Courgette beignets - 11 recepten

Alle gerechten van courgette blijken niet alleen lekker te zijn, maar ook gezond, maar ook budgetvriendelijk. Vooral als je zo'n groente in je zomerhuisje kweekt. De beste recepten voor pompoenbeignets worden hieronder gepubliceerd.

Klassieke pompoenbeignets in een pan

Ingrediënten: 2 kleine jonge courgettes, 2 eetlepels, 80 g hoogwaardige bloem, een bos verse kruiden, een snufje droge oregano, zout.

1. Courgette wordt het meest gemakkelijk gehakt met behulp van een middelgrote rasp. Ze mengen zich met licht geklopte eieren. Fijngehakte greens worden naar de massa gestuurd.
2. Het blijft om het mengsel met oregano, bloem, zout naar smaak te kruiden.
3. Dunne beignets zonder deksel worden op middelhoog vuur gebakken.

Geserveerd met zure room.

Hoe koken met kaas?

Ingrediënten: 960 g courgette, een groot kippenei, 70 g harde kaas, 40 g licht tarwebloem, fijn zout.

1. Allereerst wrijven de pompoenen zwaar. Van jonge groenten kun je de schil niet verwijderen, deze zal niet voelbaar zijn in de schaal.
2. De resulterende massa blijft enkele minuten staan, waarna de vrijgekomen vloeistof eruit wordt geperst. Grof geraspte harde kaas giet uit naar de groente.
3. Het blijft om de basis voor de pannenkoeken te zout, giet tarwebloem erin. Voeg naar smaak een mengsel van gekleurde paprika's toe.

1. Allereerst wrijven de pompoenen zwaar. Van jonge groenten kun je de schil niet verwijderen, deze zal niet voelbaar zijn in de schaal.
2. De resulterende massa blijft enkele minuten staan, waarna de vrijgekomen vloeistof eruit wordt geperst. Grof geraspte harde kaas giet uit naar de groente.
3. Het blijft om de basis voor de pannenkoeken te zout, giet tarwebloem erin. Voeg naar smaak een mengsel van gekleurde paprika's toe.

Gebakken pannenkoeken met kaas in hete olie tot een aangename korst.

Havermout in de oven

Ingrediënten: 2 kleine jonge courgettes, ui, 85 g havermout, 40 ml vette melk, een tafelei.

1. Alle groenten worden gehakt met een grove rasp. Na 10-12 minuten wordt overtollig vocht uit de massa geperst. Het is handig om dit met een vergiet te doen.
2. Zout, losgeklopt eiwit, geen koude melk wordt aan de plantaardige massa toegevoegd.
3. Aan het einde worden vlokken aan de massa toegevoegd, gemalen door een koffiemolen tot een staat van bloem.
4. Pompoenpannen in de oven worden gekookt op een geoliede bakplaat. Ze worden zorgvuldig op het oppervlak gelegd met een lepel, 12-14 minuten gebakken op 200 graden.
5. Na het draaien wordt de traktatie nog 8 minuten op dezelfde temperatuur gekookt.

Geserveerd met ongezoete yoghurt en een portie geraspte knoflook.

Van Julia Vysotskaya

Ingrediënten: ongeveer 720 g verse courgette, 60 g Hollandse kaas, kippenei, 4 el. hoogwaardige bloem, fijn zout, een mengsel van paprika's.

1. Groenten wrijven op de kleinste rasp, waarna ze worden overgebracht naar een vergiet en geperst.
2. Kleine blokjes kaas, bloem, zout, peper worden in de massa gegoten, een ei wordt toegevoegd.

In een hete koekenpan met olie worden pannenkoeken goudbruin gebakken.

Weelderige courgettefritters met griesmeel

Ingrediënten: 2 eetlepels, 230 g geraspte courgette, een half standaardglas griesmeel en een vergelijkbare hoeveelheid vette melk, 2 grote eetlepels kristalsuiker, een snufje fijn zout.

1. Om het gerecht echt weelderig en luchtig te maken, worden kippeneieren eerst geslagen met suiker. Zout wordt in de massa gegoten en geen koude melk wordt toegevoegd. Je moet met een garde werken totdat alle korrels in het mengsel volledig zijn opgelost.
2. Griesmeel wordt in het toekomstige deeg gegoten. Na licht mengen wordt de massa een half uur met rust gelaten. Als gevolg hiervan zwelt de croupe op en wordt de massa als een deeg.
3. Courgette wordt onderbroken door een blender naar een pureestatus. De massa ligt op een zeef en wordt uitgewrongen.
4. Groente wordt aan het deeg toegevoegd met griesmeel. Het blijft het verslaan tot het glad is.

Pannenkoeken worden gebakken in boter.

In een slowcooker

Ingrediënten: middelgrote courgette, tafelei, een grote lepel fijne bloem, fijn zout.

Smakelijk recept: courgettebraadpan in de oven

1. De groente wordt gewassen en geschild. Toen wreef hij over een grove rasp. Het is belangrijk om niet te vergeten om overtollige vloeistof uit de resulterende plantaardige massa te persen.
2. "Vulling" is gezouten. Een rauw ei wordt erin gedreven. Als het dieet het gebruik van eidooier niet toestaat, kunt u zich beperken tot alleen eiwitten.
3. Bloem wordt in de massa gegoten. Het is raadzaam om het een paar keer van tevoren goed te zeven. De massa is naar smaak gezouten.
4. Gevormde pannenkoeken worden gebakken in een kom van het apparaat in verwarmde olie.

Om zo'n gerecht in een "slimme pan" te bereiden, is de bak- of frituurmodus geschikt.

Met kaas en knoflook

Ingrediënten: 430 g courgette, 2 eetlepels, 120 g harde kaas, een bosje verse peterselie, 110 g hoogwaardige bloem, 2 tomaten, 70 g kwark, gegranuleerde knoflook, fijn zout.

1. Courgette zonder schillen fijn wrijven samen met harde kaas. De greens zijn gehakt. Bereide componenten worden gemengd met eieren en gezouten.
2. Voor de vulling worden gepelde tomaten fijngehakt, gemengd met kwark, gehakte kruiden en droge knoflook.
3. Het deeg wordt in een pan met twee lagen geplaatst, waartussen de vulling zich bevindt.
4. De traktatie is aan beide kanten gebakken tot een gouden smakelijke korst.

1. Courgette zonder schillen fijn wrijven samen met harde kaas. De greens zijn gehakt. Bereide componenten worden gemengd met eieren en gezouten.
2. Voor de vulling worden gepelde tomaten fijngehakt, gemengd met kwark, gehakte kruiden en droge knoflook.
3. Het deeg wordt in een pan met twee lagen geplaatst, waartussen de vulling zich bevindt.
4. De traktatie is aan beide kanten gebakken tot een gouden smakelijke korst.

Een gerecht met sauzen op basis van zure room of yoghurt wordt geserveerd.

Je kunt ook blokjes ingelegde komkommers en / of plakjes zoete paprika naar smaak toevoegen.

Courgettepannekoeken op kefir

Ingrediënten: 2/3 kopje kefir (medium vet), 570 g verse courgettepulp, tafelei, 8 g bakpoeder, 130 g hoogwaardige bloem, zout, Italiaanse kruiden.

1. Groentepulp wrijft grof. Als het huis niet van de voor de hand liggende plakjes courgette in de schotel houdt, kunt u een fijne rasp gebruiken.
2. Bloem wordt in de massa gegoten. Het is raadzaam om het eerst te zeven.
3. Het blijft om aan het deeg toe te voegen geen koude kefir, ei, frisdrank, zout naar smaak en aromatische kruiden. Alle componenten zijn grondig gemengd.
4. Uit de resulterende massa worden beignets gevormd met een lepel. Ze worden op een hete schotel gebakken totdat ze gaar zijn.

Heet geserveerd met mayonaise of andere kant-en-klare saus.

Met kipgehakt

Ingrediënten: 460 g courgettepulp, 230 g kippenvlees, een bos kruiden, gegranuleerde knoflook, 2 el. bloem, 2 grote eieren, een snufje gemalen koriander en suneli hop, zout.

1. Schillen worden verwijderd van courgette. Als je jonge groenten gebruikt, kun je ze niet schillen. Courgette fijn wrijven, gezouten en 10-12 minuten laten staan. Het is beter om ze op een vergiet te zetten. Na de opgegeven tijd wordt de massa uit overtollig vocht geperst.
2. Gemalen courgette gemengd met fijngehakte kruiden, gegranuleerde knoflook, geselecteerde kruiden. De massa moet naar smaak zout zijn, voeg gezeefde bloem, vlees, eieren toe.
3. Alle componenten zijn opnieuw goed gemengd, waarna het mengsel met een lepel op een verwarmde geoliede pan wordt gelegd. De pannenkoeken worden aan elke kant 3-4 minuten gebakken.

1. Schillen worden verwijderd van courgette. Als je jonge groenten gebruikt, kun je ze niet schillen. Courgette fijn wrijven, gezouten en 10-12 minuten laten staan. Het is beter om ze op een vergiet te zetten. Na de opgegeven tijd wordt de massa uit overtollig vocht geperst.
2. Gemalen courgette gemengd met fijngehakte kruiden, gegranuleerde knoflook, geselecteerde kruiden. De massa moet naar smaak zout zijn, voeg gezeefde bloem, vlees, eieren toe.
3. Alle componenten zijn opnieuw goed gemengd, waarna het mengsel met een lepel op een verwarmde geoliede pan wordt gelegd. De pannenkoeken worden aan elke kant 3-4 minuten gebakken.

In plaats van gehakte kip, kunt u elk ander vlees of vis gebruiken.

Met wortelen, eieren en kruiden

Ingrediënten: een pond courgette, grote wortels, een bos verschillende kruiden, middelgrote uien, een paar teentjes knoflook, 2 eetlepels, een snufje zoete paprika, tafelzout, 3 grote lepels tarwebloem.

1. Courgette geschild, wreef over de kleinste rasp. De massa moet een beetje blijven staan, waarna de vrijgekomen vloeistof eruit wordt geperst. Het is niet nodig om het mengsel te actief uit te persen, anders zullen de groenten te droog blijken te zijn.
2. Ga naar de courgettebladeren wortelen, geraspt op een middelgrote rasp. Uien, uien gehakt in kleine blokjes, evenals geplette knoflook, giet het uit. Indien gewenst kunnen deze twee ingrediënten in een blender worden gemalen.
3. Het blijft om zout, alle kruiden, gehakte greens aan de massa toe te voegen. Eieren worden erin gereden, bloem wordt gegoten.
4. Na grondig mengen met een lepel worden de items op een verwarmde koekenpan gelegd en aan beide kanten goudbruin gebakken.

1. Courgette geschild, wreef over de kleinste rasp. De massa moet een beetje blijven staan, waarna de vrijgekomen vloeistof eruit wordt geperst. Het is niet nodig om het mengsel te actief uit te persen, anders zullen de groenten te droog blijken te zijn.
2. Ga naar de courgettebladeren wortelen, geraspt op een middelgrote rasp. Uien, uien gehakt in kleine blokjes, evenals geplette knoflook, giet het uit. Indien gewenst kunnen deze twee ingrediënten in een blender worden gemalen.
3. Het blijft om zout, alle kruiden, gehakte greens aan de massa toe te voegen. Eieren worden erin gereden, bloem wordt gegoten.
4. Na grondig mengen met een lepel worden de items op een verwarmde koekenpan gelegd en aan beide kanten goudbruin gebakken.

Serveer verfrissingen moeten vers worden gebakken, terwijl het zacht en zacht is.

Courgettefritters met paddestoelen

Ingrediënten: 370 pompoenpulp, grote ui, 5-6 grote champignons, een snufje droge gemalen peterselie, 2 kippeneieren, 4 grote lepels hoogwaardige bloem, een snufje bakpoeder, zout, een mengsel van gekleurde paprika's. Hoe squashpannenkoeken met champignons te koken, wordt hieronder beschreven.

1. Courgette wordt op een middelgrote rasp gewreven.
2. Champignons en uien worden fijngehakt en vervolgens in vet gebakken. De resulterende massa wordt aan de courgette gelegd. Gemalen peterselie, zout en een mengsel van paprika's gaan daarheen.
3. Rauwe eieren worden in het mengsel gedreven, bloem wordt gezeefd, gezeefd met bakpoeder.
4. Van de massa, volgens de consistentie die lijkt op dikke zure room, tot geroosterde producten worden gebakken in de olie die overblijft van uien en champignons.

1. Courgette wordt op een middelgrote rasp gewreven.
2. Champignons en uien worden fijngehakt en vervolgens in vet gebakken. De resulterende massa wordt aan de courgette gelegd. Gemalen peterselie, zout en een mengsel van paprika's gaan daarheen.
3. Rauwe eieren worden in het mengsel gedreven, bloem wordt gezeefd, gezeefd met bakpoeder.
4. Van de massa, volgens de consistentie die lijkt op dikke zure room, tot geroosterde producten worden gebakken in de olie die overblijft van uien en champignons.

Het serveren van zo'n gerecht met vettige gezouten zure room is vooral heerlijk.