Zonder tapas is compleet Russisch feest. Kruidig ​​naar smaak mierikswortel geserveerd met gelei vlees, aspic, vlees, visgerechten. Naast de klassieke versie kun je ongewoon mierikswortel koken met bieten, recepten zullen zelfs de meest geavanceerde koks verrassen!

Klassieke zelfgemaakte rode biet mierikswortel

Vereiste producten:

  • mierikswortelwortel - 150 g;
  • bieten - 1 stuk;
  • suiker - 2 el. l;
  • zout - 1 theelepel;
  • azijn 5% - 6 el. l.

Kooktechnologie:

  1. Spoel de wortels grondig, maak ze schoon en veeg ze droog met een servet.
  2. U kunt mierikswortel malen op een fijne rasp of met een vleesmolen. Als u een kleine hoeveelheid snacks wilt bereiden, is een rasp geschikt, maar het is gemakkelijker om een ​​vleesmolen te gebruiken.
  3. Mierikswortel zelf is erg bijtend. Als het gaar is, moet u ervoor zorgen dat u uw ogen niet verbrandt. Als u het daarom met een vleesmolen maalt, is het beter om er een pakket aan te bevestigen, dan zullen bittere dampen geen ongemak veroorzaken.
  4. Schil de bieten, rasp of maal met een vleesmolen, pers het sap uit en voeg toe aan mierikswortel. Als je niet van een zeer pittige snack houdt, kun je de bieten samen met de pulp samenstellen.
  5. Voeg vervolgens zout toe, meng suiker, giet azijn. We leggen in schone potten, sluiten de deksels.
  6. Je moet snel met mierikswortel werken. Daarom is het beter om onmiddellijk alles voor te bereiden dat u nodig hebt.
  7. Een dergelijk voorgerecht wordt lang in de koelkast bewaard, maar na verloop van tijd verliest het zijn kracht. De ideale optie is om een ​​snack in kleine porties te bereiden.

Koken in de vorm van saus

 

Een hartig voorgerecht wordt bereid volgens elk klassiek of additiefrecept. Het enige verschil is dat er water in de samenstelling aanwezig is. Je moet gekookt water toevoegen, het voorgerecht in een staat van vloeibare saus brengen.

  1. Het is beter om gekookt water te nemen, in porties te gieten.Terwijl u toevoegt, zal de consistentie veranderen.
  2. Het moet duidelijk zijn dat bij het toevoegen van water de hoeveelheid suiker, zout, azijn moet worden verhoogd. De ingrediënten kunnen samen worden gekookt, giet de gehakte wortel erop.
  3. Om over bietensaus zonder pulp te schilderen, is minder water nodig.

Belangrijke informatie: u hoeft de saus niet te koken! Kook snel in een geventileerde ruimte.

Geen azijn toegevoegd

Om de gunstige eigenschappen van mierikswortel te behouden, koken veel huisvrouwen liever zonder azijn. Ze merken ook op dat azijn de scherpte doodt, dus de smaak van de snack zal explosief zijn!

Vereiste producten:

  • 300 g - mierikswortelwortels;
  • 1 el. een lepel suiker;
  • 1 theelepel zout;
  • 1 rode biet.

Kooktechnologie:

  1. Week de wortels in water, maak ze goed schoon, droog. Maal op een handige manier.
  2. Schil de bieten, rasp. Knijp het sap uit, giet het in de container waar de snack zich bevindt.
  3. Giet zout, suiker, meng, schik in potten.
  4. Zet gedurende 10 uur in de koelkast, gedurende welke tijd hij tijd heeft om te brouwen.

Een snack zonder azijn wordt niet zo lang bewaard, maar de smaak is uitstekend!

Mierikswortel met bieten voor de winter

Om het hele jaar door van een hartige snack te genieten, moet je mierikswortel met bieten bereiden voor de winter volgens een speciaal recept. Potten steriliseren, op een koele plaats bewaren.

Vereiste producten:

  • mierikswortelwortels - 500 g;
  • water - 300 ml;
  • azijnessentie - 50 ml;
  • suiker - 3 el. lepels;
  • zout - 1,5 theelepels;
  • bieten - 1 st.

Kooktechnologie:

  1. Geraspte en gewassen wortels met bieten, rasp of gemalen. Goed mengen.
  2. Kook water met suiker, zout. Als de bubbels verschijnen, giet je de essentie erin. Haal van het vuur, giet gehakte wortels in pekel.
  3. Meng snel, de geur zal scherp zijn! We spreiden het in potten, sluiten het met deksels of rollen het op.
  4. Wanneer het afkoelt, is koude nodig voor opslag. Je kunt na 12 uur eten.

Om het hele jaar door de frisse smaak van kruidige mierikswortel te voelen, moet u het invriezen. Stap uit en gebruik indien nodig.

Hoe te maken met tomaten

In combinatie met tomaten geeft de snack een ongelooflijke en niet helemaal standaard smaak. Het verschilt van mierikswortel met zelfgemaakte bieten, niet alleen in smaak, maar ook in kleur. Het recept is geschikt voor liefhebbers van experimenten met mierikswortel pittige hapjes!

Vereiste producten:

  • mierikswortelwortels - 400 g;
  • suiker - 2 el. l;
  • zout - 1, 5 theelepel;
  • grote tomaat - 2 stks.

Kooktechnologie:

  1. Snijd de schil van tomaten, giet er kokend water over. Plaats vervolgens onder de kraan met koud water. Schil, hak tomaten met poorland. Als de zaden in de war zijn, wrijf dan het tomatensap door een zeef.
  2. Giet het gehakte wortelsap, voeg zout, suiker toe. Mix alles en dek af.
  3. Overleef 3 dagen zonder koelkast. Open voorzichtig het deksel, meng opnieuw. Om het te proberen, moet een enigszins zure smaak verschijnen. Het wordt gevormd tijdens de gisting van tomaten.

Apple Recept

Mierikswortel met appels valt buiten het bereik, omdat traditioneel iedereen gewend is aan een voorgerecht met bieten. Dankzij dit recept kun je stereotypen doorbreken, zelfs koken met appels!

Vereiste producten:

  • mierikswortelwortels - 250 g;
  • 1 grote appel;
  • suiker - 3 el. l;
  • zout - 1,5 theelepel;
  • azijn 9% - 3 el. l.

Kooktechnologie:

  1. Mierikswortel malen met appels. Je kunt appels zowel groen als rood nemen. Er zijn geen voorkeuren bij hun keuze, ook voor de kleur kun je een beetje biet doen, maar dit is niet nodig.
  2. Giet suiker, met zout in water, kook pekel. Giet bij het koken azijn. Haal onmiddellijk van het vuur, giet het voorgerecht erin, meng alles.
  3. Doe snel in een pot, dek af. Als het is afgekoeld, laat je het 7 uur in de koelkast weken, waarna de snack klaar is.

Voor welke gerechten is mierikswortel en rode biet geschikt

 

Meestal wordt hete saus geserveerd in de winter, wanneer het gebruikelijk is om gelei-vlees te bereiden. Moderne gastvrouwen wijken niet af van Russische tradities, maar ze experimenteren voortdurend met recepten en smaken. Het wordt geserveerd met vlees en visgerechten.Op basis hiervan worden heerlijke sauzen, sandwiches bereid en gerechten versierd. Serveer in een pan of leg een kleine hoeveelheid rechtstreeks op een bord op het hoofdgerecht. Mierikswortel met bieten zal een decoratie zijn en een nuttige aanvulling op het feest!

Tips en trucs

  1. Om niet te huilen tijdens de voorbereiding van scherpe wortels, kun je water in je mond trekken en je adem inhouden. Elke keer een slokje vers water verzamelen, zal het gemakkelijker zijn om te doen.
  2. Als de wortels zijn geplant, moeten ze enkele uren met koud water worden gevuld.
  3. De wortels worden bevroren in gepelde en gedroogde vorm.
  4. Het is gemakkelijker om voorgevroren wortels op een rasp te raspen.
  5. Om uw handen niet te verbranden, moet u handschoenen gebruiken. Belemmer de snack niet met uw handen.
  6. Je kunt de smaak diversifiëren met specerijen, knoflook, droge kruiden.