Dieet voor leverziekte is een verplichte methode voor complexe therapie. Artsen raden aan om het hele jaar door dieetbeperkingen in acht te nemen om de orgaanfuncties te herstellen en remissie te voorkomen.

De rol van voeding bij leverziekte

In de herstelperiode na behandeling van leverpathologieën en in het chronische beloop van ziekten wordt het dieet van tabel 5 voorgeschreven.In geval van verergering van leverziekten, evenals de galblaas en pancreas, is het noodzakelijk om zich te houden aan een meer spaarzaam tabel 5a-dieet.

Het doel van dergelijke voeding is het mechanisch, chemisch en thermisch sparen van het slijmvlies van alle organen van het spijsverteringskanaal. Dieet helpt de leverfunctie te normaliseren, galafscheiding te verbeteren, metabolisme te herstellen, het niveau van intoxicatie van het lichaam te verminderen.

De principes van naleving van klinische voeding

Het dagelijkse dieet van dieet nr. 5 moet zijn:

  • eiwitten - 80 g (ongeveer de helft daarvan zijn dieren);
  • vetten - 80 g (30% daarvan zijn plantaardig);
  • koolhydraten - 400 g (suiker mag niet meer dan 17% zijn);
  • zout - tot 10 g (in de acute periode - tot 5 g);
  • In totaal 2400 - 2700 kcal.

Alle producten voor leverziekte moeten worden geconsumeerd volgens de volgende regels:

  • kook alleen in een slowcooker, een dubbele boiler of kook en bak;
  • hak de ingrediënten fijn;
  • serveer gerechten met een temperatuur van + 30 ... + 50 ° С;
  • eet kleine porties (ongeveer 150 g) 5 keer per dag, terwijl 3 maaltijden hoofd moeten zijn, 2 - gemiddeld, wanneer u fruit, zoetwaren, zuivelproducten kunt eten;
  • kauw voedsel langzaam;
  • sluit van het menu gebakken, zout, gerookt, zuur, kruidig, vet, overdreven zoet voedsel;
  • voeg olie uitsluitend toe aan gekookte gerechten;
  • drink 1,5 - 2 liter water per dag (inclusief thee en kruideninfusies).

Toegestane producten

In het menu voor leverziekte zijn de volgende producten toegestaan:

  • dieetvlees: konijn, paardenvlees, kalfsvlees, kalkoen, kip (huid wordt verwijderd van de vogel);
  • magere vis;
  • zeevruchten (tot 100 g tweemaal per week);
  • zuivelproducten met een minimaal vetpercentage;
  • eieren (in de acute vorm van de ziekte - alleen eiwit);
  • milde groenten en greens (tomaten kunnen niet worden verergerd)
  • fruit en bessen (uitsluitend rijp, zoet), inclusief gedroogd, gedroogd;
  • pasta;
  • granen: gierst, boekweit, rijst, griesmeel, hercules, bulgur;
  • lijnzaad, zonnebloemzaden, noten (behalve pinda's);
  • rogge, zemelen, volkorenbrood (bij voorkeur oud of gedroogd);
  • bakken zonder gist met een minimaal suiker- en oliegehalte;
  • zoet voedsel: honing, marshmallows, marmeladesnoepjes, snoep, gelei, een kleine hoeveelheid suiker en jam;
  • andere zoetwaren: droge koekjes, koekjes, zelfgemaakte havermoutkoekjes;
  • alle soorten plantaardige olie (tot 40 ml per dag);
  • kruiden: sojasaus, kaneel, gember;
  • dranken: witte, groene thee, stilstaand water, rozenbottelbouillon, een kleine hoeveelheid groente- of fruitsap (tot 200 ml per week).

Lees ook:couscous - recept voor het koken

In het kookproces kunt u kruiden gebruiken die zijn opgelost voor problemen met de lever: gember, koriander, kaneel, kurkuma. Je kunt ook verse kruiden en gedroogde tomaten toevoegen. Je kunt geen uien, wortelen en andere groenten bakken om de eerste gangen te kruiden.
Volledig of gedeeltelijk beperkte producten

Dieet voor leverziekten verbiedt het gebruik van:

  • vet vlees, gevogelte, vis, kaviaar, slachtafval;
  • boter bakken, vers tarwebrood;
  • vetrijke zuivelproducten;
  • champignons;
  • peulvruchten;
  • zure (en zoete en zure) bessen en fruit en sappen daarvan;
  • witte kool en rapen in grote hoeveelheden, scherpe groenten;
  • ingeblikt voedsel;
  • halffabrikaten;
  • hardgekookte eieren, een groot aantal dooiers;
  • Alkmaarse gort;
  • sterk gezette thee, koffie, cacao;
  • warme sauzen en kruiden;
  • bonbons;
  • ijs;
  • alcohol, koolzuurhoudende, sapdranken.

Menu voor leverziekte met recepten

30 minuten voor het ontbijt moet u 200 ml water op kamertemperatuur drinken.
Een wekelijks dieet kan op deze manier worden gemaakt:

1 dag:

  • ontbijt: kwarkpudding, een handvol gedroogde abrikozen;
  • lunch: een appel gebakken met honing en walnoten;
  • lunch: melknoedelsoep, visbollen;
  • middagsnack: pompoen gestoofd met gedroogde abrikozen;
  • diner: plantaardige stoofpot, bifidoc.

2 dagen:

  • ontbijt: havermoutpap, aardbeien-frambozengelei;
  • lunch: honingpeer;
  • lunch: een dikke soep van wortelen en bloemkool, brochettes van een slowcooker;
  • middagsnack: fruit- en bessenmousse;
  • diner: geraspte kwark met zwarte rozijnen.

3 dagen:

  • ontbijt: gestoomde omelet alleen van eiwitten;
  • lunch: koekjeskoekjes;
  • lunch: een salade van verse groenten en kruiden, gekookte kalkoen;
  • middagsnack: gepureerde banaan;
  • avondeten: rode bietentaarten, kefir.


4e dag:

  • ontbijt: boekweit, pruimen;
  • snack: havermoutkoekjes;
  • lunch: groentebouillon, rijst met kip;
  • middagsnack: een salade van bananen, peren en appels met natuurlijke yoghurt;
  • diner: knoedels met kwark.

5 dagen:

  • ontbijt: griesmeel, een handvol pijnboompitten;
  • lunch: 2 croutons, kaas;
  • lunch: zeevruchtensalade, groentepuree;
  • middagsnack: yoghurt zonder toevoegingen;
  • avondeten: rode bietentaarten, kefir.

6 dagen:

  • ontbijt: appel gebakken met kwark;
  • lunch: koekjeskoekjes, gefermenteerde gebakken melk;
  • lunch: zeevruchtensoep, kalfsvlees;
  • afternoon tea: 2 abrikozen;
  • diner: eiwitomelet met groenten.


7 dagen:

  • ontbijt: ontbijtgranen, toast;
  • lunch: koekje, perzik;
  • lunch: tonijn vissoep, gegrilde groenten;
  • middagsnack: Charlotte;
  • diner: vissoufflé, bifidock.

De volgende recepten zullen helpen om smakelijk en gezond te eten bij leverziekte. Deze gerechten mogen zowel in de chronische als in de acute fase van de ziekte worden gebruikt.

Bietenkoteletten:

  1. 2 grote wortelgroenten worden gekookt, geschild en gehakt op een rasp met kleine cellen.
  2. Een beetje zout wordt toegevoegd, gehakte dille, eiwit wordt erin gedreven, gemengd.
  3. Uit de resulterende massa worden schnitzels gevormd, in een bak met dubbele ketel gedaan en 25 minuten gekookt.

Vis knoedels:

  1. Een sneetje gedroogd tarwebrood wordt geweekt in 30 ml melk.
  2. 100 g heekfilet wordt dubbel gescrold in een vleesmolen en gemengd met geweekt brood.
  3. 15 ml plantaardige olie en een beetje zout worden aan de vismassa toegevoegd.
  4. Beeldhouwen kleine werkstukken.
  5. Halffabrikaten worden in kokend water geplaatst en 5 minuten gekookt.

Omelet met groenten in een slowcooker:

  1. Snijd 1 courgette, 1 paprika en 100 g bloemkool.
  2. Breng in een slowcooker 50 ml melk aan de kook en stoof de voorbereide componenten erin gedurende 10 minuten.
  3. 3 eiwitten worden geschud met 100 ml melk en 1 g zout. Gegoten bij groenten.
  4. Omelet wordt 20 minuten gekookt in de modus "Bakken".

Wrongel Pudding:

  1. 0,5 kg kwark wordt tot een glad mengsel gemengd.
  2. Voeg 200 ml kefir of natuurlijke yoghurt en 20 g voorgesmolten honing toe.
  3. Klop 2 eiwitten op totdat een pluizig schuim verschijnt. Eiwitten en cottage cheese massa's zijn zorgvuldig verbonden met een lepel.
  4. De basis wordt in een ovenschaal gegoten (het is niet nodig eerst te smeren).
  5. Pudding wordt ongeveer 35 minuten in de oven op 190 ° C bereid (tot goudbruin).

Honingperen:

  1. De toppen van twee kleine peren worden afgesneden en de kernen verwijderd.
  2. Elke peer is gevuld met 2 theelepel. honing en 5 g rozijnen. Sluit de gesneden toppen.
  3. Gestoomde peren gedurende ongeveer 1 uur (tot ze zacht zijn).

Belangrijk medisch advies

Het effect van de behandeling van leverziekten en de snelheid van herstel hangen grotendeels af van een goed ontworpen voedingsprogramma. Verschillende soorten en vormen van de ziekte vereisen een individuele benadering van het dieet.

Dus, bij cholelithiasis, moet de basis van het dieet zijn granen die in melk in de helft met water zijn gekookt, gerechten uit gepureerde groenten, kefir 1% vet. Het is belangrijk om per dag ongeveer 2 liter bronwater of gezuiverd water te drinken in een huishoudfilter.

Na een operatie op de eerste dag is verhongering aangewezen. Dan is het toegestaan ​​om in het menu havermoutgelei, rozenbottelbouillon, magere kefir te komen. Op de derde dag kun je al groentesoepen, pompoen of aardappelpuree eten. Het is toegestaan ​​om vis en vlees (uitsluitend in de vorm van stoomkoteletten) een week na de operatie in het dieet op te nemen. Snoepjes zijn verboden.

Bij toxische hepatitis is het belangrijk om het bloed en de weefsels van gif te reinigen. Om dit te doen, heeft de patiënt een overvloedige drank nodig (niet alleen water, maar ook versgeperste sappen), evenals voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels.

Als de ziekte gepaard gaat met diarree, een opgeblazen gevoel, braken, worden producten met een laxerend effect uit het menu verwijderd: bieten, zure melk, pruimen en verminderen ook de hoeveelheid vet. De dagelijkse energiewaarde van gerechten moet worden verlaagd tot 2000 kcal.

Het dieet verlaten zou geleidelijk moeten zijn. 2 weken na stabilisatie van de indicatoren die de activiteit van de lever, vleesbouillons, zoet en zuur fruit kenmerken, kunnen eierdooiers in het dieet worden geïntroduceerd. Dranken met weinig alcohol kunnen slechts een maand na het einde van het dieet worden geconsumeerd.

Tijdens de dieetperiode is het belangrijk om de volgende regels in acht te nemen die het herstel helpen versnellen:

  • geef slechte gewoonten op;
  • gebruik geen drugs (elk medicijn moet worden gebruikt na overleg met een specialist);
  • beheers je eigen gewicht;
  • gaan sporten;
  • stress vermijden;
  • pas je dagelijkse routine aan.

Contra

Dieetvoeding mag niet worden gevolgd tijdens de zwangerschap en tijdens de borstvoeding.Bij het samenstellen van het menu moet u ervoor zorgen dat er geen producten zijn die allergieën veroorzaken. Om het dieet aan te passen, rekening houdend met het type en de vorm van de ziekte, moet u een arts raadplegen.