Linzen - hoe koken? 9 eenvoudige en heerlijke recepten

Zelfs in de meest "dichte" tijden wisten mensen heel goed hoe ze linzen moesten koken en waarom ze zeker in hun dieet moesten worden opgenomen. Vandaag zijn we op zoek naar milieuvriendelijk voedsel, maar het is onvergeeflijk om de "bescheiden" pakketten met een natuurlijk product te negeren, op zoek naar heldere verpakkingen en modetrends. Zie hoe je eenvoudige, smakelijke, gezonde gerechten uit peulvruchten kunt krijgen!

Hoe linzen te koken voor garnering

Er is niets ingewikkelds in de technologie van het koken van een uitstekend bijgerecht voor het hoofdgerecht. Het is alleen nodig om rekening te houden met bepaalde regels en nuttige aanbevelingen.

Kenmerken van het koken van een bijgerecht van linzen:

• De schaal van bruine, gele of zwarte bonen is dichter, dus deze korrels moeten vooraf worden geweekt. Rode linzen hebben praktisch geen dergelijke procedure nodig.
• Laat de zaden niet zwellen en voeg geen kruiden en kruiden toe. We verbinden deze componenten alleen tijdens de warmtebehandeling van het product, en zelfs dan in beperkte hoeveelheden.
• Kook het graan in de volgende periodes: groen of bruin, kook 40 minuten; bruin - 30; rood (oranje) - van 15 tot 20 minuten.

Om een ​​heerlijk bijgerecht te krijgen, heb je nodig:

• uien - 2 stks .;
• gemalen noten - 60 g;
• linzekorrel - 150 g;
• verse mosterd - 15 g;
• teentjes knoflook - 2 stuks;
• azijn (wijn of appel) - 20 ml;
• zout, greens, veeruien, peterselie, peper.

Kookproces:

1. Laat de linzen een nacht in een gezuiverde vloeistof. Was 's morgens de korrels grondig, leg ze in een pan en giet 300 ml drinkwater. Voeg de lavrushka, ui, kruidnagelknop toe en kook de compositie. Kook vervolgens 35 minuten op laag vuur.
2. Hak de tweede ui fijn, hak de peterselie en uienveer. We combineren azijn, mosterd, gehakte knoflook, zout en peper in een kom.
3. We halen de voor smaak toegevoegde componenten uit de gekookte linzen, combineren de peulvruchten met de gekookte saus, gemalen noten en uiensamenstelling. Meng het voedsel voorzichtig.

Nu we weten hoe linzen voor een bijgerecht moeten worden gekookt, beginnen we een andere eenvoudige en smakelijke maaltijd te leren van bonen.

Stevige pap met groenten

Een kenmerk van de opname van granen in voedsel is hun prachtige nootachtige smaak. Het aroma van linzen benadrukt subtiel de smaak van een vlees- of groenteschotel, frisse salade.

Ingrediënten samenstelling:

• boter - 30 g;
• ui en wortelen;
• linzekorrel - 200 g;
• laurierblad, zout, peper.

Kookmethode:

1. Dus we wassen de bonen goed, giet 200 ml gezuiverd water. De verhouding linzen en vloeistof moet strikt worden gedefinieerd - 1: 2anders lopen we het risico om geen pap te koken of de substantie in de vorm van aardappelpuree te krijgen.
2. Voeg een laurierblad of een teentje knoflook toe, waardoor het voedsel een meer aromatische en pikante tint krijgt. Kook linzen 25 minuten op laag vuur, en voor nu bereiden we een heerlijke dressing. Kruid het voedsel pas aan het einde van het koken met zout.
3. We schillen alle groenten, hakken de ui in blokjes, snijden de wortels in reepjes, bak de producten in olie tot ze goudbruin zijn. We gieten de overtollige vloeistof van de afgewerkte bonen, plaatsen de groentesamenstelling erop, kruiden het met zout en mengen voorzichtig het voedsel.

Hartige pap van linzen is een uitstekend onafhankelijk voedsel, dat we indien nodig als bijgerecht gebruiken.

Lekkere eerste gang

Turkse bulgur, linzen chorba, chowder en gepureerde soepen, vegetarische en magere gerechten - ogen lopen omhoog van deze overvloed aan voorgerechten. En elk van hen zal de lekkerste, geurig en gezond zijn!

Product lijst:

• magere olie;
• aardappelen - 6 stuks;
• gerookte varkensribbetjes - 500 g;
• linzenbonen - 200 g;
• zout, groen;
• zoete wortelen, ui.

Volgorde van voorbereiding:

1. We wassen het varkensvlees goed op de botten, doen het in een pan, vullen het met gefilterd water, koken tot het gaar is. We halen de ribben eruit, scheiden het smakelijke vlees en snijden het in porties.
2. We reinigen en spoelen de groenten, hakken de ui in halve ringen, wrijven de wortels fijn. Bak voedsel in aromatische olie.
3. We verspreiden de gehakte aardappelsticks in de bouillon, voegen de voorgeweekte en gewassen linzen toe. We koken de producten bijna tot ze klaar zijn, dan kruiden met zout, hechten de groentesamenstelling en het laurierblad. Schakel het vuur na 5 minuten uit.

We serveren geurige soep van linzen in een warme staat, "groene" borden met voedsel gehakte bladeren van geurige planten.

Linzekoteletten

Met een eenvoudig en smakelijk recept voor verrukkelijke producten kunt u een maaltijd krijgen die erg lijkt op een vleesgerecht.

De lijst met componenten:

• teentjes knoflook - 2 stuks;
• een ei;
• magere olie;
• uien;
• groene linzen - een glas;
• havervlokken - 40 g;
• paneermeel - 150 g;
• een snufje zout, peper;
• koriander, zira - elk 1 theelepel.

Kookproces:

1. Om een ​​smakelijk en kwalitatief hoogstaand gerecht te krijgen, sorteren we zeker linzen, verwijderen we alle vreemde insluitsels. Spoel de bonen goed en laat een half uur weken. We plaatsen het gezwollen product in 2 l kokend drinkwater, koken gedurende 30 minuten tot het klaar is.
2. Breng de hete korrels op smaak met kruiden en zout en maal ze vervolgens met een blender. Voeg de door de pers geplette knoflook, gehakte ui, havermoutvlokken, ei toe. Kneed de compositie grondig met je handen.
3. We verwarmen een koekenpan met plantaardige olie, selecteren een portie gekookt gehakt met een lepel en paneermeel. We verspreiden het product in heet vet, drukken lichtjes naar beneden, waardoor een ronde of langwerpige vorm ontstaat. Voeg nog een paar linzenkoteletten toe, bak ze van alle kanten snel tot een mooie rooskleurig.

Serveer warm eten met zelfgemaakte zure room of saus.

Linzeetsalade

Het gepresenteerde gerecht stimuleert de metabolische processen in het lichaam goed. En dit betekent dat onze taille dun zal zijn en het lichaam - mooi en aantrekkelijk.

Product Set:

• magere olie;
• Feta-kaas - 250 g;
• verse pompoen - 350 g;
• voorgekookte linzen - 250 g;
• specerijen, Provençaalse kruiden (1,5 theelepel).

Kenmerken van de voorbereiding:

1. Snijd de grove korst van de pompoen, spoel goed, droog met servetten, verwijder de zaden en vezels met een lepel. We snijden de groente in kleine blokjes, die we onmiddellijk bakken in plantaardige olie samen met Provençaalse kruiden.
2. We verspreiden de gekookte bonen in serviesgoed, voegen plakjes pompoen toe, bevestigen de gewenste kruiden. Meng het voedsel voorzichtig en giet vervolgens verse olie.

Het blijft om verkruimelde feta-kaas op een voedingssalade met linzen te doen en eet graag een portie lekker en gezond voedsel.

Bonen Tomatensoep

Voor liefhebbers van voorgerechten met de toevoeging van tomaten, hebben we een recept bereid voor een luxe soep met een waardevol graangewas. We versterken de immuniteit, herstellen de gemoedsrust!

Benodigde componenten:

• kant-en-klare vleesbouillon - tot 2 l;
• tomaat, wortel, aardappel - 1 stuk .;
• linzen - 200 g;
• een snufje zout;
• peperkorrels;
• Lavrushka - 3 stks.

Kooktechnologie:

1. Giet de vleesbouillon in de pan, nadat het koken is begonnen, laat de voorbewerkte linzen erin zakken. Als we groene bonen tot onze beschikking hebben, stuur ze dan eerst naar de soep. We gooien bladen laurier, een paar erwten peper en koken voedsel gedurende maximaal 25 minuten.
2. Verdeel vervolgens de aardappelen, snijd ze in blokjes en wortels in reepjes. We blijven nog 10 minuten koken, totdat de stukjes wortelgewassen zacht worden.
3. Nu is het de beurt aan de tomaat. We plaatsen plakjes tomaat in de soep, hechten gehakte greens, kruid het gerecht met peper en zout. Schakel het vuur na 7 minuten bijverwarmen uit.

Serveer de eerste gang heet.

Kookoptie met champignons

Een eenvoudig recept voor een heerlijk gerecht bevestigt nogmaals hoe groot het voedingspotentieel van linzen is.

Product samenstelling:

• magere olie;
• wortelen - 2 stks .;
• verse champignons - 500 g;
• linzekorrels - 200 g;
• teentjes knoflook - 2 stuks;
• bollen - 2 st.

Kookmethode:

1. Spoel de bonen goed, plaats in een ruime schaal, giet gefilterd water (400 ml) en kook aan de kook. Verwijder het schuim, verminder het vuur tot een minimum. We koken de linzen gedurende 40 minuten en leggen ze vervolgens in een vergiet zodat al het overtollige vocht in het glas komt.
2. Champignons worden een kwartier gekookt in kokend gezouten water en laten de vloeistof weglopen.
3. We maken de groenten schoon en wassen ze. We geven de teentjes knoflook door de pers, snijden de ui in blokjes, hakken de wortels in reepjes of wrijven grof. We snijden 5 minuten en voegen dan de champignons toe.
4. Bak voedsel tot ze een aangename gouden tint hebben, voeg linzen en gehakte greens toe. We mengen de componenten van de schaal, verwarmen nog 3 minuten in de gesloten toestand, schakelen het vuur uit.

We verspreiden de geurende gerechten op borden, serveren heet.

Linzen met Kip en Paprika

Gevogelte gerechten zijn de meest favoriete gerechten, maar als u linzen met kip en groenten kookt, zullen onze gevoelens vele malen toenemen.

Lijst van ingrediënten;

• paprika;
• teentjes knoflook - 2 stuks;
• kipfilet - 400 g;
• groene linzen - 300 g;
• raapui - 1 stuk;
• olijfolie - 20 ml;
• zout, droge kruiden.

Stadia van voorbereiding:

1. De gewassen bonen worden in een kom geplaatst, giet 600 ml kokend water en kook gedurende 35 minuten door weg te smachten. Kruid het voedsel aan het einde van het proces met zout.
2. We hakken de geschilde groenten in kleine stukjes, hakken de teentjes fijn, bak de plakjes in plantaardige olie en voeg vervolgens de kipfilet toe, verdeeld in kleine delen. Bestrooi het voedsel met kruiden, zout en peper. Nog 10 minuten koken en proberen het gevogelte niet te drogen.
3. Meng gekookte linzen met kip gekookt in groenten en decoreer met gehakte kruiden.

We serveren een gerecht met tomatenpuree of saus met een delicate smaak en delicate aroma.

Lees ook:linzenschotels - recepten zijn eenvoudig en lekker

Indian dal - een stap voor stap recept

Het is voldoende om naar de componenten van het recept van een populaire vegetarische soep in India te kijken om de reden te begrijpen voor de speciale liefde daarvoor van de inheemse bevolking.

Product Set:

• uien;
• olie (mager en ghee) - 1 el. l .;
• verse koriander, garam masala (Indiase kruiden) - 1 theelepel;
• gedroogde chili peulen - 2 stks .;
• zout - 20 g;
• tomaten - 3 stks .;
• citroensap - 10 ml;
• rode linzen - 250 g;
• asafoetida, kurkuma, koriander, gember (geraspt), kaneel, karwijzaad, kruidnagel (3 knoppen), curry, paprika, zira - elk 1 theelepel;
• mosterd (zaden) - ½ theelepel;
• suiker - 25 g.

Kookproces:

1. We maken de groenten schoon. Wrijf de knoflook fijn, snijd de tomaten in blokjes, hak de ui.
2. Smelt de boter in een pan, voeg komijn, kaneel, mosterdzaadjes, kruidnagel en chili-peulen toe. Bak alles tot een minuut. Voeg vervolgens de resterende kruiden en kruiden toe. Kook nog een halve minuut, waarna we uien en tomaten op andere producten verspreiden. Bak de soepcomponenten lichtjes en giet de voorbereide linzen.
3. Zout en peper de samenstelling, giet het gezuiverde water (700 ml) en laat de producten een kwartier in een gesloten toestand sudderen. In de laatste fase voegen we het citroensap en garam masala toe.

We serveren de Indiase dal in warme vorm, waarin een rijk boeket van onbegrijpelijk geurige aroma's en brandende kruiden zich vooral manifesteert.

De voor- en nadelen van linzen

Wanneer voedingsdeskundigen beweren dat bonen naast goed ook schadelijk zijn, is dit geen goede conclusie.

Het zou juister zijn om te zeggen over de individuele 'houding' van het lichaam ten opzichte van deze cultuur, mogelijke negatieve manifestaties die zich onder bepaalde omstandigheden voordoen.

Welke linzen kunnen profiteren:

• granen versterken (ondersteunen) niet alleen het immuunsysteem, maar worden ook effectief gebruikt in de strijd tegen obesitas;
• bonen hebben een gunstig effect op de darmactiviteit (verwijder toxines), helpen de ontwikkeling (het optreden) van neoplasmata voorkomen, wat zorgt voor het foliumzuur in bonen;
• de omhullende eigenschappen van granen bieden nuttige hulp aan mensen die het ongeluk hebben gehad gastritis of maagzweren te 'krijgen';
• linzen zijn in staat om een ​​bepaalde volgorde in het urogenitaal stelsel te "brengen";
• het gebruik van bonen wordt aangegeven in de aanwezigheid van problemen met de conceptie, evenals om fysieke en mentale activiteit te behouden.
• het product helpt de schoonheid en gezondheid van haar, huid en nagels te behouden (peulvruchten zijn betrokken bij de productie van collageen);
• ten slotte, een aanzienlijk gehalte aan tryptofaan in linzen, dat het beroemde hormoon van geluk (serotonine) produceert, helpt bij depressieve toestanden, verbetert het humeur en verbetert onze vitaliteit.

Schadelijke manifestaties van linzen:

• omdat veelkleurige granen rijk zijn aan kalium, kan overmatige consumptie van bonen zich manifesteren door gevoelloosheid van de ledematen, de ontwikkeling van urolithiasis;
• bijwerkingen zoals verhoogde gasvorming en krampen (opgeblazen gevoel) zijn ook mogelijk, daarom wordt aangetoond dat mensen die lijden aan darmziekten (GIT), dysbiose, linzen in beperkte hoeveelheden gebruiken.

Doseer porties en eet de gerechten van bonen niet te veel, zelfs als ze "onfatsoenlijk" zijn, omdat niemand de individuele intolerantie heeft geannuleerd!

Kook eenvoudige en smakelijke linzenschotels, en wij zullen u voorzien van de beste recepten die uiterst positieve emoties van de ontvangen gerechten brengen.