Brood is het hoofd van elk Russisch feest. Respect voor brood in Rusland werd uitgedrukt in het feit dat ze bij gebrek aan een pictogram baden. We serveren het met eerste en tweede gangen, en soms kan het ontbijt en afternoon tea vervangen. Om eenvoudig knapperig brood te maken in een broodbakmachine - zijn de recepten eenvoudig en smakelijk gepresenteerd in dit artikel.

Roggebrood in een broodmaker

We hebben nodig:

  • 80-100 g gepasteuriseerde verse melk;
  • 300 g tarwebloem;
  • voeg minder roggemeel toe - 250 g;
  • 1 theelepel gist;
  • 1 kopje drinkwater;
  • zout en suiker naar smaak.

Bij het bereiden van roggebrood, koriander, pompoen- en zonnebloempitten, karwijzaad, kleine noten, enz. Kunnen indien gewenst ook worden gebruikt. Een zeer aromatisch en heerlijk roggebrood maakt een ingrediënt zoals mout.

Laad vervolgens de ingrediënten in de aanbevolen volgorde voor uw ovenmodel. Eerst moet u droge componenten (bloem, zout, suiker, mout, gist, kruiden) en vervolgens vloeistof (melk, water) laden, of omgekeerd.

Nadat alle componenten naar de container zijn verzonden, moeten deze in de behuizing van de broodmachine worden geïnstalleerd en de modus "Frans brood" selecteren. Bereidingstijd - 4 uur. In plaats van deze modus kunt u een andere kiezen, maar deze moet ook lang duren.

Terwijl het deeg wordt gekneed, is het noodzakelijk om het proces te beheersen. Bij de eerste kneding moet het deeg plastic zijn en al het meel absorberen. Als de bloem overblijft, giet dan een beetje water in de container. Voeg daarentegen een beetje bloem toe wanneer het deeg zich verspreidt.

Sluit aan het einde van de kneedmodus het deksel.

Recept zonder gist

Take:

  • 600 g roggemeel (of 400 - tarwe, 200 - rogge);
  • een handvol zemelen;
  • 300 ml zure melk (enigszins warm, maar zodat het niet stremt, indien gewenst, kan melk worden vervangen door water);
  • een derde glas ongeraffineerde olie;
  • frisdrank op de punt van een mes;
  • zout en suiker worden naar smaak toegevoegd;
  • 2 el sesamzaadjes, die kunnen worden vervangen door karwijzaad, peper.

Sesam en zemelen worden gebakken in een droge koekenpan (zonder olie) en van het vuur verwijderd nadat ze goudbruin zijn geworden. Deze ingrediënten maken brood zonder gist bijzonder gezond.

Laad de droge en vloeibare componenten in de aangegeven volgorde voor het bakken van uw model.

Het kneden en bakken, afhankelijk van het type broodmachine, kan anderhalf tot vier uur duren.

Mais brood

Dergelijke culinaire producten zijn niet zo populair, maar het is zeker dat ze erg mooi, zonnig en lekker zijn.

Maisbrood wordt goed geserveerd als ontbijt of middagsnack.

Take:

  • zout en suiker naar smaak;
  • 1,5 theelepel gist;
  • 2 kopjes melk;
  • 500 g tarwebloem;
  • 100 g maïsmeel;
  • 2,5 eetlepels verse boter;
  • een beetje kurkuma (optioneel, om gebak een mooie kleur te geven).

Het wordt aanbevolen om de melk een beetje op te warmen, de boter te smelten en vervolgens naar de broodmachine te sturen.

Zeef bloem (maïs en tarwe) voeg het toe aan melk.

We introduceren alle droge componenten in de inhoud en stoppen de container in de broodmachine.

We selecteren de modus "Stokbrood" (in de regel wordt deze ongeveer 4 uur gebakken).

De eerste 5 minuten moeten we het proces van het vormen van het deeg volgen en de consistentie aanpassen (details worden beschreven in recept 1).

Aan het einde van het bakken halen we het brood eruit en nodigen we het huishouden uit om van deze ongewone muffin te genieten.

Boter brood

Boterdeeg is anders omdat eieren eraan worden toegevoegd, wat het bijzonder lekker maakt en kan worden geserveerd als aanvulling op warme dranken. We zullen brood bakken met gedroogde abrikozen en noten, waardoor het een echt dessert wordt.

  • 0,5 kopjes melk;
  • 2-3 eieren van kip (afhankelijk van de grootte);
  • 50 g boter (je kunt smeren, margarine);
  • 1 el plantaardige olie;
  • 400 g tarwebloem;
  • 1 theelepel droge gist;
  • 150 g kristalsuiker;
  • ongeveer 50 g noten (best - walnoten, amandelen);
  • 100 g gedroogde abrikozen.
  • indien gewenst kunnen gekonfijt fruit, rozijnen worden gebruikt in plaats van noten en gedroogde abrikozen.

We stapelen de componenten in de volgorde die wordt bepaald door de instructies.

Het wordt aanbevolen om het ei en de melk eerst op kamertemperatuur te brengen, wat gemakkelijk is door de ingrediënten van tevoren uit de koelkast te halen.

Boter moet ook zacht zijn, hiervoor kan het enigszins worden opgewarmd in de magnetron.

We selecteren de "hoofdmodus" op de indicator.

Het wordt aanbevolen om gedroogde abrikozen en noten toe te voegen binnen 10 minuten na het begin van het mengen.

We volgen het proces van het mengen van het deeg en, zoals aangegeven in eerdere recepten, passen het indien nodig aan.

Klein geheim: om het brood gemakkelijk uit de kom te halen, wikkel je de container ongeveer 2-3 minuten in met een natte doek, bijvoorbeeld een keukenhanddoek.

Voordat u thee drinkt, moet u het brood afkoelen, wat het beste altijd op een rooster gebeurt.

Wit brood in een broodbakmachine

Degenen wiens jeugd tijdens de perestrojka-periode tenminste een beetje was, smeren zeker boter, jam en thee met zulke lekkernijen op dit brood.

Wit brood en nu kunt u uw gezin aangenaam verrassen als u het zelf bakt.

Om dit te doen, neemt u:

  • theelepel instant gist;
  • 400-500 g tarwebloem;
  • 1-2 el kristalsuiker;
  • een beetje zout (focus op je smaak);
  • 2 el ongeraffineerde olie;
  • 1 el melk of water.

Tarwebloem wordt door een zeef gehaald en samen met alle droge ingrediënten naar een bakje gestuurd en zonder iets te roeren selecteren we de modus "klassiek brood" op de indicator.

Aan het einde van het regime nemen we het product eruit en, nadat het is afgekoeld, nodigen we de familie uit om aromatische thee te drinken in de beste post-Sovjet tradities!

Uienbrood

Dit deeg heeft een absoluut geweldig aroma. Brood zal liefde voor uien veroorzaken, zelfs voor degenen die het niet konden uitstaan!

De samenstelling van de componenten:

  • 500 g tarwebloem;
  • een middelgrote ui (als u van uien houdt - neem gerust een grote);
  • anderhalve glazen water (het is beter om lichtjes op te warmen en geen ijs te gebruiken);
  • 1,5 theelepel gist;
  • 1 el. l. zout en suiker;
  • 2 elplantaardige olie.

Maal de ui, bak goudbruin, koel. Je kunt het samen met alle "vaste ingrediënten" toevoegen, of als je een meer uitgesproken aroma wilt, leg het direct na de piep.

Voor het bakken wordt het aanbevolen om de modus "witbrood" te selecteren, waarin de baktijd meer dan drie uur zal zijn.

De geur van dit geweldige brood zorgt ervoor dat huishoudens al hun zaken uitstellen en aan tafel gaan zitten.

Vlabrood gemaakt van rogge en tarwemeel

We stellen ons altijd brood voor als verzadigd zwart met een uniek bedwelmend aroma.

Weinig mensen weten dat roggemeel niet zo'n diepe schaduw zal geven. Een rijk zwart bloemproduct kan mout toevoegen die u nu in hypermarkten kunt kopen.

ingrediënten:

  • 3-4 eetl mout gebrouwen in kokend water;
  • 350 g roggemeel;
  • 200 g tarwebloem;
  • anderhalve glazen water;
  • zout en suiker naar smaak;
  • 2 el honing (je kunt niet toevoegen, maar meer suiker nemen);
  • komijn, gemalen koriander - voeg toe aan smaak en verlangen;
  • 20 g geraffineerde olie.

We plaatsen alles in de juiste volgorde (zie de instructies voor uw broodmachine). De mout wordt volledig afgekoeld en als laatste naar de container gestuurd. Selecteer voor het bakken het "hoofd" programma.

Voeg indien gewenst noten toe, waardoor het bakken nog feestelijker wordt.

Volgens het franse recept

De samenstelling omvat:

  • een glas licht verwarmd water;
  • 400 g tarwebloem;
  • zout en suiker worden naar smaak toegevoegd (suiker wordt in de regel twee keer zoveel toegevoegd als zout);
  • 1 theelepel gist;
  • 1,5 theelepel zonnebloemolie.

We sturen de componenten naar de container, volgens de nodige volgorde, stellen de "hoofdmodus" in, wacht.