Hoe chocoladesuikerglazuur te maken - 10 heerlijke recepten

Weelderig en geurig gebak, doordrenkt met chocolade, zien er erg smakelijk en aantrekkelijk uit. Een zoete coating is relevant voor een heerlijke decoratie van verschillende desserts: cakes, cupcakes, cakes, knapperige koekjes, donuts en alle soorten fruit. Om te leren hoe je zelf chocoladesuikerglazuur maakt, moet je een van de voorgestelde recepten kiezen, de juiste ingrediënten kopen en voel je vrij om te beginnen met het creëren van een heerlijke traktatie!

Klassieke cacaopoeder Chocoladeglazuur

Thuis zoete vullingen maken voor desserts is helemaal niet moeilijk. Het belangrijkste ingrediënt bij de bereiding is cacaopoeder of chocoladereep, ongeacht het type.

Om het afgewerkte glazuur een rijke smaak en mooie kleur te geven, wordt het aanbevolen om bittere cacao te gebruiken, bedoeld voor het koken, en hoogwaardige, natuurlijke chocolade.

Vereiste componenten:

• kristalsuiker - 80 g;
• dikkere olie (82%) - 45 g;
• volle melk - 100 ml;
• cacaopoeder - 20 g.

koken:

1. Giet zoet zand in een hittebestendige container, breng vervolgens cacao aan en meng grondig.
2. Giet daarna kleine porties melk in en blijf de samenstelling constant roeren.
3. Zet de schalen op het fornuis en verwarm het mengsel op minimale hitte tot het viskeus wordt.
4. Doe vervolgens een stuk olie, roer de resulterende samenstelling en zet de brander uit.

Zoet glazuur van cacaopoeder is klaar. Er moet een uur op staan ​​dat het dikker wordt en vervolgens aanbrengen zoals voorgeschreven.

Om een ​​slagroomtaart te versieren

De chocolademassa gemaakt met de toevoeging van room wordt veel gebruikt door banketbakkers om kersttaarten en delicate koekjes te versieren. Zo'n delicatesse heeft een viskeuze consistentie en een ongelooflijk delicate smaak met een helder aroma van chocolade.

Vereiste componenten:

• reep chocola;
• room (20%) - 55 ml;
• vaste olie - 35 g;
• vanille - 1 g.

koken:

1. Om chocoladesuikerglazuur voor de cake te bereiden, moet de tegel in vierkanten worden gebroken, in een geëmailleerde kom worden geplaatst en over kokend water smelten.
2. Giet vervolgens olie in de vloeibare massa en roer tot het volledig is opgelost.
3. Voeg daarna room, vanilline toe, zet de gerechten in een waterbad en roer constant, kook het mengsel ongeveer vijf minuten.
4. Wanneer de samenstelling homogeen wordt, moet deze van de kachel worden verwijderd en het vuur worden gedoofd.

Na het koken moet het chocoladesuikerglazuur voor de cake worden afgekoeld.

Heerlijke fudge kan het bakoppervlak bedekken of koekjescake ermee laten weken.

Koken op basis van zure room

Chocoladesuikerglazuur gemaakt met verse zure room is ongelooflijk lekker en behoorlijk dik. Een traktatie wordt zeer snel bereid uit gewone producten die altijd in de koelkast liggen, dus deze optie is ideaal voor drukke huisvrouwen.

Vereiste componenten:

• Cacao - 120 g;
• kristalsuiker - 90 g;
• een stukje olie;
• zure room (30%) - 0,1 kg;
• een snufje zout.

koken:

1. Combineer alle ingrediënten behalve cacao in een kleine steelpan.
2. Zet het vervolgens in brand en verhit, onder regelmatig roeren.
3. Wanneer de zure room en boter smelten, giet het poeder en kook ongeveer vijf minuten op laag kookpunt.

Zure roomglazuur om iets af te koelen en vervolgens op een gebakken dessert aan te brengen. Als u wilt, kunt u bestrooien met kokosschilfers of noten, zodat het product er veel voordeliger uitziet.

Hoe melkchocoladeglans te maken

Het dessertmengsel gemaakt van melkchocolade heeft een aangenaam zoete smaak met lichte romige tonen.

Smakelijk recept:chocoladesuikerglazuur voor cake

Dit glazuur heeft een vloeibare consistentie, die snel hardt na het aanbrengen. Daarom is het goed geschikt voor het decoreren van elk gebak.

Vereiste componenten:

• melk (2,5%) - 85 ml;
• poedersuiker - 23 g;
• melkchocolade - 0,13 kg.

koken:

1. Breek de chocolade in stukjes en smelt ze vervolgens in de magnetron.
2. Vul de pan met melk, voeg suikerpoeder toe, roer en plaats op het fornuis.
3. Kook het mengsel een beetje, giet vervolgens vloeibare chocolade, meng de resulterende samenstelling grondig tot een glad mengsel en zet in een minuut opzij.

Melkchocoladesuikerglazuur kan het best heet worden gebruikt, of eerst een beetje koelen. Het kan worden gevuld met fruit op spiesjes, worden gebruikt om taarten te versieren, taarten met meerdere lagen te versieren.

Donkere Chocolade Technologie

Om thuis een zoete vulling van donkere chocolade te krijgen, moet je een geschikte tegel kopen.

Het moet een pure samenstelling hebben, die ongeveer 75% cacao bevat, zonder de aanwezigheid van karamelvullers, noten of rozijnen.

Vereiste componenten:

• zwarte chocolade - 100 g;
• melk - 0,2 l.

koken:

1. Giet de chocolade in stukjes in het kookgerei en giet melk.
2. Plaats de voedselcontainer op de stoom en warm het op. Vergeet niet om het mengsel regelmatig te roeren.
3. Wanneer de zoete massa dichter wordt en plastisch wordt, kan deze als voltooid worden beschouwd.

Tot het ijs is afgekoeld, moeten alle desserts worden gedecoreerd. Een zoete coating van donkere chocolade is een uitstekend hulpmiddel voor het versieren van kleine items: koekjes, ijs, bagels.

Witte chocolade

Heerlijke witte chocoladesuikerglazuur is geschikt als hoofdvulling voor cakes of hun gedeeltelijke decoratie. Met zijn hulp kunt u brede en smalle strepen, een verscheidenheid aan figuren of patronen tekenen.

Vereiste componenten:

• witte chocolade - 0,23 kg;
• melk (3,2%) - 75 ml;
• poedersuiker - 110 g

koken:

1. Hak chocoladerepen in stukjes. Doe ze dan in een kopje en plaats ze op hete stoom.
2. Voeg melk toe, giet poedersuiker, roer en laat sudderen over de stoom tot de chocolademassa dik en uniform wordt.
3. Haal het afgewerkte mengsel van het vuur en laat afkoelen tot 45 graden.

Vul de broodjes volledig met warm glazuur en voor het tekenen moet je een gekoeld product gebruiken.

Producten versierd met witte fondant zijn mooi, watertanden en zullen zeker alle zoetekauwen aanspreken.

Hoe spiegelglazuur te maken

De glanzende coating van chocolade ziet er behoorlijk indrukwekkend uit, dus dit decor kan van elk dessert een hoogwaardig culinair meesterwerk maken. Om dit "wonder" te maken, moet je gelatine gebruiken en tijdens het proces constant op hoge temperatuur houden.

Vereiste componenten:

• suiker - 185 g;
• gelatine (korrels) - 22 g;
• water - 140 ml;
• room (vet) - 150 ml;
• cacao - 75 g

koken:

1. Plaats gelatine in warm water (50 ml) en wacht tot het opzwelt.
2. Meng cacao en suiker, giet het resterende water erin en voeg room toe.
3. Zet het zoete mengsel op het fornuis en kook op laag vuur gedurende tien minuten, verwijder het dan.
4. Doe de geweekte gelatine in de hete massa en roer goed zodat het volledig smelt.

Koel het glazuur tot 40 graden en giet snoepgoed. Een dergelijke versiering vereist praktisch geen toevoegingen; het wordt aanbevolen om slechts een paar rijpe bessen of stukjes fruit toe te voegen.

Stapsgewijs recept voor paascake

Nog een interessante versie van een heerlijke chocoladecoating, die qua uiterlijk lijkt op een slagroom. De zoete coating is ideaal voor paascakes en broodjes, en het kan ook worden gevuld met noten, broodjes of cakes-manden.

Vereiste componenten:

• boter en pure chocolade - 65 g elk;
• vanille - 2 g;
• twee eieren.

koken:

1. Breek de eieren in een grote kom en scheid vervolgens de eekhoorns en dooiers. Klop ze afzonderlijk van elkaar met behulp van een mixer.
2. Verander de chocolade in kleine chips, giet het in een kopje en smelt in een waterbad.
3. Voeg nu toe aan de chocoladerepen van boter en haal onmiddellijk van het fornuis. Meng vervolgens grondig.
4. Vul daarna de dooiermassa in, voer de gemalen eiwitten in, voeg vanille toe en roer goed.

Het op deze manier bereide glazuur dikker voor een vrij lange tijd, zodat u langzaam kunt beginnen met het decoreren van het dessert.

Deze coating is opmerkelijk vanwege zijn duurzaamheid - het barst of verkruimelt niet tijdens het snijden van koekjes.

Heerlijke kers voor een cupcake

Chique glazuur, geschikt voor het vullen van de cake, is gemaakt van pure chocolade met toevoeging van honing. Het geurige ingrediënt geeft de delicatesse een uniek aroma en maakt de vulling soepel, sterk, glanzend.

Vereiste componenten:

• donkere chocolade - 140 g;
• honing - 50 g;
• melk (vet) - 80 ml;
• poedersuiker - 65 g

koken:

1. Verdeel de chocolade in kleine stukjes, doe ze in een kopje en smelt over de stoom. Voeg vervolgens olie (40 g) toe en los het op in een zoet mengsel.
2. Giet nu de melk erin, meng en giet het poeder.
3. Verwarm de samenstelling tot een homogene consistentie.
4. Haal vervolgens van het fornuis, doe honing en schud het mengsel krachtig zodat het volledig oplost.

Met de afgewerkte kers voor de cake, moet je de gebakjes zorgvuldig smeren en versieren met gemalen amandelen of sesamzaadjes. Biscuitgebak onder een laag honingchocolade zal nog lang worden herinnerd vanwege de geweldige smaak en het prachtige uitzicht.

Decoratie voor donuts

Mooie en heerlijke kers voor zelfgemaakte donuts wordt in slechts een kwartier bereid. De zoete coating blijkt even lekker uit zowel witte als donkere chocolade, dus je kunt ze allemaal kiezen.

Vereiste componenten:

• suiker - 0,22 kg;
• chocoladereep (donker of wit) - 80 g;
• zuiver water - 90 ml;
• olie - 43 g

koken:

1. Giet suiker in water, los het op en zet op matig vuur.
2. Giet chocoladevierkanten in de siroop en help ze oplossen met een houten lepel.
3. Breng de chocolademassa aan de kook, voeg vervolgens zachte boter toe en roer de hele tijd, kook gedurende acht minuten.
4. Wanneer de samenstelling plasticiteit en dichtheid begint te krijgen, haal het uit de kachel en laat afkoelen.

Warm glazuur moet op de donuts worden aangebracht met een grote borstel. Elk product wordt aanbevolen om te vullen met kleurrijke kruimels van zoetwaren. Eet smakelijk!