Er wordt aangenomen dat het bakken van pannenkoeken een kleinigheid is, vooral voor ervaren huisvrouwen. Maar iemand die onlangs is begonnen zijn culinaire vaardigheden te ontwikkelen, verbeeldt zich in algemene termen hoe hij pannenkoekdeeg maakt. En mist tegelijkertijd enkele van de subtiliteiten van het koken.

Tips voor het maken van pannenkoekdeeg

Er zijn veel manieren om een ​​test te maken. De eenvoudigste oplossing is om pannenkoekdeeg in water of melk te maken, volgens een traditioneel recept. Pannenkoeken op het water - een meer budgettaire en caloriearme optie, en het deeg op melk is lekkerder, malser.

Hier zijn enkele suggesties:

  1. Klop de eieren met een garde.
  2. Het is beter om de bloem te zeven, dan wordt het luchtiger en wordt het deeg mooier.
  3. Om de pan niet elke keer tijdens het bakken in te vetten, wordt plantaardige olie tijdens het koken aan het deeg toegevoegd.
  4. Het deeg wordt alleen op een zeer hete pan gegoten.
  5. Als de basis voor de test water is, wordt deze in gekookte vorm genomen.
  6. De dikte van de pannenkoeken hangt af van de consistentie van het deeg en van hoeveel het in de pan wordt gegoten.
  7. Voor het bakken laat men de afgewerkte massa een tijdje staan.
  8. Gebruik bij het bakken een pollepel waarin een portie voor één pannenkoek wordt geplaatst.

Op melk voor delicate pannenkoeken

Pannenkoeken komen opengewerkt vanwege het verhoogde zuurstofgehalte in het deeg.

Om visnetpannekoeken te krijgen, moet u koken:

  • eieren - 3 stks .;
  • suiker - 2 el. l .;
  • melk - 3 glazen;
  • zout - ½ theelepel;
  • bloem - 1,5 kopjes;
  • soda - 1 theelepel;
  • smaakloze geraffineerde olie - 2 el. l.

Het proces stap voor stap:

  1. Klop in een diepe kom de eieren met suiker en zout.
  2. Voeg een portie melk (1 kop) toe.
  3. Bloem samen met frisdrank wordt in de resulterende massa gebracht.
  4. Roer zodat er geen klontjes zijn.
  5. Vul de resterende melk (2 kopjes) en vervolgens boter bij.Roer tot een glad mengsel. Laat het brouwen.
  6. Giet een beetje deeg in de pan om een ​​dunne pannenkoek te maken.

Om tijdens het bakken veel gaten te vormen, moet het deeg op pannenkoeken in melk qua consistentie vergelijkbaar zijn met vloeibare zure room.

Zachte pannekoeken op vladeeg

Als je kokend water aan het deeg toevoegt tijdens het kneden - samen met de gebruikelijke ingrediënten - worden de pannenkoeken licht en smelten ze in je mond.

Choux-gebak wordt goede reden genoemd - het bevat een glas kokend water.

En daarnaast moet je nemen:

  • 2 eieren
  • 2-3 el. l. suiker;
  • 1/3 theelepel zout;
  • 1 kop melk;
  • 1 kop bloem (indien nodig kunt u er meer toevoegen);
  • 1-2 el. l. geurloze plantaardige olie;
  • neem 1/4 theelepel. vanilline of vervang het door vanillesuiker (1 pak).

Stadia van voorbereiding:

  1. Meng de eieren in een diepe container met suiker en zout (als er vanilline is, doe het), giet melk.
  2. Voeg bloem toe, meng tot de klontjes verdwijnen. Giet in plantaardige olie. Opnieuw interfereren ze en bereiken ze uniformiteit.
  3. Bereid een glas kokend water voor. Het deeg in de gerechten begint actief te worden gemengd en giet tegelijkertijd langzaam - met een dunne stroom - kokend water erin.
  4. Blijf mengen totdat een homogeen mengsel is verkregen.
  5. Ga naar bakken.

Ook populair is de optie om vla-deeg te maken met de toevoeging van kefir in plaats van melk (kefir wordt in dezelfde hoeveelheid ingenomen als melk - 1 kop).

Kefir-gist met griesmeel

Als dunne pannenkoeken een beetje beu zijn, kun je dikkere en weelderige pannenkoeken bakken zonder de aanwezigheid van bloem, deze wordt vervangen door griesmeel. Maar vergeet niet dat de kefirbasis de afgewerkte schotel een lichtzure smaak geeft.

Producten die u nodig heeft:

  1. griesmeel - 1 kop (of iets meer);
  2. kefir - 1 kop;
  3. zout - 1/3 theelepel;
  4. eieren - 2 stks .;
  5. smaakloze geraffineerde olie - 2 el. l .;
  6. gist (bij voorkeur droog) - 1 theelepel;
  7. suiker - 2 el. l.

Start het deeg in verschillende fasen:

  1. Gist en suiker worden toegevoegd aan licht verwarmde kefir. Roer goed en zet 30 minuten op een warme plaats, dek de container af met een handdoek.
  2. Klop eieren met zout, combineer met griesmeel en giet dit allemaal in het afgewerkte mengsel van kefir en gist.
  3. Daar wordt plantaardige olie toegevoegd, grondig gemengd.
  4. Laat het deeg 15 minuten met rust en begin te bakken.

Pannenkoeken met kefir met toevoeging van griesmeel zijn voedzamer in vergelijking met opengewerkte pannenkoeken.

Een eenvoudig recept voor het koken in een fles

Wanneer de bekende recepten onder de knie zijn, kun je experimenteren door het deeg in een fles te openen.

Voor pannenkoeken nemen:

  • bloem - 11-12 el. l .;
  • eieren - 2 stks .;
  • suiker - 2 el. l. (neem indien nodig 3 eetl. l.);
  • melk - 600 ml;
  • zout - ½ theelepel;
  • smaakloze geraffineerde olie - 2-3 el. l.

Gebruik een trechter om te morsen of te morsen.

Smakelijk recept:pannenkoeken met zure melk

Stap voor stap instructies:

  1. Doe de bloem in een schone plastic fles en stuur vervolgens alle andere componenten.
  2. De fles wordt afgesloten met een deksel en begint te schudden, waarbij de inhoud grondig wordt gemengd. Het mengsel moet homogeen zijn, zonder klontjes.
  3. Een kleine hoeveelheid deeg wordt rechtstreeks uit de fles in een hete pan gegoten, het wordt gelijkmatig verdeeld en een pannenkoek wordt gebakken.

De "fles" -methode is ook handig omdat na afloop van het kookproces minder vuile vaat achterblijft.

Door verschillende recepten te gebruiken voor het bereiden van pannenkoeken, kunt u de smaakvariatie van uw favoriete gerecht voelen en het gerecht kiezen dat u het lekkerst vindt.