Oosterse keuken fascineert met zijn ongewone smaken gemaakt van beschikbare producten. Chinese aubergine is precies het gerecht dat moet worden bereid om te begrijpen waarom deze groente zo geliefd is in het hemelse land.
Materiaal inhoud:
Heerlijk voorgerecht in beslag
Veel producten krijgen een nieuwe smaak als ze in beslag worden gekookt. Aubergine is geen uitzondering. Een speciaal recept voor beslag brengt zijn exotische schil.
Ingrediënten voor het koken:
- twee aubergines;
- twee wortelen;
- de helft van de ui;
- een eiwit;
- een eetlepel suiker en sojasaus;
- een theelepel zetmeel;
- vier teentjes knoflook;
- zonnebloemolie om te frituren.
Voer stap voor stap uit:
- Snijd aubergine in kleine stukjes, meng met beslag.
- Om het beslag te bereiden, meng je de zetmeel en sojasaus door de eiwitten.
- Bak uien in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn, voeg wortels toe en voeg vervolgens aubergine in beslag toe.
- Stoof groenten een half uur onder het deksel, voeg vijf minuten fijngehakte knoflook toe voordat je klaar bent.
Voor liefhebbers van hartige snacks kunt u rijstazijn, mosterd of mosterdolie toevoegen.
Met kip en tomaten
Aubergine met vlees wordt gewaardeerd door liefhebbers van meer bevredigende snacks.
De lijst met producten voor het koken:
- 200 g kip;
- 3-4 middelgrote aubergine;
- 3 tomaten;
- 2 paprika;
- 50 g suiker, sojasaus, azijn en water;
- 1 theelepel zetmeel;
- 2 kleine teentjes knoflook.
Kookmethode:
- Maak boten van aubergine, snijd ze langs de vruchten en scheid de pulp.
- Bak voor de vulling gehakte pulp, tomaten, paprika, kip en knoflook.
- Maak de saus van de rest van de ingrediënten door ze eenvoudig samen te mengen.
- Vul de boten met de vulling, doe ze in een frituurpan om te stoven, giet de voorbereide saus, laat 30-40 minuten sudderen tot ze volledig gaar zijn. Https: //www.youtube.com/watch?
Om een meer exotische smaak te creëren, wordt het aanbevolen om rijst, wijn of appelazijn te gebruiken.
Met varkensvlees in zoetzure saus
Bij het koken van aubergines in het Chinees met varkensvlees in zoetzure saus, zal het gerecht stevig zijn. Ingrediënten die een uitgesproken zure en zoete smaak geven, zijn speciaal geselecteerd voor de saus, dit maakt het afgewerkte gerecht vooral pikant.
ingrediënten:
- vlees - 250 g;
- aubergine - 300 g;
- Bulgaarse peper - 100 g;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- gemberpoeder - 20 g;
- sojasaus - 60 g;
- aardappelzetmeel - 20 g;
- suiker - 50 g;
- honing - 20 g;
- water - 100-150 g;
- rijst of wijnazijn - 60 g.
Voer stap voor stap uit:
- Hak het varkensvlees fijn, voeg sojasaus toe gedurende minimaal 10 minuten, voeg een deel van het zetmeel toe, meng alles.
- Snijd de aubergine in blokjes.
- Bak fijngehakte knoflook en peper in een pan, voeg aubergine, vlees toe, breng op smaak met gember en bak alles weer samen.
- Om de saus te bereiden, meng alle resterende ingrediënten, meng en giet het vlees met groenten. Zet nog 5-10 minuten uit.
Honing geeft de saus een zoete smaak. Als er een allergie is voor bijenteeltproducten, kunt u deze vervangen door karamel, de smaak van het afgewerkte gerecht hiervan wordt alleen zoeter en aromatischer.
Met paprika
En paprika en aubergine zijn zeer gezonde en smakelijke groenten, in één gerecht onthullen ze hun kwaliteiten tot 100%.
Om dit gerecht te bereiden, heb je nodig:
- 2 aubergines;
- 3 pepers;
- 1 el. l. aardappelzetmeel;
- 4 el. l. sojasaus;
- 2 el. l. suiker.
Voer stap voor stap uit:
- Was groenten, verwijder oneetbare delen, snijd ze in plakjes.
- Bak de aubergine eerst in plantaardige olie en voeg er vervolgens peper aan toe.
- Verdun zetmeel in een kleine hoeveelheid water, voeg saus, suiker toe, meng, giet de resulterende suspensie in groenten.
- Stoof de ingrediënten tot de saus dikker wordt.
De speciale smaak van het gerecht met minimale kosten voor eten en koken laat geen enkele gastvrouw onverschillig.
Chinese gebakken aubergine
Niet minder lekker zijn aubergines in het Chinees met aardappelen. In China worden ze zowel in restaurants als in kraampjes op straat verkocht. Het gerecht is erg populair vanwege de snelle verzadiging van het lichaam met energie. Het werd niet minder populair in Rusland. Natuurlijk verschilt het recept enigszins van de echte Chinees, maar het is aangepast aan onze Russische smaak.
De lijst met ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- aardappelen - 4 stuks;
- peper - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk .;
- knoflook - 4 stuks;
- zetmeel en tomatenpuree voor 1 eetl. l .;
- rijstazijn (je kunt er elke nemen) - niet meer dan 2 eetlepels;
- een glas water;
- optioneel groen, zout, peper en andere kruiden;
- plantaardige olie.
Bij gebruik van paprika's van verschillende kleuren, bijvoorbeeld geel en rood, krijgt het gerecht een mooiere uitstraling.
Voer stap voor stap uit:
- Snijd gewassen aubergine, bestrooi met zout en meng. Laat minimaal 20 minuten intrekken om groenten zacht te maken.
- Schil de aardappels, snijd ze in dikke plakjes.
- Verhit de plantaardige olie in een frituurpan (een ketel is ideaal) en bak de aardappelen goudbruin. Leg plakjes op een servet om overtollige olie te verwijderen, voeg een beetje zout toe.
- Snijd de ui in grote stukken, bak ze goudbruin.
- Knijp de aubergine uit het toegewezen sap, bak tot half gekookt, voeg gehakte wortels toe (de plakjes moeten van gemiddelde grootte zijn, dichter bij groot).
- Wanneer de gouden kleur van groenten verschijnt, voeg je fijngehakte knoflook toe en laat je nog 60 seconden staan.
- Voeg aardappelen en paprika's toe, zout, voeg naar smaak kruiden en specerijen toe. Zet 60 seconden uit.
- Bereid de saus van tevoren, verdun hiervoor het zetmeel in water, voeg azijn, tomatenpuree en sojasaus toe. Ga minstens 3 minuten staan.
- Giet de gekookte saus in een pan met alle groenten en laat sudderen tot het dikker wordt.
Dit gerecht vereist geen extra voorbereiding van het bijgerecht en kan als een onafhankelijk gerecht worden geserveerd.
Zetmeel Recept
Het recept doet enigszins denken aan het koken van aubergine in beslag.
Voor het koken heb je nodig:
- een grote aubergine;
- een zoete rode paprika;
- twee middelgrote komkommers;
- een ui;
- twee kippeneieren;
- gemberwortel, poeder kan worden gebruikt;
- 2,5 eetl. l. zetmeel en tomatenpuree;
- 80 g sojasaus;
- drie teentjes knoflook;
- 1 el. l. suiker;
- zonnebloemolie;
- voeg zout, paprika en zwarte peper toe, evenals andere kruiden naar smaak.
Voer stap voor stap uit:
- Was, schil en snij aubergines met platen van niet meer dan 3 mm dik. Voeg gezouten water toe om een half uur zacht te worden.
- Giet het water af, meng de stukken met kippeneieren, paprika, zout, zetmeel (niet meer dan 2 el.) En de helft van de aangegeven hoeveelheid sojasaus. Laat 5 minuten intrekken.
- Verhit zonnebloemolie in een pan en bak de aubergines, leg ze een voor een neer. Bak tot gouden, knapperige aubergine om overtollige olie op een zeef of papieren handdoek te verwijderen.
- Was de paprika, verwijder de oneetbare delen, snijd ze in blokjes van 2x2 cm, hak de ui van dezelfde vorm. Fruit groenten in hete olie, bestrooi met geraspte gember, zout en kruiden. Tomatenpuree toevoegen zonder hitte te verminderen, overtollig vocht verdampen.
- Was de komkommers, hak ze fijn in blokjes, voeg toe aan de pan en laat sudderen met groenten. Voeg na het koken de gebakken aubergine toe en laat nog 2 minuten sudderen. Het gerecht is klaar.
Ondanks het grote aantal ingrediënten, is het gerecht zeer snel bereid, het blijkt heerlijk en voedzaam. Probeer het, geliefden zullen de culinaire vaardigheden op het hoogste niveau waarderen.
Elke aubergine in Chinese stijl is geschikt om in het dagelijks leven te koken, en voor speciale gelegenheden is er altijd een ongewoon recept. Wees niet bang om te experimenteren, vind je favoriete aubergine in het Chinees.
