Gerechten uit Courgette - 30 Recepten

Courgette is een veelzijdige groente, omdat het dankzij zijn milde neutrale smaak perfect is voor elk gerecht. Courgette wordt gekookt, gebakken, gestoofd, gebakken, gemaakt van die blanco's en ingeblikt voedsel, en zelfs toegevoegd aan gebakken goederen.

Courgette voorgerechten

Courgette of courgette is een geweldig ingrediënt voor soepen, vooral voor voeding of kinderen. Courgette kan bovendien vanaf de zomer worden ingevroren en de hele winter aan soepen worden toegevoegd, waardoor het gerecht wordt verzadigd met nuttige vitamines en mineralen.

Soep Van Courgette, Aardappelen En Kip

Dit is een heel eenvoudige, gemakkelijke, maar bevredigende soep.

Neem voor hem:

• kippenpoten of bouillon voor bouillon;
• 3 aardappelen;
• 0,5 kg pompoen;
• 1 ui;
• een paar teentjes knoflook;
• 50 gram boter;
• specerijen - zout, peper, laurier.

Bereid de bouillon van de kip, neem het gekookte vlees in stukjes. Snijd de aardappels in blokjes en stuur ze naar een kokende bouillon. Breng het op smaak. Bak in voorverwarmde boter fijngehakte ui en knoflook. Wanneer ze transparant worden, stuur je de courgetteblokjes in de pan. Bak groenten slechts een paar minuten en leg ze in een pan. Laat de soep 20 minuten op laag vuur staan. Je kunt het serveren met Griekse yoghurt of zure room, of je kunt het veranderen in een geurige pureesoep door de afgewerkte soep eenvoudig te hakken met een blender.

Zachte crème eerste gang

Gevoelige courgette wordt levendiger van smaak als je ze met een romige romige smaak toevoegt en alles in een soeppuree verandert.

Voor zo'n soep heb je nodig:

• 4 jonge zachte courgette;
• 200 ml zware room;
• 2 stuks aardappelen;
• 2 stukjes wortelen;
• ui, knoflook;
• liter kippenbouillon of gewoon water.

Schil eerst alle groenten en hak ze in een kleine kubus. Als ze op dezelfde manier worden gesneden, worden ze tegelijkertijd gekookt. Giet een paar eetlepels olie in de pan en bak hierin de ui en knoflook. Na een paar minuten moet je de resterende groenten eraan toevoegen en roeren om ongeveer 7 minuten te laten sudderen. Giet bouillon of water in de pan als je magere soep kookt. Wacht tot de groenten zacht zijn en giet de bouillon vervolgens in een aparte kom, maal de groenten met een blender. Verdun de groentepuree met verwarmde room en bouillon tot de gewenste dichtheid.

Zo'n soep is goed om te serveren door er een druppel olijfolie over te gieten en te bestrooien met gebakken croutons.

Champignonsoep

Een andere optie die gemakkelijk mager of vegetarisch kan worden als je het niet in bouillon, maar in water kookt.

Bereid voor hem voor:

• 300 gram champignons;
• 300 gram pompoen;
• 2 aardappelen;
• 1 wortel;
• 1 tomaat;
• een eetlepel ketchup of tomatensaus.

Snijd alle componenten in kleine blokjes. Bak in een steelpan in een lepel plantaardige olie eerst de uien, voeg er vervolgens wortels aan toe, stuur courgette en champignons, voeg een half glas water toe en laat enkele minuten sudderen. Voeg vervolgens de tomaat en ketchup toe en stuur de aardappels, giet de groenten met voorverwarmde bouillon of water, breng zout, peper naar smaak en kook ongeveer tien minuten onder een gesloten deksel. Kant-en-klare soep kan worden bestrooid met dille.

Plantaardige Courgettesoep In Een Slowcooker

De eerste gerechten van courgette worden zeer snel en in een pan gekookt, maar een slowcooker vergemakkelijkt het koken.

Neem voor hem:

• 1 middelgrote pompoen;
• 1 bloeiwijze van broccoli;
• 3 middelgrote tomaten;
• 1 ui;
• een paar teentjes knoflook;
• een takje tijm;
• 0,5 theelepel kurkuma;
• een bos groen.

Zet de slowcooker in de frituurmodus, giet een beetje olie in de kom. Bak daarop fijngehakte uien en knoflook met tijmblaadjes. Voeg een halve theelepel kurkuma toe voor kleur. Snijd tijdens het stoven groenten in vieren, courgette in kleine plakjes en verdeel de broccoli in paraplu's. Leg alle groenten op perkament op een bakplaat en bak ze in de oven onder de grill gedurende ongeveer 10-15 minuten.

Giet een liter water in de kom van de multicooker met ui en knoflook, voeg zout en peper toe, laat de vloeistof koken. Doe vervolgens de gebakken groenten erin en voeg de greens naar smaak toe. Laat de soep nog 7 minuten koken.

Koken met roomkaas

Een zeer delicate en verfijnde soep wordt verkregen door toevoeging van roomkaas aan courgette. Kies er een die geen plantaardige vetten bevat, maar alleen natuurlijke zuivelproducten. Naast kaas heb je ook courgette, een liter groentebouillon, ui en een teentje knoflook, 3 eetlepels paneermeel nodig.

Schil de courgette, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes, hak ook de ui en hak de knoflook. Doe groenten in kokende bouillon. Los vervolgens de kaas op en voeg crackers toe om de vloeistof te verdikken. Wanneer de kaas volledig is gesmolten, maal je de groenten in een puree met een blender - de romige soep met courgette is klaar.

Soep Met Courgette En Gehaktballetjes

Als alle eerdere recepten voor soepen gemakkelijk vegetarisch werden, en in het algemeen plantaardig waren, dan zal gehaktballensoep aantrekkelijk zijn voor liefhebbers van vlees en rijke bouillon.

Voor het eerste gerecht, neem:

• 300 gram vulling;
• 2 jonge courgettes;
• 2 wortelen;
• 2 sjalotten;
• 3 sneetjes witbrood;
• specerijen, kruiden naar smaak.

Wrijf een ui in gehakt, hak fijn groen. Vorm van het gehakt met kruiden en uien kleine balletjes. Het is handiger om ze met natte handen te rollen. Kook in kokend water. Als het vlees gaar is, haal je de gehaktballetjes, zeef je de bouillon. Rasp de wortels, hak de ui en courgette en doe alle groenten in de bouillon. Als je de wortels en uien vooraf passeert, wordt de soep een beetje rijker en vetter, maar kook voor de kinder- en dieettafel verse groenten. Nu is het tijd om te zout en te kruiden.

Wanneer de groenten gaar zijn, moeten ze door een zeef worden geveegd of met een blender worden doorboord en vervolgens worden verdund met bouillon. Voeg in de soep gehaktballetjes toe en bestrooi het bord met kruiden.

Met de toevoeging van bloemkool

We schreven al over broccolisoep, maar bloemkool past ook goed bij courgette, als aanvulling op hun smaak.

Voor het gerecht heeft u nodig:

• 300 gram bloemkool;
• 1 courgette;
• 1 ui;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 wortelen;
• peterselie en pastinaakwortel voor bouillon;
• 3 liter water;
• zout, dille, zure room voor dressing.

Als u een geurige en smakelijke groentebouillon wilt krijgen, kook deze dan met de toevoeging van kruidige peterselie en pastinaakwortels. Spoel ze af en doe ze in een pot water met de ui. Wanneer het water kookt, voeg zout en kruiden toe zoals gewenst en kook tot de groenten zacht zijn. Haal op dit moment de bloemkool uit elkaar voor bloeiwijzen, rasp courgette en wortels, schil en knijp de knoflook uit. Als de bouillon klaar is, haal je de wortels, uien, doe je wortels, dan courgette, dan knoflook en kool. Bak tot het gaar is. Voeg 3 minuten voor het einde van de bereiding gehakte dille toe aan de pan. Serveer geurige groentesoep met een lepel vetarme zure room.

Room van courgette en pompoensoep

Pompoen is een uitstekende basis voor gepureerde soepen. Het is aromatisch, vlezig, geeft dichtheid en smaak. Een courgette in combinatie met pompoen maakt de soep malser en fris.

Neem 300 gram pompoenpulp, courgette, ui en een teentje knoflook. Hak de ui en knoflook en bak in een diepe steelpan. Voeg de geschilde en in stukjes gesneden pompoen in een pan toe en blijf bakken. Courgette, als het meest tedere ingrediënt, komt als laatste. Het moet worden geschild en in blokjes worden gesneden, vervolgens worden toegevoegd aan de stoofpan en gebakken met andere groenten. Laat alles ongeveer 5 minuten sudderen onder het deksel. Giet vervolgens groenten met heet water of bouillon, breng op smaak met zout, een mengsel van gedroogde wortels en kook op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten Voeg aan het einde room toe aan de pan, laat de vloeistof koken, verwijder het vuur, sluit het deksel en laat het brouwen. Maal op het einde alles met een blender en serveer soep met knapperige croutons.

Courgette hoofdgerechten

In tweede gangen zal courgette nieuwheid brengen aan bekende recepten. Hij zal sappigheid toevoegen aan vlees en wortelgroenten, voordeel voor kip, en dichtheid en voeding aan andere groenten.

Gebakken Courgette In Een Slowcooker

Roosteren is een van de beste opties voor het koken van courgette. Een slowcooker helpt om een ​​heerlijk gerecht te bereiden, zelfs wanneer er geen oven is, bijvoorbeeld in een zomerhuisje in het hoogseizoen. Bereid hiervoor 3 courgettes, 300 gram kaas, die goed smelt en een beetje plantaardige olie. Het recept is uiterst eenvoudig - snijd de courgette met ringen van een centimeter breed. Giet olie in de kom met meerdere kookplaten, zet de bakmodus ongeveer een uur aan. Plaats de courgette stevig in elkaar in de olie, zout en sluit de slowcooker. Giet na 40 minuten sjofele kaas over de courgette en laat het gerecht zodat het smelt en de lagen doorweekt. Serveer warm als bijgerecht of koud als snack.

Ovenrolletjes courgette en gehakt

Deze optie om courgette te bakken is meer bevredigend, geschikt voor een feestelijke tafel.

Take:

• courgette - 2 stuks;
• 400 gram kip- of kalkoenvlees;
• ui;
• een glas olieachtige zure room;
• 100 ml ketchup;
• specerijen zoals kurkuma of provence kruiden.

Snijd de courgette met een dunschiller over de gehele lengte met dunne plakjes. Rasp een beetje groentepulp en doe het gehakt erbij. Voeg de geraspte ui en kruiden toe. Roer het gehakt goed door en smeer een eetlepel over het gehele oppervlak van de courgetteplak in een dunne laag. Courgettebroodje binnen in gehaktrol. Leg de rollen strak in een ondiepe vorm. Meng ketchup met zure room en een snufje zout en giet de broodjes met saus. Bak ze 20 minuten op 190 graden. Indien gewenst, 5 minuten voor het koken, kun je het gerecht besprenkelen met geraspte kaas.

Groentestoofpot Met Courgette En Aubergine

Courgettepompoen is een onmisbaar onderdeel van elke plantaardige stoofpot. Een bijzonder heldere smaak wordt verkregen als aubergine en knoflook erin worden gebruikt, omdat courgette en knoflook perfect worden gecombineerd. Voor één gerecht, ontworpen voor 4 personen, heb je één courgette en aubergine nodig, evenals peper, een paar tomaten, een uienkop, een paar teentjes knoflook en zeker verse kruiden.

Het recept is zo eenvoudig dat dit gerecht met kinderen kan worden gekookt. Allereerst moet je aubergine in een kubus snijden en met zout bestrooien en na 15 minuten afspoelen om de bitterheid te verwijderen. Snijd ook de rest van de geschilde groenten. Tomaten moeten eerst worden geblancheerd. Verhit olie in een pan en bak uien en knoflook, dan peper, na nog eens 3 minuten, courgette en aubergine, en alleen tomaten erachter. Meng alle groenten en laat vervolgens ongeveer 20 minuten sudderen onder het deksel.Kruid aan het einde, kruid met zout, voeg gehakte groene massa toe en meng opnieuw goed.

Recept voor het roosteren van kip

Er zijn veel recepten voor gebakken kip met courgette. We bieden een ongewoon en mooi, maar eenvoudig gerecht - kiprolletjes met champignons en courgette.

Neem voor hem:

• een pond kip;
• 200 gram champignons;
• een elke ui en wortel;
• een bosje wilde knoflook;
• courgette;
• boter;
• zout, peper.

Bereid om te beginnen de kip voor - snijd de filet in de lengte in dunne lagen en sla door de film. Rasp uien en wortelen en bak ze in olie. Voeg gehakte champignons, zout, peper toe en bak nog een beetje tot de vloeistof is verdampt.

Leg de geslagen filet op de huishoudfolie zodat een rechthoek wordt verkregen. Leg groenten met champignons op de kip en bereik de randen niet een centimeter. Strooi gehakte wilde knoflook over groenten. Rol de kiprol met een film op met de vulling.

Neem vervolgens een lange rechthoekige vorm en vet deze in met olie. Snijd de courgette in dunne plakjes in lengte en leg de vorm zo neer dat er geen gaten zijn. Plaats de rol in de courgette, na het verwijderen van de film. Wikkel vervolgens de rol met de randen van de plakjes erover en zet het een uur in de oven op 190 graden. Courgette laat de kip niet drogen, behoudt sappigheid en maakt het uiterlijk aantrekkelijk.

Courgette en Aardappelpannenkoekjes

Zo'n eenvoudig gerecht als aardappelpannenkoeken kan worden verrijkt met courgette. Neem voor dit eenvoudige recept 5 aardappelen en 1 courgette; u kunt desgewenst ook uien toevoegen. Je hebt ook wat bloem, kruiden en frituurolie nodig.

Rasp de groenten op een grove rasp, bestrooi met zout. Knijp na 5 minuten het resterende vocht eruit. Voeg een eetlepel bloem, kruiden aan de groenten toe en meng alles. Verdeel de groentemassa in een pan in de olie, bak ze aan beide kanten. Serveer de pannenkoeken koud of heet met zure room.

Plakjes vlees

Dit gerecht is eenvoudig en bevredigend, maar ongebruikelijk en aantrekkelijk.

Om cirkels te maken, neem:

• een pond middelgrote courgette;
• een pond gehakt;
• een paar uien;
• 2 wortelen;
• 100 gram kaas;
• mayonaise;
• zout, specerijen.

Rasp de ui, voeg toe aan het gehakt, zout, peper en meng. Schil de courgette en snijd ze in ringen van 3-4 cm breed. Maak het midden van de zaadjes los en dompel de ringen 3 minuten in kokend water. Koel dan.

Hak op dit moment de tweede ui en wortels, bak ze in een pan.Bedek de bakplaat met folie, leg de courgette erop. Vul het gehakt in elk, leg er een eetlepel groentefrituur op, verdeel elke courgette gelijkmatig met mayonaise en bestrooi met fijngeraspte kaas. Bak courgette in de oven gedurende ongeveer een uur op 190 graden.

Ongewone courgettesoufflé met kip

Delicate gastronomische soufflé is gemaakt van jonge, sappige courgette.

We hebben nodig:

• kilo pompoen;
• een kwart kopje bloem;
• 4 eetlepels boter;
• 1,5 kopjes melk;
• 130 gram kaas;
• 2 eieren van categorie C1;
• de helft van de lamp;
• takje tijm en een handvol basilicumbladeren.

Je hebt ook soufflévormen nodig die goed moeten worden gesmeerd met zachte boter. Rasp de hoofdcomponent, zout, breng over op een zeef, laat 15 minuten staan ​​om overtollige vloeistof op glas te laten.

Kook op dit moment bechamel. Neem hiervoor een stoofpan, smelt er boter in, voeg bloem toe en meng goed. Giet er vervolgens geleidelijk melk in, onder voortdurend roeren met een garde, en kook het mengsel tot het op een laag vuur ingedikt is. Voeg zout, een takje tijm toe en kook 15 minuten, vergeet niet te roeren. Uiteindelijk moet je een dikke aromatische saus krijgen. Verwijder de tijm en laat het afkoelen.

Eekhoorns scheiden van de dooiers. De laatste wordt in de saus gebracht en geslagen. Voeg dezelfde courgette, fijn geraspte kaas en gehakte basilicum toe. Klop de eiwitten apart in een sterk schuim en breng ze geleidelijk in de massa. We leggen op de vormen, bakken op 200 graden tot het moment waarop de bovenkant van de soufflé bruin is.

Courgette en champignonstoofpot

Gewoonlijk worden er veel ingrediënten aan stoofpot toegevoegd - een verscheidenheid aan groenten, wortelgroenten, champignons. Gekookt van alleen de twee componenten van de stoofpot kan echter erg lekker en interessant zijn. Bereid voor deze optie de ui voor, die u moet hakken en bakken. 2 jonge courgetteschillen, hakken. Voeg ze toe aan de ui en bak ze 5-8 minuten onder het deksel. 10 champignons in platen gesneden en naar courgette sturen. Bak alles een paar minuten op hoog vuur, zet dan het vuur lager en laat de stoofpot ongeveer 10 minuten sudderen, pre-zout en peper.

Kefir beignets

Voor weelderige en zachte pannenkoeken, neem:

• 240 ml kefir;
• een ei;
• 250 gram gepelde courgette;
• 160 gram bloem;
• een theelepel frisdrank en zout;
• elke niet-aromatische olie.

Voeg eerst frisdrank toe aan kefir en geef ze wat tijd om te reageren. Voeg vervolgens een eetlepel boter en ei toe aan yoghurt. Roer alles met een vork. Geraspte courgette, geraspt in kefir. Zeef de bloem vervolgens in een kom met het deeg en meng tot een homogene consistentie. Bak op laag vuur in olie.

Koken van Frozen Courgette

Courgette en courgette lenen zich uitstekend voor bevriezing, zonder hun bruikbaarheid en smakelijkheid te verliezen. Probeer daarom in de zomer meer groenten te bevriezen om in de winter heerlijke gerechten van bevroren courgette te bereiden.

Courgette in beslag

Omdat courgette zelf een waterige groente is, en zelfs bevriezing geeft het meer vocht, tijdens het frituren zal het zeker hete olie schieten. Ontvries daarom de courgette op een servet voordat je het gerecht kookt, laat het vocht goed weken voordat je het kookt.

Om in beslag twee bevroren courgettes te bakken, heb je nodig:

• een half glas bier;
• 1 ei
• een half glas bloem;
• zout en peper.

Klop het ei met zout en peper met een vork, giet het bier, voeg de helft van de bloem toe en meng. Giet de tweede portie bloem geleidelijk en roer alles. Dompel plakjes courgette in het beslag en frituur tot ze goudbruin zijn.

Bevroren Courgette Gestoofd Met Groenten

Voor dit gerecht van courgette kun je het praktisch niet ontdooien, bovendien is water in groenten nuttig - alle ingrediënten worden erin gestoofd, namelijk:

• een pond bevroren courgette;
• 1 wortel;
• een paar uien;
• 3 middelgrote tomaten;
• 3 teentjes knoflook;
• een klein bosje dille.

Groenten schillen en hakken. Eerst de uien en wortels lichtbruin maken, dan de tomaten met knoflook in een pan doen en stoven. Stuur na een paar minuten de courgette, verlaag de temperatuur en laat sudderen onder het deksel tot het vocht verdampt. Zout na een kwartier het gerecht, breng op smaak met gehakte kruiden.

beignets

Om een ​​zomerschotel in de winter te bereiden, is het de moeite waard om de courgette correct te bereiden. Ze hoeven niet volledig te worden ingewreven of ingevroren. Dobbelstenen, sudderen met een beetje water tot ze zacht zijn en pletten met een crush. Vries de afgewerkte puree in en maak indien gewenst beignets.

Neem ontdooide courgette, een paar aardappelen, uien. Maal aardappelen en uien, meng met courgette, 1 ei, 5 eetlepels bloem en zout en meng goed. Bak van het afgewerkte deeg de pannenkoeken enkele minuten aan elke kant.

Dieetrecepten

Courgette is een onmisbaar onderdeel van dieetgerechten, omdat het slechts 24 Kcal per 100 gram bevat. Tegelijkertijd kan de groente helpen bij het bereiden van een verscheidenheid aan gerechten voor de hele dag - van ontbijt tot diner.

Gestoomde Dieetcakes

Dus voor het ontbijt kun je bijvoorbeeld ongelooflijk gezonde en caloriearme pannenkoeken bereiden, waarvoor je moet nemen:

• 1 middelgrote pompoen;
• 1 ei
• 1 eetlepel bloem;
• het zout.

Wrijf het hoofdbestanddeel op een fijne rasp en laat het sap weglopen. Scheid het eiwit van de dooier en klop licht met een vork. Combineer het eiwit en de courgette, voeg zout en bloem toe. Vorm de pannenkoeken met je handen en doe ze in een stomende kom, geolied. Laat 15 minuten koken en serveer met vetarme zure room en kruiden.

Magere groentesoep

Voor de lunch is magere soep op basis van courgette en groentebouillon geschikt. Daarvoor moet je 2 gehakte aardappelen koken in een liter water. Schep op dit moment de ui en de wortels over en voeg vervolgens de gehakte en gepelde courgette toe en na 5 minuten twee gepelde en gehakte tomaten. Doe alles eruit en doe het in een pan. Kook nog eens 7 minuten, voeg kruiden en kruiden toe.

Courgettesoep voor kinderen

Courgette is een van de eerste voedingsmiddelen die in het dieet van een kind worden geïntroduceerd. Allemaal omdat het volledig niet-allergeen is. Daarom is dit recept perfect voor een kinderlunch.

Take:

• halve courgette;
• 2 aardappelen;
• 500 ml water;
• 100 ml magere room.

Aardappels en courgette schillen en in blokjes snijden. Doe aardappelen in kokend water. Bevestig na 7 minuten de courgette, kook groenten gedurende 10 minuten. Als ze gekookt zijn, maal ze dan met een blender en verdun de soep met room.

Een gezonde ovenschotel bereiden

Voor het diner, voor liefhebbers van dieetgerechten uit courgette, kunt u een heerlijke en stevige ovenschotel bereiden.

Voor haar heb je nodig:

• 3 courgette;
• 1 sjalot;
• 60 gram harde kaas;
• 3 eieren
• 150 gram tarwebloem;
• 80 ml melk;
• 60 ml plantaardige olie.

Courgette, evenals uien, in dunne plakjes gesneden, rasp de kaas grof en klop de eieren tot een zacht, donzig schuim. Meng droge ingrediënten apart. Breng bloem en melk in de eieren en roer alles goed. Giet plantaardige olie in de massa. Voor piquancy kunt u een beetje mosterd of chili toevoegen aan de massa. Meng goed met geraspte kaas. Doe de courgette en meng goed. Doe het mengsel in een ovenschaal en zet 40 minuten in de oven op 200 graden.

Winterbereidingen van courgette

We weten al dat het invriezen van courgette voor de winter een geweldig idee is, maar je kunt er heerlijke kant-en-klare gerechten en snacks van maken die de tafel in de winter en de lente zullen versieren.

Courgette kaviaar "Je zult je vingers likken"

Het eerste dat in me opkomt als we denken aan bereidingen van courgette, is natuurlijk squashkaviaar voor de winter. Het is niet moeilijk om het te koken. Voor twee blikken van 600 gram moet je 1,5 kilo courgette, 750 gram wortelen, 400 gram uien, 1,5 el tomatenpuree nemen.

Snijd de uien en courgette in blokjes, rasp de wortels. Voeg groenten toe aan de pan, giet water, laat 40 minuten sudderen. Tap vervolgens het vocht af via een vergiet van gestoofde groenten.Pureer met een blender, voeg een beetje plantaardige olie, tomatenpuree, zout en peper naar smaak toe, 3,5 eetlepels suiker. Meng alles en zet de pan op het fornuis. Laat de massa koken, laat 25 minuten sudderen met minimale hitte. Breng eieren over naar gesteriliseerde potten en rol ze op.

Koreaanse courgette voor de winter

De naam suggereert dat het voorgerecht pittig en kruidig ​​zal zijn.

Voor haar heb je nodig:

• 3 kilo pompoen;
• een pond wortelen;
• zoveel uien;
• 5 paprika's;
• 1 kop knoflook;
• kant-en-klare set kruiden voor Koreaanse wortelen;
• 9 procent tafelazijn - 1 kop;
• 2/3 kop plantaardige olie;
• een glas kristalsuiker;
• 2 met een heuvel van eetlepels zout;
• een grote bos dille.

Rasp eerst de wortels. Het is beter als je het op een speciale rasp op de Koreaanse manier doet. Wrijf de courgette op dezelfde rasp. Peper, kruiden, uien en knoflook gesneden medium. Doe alle groenten in één kom. Giet kruiden, suiker, azijn en boter, meng alles, dek af en laat een paar uur staan. In gesteriliseerde potten brengen we groenten samen met de vloeistof over en rollen op volgens de technologie.

Knoflook Courgette

Courgette in ringen gesneden, zout en laat gedurende 10 minuten en bak ze aan beide kanten in plantaardige olie. Je moet ook 100 gram plantaardige olie nemen, koken en afkoelen. 1 kop knoflook, hak een bosje peterselie en dille. Steriliseer de banken. Doe greens op de bodem van de container, giet olie, leg de gefrituurde courgette erop, giet lagen knoflook. Oprollen, en in de winter open voor gebakken aardappelen - een zeer smakelijke combinatie.

Lege "schoonmoeder's tong"

Meestal wordt dit preparaat gemaakt van aubergine, maar het is erg lekker van courgette.

Take:

• 3 kg pompoen;
• 3 kg rijpe tomaten;
• 3 zoete saladepepers;
• 1 hete peper;
• 4 koppen knoflook;
• 250 ml olie;
• 100 ml tafelazijn;
• 6 theel zout;
• 8 theel suiker.

Geschilde paprika en tomaten schillen, gaan door een vleesmolen, dan in een pan en kook. Courgette snijd ze in dunne borden, doe ze in groenten. Voeg zout, suiker, boter toe. Kook een half uur. Giet de hap erbij, leg de knoflook en kook nog 5 minuten. Giet het afgewerkte mengsel op de banken en rol het op.

Fancy gedroogde courgette voor de winter

Dit recept is weinig bekend, maar erg lekker. Het meest ongewone is dat het een zoete bereiding is die op gekonfijt fruit lijkt. Om het te koken, neem een ​​kilo courgette, 1 sinaasappel, 1 citroen en een pond suiker.

Verwijder de schil van de sinaasappel, pers het sap uit. Snijd gepelde courgette, meng met sap en schil, en met 200 gram suiker. Zet 8 uur onderdrukking op een koele plaats. Hierna afvoer het sap, zeef, voeg de resterende suiker, citroensap en kook de siroop. Leg de courgette op de siroop en kook tot deze transparant is. Verwijder de courgette van de siroop, leg op een bakplaat en plaats 5 uur in de oven bij een temperatuur van 60 graden. Aan het einde van de tijd zullen zoete aromatische gekonfijte vruchten blijken.

Ingemaakte courgette voor de winter zonder sterilisatie

Het sterilisatie- en rolblikje is niet bij iedereen populair, maar dit betekent niet dat je niet zonder kunt. U kunt aromatische gemarineerde courgette koken zonder sterilisatie.

Neem voor hen:

• 3 kg jonge courgette;
• knoflook;
• zwarte en hete peper;
• kruiden voor beitsen.

Voor de marinade heeft u 2 el nodig. l. zout, 150 gram suiker, 200 ml azijn in 1,5 liter water en het opgegeven aantal courgettes.

Banken worden goed gewassen, gecalcineerd in de oven of magnetron op middelhoog vermogen. Bereid op dit moment de courgette voor - schil en snijd ze in stukjes. Doe groen, peper en knoflook op de bodem van de blikken en leg de courgette er stevig op. Ze moeten helemaal met heet water worden gevuld en 15 minuten worden bewaard. Giet vervolgens het water in de pan - dit is de basis voor de marinade. En vul de pompoen gedurende 15 minuten met nieuw water. In een pan met water verdunnen we zout, suiker en azijn, op het fornuis, aan de kook brengen.Giet het tweede water uit de blikken en vul het met kokende marinade. We sluiten de potten met deksels en laten afkoelen, afdekken met een deken. Na een dag kunnen de werkstukken worden verwijderd voor opslag.