Goulash is een Hongaars gerecht van vlees of gevogelte, aangevuld met dikke plantaardige jus en aromatische kruiden. Aanvankelijk werd het gekookt op de brandstapel met een grote hoeveelheid saus, waardoor dit gerecht als soep werd beschouwd en "herdervoedsel" werd genoemd. Maar op binnenlandse cateringpunten werd het gerecht altijd als tweede geclassificeerd en geserveerd met verschillende bijgerechten. Het werd meestal gemaakt van varkensvlees, maar in dit gedeelte zullen we kijken hoe je kipgoulash met jus kunt koken.

Eenvoudige kippengoulash met jus in een pan

Het voordeel van dit gerecht is dat je kipgoulash volgens een eenvoudig recept heel snel kunt bereiden. Snijd gewoon de benodigde ingrediënten, bak ze lichtjes op smaak, breng op smaak met saus en zet in een stoofpot. Ondertussen kun je doorgaan met hun eigen ding te doen.

De eenvoudigste versie van dit gerecht kan worden gemaakt van dergelijke producten:

  • kippenvlees;
  • uien;
  • wortel;
  • sommige tomaten;
  • laurier;
  • zout en aromatische kruiden.

Hoe goulash te koken:

  1. Spoel de kip, haal het vlees van de botten, snijd het in kleine stukjes en bak met kruiden.
  2. Wanneer het vlees sap begint te krijgen en van kleur verandert, introduceren we een gehakte uienkwart in ringen en wortel gehakt in blokjes. Overgang naar zachtheid.
  3. Schil de tomaten met kokend water, haal de schil er uit, maal de pulp en doe deze in de schaal.
  4. Breng de goulash op smaak met kruiden, doe laurierblaadje, voeg water toe en laat op laag vuur sudderen onder het deksel.

Naar een notitie. Het gerecht is klaar om te eten wanneer de kip moeiteloos met een vork wordt gebroken.

Klassiek recept in een slowcooker

In de klassieke versie wordt goulash gekookt in reuzel, ongeacht welk vlees als basis wordt gekozen.

Om een ​​traditioneel Hongaars gerecht in een slowcooker te maken, hebt u deze producten nodig:

  • kippenvlees;
  • een paar middelgrote uien;
  • wortel;
  • tomatenpuree;
  • wat bloem;
  • reuzel;
  • zout en een paar geschikte kruiden.

Heerlijke goulash koken in een slowcooker:

  1. Snijd de reuzel in kleine reepjes en smelt ze in een kom.
  2. We halen de kanen eruit, leggen het gehakte kippenvlees op hun plaats, besprenkelen met zout en koken in de frituurmodus totdat het sap is toegewezen.
  3. We doen gesneden uien met wortels in de kom en blijven koken tot de groenten zacht zijn.
  4. Meng de bloem met tomatenpuree tot een gladde massa en verdun vervolgens met een kleine hoeveelheid water.
  5. Giet de saus in de schaal, voeg een beetje meer vloeistof toe, sluit het deksel en kook de goulash in de modus “Stoofpot” of “Soep”.

Naar een notitie. Hier is een aangepaste, 'Russische' versie van goulash. Hongaren voegen vaak aardappelen toe aan dit gerecht en serveren goulash als eerste.

Met jus van zure room

Om malse goulash te maken, is het beter om kipfilet te nemen. Een zure roomjus voegt een speciale romige noot toe aan het afgewerkte gerecht.

Om te werken, hebt u dergelijke componenten nodig:

  • kippenvlees;
  • kleine ui;
  • sommige wortelen;
  • teentjes knoflook;
  • vetrijke zure room;
  • wat bloem;
  • een snufje kerrie of kurkuma;
  • zout en kruiden.

Het gerecht stap voor stap koken:

  1. Bak de kip tot de kleur verandert, bestrooi met zout en kruiden, meng.
  2. Voer de gehakte groenten in en bak tot ze transparant zijn.
  3. Meng zure room met bloem zodat er geen klontjes zijn, voeg kerrie of kurkuma toe en verdeel de saus over vlees en groenten.
  4. Voeg water toe aan de schaal en laat sudderen onder een goed gesloten deksel.

Bij het serveren moet goulash worden versierd met greens en worden aangevuld met een bijgerecht van pasta, ontbijtgranen of aardappelpuree.

Kipfilet goulash met jus

Kipfilet goulash wordt op verschillende manieren bereid en je kunt het aanvullen met bonenculturen naar keuze.

Overweeg een van de gerechten om deze producten te maken:

  • gevogelte filet;
  • ui;
  • 2 - 3 middelgrote wortels;
  • een blik bonen in blik;
  • tomatenpuree;
  • zout en aromatische smaakmakers.

Kipgoulash met bonen koken:

  1. Snijd het vlees, bak tot het sap is vrijgegeven, vergeet niet te zout en bestrooi met kruiden.
  2. Maal uien en wortels, voeg plakjes toe aan het gerecht en blijf koken totdat de groenten transparant worden.
  3. We introduceren de tomatenpuree verdund met water en de bonen gezeefd uit het sap. Stoof bijna de afgewerkte schaal onder het deksel.

Naar een notitie. Desgewenst kunt u de bonen vervangen door erwten of suikermaïs.

Met tomatenpuree

Het blijkt een ongelooflijk heerlijke goulash met dikke tomatensaus, een overvloed aan groenten en geurige kruiden.

Om zo'n gerecht te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:

  • kippenvlees;
  • een paar uien;
  • wortel;
  • zoete paprika;
  • teentjes knoflook;
  • hete peper pod;
  • basilicum of koriander;
  • tomatenpuree;
  • meel;
  • zout en kruiden.

Hoe maak je een heerlijke goulash met tomatensaus:

  1. Scheid het vlees van de botten, zout het, kruid met kruiden en bak een beetje.
  2. We snijden de uien en paprika in halve ringen, hakken de wortels met rietjes en de hete peper in kleine plakjes. Pers knoflook.
  3. We introduceren groenten aan het vlees en blijven koken op een zacht vuur.
  4. Bak de bloem in een aparte koekenpan, voeg dan de tomatenpuree toe, giet het water erin en laat de samenstelling koken.
  5. We verplaatsen de jus naar vlees en groenten, sluiten het deksel en laten sudderen tot het gaar is.

Groenen worden toegevoegd aan de schaal kort voordat de capaciteit van de brander wordt verwijderd.

Met mayonaisesaus

Kipgoulashjus kan worden gemaakt met mayonaise. In dit geval zal het gerecht bevredigend en calorierijk blijken te zijn, omdat de "lichte" versies van de saus niet zullen werken.

Voor het koken heb je deze producten nodig:

  • kip;
  • verschillende kleine uien;
  • wortelen;
  • knoflook;
  • mayonaisesaus;
  • wat mosterd;
  • laurierblaadjes;
  • zout en aromatische kruiden.

Hoe goulash met mayonaise te maken:

  1. Snijd de kip, haal het vlees van de botten en bak het met zout en kruiden.
  2. We malen de groenten, voegen ze toe aan de vogel en koken tot ze zacht zijn.
  3. Combineer mayonaise met mosterdsaus, verdun met een kleine hoeveelheid water en giet in een schaal.
  4. We doen laurierblaadjes, sluiten de container met een deksel en laten sudderen op laag vuur.

Raad. Het is beter om kant-en-klare goulash niet onmiddellijk op borden te leggen, maar nadat het een tijdje heeft gestaan.

Kipgoulash met romige champignonjus

De combinatie van kip, champignons en romige saus kan veilig worden gerekend met de klassiekers van culinaire kunst.

Om goulash met deze ingrediënten te koken, heb je deze producten nodig:

  • kippenvlees;
  • verse paddestoelen van welke aard dan ook;
  • 2 kleine uien;
  • wortelen;
  • wat bloem;
  • zout en geschikte kruiden.

Koken goulash met champignons en room:

  1. Bak het vlees, breng op smaak met zout en kruiden.
  2. Snijd uien, wortelen en champignons, voeg ze toe aan het gerecht en blijf koken.
  3. Giet de bloem in een aparte koekenpan, geef het goudbruin en voeg geleidelijk room toe, zonder te stoppen met het mengen van de samenstelling.
  4. Nadat de saus kookt, voeg deze toe aan het vlees en de groenten, sluit het deksel en laat sudderen.

Dille in goulash wordt geïntroduceerd nadat de kip het stadium van gereedheid heeft bereikt en gemakkelijk kan worden gescheiden door een vork. Daarna wordt het gerecht enkele minuten boven het vuur gestoofd en laten rusten voordat het minstens nog een kwartier wordt geserveerd.

Related Software:Meer van de auteur: