In het geval van pathologieën van het spijsverteringsstelsel, moet men niet alles achter elkaar eten, anders zal de situatie verslechteren. Een dieet voor pancreasziekte versnelt herstel en spaart inwendige organen. Daarom is het belangrijk om vertrouwd te raken met de basisregels van tabel nr. 5.

Basisregels en principes van voeding

De alvleesklier heeft veel nuttige functies. De ontsteking veroorzaakt ernstige schade aan de gezondheid. Daarom moet men medische aanbevelingen volgen, dieetvoeding en ziektepreventie maatregelen in acht nemen.

Gewoonlijk schrijven artsen tabel 5 voor - een therapeutisch dieet gericht op het normaliseren van het werk van het spijsverteringskanaal. Het is voorgeschreven voor zowel volwassenen als kinderen. Dit voedsel is ontwikkeld door een voedingsdeskundige Pevzner.

Onder alle regels van een therapeutisch dieet kunnen de volgende principes worden onderscheiden:

  1. Maaltijden moeten elke 2,5 of 3 uur worden ingenomen.
  2. Het is belangrijk om overbelasting van het maagdarmkanaal te voorkomen. Het is verboden te verhongeren of te veel te eten.
  3. Gerechten worden gehakt gegeten.
  4. U moet voldoende water drinken en lichte soepen in uw dagelijkse voeding opnemen.
  5. Om de maximale voedingsstoffen te behouden, wordt voedsel gestoomd.
  6. Gerechten worden warm geserveerd.
  7. U moet de zoutinname verminderen.
  8. De dagelijkse calorie-inname mag 2500-2600 kcal niet overschrijden. Met een verergering van de ziekte, is de norm van vetten 80 g, koolhydraten - 350 g. In het geval van chronische pancreatitis moet het lichaam 130 g eiwit ontvangen.
  9. Voedsel mag niet met water worden weggespoeld. Kauw het grondig.

Het is onmogelijk om precies te zeggen hoe lang een dieet kan aanslepen. Dit wordt bepaald door de behandelend arts. De minimale cursus is 2-4 weken. Soms wordt een therapeutisch dieet volgens Pevzner langer dan een jaar gebruikt.

Na een operatie of een ernstige aanval van de ziekte is het belangrijk om de hoeveelheid geconsumeerd voedsel te verminderen. De eerste twee dagen zijn alleen goederen van rozenbottels toegestaan. Nadat het aanvaardbaar is om gepureerde soep, pap op het water, gelei te geven.

Naarmate de symptomen verdwijnen, wordt het dieet zorgvuldig uitgebreid.

Tabel met toegestane en verboden producten

Toegestane en verboden voedselingrediënten worden weergegeven in de onderstaande tabel.

Producttypeaanvaardbaarin de ban
zuivelfabriekKefir, kaas, yoghurt, kwark (magere), eiwitVetzure room, calorierijke yoghurt, eigeel, zoute pittige kaas
vleesRundvlees, konijn, kip, kalfsvlees, kalkoenStoofpot, gerookt vlees, varkens- en schapenvlees, slachtafval, reuzel, gans
visKabeljauwfamilie, karper, snoekGezouten en ingeblikte vis, vette variëteiten, kaviaar, garnalen, mosselen
groentenCourgette, aardappelknollen, wortelen, bloemkool, broccoli, bieten, tomaat, komkommerChampignons, bonen, erwten, radijs, rapen, zuring, spinazie
bakkerijGedroogd brood, crackersVers brood of brood, knoedels, pizza, muffin, taarten, snoep
fruitGebakken appels, fruitgeleiBananen, Granaatappel, Druiven, Veenbessen
drankenCompote, kissel, zwakke thee, aftreksel van kruidenAlcohol, zoete frisdrank, koffie, cacao
Granen En PastaRijst, havermout, griesmeel, boekweit, vermicelliGierst, gerst, gerst, maïsgrutten, pasta niet van harde tarwe

Marinades, fastfood, pittige kruiden en kruiderijen, rijke bouillons zijn verboden.

Kenmerken van voeding tijdens de zwangerschap

Voor de normale ontwikkeling van de foetus is een voldoende hoeveelheid voedingsstoffen nodig. Daarom is het belangrijk om een ​​verscheidenheid aan producten in het menu op te nemen. Energiewaarde mag 3000 calorieën per dag niet overschrijden.

Het menu is ontwikkeld door de behandelend arts. Alleen hij kan de optimale gerechten kiezen die bijdragen aan het normale functioneren van de alvleesklier en een gunstig effect hebben op het kind. Een belangrijke rol in de vorming van de baby wordt gespeeld door eiwitten, vitamines en mineralen.

De volgende producten moeten op het zwangere menu staan:

  • mager vlees;
  • Dieet Visgerechten;
  • eieren;
  • zuivelproducten;
  • kaas;
  • zemelen brood;
  • groenten;
  • vruchten;
  • pasta van harde tarwe;
  • granen;
  • olijf en boter.

Een dame in een positie moet controleren wat ze consumeert en zich houden aan de voedingsregels die zijn ontworpen voor patiënten met pancreatitis.

Dieetmenu voor pancreasziekten

De onderstaande tabel toont een bij benadering dieetmenu voor pancreasziekten, geschikt tijdens verergering van de ziekte.

Voor volwassenen

dagEerste ontbijtTweede ontbijtlunchHigh teadiner
1Gekookte borst, griesmeel, theeOmelet, gebakken appel, een glas kruidenbouillonGroentesoep op het water, gestoomde kalkoenkoteletten, fruitgelei, compoteThee met crackersSoufflévis, gekookte groenten
2Boekweitpap, thee met melkVetarme kwark en geleiSoep van plantaardige producten, gepureerde knollen, appelcompote, gehaktballetjesRozenbottelbouillonStoomomelet, pompoenpap, thee
3Hercules-pap, vinaigrette, theeGedroogde Vruchten, Droge KoekjesRijstsoep, Gekookte Aardappel, FruitsaladeMagere kwarkPasta, gestoomde vis, thee
4Havermout op het water, appel, theeOmelet, rozenbottelbouillonGekookt Rundvlees, Vegetarische BorschKwark en theeSouffléevis, stoofpotje van toegestane groenten, groene thee
5Kalkoenballetjes, aardappelpureeStoomomelet, kisselVissoep, kipkoteletten, boekweitpapMagere kwarkAardappelpuree, gekookt rundvlees
6Braadpan met cottage cheese, theeVermicelli in melk, witlofSoep Met Rijst, Vis Gehaktballetjes Met BloemkoolyoghurtGehaktbrood, kruidenthee
7Havermout Met PompoenCurd SouffleAcceptabele groentesoep, viskoteletten, rijstGlas KefirVisvleesballetjes, boekweitpap, thee

Voor een tweede diner is het toegestaan ​​om een ​​glas kefir of kruidenaftreksel te drinken. Nadat ze het welzijn hebben verbeterd, schakelen ze over naar een andere versie van het medische dieet en voegen ze geleidelijk bieten, zachtgekookte eieren, bananen, kalfsvlees, kaas, greens toe.

Voor kinderen

dag8-0011-0014-3017-0019-00
maGekookt Ei, BoekweitvlokkenGaletny-koekjes, magere kefirGroentebouillon met kippenvleesballetjes, tarwecrackerKissel van bessen, kwarkAardappelpuree Heek
wHavermout op het water met gedroogde vruchtenYoghurt zonder toevoegingenOor, groentesaladeGebakken PeerKalkoenballetjes, rijst
cf.Gestoomde omeletAppel in de ovenGroentesoep, gekookte kipfiletMagere kwarkKabeljauw met aardappelen in de oven, compote
thHavermout Rozijnen PuddingGedroogd fruit, ongezoete theeAardappel Ovenschotel Met TurkijekefirGestoofde Bloemkool, Gehaktballetjes Met Kip
vrHavermoutgelei, koekjeskoekjesGebakken Peer met PruimenRijstsoep met kippenbouillon, kalkoenkotelettenVetvrije kwarkGekookt rundvlees, rijst, rozenbottelbouillon
Sat.Braadpan met cottage cheese, theeGedroogde abrikozen en rozijnenBroccolisoep, gedroogde crackerKissel van bessenGehaktballetjes met konijnen, kefir
zonBoekweitschotel met kwarkGebakken PeerVegetarische borsjt, gestoofde groentenHavermout geleiKalkoenballetjes, yoghurt

Van snoep, jam, gelei, marshmallows, marshmallows, fruitmarmelade zijn acceptabel. Je kunt boter en zonnebloemolie gebruiken om te koken.

Interessante dieetrecepten

Er zijn veel recepten voor mensen met een diagnose van pancreatitis. Ze koken is vrij eenvoudig. Vooral granen en soepen zijn populair.

Groentesoep Met Bloemkool

Om het voor te bereiden, hebt u de volgende componenten nodig:

  • twee aardappelen;
  • twee wortelen;
  • uien;
  • half snufje zout;
  • 150 g bloemkool.

Kookproces:

  1. Groenten worden in kleine blokjes gesneden.
  2. Ze worden in een container gegoten en met water in een volume van 3,5 liter gegoten.
  3. Breng de samenstelling aan de kook en kook 25 minuten.

Als resultaat wordt de soep gepureerd met een blender en gezouten.

Roodbaars oor

Om dit gerecht te bereiden, moet u bepaalde voedingsmiddelen nemen:

  • baars karkas;
  • 1 wortel;
  • 2 aardappelen;
  • uien;
  • peterseliewortel;
  • wat zout.

Bereid het oor als volgt voor:

  1. Scheid indien nodig de vis van de botten en vinnen. Vrij van de staart en kop.
  2. In stukjes gesneden, geschild en gewassen.
  3. Kook het oor op de tweede bouillon.
  4. Voeg na het koken blokjes aardappelen, geraspte wortels en gehakte uien toe aan het water.
  5. Gooi na 20 minuten peterselie en een beetje zout.
  6. Klop de soep in een blender.

Dit gerecht is niet geschikt voor acute pancreatitis.

Oven Kip Soufflé

Sla hiertoe de volgende ingrediënten in:

  • 250 ml magere melk;
  • 500 g kipfilet;
  • een ei.

Kookmethode:

  1. Kippenvlees wordt gemalen in een blender of in een vleesmolen.
  2. Zuivelproduct, dooier en ei worden toegevoegd.
  3. Ze zijn allemaal gemengd.
  4. De mal wordt ingevet en erin gegoten.
  5. Zet het gerecht 25 minuten in de oven.

De aanbevolen temperatuur is 180 graden.

Welke contra-indicaties kunnen zijn

Een medisch dieet bij de behandeling van de alvleesklier is een vereiste. Hiermee kunt u het verloop van de ziekte verlichten. Het menu moet strikt individueel worden gekozen.

Het hangt van de volgende factoren af:

  • type ziekte;
  • de ernst;
  • patiëntvoorkeuren in voedsel;
  • de aanwezigheid van andere pathologieën;
  • risico op allergieën voor een bepaald product.

Als zodanig heeft voeding voor pancreatitis geen.

Het is echter belangrijk om een ​​arts te raadplegen. Het belangrijkste is niet om zelfmedicatie te geven.