in halve ringen.
3. Uien worden aan de onderkant van de ingevette vorm gelegd en vervolgens de helft van de aardappelen. De resulterende lagen worden ingesmeerd met mayonaise, gezouten, bestrooid met kruiden en een kleine hoeveelheid geraspte kaas.
4. Dan komt de vleeslaag, ook besprenkeld met harde kaas.
5. Bakken is bedekt met de resterende aardappelen, die ook zijn gezouten, besmeurd met mayonaise en bestrooid met kaaskruimels.
6. De container wordt met folie vastgezet en 35 minuten in een goed verwarmde oven gebakken. Gereedheid wordt gecontroleerd door de zachtheid van aardappelen.

Bestrooien van lagen kaas is noodzakelijk voor hun betrouwbare verbinding.

Koken Recept

Voor het eten volgens dit recept is het beter om gemengd gehakt als vleescomponent te kiezen. Bijvoorbeeld van varkensvlees en kip (270 g).Je moet ook bereiden: 6-7 aardappelen, 2 rauwe eieren, een paar teentjes knoflook, 75 g griesmeel, zout, een kleine ketchup, ui, een kleine lepel mosterd, wortel, 130 g mayonaise, een snufje saffraan.

1. Kleine balletjes worden gevormd uit gezouten en gemengd met kruidengehakt.
2. In het programma “Frituren” worden gehakte uien, teentjes knoflook en wortelen op elk vet doorgevoerd.
3. Aardappelen worden gewassen, geschild en geraspt met de grootste tanden. Vervolgens wordt het gemengd met mayonaise, eieren en mosterd, gezouten, bestrooid met saffraan en griesmeel.
4. Het blijft om de aardappelen met frituren te verbinden en in een ingevette kop van het apparaat te doen. De massa wordt geëgaliseerd in een container en bedekt met gehaktballen.
5. Het oppervlak wordt naar smaak besmeurd met ketchup, waarna in het bakprogramma de braadpan in de slowcooker 50-55 minuten wordt gekookt.

Desgewenst kunt u cherrytomaten aan de balletjes toevoegen door ze licht in de aardappelmassa te drukken.

Koken met gehakt

Dit is het eenvoudigste recept voor het gerecht in kwestie, dat altijd slaagt. Als er zo'n mogelijkheid is, is het beter om gehakt (450 g) voor braadpan zelf te bereiden van vlees en uien. Van de andere producten zullen worden gebruikt: 4 el. zure room en dezelfde hoeveelheid witte bloem, zout, 140 g Parmezaanse kaas, 6 aardappelen, 40 g paneermeel, 3 rauwe eieren, ui, een mengsel van gemalen paprika.

1. Aardappelen worden gekookt in zout water tot ze zacht zijn, waarna ze worden gekneed met gepureerde bloem en eieren.
2. De ui wordt goudbruin gebakken, waarna deze al 10-12 minuten wordt gestoofd met gehakt. Het is noodzakelijk om zout, peper aan de massa toe te voegen en de klontjes te breken.
3. De vorm is ingevet met olie en besprenkeld met paneermeel. Dit is nodig voor het verschijnen van een heerlijke krokant in het gerecht.
4. De eerste laag is de helft van de aardappelpuree, die op een gemiddelde rasp met een deel van de geraspte kaas moet worden bestrooid.
5. Het volgende is het gehakt met geroosterd fruit.
6. Het blijft om de maaltijd te sluiten met aardappelen, bestrooi met de rest van de kaas en vet in met zure room.
7. Het gerecht wordt ongeveer 45 minuten gekookt voordat het bruin wordt.

Warme braadpan geserveerd met verse of ingemaakte groenten.

Met gekookt vlees

Vaak blijft gekookt vlees ter beschikking van de gastvrouw uit andere gerechten. Het kan worden gebruikt voor het invullen van een aardappelschotel. Naast vlees gekookt in gezouten water (480 g), is nodig: 800 g aardappelen, een ei, een snufje grof zout, 130 ml vette melk, peper, 80 g paneermeel.

1. Aardappelen worden gekookt tot ze zacht zijn, uit het water worden gehaald, waarna ze aardappelpuree met eieren en warme melk worden. Als de vloeistof tijdens het koken ongezouten was, kunt u in dit stadium zout toevoegen.
2. Het vlees wordt door een vleesmolen gevoerd en vervolgens licht gebakken in een ingevette koekenpan.
3. De helft van de aardappelen wordt in de vorm gelegd en vervolgens fijngehakt. Het is bedekt met de resterende aardappelpuree. Aardappelen worden gelijkmatig over het oppervlak van de braadpan verdeeld en met broodkruimels bestrooid.

Je kunt het braden tijdens het kookproces weigeren, dan zal een aardappelschotel met vlees in de oven meer dieet blijken te zijn.

Dit is interessant:Aardappelschotel

Met Kip

Kip kan ook worden gebruikt voor het bereiden van aardappel- en vleesovenschotels. Hiervoor wordt 350 g vlees van de borst en dijen, zout, 450 g aardappelen, 70 ml magere room, 2 el. tarwebloem, 2 rauwe eieren, greens.

1. Aardappelen worden gekookt in zout water tot ze zacht zijn, en dan fijngestampt met room.
2. Kip wordt fijngehakt met een mes, gemengd met aardappelmassa, bloem, eieren en fijngehakte greens.
3. Het werkstuk wordt in ingevette vorm verdeeld en 45 minuten in de oven gebakken.

Desgewenst kunt u de aardappelen en het vlees in verschillende lagen verdelen, maar dit zal het kookproces alleen maar verlengen.

Bak met kaas in de oven

Je kunt een andere versie van de aardappel-kip ovenschotel bereiden. De samenstelling bestaat uit: 2 filets, 130 g vetzure room, zout, 3 tomaten, 180 g harde kaas, 2 uien, 8 aardappelen.

1. De filet wordt gewassen en in reepjes gesneden. Vervolgens moet je het zout geven. Je kunt ook kruiden naar smaak.
2. De aardappel wordt geschild en met de fijnste plakjes gesneden. Daarna wordt het gezouten en gemengd met uienringen.
3. Op een bakplaat bedekt met geoliede folie worden aardappelschijfjes met uien gelegd en vervolgens vleesreepjes.
4. Bovenste lagen zijn bedekt met cirkels van tomaten.
5. Het blijft om de toekomstige traktatie met gezouten zure room te gieten en royaal te bestrooien met geraspte harde kaas.
6. Het gerecht wordt 50 minuten bereid.

Als je een gouden korst wilt, moet je zure room mengen met gehakte kaas.

Met vlees en champignons

Champignons vullen het gerecht dat wordt besproken perfect aan. Het belangrijkste is om vers of bevroren product te nemen, maar niet in het zuur. Naast champignons (210 g), genomen: 2 grote aardappelknollen, zout, ui, 360 g varkensvlees, 1 el. halfvolle room, 90 g harde kaas, gemalen peper.

1. Varkensvlees wordt gewassen, in kleine blokjes gesneden en in een vorm gelegd. Het vlees moet worden gezouten en gekruid met peper.
2. Mokken van gepelde aardappelen worden bovenop het varkensvlees verspreid en bedekt met fijngehakte uien.
3. Champignons worden indien nodig gewassen, gekookt en in stukjes gesneden, waarna ze worden neergelegd. Champignons zullen voldoende worden gebroeid met kokend water.
4. Room wordt gezouten, geslagen en in een vorm gegoten bovenop alle gebruikte producten.
5. Na besprenkeling met geraspte kaas wordt een aardappelschotel met vlees en champignons gedurende 50 minuten naar de oven gestuurd.

Het is beter om de container het eerste half uur met folie te bedekken, zodat de kaas niet opbrandt tijdens het koken.

Koken in de oven voor kinderen

Als de traktatie is voorbereid voor kinderen, moet u weigeren voedsel te frituren en bovendien gezonde en vetarme gemalen kalkoen nemen. Genoeg is 120 g vlees, evenals: ¼ delen van de ui, 3 aardappelen, zout, kwarteleitjes, 120 ml water, een stuk olie.

1. Aardappelpuree met toevoeging van kwarteleitjes, zout en boter worden bereid uit aardappelen.
2. Vulling wordt gemengd met fijngehakte uien.
3. In een ingevette vorm wordt de helft van de aardappelen gelegd, vervolgens - gehakt en van bovenaf - de rest van de aardappelpuree.
4. Kook de braadpan 35 minuten in een hete oven.

Geserveerd met vetzure room of ongezoete yoghurt.

Aardappel-, Vlees- En Tomaten Ovenschotel

Zoals in elk ander gerecht, zijn verse rijpe tomaten hier verantwoordelijk voor de sappigheid. Neem geen vast of groenachtig fruit voor zo'n braadpan. Van de gebruikte producten: 600 g aardappelen, een paar uien, 120 g kaas en dezelfde hoeveelheid zure room, 380 g vlees, 4 tomaten, zout, tijm.

1. Vlees met uien wordt op elke handige manier gehakt. De massa is gezouten en gekruid met tijm.
2. De aardappel wordt geschild, gewassen en in dunne plakjes gesneden, die in een koekenpan moeten worden gebakken tot een lichte korst.
3. De kaas wordt ingewreven op een middelgrote rasp, gemengd met zure room. De saus is gezouten en op smaak gebracht met kruiden naar smaak.
4. Eerst worden aardappels in de vorm gelegd en vervolgens gehakt
5. Boven op de schoot worden cirkels van tomaten verzonden.
6. Braadpan wordt met saus gegoten en 25-35 minuten gebakken.

Gediende schotel met geassorteerde verse groenten.

Hoe een gerecht met rundvlees koken?

Chef-koks merken op dat elk vlees geschikt is voor zo'n braadpan. Je kunt ook rundvlees (460 g) nemen, wat de traktatie een mildere smaak geeft. Van de resterende componenten: 450 g aardappelpuree, een kleine ui, 230 g magere zure room, een halve kleine lepel zout.

1. Gehakt wordt bereid van rundvlees, dat vervolgens wordt gezouten, besprenkeld met uw favoriete kruiden en gestoofd met gehakte uien gedurende 10-12 minuten.
2. De helft van het "fijngestampte vlees" wordt in een vorm gelegd, de vleescomponent en de gezouten zure room worden erover verdeeld. Het gerecht sluit met de resterende aardappelen.
3. Bakken behandelt 45 minuten in de oven.

Als de ovenschotel te lang werd gebakken en vrij droog bleek, kunt u deze toevoegen met elke zure roomsaus.

Aardappelpuree en gehakt

Meestal gebruiken ervaren koks aardappelpuree en gehakt als de belangrijkste componenten van de besproken ovenschotel. Dergelijke componenten worden harmonieus met elkaar gecombineerd. Over het algemeen gebruikt het gerecht: 7 middelgrote aardappelknollen, 470 g vetarm gehakt, zout, 2 kippeneieren, 120 ml room, ui.

1. De aardappel wordt fijngehakt zodat deze zo snel mogelijk in zout water wordt gekookt. Vervolgens verandert het product in aardappelpuree met room en eieren.Het is handig om hiervoor een speciale blender te gebruiken.
2. Eerst worden gehakte uien gebakken in olie in een pan, vervolgens wordt de groente samen met het gehakt gekookt totdat het klaar is. De massa is naar smaak gezouten.
3. Aardappelen en vlees worden in lagen ingevet met olie volgens het volgende principe: aardappelpuree, gehakt, aardappelpuree.
4. Een traktatie wordt 25-35 minuten tot goud bereid.

Braadpan geserveerd met ingelegde komkommers.