In het herfstseizoen wordt pompoen een frequente "gast" aan onze tafels. Helder, gezond, aromatisch en geschikt voor het bereiden van tientallen verschillende gerechten - ontbijtgranen, bijgerechten, soepen en zelfs desserts. Hoe bewaar je een pompoen voor een lange tijd zodat hij zijn unieke gunstige eigenschappen en smaak niet verliest?
Materiaal inhoud:
Hoe pompoen thuis in de koelkast bewaren
Om een pompoen lang te bewaren, moet aan drie basisvoorwaarden worden voldaan:
- stabiele temperatuur;
- gebrek aan zonneschijn;
- uitsluiting van contact van fruit.
De kritische temperatuurlimiet voor het bewaren van groenten is + 2ºС en lager.
De bovenste toelaatbare temperatuurlimiet is + 20ºС. Daarom is het appartement een ideale en altijd betaalbare plek om pompoenen te bewaren - dit is een huishoudelijke koelkast.
Hoe en hoeveel pompoen in de koelkast bewaren
Natuurlijk kan een pompoen van indrukwekkende grootte niet comfortabel op de plank van de koelkast worden geplaatst, vooral als er een rijke oogst is verzameld. In dit geval kunt u de groenten op een geglazuurde loggia stapelen. Maar als de pompoen al is gesneden, kan deze vers in de koelkast worden bewaard zonder kwaliteitsverlies.
Was de pompoen voor een goede opslag en verwijder de zaadjes. Ze worden volledig samen met de bijna-zaadpulp verwijderd. Pompoen wordt in stukjes gesneden die handig zijn voor opslag.
Die delen die in de nabije toekomst niet voor voedsel zullen worden gebruikt, schillen niet - zodat de pompoen langer fris blijft.
Vervolgens worden de stukjes groente in huishoudfolie of folie gewikkeld. Je kunt de pompoen ook in hermetisch afgesloten voedselcontainers vouwen.In deze vorm worden gesneden en geschilde groenten twee weken op de onderste plank in de koelkast of in een container voor groenten bewaard.
Kunnen groenten in de vriezer worden bewaard?
Het is toegestaan om de pompoen niet alleen vers in de koelkast te bewaren, maar ook in te vriezen. De groente verliest dus niet het hele jaar door zijn eigenschappen. De optimale opslagtemperatuur is -18ºС.
Als de pompoen op zijn plaats wordt opgelicht, moet hij voor het invriezen drie tot vier dagen liggen.
Om een pompoen in de vriezer te zetten, moet je de zaden en de zaadpulp wassen, snijden, verwijderen. De pompoen moet worden geschild. Vervolgens wordt het fruit in kleine stukjes gesneden, die in zakjes worden gelegd. Doe niet alle gehakte pompoen in één, het is praktischer om het in porties te verdelen die nodig zijn voor het bereiden van het gerecht.
Ook kun je in de vriezer geraspte pompoen bewaren, wat erg handig is voor het maken van aardappelpuree of soepen.
Optimale bewaarcondities voor pompoenen thuis
Na een royale oogst te hebben verzameld, wil ik deze niet verliezen, maar deze gedurende de lange winter bewaren. Thuis wordt pompoen heel goed en voor een lange tijd bewaard, maar aan bepaalde vereisten.
Dit is interessant:buiten tomaten
In gesneden vorm
Niet iedereen weet hoe een gesneden pompoen in een stadsappartement moet worden bewaard, zodat deze langer vers blijft.
Als het hele fruit niet wordt gebruikt, moet het worden gewassen en ontdaan van zaden. De delen die overblijven na het koken hoeven niet te worden geschild. Ze zijn in plastic folie of folie gewikkeld en op een geschikte koele plaats bewaard. In het appartement kan het een glazen loggia of een vestibule zijn.
Hele vruchten
Hoe en hoeveel kan een hele pompoen worden bewaard? De ideale temperatuur voor het conserveren van de groente als geheel is van +5 tot +10 graden. In een stadsappartement kunnen dergelijke omstandigheden worden gecreëerd in de vestibule, in de bijkeuken, in de veranda of op een glazen balkon.
De ruimte moet een goede ventilatie en vochtigheid hebben van niet meer dan 80%. De ideale plek moet droog en donker zijn.
- Bij het bewaren van het gewas voor opslag, is het noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de vruchten elkaar niet raken, anders kunnen er bederf en rot op verschijnen.
- Je kunt een pompoen niet in direct zonlicht stapelen.
- Het is ook noodzakelijk om het binnendringen van vocht uit te sluiten.
In dergelijke omstandigheden zal de pompoen veilig overwinteren en zelfs aan het begin van de lente zijn uitstekende smaak niet verliezen.
Als het appartement geen balkon of een vestibule heeft, kan de pompoen in houten dozen worden gevouwen. Het is duidelijk dat met dergelijke opslag contact van de vruchten onvermijdelijk is, wat hun houdbaarheid zal verminderen. Daarom moeten groenten regelmatig worden geïnspecteerd op bederf. De doos kan in een donkere voorraadkast worden bewaard.
Een pompoen in een kelder of kelder bewaren
De kelder of kelder waarin het gewas wordt opgeslagen, moet goed worden voorbereid.
Om dit te doen:
- Ze voeren de kamer uit en desinfecteren deze.
- De kelder moet droog en schoon zijn.
- Binnenshuis zorgt voor het behoud van een stabiele luchttemperatuur.
- Het is geweldig als er houten planken in de kelder of kelder zijn waarop de vruchten vrij kunnen worden neergelegd.
Pompoen voor opslag kan naast andere groenten worden gelegd. Het mag niet worden gesneden of gewassen voordat het wordt opgeslagen.
De staat van het gewas moet constant worden gecontroleerd. Hiervoor worden de groenten een keer per maand geïnspecteerd, weggegooid, zodat ze geen gezond fruit infecteren.
Gewoonlijk wordt deze groente onder geschikte omstandigheden ongeveer 6 maanden zonder smaakverlies in de kelder bewaard.
Juiste opslag van pompoenpitten
Wanneer de pompoen wordt gesneden om te koken, blijven er zaden achter. Veel mensen houden van pompoenpitten, die een enorme hoeveelheid vitaminen en veel sporenelementen bevatten. Ze kunnen ook de hele winter worden opgeslagen of worden gebruikt voor het zaaien.
- Zaden die uit de pompoen zijn geselecteerd, worden in een vergiet geplaatst en gewassen.
- Vervolgens worden ze met koud water gegoten en daarin ongeveer 2 uur gelaten.
- De gewassen zaden worden in een dunne laag op de film gelegd en laten drogen.
- Grondstoffen kunnen worden opgeslagen in stoffen zakken of in glazen containers. U kunt plastic containers gebruiken.
- U kunt het materiaal bij een positieve temperatuur bewaren op een donkere en noodzakelijkerwijs droge plaats. Dus de zaden blijven lang eetbaar en zullen niet verslechteren tijdens het koude weer.
Als de zaden als plantmateriaal gaan, worden de beste en grootste exemplaren gekozen uit de gedroogde grondstoffen. Ze moeten de juiste vorm hebben en uniform van kleur zijn. Zaden worden vier weken in een warme kamer gedroogd, maar niet langer, omdat ze ongeschikt worden om te zaaien. Vervolgens wordt plantmateriaal in stofzakken gevouwen en bij kamertemperatuur op een donkere en droge plaats bewaard.
