Er zijn veel manieren om groentekaviaar te bereiden. Dankzij eenvoudige recepten wordt gezonde pompoenkaviaar een favoriet gerecht op tafel. Smakelijke kaviaar met geweldige smaak is gemaakt van pompoen!
Materiaal inhoud:
Klassieke pompoenkaviaar
Vereiste producten:
- pompoen - 1, 5 kg;
- 2 uien;
- 1 wortel;
- plantaardige olie - 30 ml;
- zout, kruiden, knoflook - naar smaak.
Kooktechnologie:
- Schil de pompoen. Snijd in plakjes zodat het handig is om te raspen. Leg de massa opzij.
- Hak de ui en rasp de wortels. Bak ze in plantaardige olie tot ze licht goudbruin zijn.
- Voeg pompoen toe aan gebakken groenten. Roer, voeg zout, suiker toe. Dek af en laat de kaviaar stoven.
- Na een tijdje zal de pompoen in volume afnemen, zacht worden en van kleur veranderen. Het moet periodiek worden onderbroken, wanneer vocht verdampt, de afdekking verwijderen.
- Als er weinig olie is, zodat de kaviaar niet verbrandt, kunt u meer toevoegen, u moet ook kruiden toevoegen.
- Voordat je kaviaar 5 minuten voor het koken van het vuur haalt, knijp je de teentjes knoflook en meng je goed.
- Serveer in een gekoelde vorm of verspreid over sandwiches, decoreer met greens.
Eenvoudige winteroogst
Heerlijke pompoenkaviaar voor de winter is heel gemakkelijk te bereiden en vereist geen sterilisatie.
Vereiste producten:
- pompoen - 2,5 kg;
- plantaardige olie - 150 ml;
- 500 g ui;
- 300 g tomaat;
- zout - 1 el. een lepel;
- azijn 9% 70 ml;
- mengsel van pepers, laurier, tijm, basilicum.
Kooktechnologie:
- Hak en bak de ui in boter in een grote koekenpan of ketel, waar de kaviaar wordt gekookt.
- Het is noodzakelijk om de pompoen te schillen, in blokjes te snijden en 3-5 minuten te blancheren. De stukken moeten zacht worden. Tap het water af, maal het met een blender tot een homogene consistentie.
- Verwijder de schil van de tomaat en maal ze tot de staat tomatensap. Giet de tomaten bij de ui. Doe eruit, voeg een deel van het zout toe. Als de massa dikker wordt, voeg je de pompoen toe.
- Kook de massa op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren tot het dik en verkleurt.
- Voeg na 30-40 minuten het resterende zout, kruiden en azijn toe. Meng opnieuw en plaats in gesteriliseerde potten. Sluit de deksels.
Met de toevoeging van courgette
Als je courgette aan de kaviaar toevoegt, zal de pompoensmaak bijna verdwijnen. Hierdoor zijn er minder courgettes nodig om de kaviaar te bereiden, het zal nuttiger blijken te zijn.
Vereiste producten:
- pompoen - 900 g;
- courgette - 500 g;
- ui - 2 stuks;
- 1 wortel;
- frituurolie - 50 ml;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- zout, kruiden, knoflook - naar smaak.
Kooktechnologie:
- Rasp gepelde pompoen en courgette. Zout ze en leg ze om het sap los te laten.
- Bereid vervolgens de jongen uit uien en wortels, giet daar pompoen, courgette, pers er eerst het sap uit.
- Stoof onder het deksel tot de groenten zacht zijn. Roer af en toe. Terwijl het sap verdampt, voeg tomatenpuree, zout, kruiden, knoflook toe.
- Als het aan de pan blijft plakken, voeg dan meer olie toe. Smaak, als alles genoeg is, zet het vuur uit. Laat de kaviaar brouwen. Volgens dit recept van pompoen en courgette kun je heerlijke kaviaar koken door de ingrediënten en de samenstelling te vervangen.
Als u pannen met anti-aanbaklaag gebruikt, zal de hoeveelheid plantaardige olie voor plantaardige kaviaar aanzienlijk worden verminderd.
Snelle en smakelijke pompoenkaviaar
Vereiste producten:
- pompoen - 900 g;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 2-3 teentjes knoflook;
- zout, kruiden, kruiden - naar smaak.
Kooktechnologie:
- Stoompompoenplakken met uien en wortelen. Koel ze af, ga door een blender.
- Doe de massa in een pan, giet er plantaardige olie in. Zout en peper.
- Kaviaar tot dik koken, voeg greens en kruiden naar smaak toe.
- Dit recept is niet alleen de eenvoudigste, maar ook dieet. Als u de kaviaar in een pot doet, kunt u deze enkele dagen in de koelkast bewaren. Ideaal voor caloriearme sandwiches met toast en kruiden.
Koken in een slowcooker
Een crock-pot voor moderne gastvrouwen is een redder in nood, het is een plezier om er kaviaar in te koken!
Vereiste producten:
- pompoen - 1 kg;
- 2 uien;
- 3 tomaten;
- hete peper naar smaak;
- plantaardige olie 25 ml;
- zout, specerijen, kruiden.
Kooktechnologie:
- Schil en hak niet alle groenten grof. Schakel de "blussen" multicooker-modus in. Giet in plantaardige olie.
- Doe alle groenten in de multicooker-kom, voeg zout, specerijen, kruiden toe. Sluit het deksel, kook tot de blusfunctie is voltooid. Gedurende deze tijd worden de groenten zacht, verzadigd met zout en kruiden.
- Vervolgens moet u de inhoud kneden tot de staat van kaviaar of kloppen met een blender. Laat het brouwen, doe het in een andere kom en laat het afkoelen.
Heet recept met tomatenpuree
- Als je bittere pepers toevoegt, volgens een van de voorgestelde recepten, kun je pittige kaviaar van pompoen koken. Hoe meer peper, hoe helderder de smaak.
- Tomatenpuree wordt niet altijd aan kaviaar toegevoegd, maar het geeft een speciale smaak en geeft een mooie kleur. Tomatenpuree kan worden vervangen in het recept voor tomaten en vice versa.
- Pittige kaviaar met tomatenpuree kan worden voorbereid voor de winter, deze ingrediënten hebben geen invloed op de kwaliteit van de bewaring. Dergelijke kaviaar kan de hele winter in de kelder worden bewaard.
Pompoenkaviaar voor de winter door een vleesmolen
Vereiste producten:
- pompoen - 2,5 kg;
- 3 uien;
- tomatenpuree - 2 el. l;
- plantaardige olie - 150 ml;
- suiker - 2 el. l;
- zout 1, 5 theelepel;
- azijn 9% - 90 ml;
- specerijen, kruiden van de Provence.
Kooktechnologie:
- Schil en hak alle groenten, haal ze door een vleesmolen.
- Verhit de olie in een ketel, voeg kruiden, Provençaalse kruiden en groenten gehakt in een vleesmolen toe. Roer tot een middelhoog vuur. Dek af en laat een half uur sudderen.
- Als de kaviaar aan de bodem van de ketel kleeft, voeg dan meer olie toe en meng vaker.
- Wanneer de massa met de helft afneemt, doe je de tomatenpuree, zout, suiker.
- 5 minuten voordat je klaar bent om azijn te gieten, een beetje meer blussen. Schik in gesteriliseerde potten, sluit onmiddellijk.
- Bedek de potten met een deken, laat volledig afkoelen en bewaar ze vervolgens op een koele plaats.
Als u de eieren vastdraait met deksels met draaien, hoeft u ze niet om te draaien totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Groentenkaviaar Met Aubergine
- Alle ingrediënten kunnen aan de pompoen worden toegevoegd, deze groente als een spons absorbeert de smaak. Kaviaar smaakt volgens dit recept naar aubergine. Het wordt bereid volgens een van de voorgestelde methoden.
- Groenten kunnen worden geblancheerd of rauw worden gehakt. Voeg de jongen van uien en wortelen toe.
- Groentekaviaar wordt bereid in plantaardige (olijf) olie. Het kan worden gestoofd, gekookt, gestoomd, in een slowcooker of gebakken in een ketel.
- Voordat je aubergine in eieren doet, is het beter om ze te reinigen. Als ze bitter zijn, week je ze in zout.
Deze kaviaar, interessant in smaak, is bereid uit de eenvoudigste ingrediënten en de smaak blijkt zeer verfijnd en smakelijk te zijn!
