Wei is een secundair product bij de vervaardiging van cottage cheese. Meestal gieten huisvrouwen vloeistof, niet wetende dat er heerlijke pannenkoeken van kunnen worden gemaakt. Om dunne met gatenpannenkoekjes op serum te bereiden, hoeft u geen speciale vaardigheden te hebben. Het hele proces kost niet veel tijd en het resultaat zal zelfs de kieskeurige fijnproever behagen.
Materiaal inhoud:
Klassiek recept
Een kenmerk van pannenkoeken op wei is hun lage caloriegehalte. Geniet van een maaltijd zonder je zorgen te maken over je figuur. De smaak van het eindproduct verschilt niet van de gebruikelijke recepten voor kefir of melk. Ja, en het werkingsprincipe blijft hetzelfde. Dus, voor het bakken van pannenkoeken zijn ingrediënten en hun hoeveelheid vereist:
- wei - ongeveer een halve liter;
- kippeneieren - 2 stuks;
- suiker - 100 gram;
- Geraffineerde plantaardige olie - 25 ml;
- tarwebloem - 250 gram;
- zout en frisdrank naar smaak.
Stadia van voorbereiding:
- Om het deeg voor dunne pannenkoeken zonder klonten te laten uitkomen, moet het serum worden verwarmd. Maar u hoeft het niet aan de kook te brengen, kamertemperatuur is voldoende.
- Voeg bloem toe aan warme wei en roer tot een gladde massa.
- Klop eieren en suiker in een aparte kom tot er bubbels verschijnen.
- Meng serum met eieren. Deze fase moet meer tijd krijgen om een viskeuze consistentie te krijgen.
- Voeg naar smaak het soda en zout toe. De hoeveelheid frisdrank hangt af van het aantal gaten in de pannenkoek. Een beetje poeder zal niet genoeg zijn, veel zal de smaak verpesten. In dit geval is het beter om te experimenteren om de geschikte optie te vinden.
- Giet de zonnebloemolie in het deeg en meng alles grondig.
- Laat de massa trekken. Meesteressen kiezen het tijdstip om de test zelf voor te bereiden. Het kan zowel 20 minuten als 12 uur duren.Veel mensen denken dat hoe meer rust er is, hoe lekkerder de pannenkoeken zullen zijn. Maar het is veilig om te zeggen dat een half uur ook genoeg zal zijn.
- Nadat de tijd voor rust is verstreken, kun je beginnen met het bakken van pannenkoeken.
Het is belangrijk om te onthouden dat het geheim van heerlijke pannenkoeken op wei is dat ze in een zeer hete pan moeten worden gebakken. Dit is wat ervoor zorgt dat vocht verdampt, wat betekent dat gaten verschijnen.
Stapsgewijs recept van Julia Vysotskaya
Het recept voor serumpannenkoeken van Julia Vysotskaya heeft twee belangrijke kenmerken: u hoeft geen kippeneieren aan het deeg toe te voegen, maar het gerecht wordt in een pan gebakken met het deksel gesloten.
Dit recept is ongebruikelijk voor huisvrouwen, maar omdat pannenkoeken erg lekker en zacht zijn, is het het overwegen waard.
Ingrediënten en hun hoeveelheid:
- serum verkregen na het koken van kwark - 0,5 liter;
- tarwebloem - 320 gram;
- suiker - 30 gram;
- geraffineerde plantaardige olie - 30 ml;
- zout, frisdrank naar smaak.
Stap voor stap instructies:
- Zoals voor elke andere test, heeft pancakeserum een warme temperatuur nodig. Je kunt het opwarmen op het fornuis of in de magnetron.
- Meng bloem en wei zodat er geen klontjes in de massa achterblijven.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe: suiker, boter, zout en frisdrank. Meng opnieuw goed.
Het deeg is klaar. Om pannenkoeken met gaten te maken, moet je de consistentie laten brouwen (niet meer dan 1 uur). Dan kun je doorgaan met frituren.
Zoals eerder vermeld, omvat het recept van Julia Vysotskaya koken onder het deksel. Daarom, zodat het resultaat niet teleurstelt, moet u de pan verwarmen, verspreiden met plantaardige olie, een beetje tekst druppelen en het deksel sluiten zodat de massa zelf op de basis wordt verdeeld. Wanneer de randen van de pannenkoek beginnen te stijgen, moet deze worden omgedraaid en opnieuw bedekken.
Geen eieren toegevoegd
Eieren worden beschouwd als het hoofdingrediënt in pannenkoekdeeg. Maar als dit product niet in de koelkast stond, kunt u het recept voor serum zonder eieren gebruiken. Maar in dit geval is het belangrijk om ervoor te zorgen dat het tarwebloem van hoge kwaliteit is.
Voor pannenkoeken zonder eieren:
- serum - 650 ml;
- suiker - 90 gram;
- Geraffineerde plantaardige olie - 50 ml;
- bloem - 350 gram;
- soda, zout - 5 gram.
Het recept van:
- In serum, opgewarmd tot kamertemperatuur, giet suiker, zout en meng voorzichtig tot het volledig is opgelost.
- Voeg bloem toe, kneed het beslag, waarin er geen klontjes mogen zijn.
- Meng een kleine hoeveelheid soda en plantaardige olie met de resulterende massa.
Net als in andere recepten, geef de test een beetje aandringen. Dan kun je direct gaan koken. Pannenkoeken worden gebakken in een hete pan ingevet met plantaardige olie.
Opengewerkte pannenkoeken met ei
Opengewerkte pannenkoeken hebben hun naam gekregen voor de aanwezigheid van een groot aantal gaten van verschillende grootte. Goed gekookt zien ze eruit als een kunstwerk.
Essentiële ingrediënten:
- serum - ¼ liter;
- kippeneieren - 2 stuks;
- plantaardige olie - 15 ml;
- bloem - 160 gram;
- gekookt water - 100 ml;
- zout, suiker zoals gewenst;
- frisdrank - 4 gram.
Kookinstructies:
- Het geheim van opengewerkte pannenkoeken is dat ze het deeg niet met wei, maar met eieren beginnen te kneden. Om dit te doen, worden twee kippeneieren in een kom gebroken. Suiker en zout worden eraan toegevoegd, de hoeveelheid die de gastvrouw onafhankelijk bepaalt, afhankelijk van voorkeuren. En alles is grondig gemengd.
- Combineer de tarwebloem met de eieren. Het deeg moet dik genoeg zijn.
- Giet de wei in, voeg soda toe, giet kokend water. Roer.
- De laatste stap is het toevoegen van plantaardige olie.
Deeg voor visnetpannekoeken dringt niet aan. Het is noodzakelijk om onmiddellijk na het kneden te beginnen met frituren terwijl chemische reacties aan de gang zijn. Pannenkoeken worden op de gebruikelijke manier bereid: in een hete koekenpan, omdraaiend als klaar.
Hoe te koken zonder frisdrank
Hoewel frisdrank een onmisbaar ingrediënt lijkt te zijn in pannenkoekdeeg, kun je in sommige gevallen zonder. De beste optie is om soda te vervangen door een bakpoeder. Maar als er geen van beide is, kun je het recept op wei zonder frisdrank proberen.
Ingrediënten voor het recept:
- melkserum - 600 ml;
- kippeneieren - 3 stuks;
- suiker - 90 gram;
- bloem - 310 gram;
- plantaardige olie - 45 ml;
- zout - ongeveer 5 gram.
Stadia van koken:
- Klop suiker en zout met eieren tot het volledig is opgelost. Er moeten witte bellen en schuim op het oppervlak verschijnen.
- Voeg warme wei toe en voeg bloem toe. Roer de massa zodat er geen klontjes bloem meer over zijn. Hiervoor is een keukenmixer, ingeschakeld op laag vermogen, bij uitstek geschikt.
- Als het deeg een beetje heeft gestaan, voeg je plantaardige olie toe en begin je te frituren.
De pannenkoekmassa moet op een hete koekenpan worden gegoten, gelijkmatig over het hele oppervlak worden verdeeld. Wanneer de zijkanten beginnen te bakken en vertrekken, moet de pannenkoek worden omgedraaid.
Belangrijk! Aan de tweede kant worden pannenkoeken veel sneller gebakken. Gewoonlijk is slechts een paar seconden voldoende.
Wei vla pannenkoeken recept
Pannenkoeken met vla worden het best gebruikt om te vullen. Vanwege de elasticiteit en elasticiteit van het eindproduct, zal de vulling niet uitvallen en uw handen vuil maken.
Ingrediënten voor vlaspannenkoeken:
- wei - 0,5 liter;
- melk - 250 ml;
- water - 250 ml;
- kippeneieren - 3 stuks;
- suiker - 150 gram;
- soda, zout - 4 gram;
- geraffineerde olie - 40 ml;
- bloem - 350 gram.
Bereidingsvolgorde:
- Voeg suiker, zout en soda toe aan de verwarmde wei. Beweeg totdat vaste stoffen zijn opgelost.
- Klop eieren met boter en giet het in de pan voor het deeg.
- Voeg bloem toe en meng.
- Giet melk, water in een aparte kom en roer continu om aan de kook te brengen.
- Giet de gekookte vloeistof in het deeg. Roer.
De resulterende massa moet de gelegenheid krijgen om te infuseren, zodat het brouwproces is voltooid. Dan kun je beginnen met bakken. Er zijn geen extra kookstappen vereist. Pannenkoeken worden normaal gebakken.
Zoals duidelijk wordt, zijn er verschillende opties voor een recept voor pannenkoeken op serum. U kunt deeg maken, zelfs als de keuken niet een van de gebruikelijke producten heeft. Om pannenkoeken dun en met gaten te maken, volstaat het om een eenvoudige instructie te volgen.
