Gehakt egels met rijst en jus is een stevig en gezond gerecht waar zowel kinderen als volwassenen van houden. Vulling kan elk worden gebruikt, het hangt allemaal af van smaakvoorkeuren.

Gevulde egels met rijst en jus in de oven

"Egels" zijn in feite gewone gehaktballetjes, maar met rijst. Het was aan hem te danken dat ze hun naam hebben gekregen - vanwege de gelijkenis van uitstekende korrels met spikes van een egel.

Om deze reden moet langkorrelige rijst altijd worden gebruikt. Het ziet er het meest indrukwekkend uit, maar tegelijkertijd verliezen de producten hun vorm helemaal niet.

Benodigde componenten:

  • rijst - een glas;
  • gehakt - 0,6 kg;
  • boog - hoofd;
  • wortel - 1 stuk .;
  • tomatenpuree - 2 el. l .;
  • water - hoeveel is nodig;
  • zout met peper, olie - naar eigen inzicht.

Het is natuurlijk het beste om zelf bereid gehakt te gebruiken, omdat je zeker bent van de kwaliteit. Als er geen tijd is om ermee om te gaan en u een fabrieksproduct moet kopen, is het beter om de voorkeur te geven aan gekoeld in plaats van bevroren halffabrikaat. Met dergelijke grondstoffen kunt u direct de dichtheid, textuur en kwaliteit bepalen.

Voor sappigheid worden gehakte rauwe of gebakken uien altijd aan het gehakt toegevoegd. De eerste optie is geschikt voor die gevallen waarin u een voedingsgerecht nodig heeft.

De volgorde van acties:

  1. Spoel rijst. Voeg het toe aan het gehakt.
  2. Breng op smaak met zout en breng op smaak. Vorm ballen uit de massa en breng ze in een vuurvaste vorm.
  3. Hak de uien en wortels en bak ze in een pan tot ze zacht zijn.
  4. Doe het frituren in de vorm.
  5. Los tomatenpuree op in heet water, zout naar smaak.
  6. Giet het verband in de vorm zodat de werkstukken half bedekt zijn met vloeistof. Zout en peper.

Kook "egels" ongeveer een uur in de oven. Serveer warm.

In een zure roomsaus in een pan

Zure roomjus maakt de "egels" bijzonder mals en smakelijk. Ze geeft het afgewerkte gerecht een ongekende sappigheid.

Wat je nodig hebt:

  • vulling - een pond;
  • rijst - 100 g;
  • zure room - 6 el. l. (half voor egels, half voor saus);
  • boog - hoofd;
  • bloem - 4 el. l .;
  • harde kaas - een plak van 75 gram;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • olie, zout en peper - naar smaak.

Stap voor stap recept:

  1. Spoel de ontbijtgranen, giet water in een verhouding van 1 op 1 en kook tot het water volledig is gekookt.
  2. Koel de rijst en doe deze in het gehakt. Voeg zure room toe.
  3. Bak de ui, rasp de kaas en doe alles in de vulling. Zout, peper en meng goed met je handen. Sterk zoutgehakt is niet nodig, omdat de "egels" nog steeds in saus worden gekookt en te zout kunnen blijken te zijn.
  4. Vorm ballen en rol ze in bloem. Om te voorkomen dat de handen tijdens het vormproces blijven plakken, moeten de handpalmen worden bevochtigd met koud water.
  5. Bak de balletjes aan beide kanten in een pan in hete olie. Sluit het deksel niet.
  6. Bak gehakte knoflook in een pan. Voeg zure room en wat heet water toe zodat de massa vloeibaar is. Breng op smaak. Breng aan de kook.
  7. Zet klaar "egels" in een pan met saus en kook niet langer dan 10 minuten op laag vuur.

Als bijgerecht kun je aardappelpuree of pasta serveren.

Roomrecept in een pan

Als je kipgehakt gebruikt, moet je er wat zure room of vet aan toevoegen, zodat de "egels" niet droog blijken te zijn.

Benodigde componenten:

  • rijst - 80 g;
  • vulling - kilo;
  • ui - een grote kop;
  • room - 100 g;
  • melk - 400 ml;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • dooiers - 2 stuks;
  • boter - een plak van 50 gram;
  • zout en olie - indien nodig.

 

De volgorde van acties:

  1. Maal uien op een rasp, meng met gewassen granen en gehakt. Zout. Om ballen te vormen.
  2. Giet een beetje olie in de pan en leg de lege stukken weg. Giet gekookt water zodat het ongeveer de ballen bedekt, ongeveer de helft.
  3. Wanneer de vloeistof kookt, zet het vuur lager. Stoof 40 minuten, controleer regelmatig of er voldoende water is en draai de egels om.
  4. Smelt de boter in een lepel, pers daar 2 teentjes knoflook uit. Bak 1 minuut.
  5. Giet de room na 3 minuten in - melk. Kook 5 minuten op laag vuur. Breng opgeklopte dooiers. Zout. Verwarm op laag vuur gedurende 10 minuten om de saus dik te maken.
  6. Giet de "egels" met saus.

Geef het gerecht een beetje brouwsel.

Smakelijke egels in tomatensaus

Tomatensaus benadrukt ook goed de smaak van "egels." Dit keer wordt het gerecht gekookt in een slowcooker.

Een set componenten:

  • vulling - een pond;
  • rijst - 150 g;
  • wortel - 1 stuk .;
  • ui - 2 koppen;
  • eieren - 1 stuk;
  • tomatenpuree en zure room - elk 2 el. l .;
  • water - 1,5 eetl. l .;
  • bloem - 1 theelepel;
  • zout met peper - indien nodig.

In plaats van tomatenpuree kunt u tomatensap, ketchup, gehakte puree van verse of tomaten in blik gebruiken.

Gehakt egels recept:

  1. Hak de uien en wortels en bak ze in de kom van het apparaat door de olie erin te schenken en het programma “Frituren” of “Bakken” te starten.
  2. Spoel rijst en combineer met gehakt samen met frituren. Klop het ei, voeg zout en kruiden toe. Kneed goed.
  3. Combineer zure room met tomatenpuree en water. Zout, voeg bloem toe, meng.
  4. Vorm ballen en doe ze in de kom van het apparaat.
  5. Giet de jus erbij.

Start het blusprogramma gedurende 45 minuten. Na het signaal kan een stevig en smakelijk gerecht op tafel worden geserveerd.

Er zijn voldoende kookopties voor "egels". Een verscheidenheid aan jus helpt ook om de smaak van een al bekend en vertrouwd gerecht opnieuw te ontdekken.