Kleine ronde, parelachtige bessen met een koolkleurig zijn iedereen al sinds de kindertijd bekend - dit is zwarte bes, waarvan de gunstige eigenschappen en contra-indicaties de samenstelling bepalen. Werkzame stoffen zitten in de vruchten en in de bladeren van de plant, en de eerste vermelding ervan wordt gevonden in oude genezers. Dit is niet alleen een geurige traktatie, maar ook een geweldige remedie voor veel kwalen.
Materiaal inhoud:
Samenstelling en caloriegehalte
Krenten worden praktisch verspreid over Eurazië. Deze kleine struiken werden enkele eeuwen geleden gekweekt, en tegenwoordig zijn er veel kweekvariëteiten die het zure spel vervangen, die verschillen in de grootte van de struik zelf, in smaak en in de chemische samenstelling van de vruchten.
Het is opmerkelijk dat bes een plant is die gevoelig is voor warmte. Het was deze struik die als een van de eersten tot leven kwam na de winterrust en zelfs voordat de sneeuw smelt, zwellen knoppen op zijn takken.
Krenten simpelweg een heerlijke bes noemen, is hetzelfde als er bijna niets over zeggen. Bescheiden bessenkralen brengen voordelen bijna duurdere apotheekvitaminen met zich mee. Haar geheim zit in de unieke samenstelling van de vruchten.
Bes bevat:
- vitamines - C, A, PP, B;
- organische zuren - citroenzuur en appelzuur;
- suiker (glucose en fructose);
- flavonoïden;
- pectinen;
- tannines;
- mineralen - magnesium, fosfor, ijzer, kalium, calcium.
Dit is interessant! Het gevestigde stereotype dat citroen (en andere citruses) een kampioen is in het gehalte aan ascorbinezuur (vitamine C) is onjuist.
Bes is een van de drie belangrijkste voedingsproducten door de concentratie van natuurlijke vitamine C erin, na wilde roos en rode paprika.
Besbladeren kunnen ook bogen op een rijke samenstelling: ze hebben ook veel ascorbinezuur, caroteen, fytonciden en etherische oliën. Daarom gaan zowel bessen als bladeren van de struik naar de blanco.
Lees ook: besbladeren - geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties
Voor al zijn bruikbaarheid zijn krenten ook caloriearm - slechts ongeveer 45 kilocalorieën per 100 gram. Dit maakt de bes tot een populair onderdeel van dieetvoeding. Naast consumptie als een onafhankelijk product, zijn krenten opgenomen in de samenstelling van smoothies, yoghurt, wrongel en fruitsalades voor gewichtsverlies.
Zwarte bes: nuttige en helende eigenschappen
Een klein handvol verse bessen zorgt voor de dagelijkse behoefte van een volwassen lichaam aan vitamine C.
Deze vitamine:
- speelt een grote rol in het functioneren van bijna alle lichaamssystemen;
- biedt een goede ondersteuning van het immuunsysteem;
- bevordert de terugtrekking van giftige stoffen;
- vertraagt het verouderingsproces ...
... en zelfs kankercellen doden!
Bij regelmatig gebruik van krenten wordt een toename van de toon van het lichaam en zijn weerstand tegen verschillende infecties opgemerkt.
Bovendien, de vruchten van bessen:
- diaforetische, diuretische, ontstekingsremmende effecten hebben;
- eetlust verhogen en de spijsvertering verbeteren;
- bijdragen aan de activering van metabole processen.
Bessen hebben een positief effect op het lichaam in de strijd tegen atherosclerose, helpen bij het verwijderen van overtollig vocht en het wegwerken van oedeem, en zijn geïndiceerd voor gastro-intestinale aandoeningen en intens mentaal werk.
Het voldoende hoge gehalte aan pectine en vezels in besbessen maakt het product een uitstekende remedie voor constipatie. De meest populaire zwarte bes (samen met frambozen) als remedie tegen verkoudheid en griep. Tegelijkertijd bevatten de bessen een minimum aan mogelijke allergenen en daarom worden ze goed verdragen door zowel kinderen als vrouwen tijdens de zwangerschap, evenals door mensen die gevoelig zijn voor allergieën.
De voordelen van bladeren, bessen van bessen
Vanwege het hoge gehalte aan ascorbinezuur en andere actieve componenten, wordt zwarte bessenblad veel gebruikt als medicijn. Gebruik beide greens uit de struik gedurende het groeiseizoen, en gedroogde grondstoffen. Aalbesblad wordt zowel als zelfstandig medicijn als als onderdeel van kruidenpreparaten gebruikt. Welnu, het "grenst", waardoor de werking van andere componenten, met frambozen- en bosbessenbladeren, en met rozenbottels wederzijds wordt verbeterd.
Het besblad zelf heeft een aangenaam aroma dat na drogen blijft bestaan. Vanwege deze geur en antibiotische eigenschappen heeft het toepassing gevonden bij het conserveren van groenten en bij het koken.
Aalbessen zijn een opslagplaats voor vitamines.
Het gehalte aan voedingsstoffen kan variëren, afhankelijk van de variëteit, de groeiomstandigheden en zelfs het weer.
Bijvoorbeeld, bij warm zonnig weer, zullen de bessen zoeter zijn, maar de hoeveelheid vitamine C zal erin afnemen, en in het geval van troebel en vochtig fruit zullen ze beginnen te verzuren, maar er zal meer vitamine C in zitten.
Bessen worden veel gebruikt om de immuniteit te versterken en ARI te bestrijden. Vanwege de hoge concentratie in de vruchten van foliumzuur, wat belangrijk is voor de vorming van het zenuwstelsel van het kind, zijn ze nuttig tijdens de zwangerschap.
Toepassing voor verschillende ziekten
Zowel in verse vorm als in de samenstelling van afkooksels en multivitaminepreparaten worden zwarte bessen gebruikt voor:
- hypo- en vitaminegebrek;
- atherosclerose;
- een verkoudheid
- dysenterie;
- scheurbuik;
- cystitis;
- oedeem.
Verse en gedroogde bessen worden aanbevolen voor gebruik bij ziekten van het maagdarmkanaal, waaronder:
- gastritis met lage zuurgraad;
- maagzweren en twaalfvingerige darm;
- pancreatitis en anderen.
Het positieve effect van krenten op het hematopoietische systeem is ook bekend, daarom wordt het aanbevolen om de vruchten te eten als voedsel voor bloedarmoede, vaatziekten en hun zwakte (om de wanden te versterken), met groot bloedverlies.
- Een aftreksel van besbladeren slaat de hitte neer en geneest scrofula bij kinderen.
- Bovendien is het afkooksel nuttig voor keelziekten en tandvleesproblemen - spoelen met een warme infusie helpt ontstekingen te verlichten en pijn te verminderen.
- Gedroogd besblad is actief tegen bacteriën die dysenterie en sommige besmettelijke darmziekten veroorzaken.
- Het wordt ook met succes gebruikt als een adjuvans dat de activiteit van antibiotica verhoogt.
Oogsten en opslag
Om het gebruik van zwarte bessen als medicijn zoveel mogelijk te behouden, is het belangrijk om de bessen goed te oogsten en op te slaan.
Hun verzameling wordt uitgevoerd als ze rijpen en de bessen ongelijk rijpen, dus het is mogelijk om 2-4 oogsten per seizoen te produceren. Voor het drogen worden drogers gebruikt met voorlopig drogen van bessen bij een temperatuur van ongeveer 40 ° C, vervolgens worden ze gedroogd bij 50-60 ° C, of ze worden natuurlijk gedroogd op goed geventileerde plaatsen.
Fruit kan ook heel worden ingevroren of geraspt (met of zonder suiker). Je kunt ook jam maken. Bij deze manier van oogsten worden nuttige vitamines en mineralen echter vernietigd door hoge temperaturen.
Voor de voorbereiding van het blad is de tijd na het verzamelen van bessen geschikt. De meest waardevolle bladeren komen uit het midden van jonge takken. Drogen gebeurt op zolders of in ruimtes met goede ventilatie. Bewaar fruit en bladeren in linnen of papieren zakken in droge ruimtes.
Recepten in de traditionele geneeskunde
- Infusie van bladeren voor verkoudheid. Een droog besblad wordt verpletterd, 2 eetlepels van de grondstof worden met een glas kokend water gegoten en een half uur laten trekken. De gefilterde bouillon wordt gebruikt om de keel 3-5 keer per dag te spoelen of oraal in 0,5 kopjes te nemen met een theelepel honing.
- Jam in vijf minuten van zwarte bessen met bosbessen. Vereist: 500 gram krenten en bosbessen, 1 kg kristalsuiker en 350 milliliter water. Siroop is gemaakt van suiker en water. In het, kook, giet voorgewassen en gesorteerde bessen, kook onder constant roeren gedurende 5 minuten. Hete jam wordt in steriele potten gegoten en met een deksel opgerold. Het blijkt een prachtig herstellend en nuttig medicijn om de gezichtsscherpte te behouden.
- Bessentinctuur op witte wijn voor gastritis met een lage zuurgraad. Een paar handenvol verse bessenbladeren worden gewassen, met een mes gehakt en in handen gevouwen totdat het sap wordt afgescheiden. Vervolgens worden ze in een glazen pot geplaatst en uitgegoten met 500 ml droge witte wijn. Gedurende twee weken, waarbij de pot periodiek wordt geschud, wordt de tinctuur op een donkere plaats bewaard bij een temperatuur dicht bij kamertemperatuur. Het wordt vervolgens gefilterd en indien nodig in een eetlepel voor de maaltijd ingenomen. Tinctuur verlicht ook vermoeidheid en helpt bij verhoogde vermoeidheid.
Contra-indicaties en mogelijk letsel
Het gebruik van zwarte bessen is ongewenst voor:
- diabetes mellitus;
- verhoogde zuurgraad van de maag;
- tromboflebitis (vanwege het gehalte aan vitamine K).
Uiterst voorzichtig, moeten krenten worden gegeven aan kinderen jonger dan 3 jaar oud en worden geconsumeerd door vrouwen tijdens de borstvoeding.
