Het belangrijkste voordeel van dit exotische fruit, samen met alle gunstige eigenschappen, is het gemak van bereiding. Een culinaire specialist met elk ervaringsniveau zal de taak zonder problemen aankunnen. En avocado-recepten zijn verbluffend: er is een verscheidenheid aan snacks en warme gerechten, en heerlijke salades, en zelfs originele desserts, waaronder vegetarisch gebak. En dit is verre van de limiet!

De subtiliteiten van het kiezen en bereiden van avocado's

Voor een succesvolle implementatie van een van de culinaire ideeën, moet u beginnen met 3 eenvoudige stappen.

Kies en reinig het fruit op de juiste manier, en ontdek ook met welke ingrediënten het beter is om het te combineren:

  1. Let bij het kiezen van een vrucht op de afwezigheid van diepe deuken, donkere vlekken, schimmel. De mate van rijpheid wordt bepaald door lichte druk op de schil. Als het pad wordt gevormd, maar snel gladgestreken, heb je een rijpe avocado met optimale smaak. De tweede indicator van het ideale exotische vlees is de kleur van de plek onder de stengel; het moet heldergroen zijn, niet bruin of met duidelijke geelheid. En ten slotte zal een bot vertellen over de juiste rijpheid van de vrucht, die, als hij volledig is gerijpt, exfolieert en, wanneer de vrucht wordt geschud, een karakteristieke tik geeft.
  2. De vrucht reinigen is eenvoudig: maak een longitudinale sectie, draai de twee gevormde delen in tegenovergestelde richtingen, scheid ze, verwijder het bot en verzamel de pulp met een lepel.
  3. De basisvoorwaarde voor een succesvolle bereiding wordt beschouwd als de juiste combinatie van boter-nootachtige smaak van fruit en additieven.Hoe scherper het contrast tussen hen, hoe smakelijker.

Avocado Guacamole Saus

De meest populaire Mexicaanse saus, met verre Azteekse wortels, vervangt met succes mayonaise in Latijns-Amerika. Idealiter in de vorm van een bijgerecht met kip, groenten, verschillende soorten vlees, kan worden gebruikt als een goede snack.

Guacamole avocadosaus heeft veel variaties in bereiding, ze verschillen in smaakmakers en additieven, evenals de mate van maalcomponenten.

Voor een basisrecept voor 4 porties hebt u de volgende producten nodig:

  • 2 vruchten avocado;
  • 1 zoete ui;
  • 1 tomaat
  • 1 chili
  • 2 el. l. citroensap;
  • 1 teentje knoflook;
  • een klein stel koriander;
  • halve theelepel zout (of naar smaak).

Stap voor stap koken:

  1. We maken het fruit schoon, halen de pulp eruit, kneden het met een vork, veranderen het in een ruwe puree, mengen met citroensap.
  2. We verwijderen zaden uit peper, wassen, drogen, hakken fijn.
  3. Snijd tomaten, gepelde uien in kleine blokjes.
  4. Plet of hak de knoflook.
  5. Snijd koriander kleiner.
  6. We mengen alle ingrediënten, breng op smaak met zout - de avocado-schotel is klaar, je kunt hem op tafel serveren.

Let op! Een zeer geurige en pasteuze saus "Guacamole" van avocado zal blijken als je alle ingrediënten met de hand in een vijzel maalt.

Fast Food Sandwiches

De meest elementaire optie is natuurlijk gehakte avocadopulp, gekruid met zout, peper en verspreid op brood. Als u gasten wilt verrassen of uzelf gewoon niet alleen gastronomisch, maar ook esthetisch plezier wilt geven, kunt u snel en smakelijk een meer verfijnd en levendig broodje bereiden.

Voor 2 porties heeft u de volgende ingrediënten nodig:

  • 50 g volkorenbrood (2 plakjes);
  • 1 avocado;
  • 50 g ricotta;
  • 0,5-1 theelepel sesamzaadjes.

Stap voor stap koken:

  1. Bruin het brood lichtbruin in een droge koekenpan of in een broodrooster.
  2. Ondertussen maken we de avocado schoon, snijden we deze in dunne longitudinale plakjes.
  3. Verspreid de toast met een laag weikaas, smeer de plakjes fruit erop, bestrooi met sesamzaadjes.

Als je een extra kwartier hebt en zin hebt om in de keuken te sleutelen, probeer dan de niet minder lichte avocadosandwiches die elke buffettafel versieren.

ingrediënten:

  • klein Frans stokbrood;
  • 1 avocado;
  • sap van een halve citroen;
  • 200 g roomkaas;
  • 1 teentje knoflook;
  • 2 el. l. gesmolten sl. olie;
  • zout, versgemalen peper naar smaak;
  • greens.

Stap voor stap koken:

  1. We snijden het stokbrood met stukken van gemiddelde dikte, smeren het in met olie en bruin in de oven, verwarmd tot 200 ° C, tot een gouden kleur.
  2. We maken het fruit schoon, hakken het fijn, gieten het met citroensap.
  3. We hakken de greens, passeren de knoflook door een pers, combineren deze ingrediënten met roomkaas, mix, breng op smaak met peper en zout.
  4. Bestrijk het gesneden stokbrood met het mengsel, verdeel de avocado erop met een waaier.

Sandwiches kunnen worden bestrooid met groen, sesamzaad of lijnzaad.

Heerlijke kipschotel

Avocado past goed bij kip, dergelijke gerechten zijn stevig, harmonieus van smaak, ideaal voor lunch of diner. Een van de variaties van een dergelijk duet is kipfilet met avocado, gebakken onder een kaas "bontjas".

Ingrediënten voor 4 porties:

  • 2 grote filets;
  • 2 avocado's;
  • 2 eieren
  • 100 g mozzarella;
  • 2 el. l. melk;
  • 4 el. l. tomatensaus;
  • zout, zwarte peper naar smaak;
  • bakolie om te frituren;
  • meel + crackers voor het paneren met vlees.

Stap voor stap koken:

  1. We snijden beide stukken filet in twee delen, elk goed afgeslagen, zout, peper.
  2. We combineren crackers met bloem, licht toevoegen.
  3. Klop de eieren.
  4. We dopen elk losgeklopt stuk kip in melk en vervolgens in het eimengsel, aan het einde rollen we royaal in paneer.
  5. We verspreiden de voorbereide kip op een bakplaat, bakken gedurende 8-10 minuten in een voorverwarmde oven tot 200 graden.
  6. Koel het halffabrikaat licht, vet in met tomatensaus, verdeel de avocado, snijd in dunne plakjes en bestrooi met grof geraspte kaas.
  7. We leggen het vlees op folie en zetten het nog 5-7 minuten in de oven. Serveer warm.

Zeevruchten Avocado Salade

Het gerecht is snel bereid, het wordt helder, de smaak is rijk - dit salade-recept met avocado kan veilig worden toegevoegd aan het banketmenu.

Ingrediënten voor de basis:

  • 500 g zeecocktail (garnalen, mosselen, octopus, inktvis);
  • 1 avocado;
  • 2 stengels bleekselderij;
  • 20 g groene uien;
  • 3 el. l. olijfolie;
  • rucola.

Ingrediënten voor het bijtanken:

  • 2 teentjes knoflook;
  • 1 limoensap;
  • 2 el. l. sojasaus;
  • zout, peper naar smaak (je kunt zowel zwart als wit nemen).

Stap voor stap koken:

  1. Ontdooi zeevruchten, bak 5 minuten in olijfolie.
  2. We maken de avocado schoon, snijd ze in blokjes, selderij en groene uien - stukjes. Combineer ze met een gekoelde zeecocktail.
  3. We bereiden een tankstation voor. Maal in een vijzel gehakte knoflook, sojasaus, limoensap. Zout, peper naar smaak.
  4. We kruiden salade, versieren rucola-bladeren, geven het gerecht een beetje aandringen voor het opdienen.

Ovengebakken vlees

Het vlees in de oven is een zeer smakelijk gerecht, en als je het toevoegt met exotisch fruit en harde kaas, krijg je een echt culinair meesterwerk.

Meesteressen let op! Avocado laat het vlees niet uitdrogen tijdens het bakproces, waardoor het zacht en sappig wordt.

Ingrediënten voor 4 porties:

  • 500 g escalope van varkensvlees;
  • avocado fruit;
  • grote ui;
  • 100 g kaas (het is beter om een ​​goed smeltende variëteit te nemen - Edam, Nederlands, Russisch, Gouda, enz.);
  • zout naar smaak;
  • favoriete kruiden voor vlees naar smaak.

Stap voor stap koken:

  1. We snijden het varkensvlees in geportioneerde steaks, kloppen het aan beide kanten, zout, bestrooi met kruiden, leg het in een ovenschaal of op een bakplaat.
  2. We maken de avocado schoon, in plakjes gesneden. Ui in halve ringen gesneden.
  3. We verspreiden ui op vlees, vervolgens avocado, bestrooi met geraspte kaas.
  4. Verzonden naar de oven. Bij een temperatuur van 180 graden wordt het gerecht gemiddeld 45 minuten gekookt, de exacte tijd hangt af van de dikte en de structuur van de biefstuk.

Zalm Feestelijk Voorgerecht

Spectaculair en ongelooflijk smakelijk gerecht. Het duurt letterlijk 15 minuten om te koken.

ingrediënten:

  • 250 g licht gezouten zalm;
  • 2 avocado's;
  • sap van 1 citroen.

Voor de saus:

  • 4 el. l. olieachtige zure room;
  • 1 el. l. kappertjes;
  • 3 takjes dragon;
  • Tabascosaus naar smaak.

Stap voor stap koken:

  1. We snijden zalm in lange reepjes. Avocado's - dunne plakjes, giet ze met citroensap om zwart worden van het fruit te voorkomen.
  2. Hak voor de saus de kappertjes en dragon fijn, meng ze met zure room, verdun naar smaak Tabasco.
  3. We verzamelen een voorgerecht - hiervoor leggen we afwisselend gelijkmatige lagen vis en avocado uit. Top met saus. We versieren naar eigen inzicht. Voor een feestelijke tafel kan het bijvoorbeeld rode kaviaar en een schijfje citroen zijn.

Handig advies. Om het voorgerecht er perfect uit te laten zien, zoals bij het serveren in een restaurant, gebruikt u de speciale kookring voor de montage.

Afslankende Avocado Smoothie

De cocktail verfrist perfect, lest dorst en honger tegelijkertijd. Bovendien is het zeer nuttig voor het lichaam: het verwijdert overtollig vocht, normaliseert de water-zoutbalans, helpt een gelijkmatige huidtint en glad haar te behouden. En aan alles - er zit maar 100 kcal in!

Ingrediënten voor 1 portie:

  • 2 avocado's;
  • 3 middelgrote groene appels;
  • 1 groene peper;
  • 1 peer;
  • selder stengel;
  • limoen naar smaak.

Een smoothie maken is eenvoudig:

  1. De ingrediënten worden gewassen en schoongemaakt.
  2. Vervolgens in een blender geplaatst en klop tot het romig is.

Voor degenen die niet van zoete cocktails houden, kun je avocado-smoothies maken met komkommer.

Je hebt nodig:

  • 100 g avocado;
  • 300 g komkommers;
  • 50 g spinazie;
  • 20 ml lijnzaadolie, citroensap en gefilterd water (de laatste kan worden vervangen door amandelmelk).

Klop alle ingrediënten tot een gladde, gladde massa, verdun de smoothie met water of amandelmelk.

Garnalen En Komkommersalade

Het garnalen- en avocadoduet is een echte klassieker van het culinaire genre, een van de beste gastronomische combinaties.Salade kan worden aangevuld met vele andere componenten, maar het is de komkommer die harmonie en frisheid naar zijn smaak zal brengen.

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 2 avocado's van gemiddelde rijpheid;
  • 2-3 middelgrote komkommers;
  • 20 grote garnalen;
  • teentje knoflook;
  • 20 g muntblaadjes;
  • 30 ml citroensap;
  • 30 ml olijfolie;
  • een royaal handvol pijnboompitten.

Stapsgewijze voorbereiding:

  1. Snijd de komkommers in de lengte en snijd elke helft in dunne plakjes.
  2. Reinig de avocado, snijd deze in plakjes.
  3. Gooi garnalen 1 minuut in kokend water, vrij van de schaal.
  4. We kruiden de salade met een mengsel van geplette knoflook, citroensap, gehakte munt en olie, gemalen in een vijzel. Je kunt zout naar smaak toevoegen.
  5. Bak de noten enkele minuten in een droge pan, bestrooi ze met de afgewerkte schaal.

Naar een notitie. Grote garnalen kunnen gemakkelijk worden vervangen door gewone, in dat geval is het beter om onmiddellijk geschild en klaar om te eten te kopen.

Fruit Dieetsoep

Het meest eenvoudige recept voor zo'n soep is exotisch fruit, slagroom met kippenbouillon en versierd met greens. 2 rijpe vruchten worden genomen per 1 liter bouillon.

We raden aan om een ​​roomsoep te proberen die verfijnder van smaak is, maar niet minder dieetrijk en snel op tijd. Het caloriegehalte van een dergelijk gerecht zal niet hoger zijn dan 60 kcal per 100 g van het eindproduct.

ingrediënten:

  • 700 ml groentebouillon;
  • 2 rijp fruit;
  • 1 rode ui;
  • 2 el. l. citroen- en limoensap;
  • teentje knoflook;
  • 50 g koriander;
  • schil van 1 limoen;
  • 1 el. l. sojasaus;
  • zout en kruiden naar smaak;
  • gele peper en mint voor decoratie.

Stap voor stap koken:

  1. We hakken de knoflook, hakken de ui in blokjes en schillen de avocadopulp in plakjes.
  2. We mengen ze in een glas van een blender met hete bouillon, voegen alle andere ingrediënten toe (behalve gele peper en pepermunt), pureer tot een glad mengsel.
  3. Dus dieet roomsoep hoeft niet te koken - giet het onmiddellijk op borden, bestrooi met kruiden, decoreer met gehakte peper.

Sandwich Avocado Pasta

Delicate pasta is een geweldige aanvulling op ochtendtoast. Je kunt het extreem snel maken, en zo'n product geeft voordelen en energie voor een hele werkdag. In 100 g pasta - ongeveer 192 kcal.

ingrediënten:

  • 2 avocado's;
  • 1 el. l. olijfolie;
  • 0,5 theelepel zout;
  • favoriete kruiden (bijv. zwarte peper, gedroogde paprika, kurkuma, citroensap, chilisaus, enz.).

Belangrijk! Fruit voor pasta moet erg zacht zijn, zelfs overrijp, anders werkt de gewenste consistentie van de afgewerkte schotel niet.

Stap voor stap bereiding van avocado's:

  1. We maken het fruit schoon, in elke vorm gesneden.
  2. Pureer met een dompelmixer tot een pasta-achtige, homogene toestand, zonder grote impregnaties van pulp.
  3. Meng de pasta met boter en geselecteerde kruiden. Zout, peper.

Verspreid het mengsel op broodjes of toast in gekoelde vorm.

Licht voorgerecht met tomaten

Dit is een helder, snel en eenvoudig gerecht. Culinaire storingen zijn in dit geval volledig uitgesloten.

ingrediënten:

  • 1 avocado;
  • 2 rijpe, maar stevige tomaten in structuur;
  • 2 el. l. natuurlijke yoghurt;
  • 1 el. l. verpletterd door een knoflookpers (of naar smaak);
  • zout, peper (als optie - eventuele andere kruiden) naar smaak;
  • greens.

Stap voor stap koken:

  1. Snijd het geschilde fruit in plakjes en kneed voorzichtig met een vork tot een dikke pasta.
  2. Hak de greens fijn, meng met gemalen knoflook en yoghurt. Zout, peper, voeg desgewenst andere kruiden toe.
  3. Dressing met een massa avocadosaus.
  4. We snijden de tomaten in cirkels, leggen ze erop 1-2 theelepel. de resulterende pasta. Wij serveren aan tafel.

Als u het recept enigszins wijzigt - toast op de toast waarop u de pasta van avocado kunt smeren en de tomatencirkels erop kunt leggen - krijgen we een variatie op de beroemde Italiaanse bruschetta.

Ingeblikte Tonijnsalade

Vissalades op het feestmenu in de meeste families werden traditioneel vertegenwoordigd door "Haring onder een bontjas" en "Mimosa". Maar vandaag is het recept voor avocado- en tonijnsalade een serieuze wedstrijd voor hen. Er zijn veel opties voor de voorbereiding ervan.In een klassieke salade worden avocado's, tonijn en ingeblikte maïs, in gelijke verhoudingen genomen, gemengd met mayonaise - a la gerecht "gasten voor de deur". Voor de feesttafel proberen we een meer verfijnde variatie, rijk aan smaak, helder van kleur en gevarieerd in samenstelling.

ingrediënten:

  • 1 avocado;
  • 1 grote tomaat;
  • een blikje tonijn in zijn eigen sap;
  • 1 komkommer;
  • 1 gele peper
  • een halve grote zoete ui;
  • een bosje salade;
  • een bos dille;
  • 4 el. l. olijfolie;
  • 2 el. l. Franse mosterd
  • 3 el. l. citroensap;
  • zout naar smaak.

Stap voor stap koken:

  1. In een diepe slakom scheuren we slabladeren met onze handen.
  2. We snijden de pulp van het geschilde fruit in blokjes, snijd gewoon de tomaat, komkommer en peper.
  3. We hakken dille.
  4. Ui in halve ringen gesneden.
  5. Giet de vloeistof uit ingeblikte tonijn, kneed de vis met een vork - je hoeft niet ijverig te zijn.
  6. De saus koken. Wrijf de mosterd, olijfolie, citroensap, zout in een kom. Je kunt een snufje versgemalen zwarte peper toevoegen voor piquancy.
  7. Giet de gehakte ingrediënten in een slakom, giet met dressing, meng voorzichtig.

Natuurlijk is de bereiding van avocado's niet beperkt tot deze 12 opties, tientallen, zo niet honderden andere salades, snacks, soepen zijn uitgevonden. Het fruit is gefrituurd, gebakken, gewikkeld in sappig spek, gemengd met cottage cheese, gevuld met de helft van het fruitvlees, gebakken met ei, voeg pulp toe aan omeletten, pitabroodjes, sushi en broodjes, maak er zelfs zelfgemaakt ijs van. Laat je inspireren door kant-en-klare ideeën of moedig experimenteren - een nuttige avocado draagt ​​hier volledig aan bij!