Er zijn veel soorten rijst. In ons land worden slechts enkele variëteiten gebruikt. Maar in Aziatische landen weten ze veel over graan en bereiden ze er veel gerechten op. Maar om het ontbijtgranen heerlijk te maken, moet je weten hoe je bruine rijst kookt.

Kenmerken van het koken van bruine rijst

Witte rijst wordt meestal gebruikt voor het koken in Europese landen, maar het enige voordeel is de snelheid van koken. Een bruine variëteit houdt niet van ijdelheid.

Granen hebben een bijzondere nootachtige noot die niet verloren gaat tijdens het bereidingsproces en niet wordt overschaduwd door de toegevoegde ingrediënten.

Het moeilijkst te bereiden is een lang weken en wassen van de korrels. Op het moment van koken raden experts aan het water twee keer te verversen en bruine rijst te spoelen. De rest van de technologie verschilt niet van het koken van witte rijst.

Nadat het graan is gewassen, moet het met water worden gegoten en 11 uur staan. Daarom moet het koken van tevoren worden benaderd en een nacht laten weken. Ongepolijste granen zijn vooral geweekt voor dergelijke gerechten waar het niet mogelijk is om het water tijdens het koken te verversen: gehaktballetjes, ovenschotel, pilaf, gestoofd voedsel.

Een belangrijk voordeel van bruine rijst ten opzichte van wit is dat het een kruimelige structuur heeft en niet kookt.

Hoe lang kookt bruine rijst?

De kooktijd is afhankelijk van de kookmethode die u kiest. Als u kiest voor een slowcooker, verwacht dan 45 minuten met de standaard kookmodus. Als uw bruine rijst zacht is, moet u de kooktijd met 15 minuten verkorten.

Als je bruine rijst kruimelig moet koken, heb je een half uur na het koken nodig.Als je granen met lange granen hebt, zal de tijd met 15 minuten toenemen.

Rijstkorrels kunnen niet langer dan 45 minuten worden gekookt. Een lange warmtebehandeling zal nuttige stoffen vernietigen en korrels in plakkerige pap veranderen.

Hoe rijst te koken zodat het kruimelig is

Het is vooral noodzakelijk om alle aanbevelingen zorgvuldig op te volgen om bruine rijst heerlijk te bereiden. Laat het ten minste 5 uur weken. Spoel daarna en vul met water. De juiste verhouding is om drie kopjes water aan een mok ontbijtgranen toe te voegen.

Zet dan vuur en wacht tot het water kookt. Daarna, met het deksel gesloten, vijf minuten koken. Schakel de vlam tot een minimum en kook gedurende een half uur. Tijdens het koken roer granen niet. Schakel na het verstrijken van de opgegeven tijd het vuur uit en blijf het deksel een kwartier openen.

Klassiek recept

Experts raden aan om ontbijtgranen te koken in een ketel of een dubbele boiler, maar een pan is ook geschikt. Je moet gewoon je keuze stoppen in een pan met een dikke bodem. Het is zodanig dat de rijstkorrels bros worden. In deze variant leer je bruine rijst koken op het fornuis.

ingrediënten:

  • bruine rijst - 1 kop;
  • water - 720 ml.

voorbereiding:

  1. Spoel de korrels en voeg water toe. Als je weinig tijd over hebt, zet dan drie uur opzij. Als je het preparaat van tevoren hebt benaderd, laat het graan dan 11 uur weken. In dit geval zal koken minder tijd moeten besteden.
  2. Giet af en vul met de hoeveelheid vloeistof aangegeven in het recept. Kook het. Na dit moment kook je geweekte korrels voor een half uur. Als het graan drie uur in de vloeistof heeft gelegen, duurt het 45 minuten om te koken.
  3. Til het deksel niet op tijdens het koken en meng geen rijst. Na het koken van de vloeistof, kook op een minimale vlam.

Koken in een slowcooker

Gekookte bruine rijst in een slowcooker zal niet branden. Dankzij de timer wordt het niet verteerd en komt het bros. Het belangrijkste is om de nodige kookstappen niet te missen. Zorg ervoor dat u het product weekt. Zonder deze procedure kunnen onbewerkte granen niet goed verteren en blijven ze erg taai. Voor koken in een slowcooker zijn volledig andere hoeveelheden vloeistof vereist dan bij koken in een pan.

ingrediënten:

  • bruine rijst - 1 kop;
  • water - 240 ml.

voorbereiding:

  1. Giet het graan met vloeistof en zet het 6 uur opzij. Spoel en doe het ontbijtgranen in een kom. Giet de aangegeven hoeveelheid water.
  2. Zet het apparaat in de modus "Rijst". Het is verboden om tijdens het koken vloeistof en zout toe te voegen. Na het signaal van het apparaat kunt u naar wens kruiden en zout toevoegen.

Hoe een bijgerecht te maken in een dubbele boiler

De dubbele boiler maakt perfecte rijst voor dieetvoeding. De smaak van het bijgerecht zal aanzienlijk verbeteren als u groenten of gedroogd fruit toevoegt.

ingrediënten:

  • peper;
  • bruine rijst - 1 kop;
  • Bulgaarse peper - 1 stuk .;
  • olijfolie - 2 el. lepels;
  • zout;
  • gedroogde pruimen - 30 g;
  • water - 2,5 kopjes.

voorbereiding:

  1. Spoel het graan. Giet vloeistof erin. Houd zes uur apart. Tap het water af.
  2. Giet de geweekte korrels in het voorbereide inzetstuk van de dubbele boiler. Voeg zout toe. Pepper.
  3. Snijd pruimen. Maal paprika. Bestrooi de resulterende blokjes met rijst. Roer. Giet in water, dat moet koken. Dek af en zet de dubbele boiler aan.
  4. Om het bijgerecht kruimelig te maken, moet het minstens een uur worden gekookt. Indien nodig kan de kooktijd met 10 minuten worden verlengd.
  5. Klaar bijgerecht giet olie en meng.

Bruine rijst: calorieën en voedingswaarde

Bruine rijst wordt als de gezondste beschouwd. Croupe wordt alleen van de bovenste laag van de schil geschild. Alle nuttige stoffen en zemelen worden bewaard met deze verwerkingsmethode. Het product helpt cholesterol te verwijderen, de bloedstroom in het lichaam te stabiliseren, de waterbalans te normaliseren en de nieractiviteit te verbeteren. Als we het caloriegehalte van het product in 100 gram beschouwen, dan is het voor bruine rijst 337 kcal. Dezelfde massa rijst bevat 7,4 g eiwit, 72,9 g koolhydraten, 1,8 g vet.

De meest nuttige componenten die deel uitmaken:

  • jodium;
  • vezels;
  • B-vitamines die helpen het zenuwstelsel te versterken;
  • koper;
  • 8 essentiële aminozuren die betrokken zijn bij de vorming van nieuwe cellen;
  • fosfor;
  • eiwitten;
  • zink;
  • foliumzuur.

Wetenschappers hebben bewezen dat bij regelmatig gebruik van bruine korrels het geheugen aanzienlijk zal verbeteren en de intelligentie zal toenemen.