Boekweitpannenkoeken zijn vooral nuttig. Dit gerecht is gemaakt van boekweitmeel, wat betekent dat het minder schadelijk is voor de figuur. Het is toegestaan ​​om in uw dieet op te nemen, zelfs tijdens het dieet.

Boekweitpannenkoekjes - een klassiek recept voor melk

Ingrediënten: 1 el. boekweitmeel, dezelfde hoeveelheid hoogwaardige tarwe, 3 kippeneieren, 3,5 kopjes melk, een half glas gefilterd water, 7 g snelle gist, zout, suiker naar smaak.

  1. 2/3 van alle melk wordt aan de kook gebracht. De rest is net iets opgewarmd.
  2. Eerst wordt water in de gezeefde donkere bloem gegoten en vervolgens gekookte melk.
  3. Gist lost op in warme melk. Het mengsel stroomt over naar de componenten van de tweede stap. De massa wordt gemengd met een mixer, waarna het een paar uur warm blijft.
  4. Dooiers worden gemalen met suiker. Samen met gesmolten boter gieten ze in het gerezen deeg. Witte bloem gaat daarheen.
  5. Zout en afzonderlijk opgeklopte eiwitten worden aan het mengsel toegevoegd. Het deeg wordt enkele uren toegediend.

Vervolgens kun je op de gebruikelijke manier pannenkoeken bakken uit boekweitmeel in melk.

Boekweitpannekoeken met kefir

Ingrediënten: 320 g boekweit en 90 tarwebloem, een halve liter vette kefir, 2 kippeneieren, klein. een lepel frisdrank, suiker, zout naar smaak.

  1. In een diepe kom worden alle droge ingrediënten meteen gemengd.
  2. Kefir wordt in het mengsel gegoten. De eieren worden daar binnen gereden. Het is het beste om een ​​mixer te gebruiken om de componenten te mengen.

Boekweitpannenkoeken worden op kefir gebakken in een goed verwarmde koekenpan met een kleine hoeveelheid vet.

Choux kookmethode

Ingrediënten: een vol glas water, 280 g boekweitmeel, 12 g verse gist, ½ uur.eetlepels kristalsuiker, een snufje zout, een vol glas melk.

  1. Eerst wordt boekweitmeel gezeefd in een ruime kom. Vervolgens wordt er vers gekookt water in gegoten. De massa moet onmiddellijk actief beginnen te interfereren, zodat zich geen klontjes vormen.
  2. Gist lost op in een kleine hoeveelheid licht verwarmde melk. Suiker morst daar. Wanneer de bubbeldop op het mengsel begint te stijgen, kunt u deze in de basis gieten voor de test van de eerste stap.
  3. Vervolgens worden de resterende componenten aan de massa toegevoegd. Na grondig mengen wordt het deeg 80-90 minuten zonder tocht op zijn plaats gelegd.

Na de aangegeven tijd kun je beginnen met het bakken van de pannenkoeken.

Geen gist toegevoegd

Ingrediënten: een glas boekweitmeel, een half glas tarwebloem, 2 kippeneieren, 2-2,5 eetl. dikke koemelk, een snufje zout, 1 theelepel kristalsuiker, vet voor het verspreiden van de pan.

  1. Om te beginnen worden twee soorten bloem gemengd. Andere droge ingrediënten vermeld in het recept worden naar hen verzonden.
  2. In kleine porties wordt warme melk in het mengsel gebracht.
  3. Na het mengen kunt u licht geklopte eieren toevoegen.
  4. De consistentie moet het gebruikelijke pannenkoekdeeg zijn.

Boekweitpannenkoekjes worden goudbruin gebakken in een hete koekenpan.

Lenten Boekweitpannekoeken

Ingrediënten: een vol glas boekweit en tarwemeel, 2 el. eetlepels kristalsuiker, 1 theelepel steenzout, 6 g instantgist, 720 ml aardappelbouillon, 3 el. eetlepels plantaardige olie.

  1. Donkere bloem wordt gezeefd samen met witte tarwe. Onmiddellijk worden de andere droge ingrediënten vermeld in het recept naar het mengsel gestuurd. De hoeveelheid suiker kan naar wens worden verlaagd of verhoogd.
  2. Aardappelbouillon wordt in de bulk gegoten. Dit is het beste recept voor het vasten. In plaats van zo'n afkooksel, kan de gastvrouw melk of kefir kiezen.
  3. Het resulterende mengsel wordt goed geslagen met een speciaal blendermondstuk. Onder de handdoek staat ze 3-4 uur op een plaats zonder tocht. Het deeg wordt niet op de batterij geplaatst, omdat het in de buurt daarvan snel zuur kan worden.
  4. Pannenkoeken worden gebakken in een hete koekenpan, geolied, aan beide kanten goudbruin.

Serveer de resulterende traktatie met honing, zelfgemaakte jam, gesmolten boter of ghee.

Recept van Julia Vysotskaya

Ingrediënten: 120 g boekweitmeel en 40 g hoogwaardige tarwe, 2/3 pakjes boter, ei, 3 el. eetlepels olijfolie en bruine suiker, zure appel, ½ dessertlepel snelle gist, een paar snufje zeezout.

  1. Gist combineert met suiker (de laatste wordt gebruikt 2/3 van het aangegeven bedrag). Het mengsel wordt uitgegoten met 150 ml licht verwarmd water.
  2. Afzonderlijk worden melk, eieren en zeezout gecombineerd.
  3. Twee soorten bloem worden geleidelijk in het mengsel uit de tweede stap in kleine porties geïntroduceerd.
  4. Gist wordt toegevoegd aan de deegbasis. Alle ingrediënten zijn goed gemengd.
  5. Gesmolten boter wordt in een dunne stroom in de massa gegoten.
  6. Het homogene mengsel wordt een half uur uit de tocht gelaten.
  7. Voor de vulling worden appels zonder schil en zaden in een kleine kubus gesneden en in boter gebakken. De resterende suiker wordt in de pan gegoten. Tijdens het frituren moeten alle plakjes fruit bedekt zijn met karamel.
  8. Pannenkoeken worden gebakken in olijfolie in een aparte verwarmde pan.

Een traktatie met appel-karamelvulling wordt geserveerd.

Hoe zelfgemaakte boekweitpannenkoeken te serveren?

Boekweitpannenkoeken zijn heerlijk om te proberen met een verscheidenheid aan vullingen. Kwark en stukjes rood gezouten vis of kaviaar gaan er bijvoorbeeld goed bij. Fijngehakte verse kruiden helpen de smaak van cottage cheese en visvulling te verbeteren.

Ook wordt zoete of zoute kwark gebruikt als vulling. Smakelijke wrap in donkere cakes gebakken champignons met gekookte wortelen en eieren of geraspte harde kaas met knoflook. Je kunt de laatste versie van de vulling aanvullen met ham of gerookt vlees.

Als je geen speciale ingrediënten voor de vulling hebt, moet je pannenkoeken serveren met gesmolten boter of gezoete zure room. Je kunt de afgewerkte cakes gewoon bestrooien met poedersuiker.

Als dessert is het mogelijk om boekweitpannenkoekjes te combineren met vloeibare natuurlijke bijenhoning, zelfgemaakte jam, jam of gecondenseerde melk.

Related Software:Meer van de auteur: