Bechamel adalah pakaian universal yang baik dengan hidangan daging dan ikan. Suri rumah Rusia paling sering menyediakan sos bechamel putih untuk lasagna, dan ada beberapa cara untuk mempersiapkannya.

Bechamel Lasagna Sauce Classic

Ini adalah cara klasik untuk membuat sos bechamel. Selalunya, suri rumah menggunakan pakaian ini untuk hidangan yang dibakar - ternyata sangat wangi, dengan nota Perancis yang menyenangkan.

Untuk mempersiapkannya, anda perlu bahan-bahan berikut:

  • tepung gandum premium - 20 g;
  • kuning telur - 2 buah;
  • minyak - 60 g;
  • sup daging - 250 ml;
  • capers - 8 pcs .;
  • garam - ½ tsp

Sos putih disediakan mengikut resipi berikut:

  1. Mentega panas dalam periuk.
  2. Masukkan tepung gandum dan goreng sedikit, supaya ia menjadi warna emas.
  3. Tuangkan sup daging dan rebus sedikit untuk menebal berpakaian. Dalam kes ini, anda perlu sentiasa mengaduk campuran, jika tidak, sos akan dibakar sahaja.
  4. Tuang kuning telur yang dipukul, garam jisim.Untuk piquancy, adalah perlu untuk menambah kapers dicincang halus - mereka memberikan keaslian hidangan.
  5. Rebus sos selama 5 minit lagi dan anda boleh mengeluarkan bekas dari panas.

Tuangkan pasta dengan sos panas dan jemput semua orang ke meja.

Memasak dengan susu

Selalunya, sos bechamel putih disediakan mengikut resipi tradisional.

Ia terdiri daripada:

  • susu segar - ½ liter;
  • tepung premium - 50 g;
  • mentega - 0.1 kg;
  • garam - ½ tsp

Resipi langkah demi langkah untuk membuat pakaian:

  1. Susu panas (tetapi jangan rebus) sehingga jerebu putih muncul.
  2. Tambah garam.
  3. Dalam mangkuk yang berasingan, cairkan mentega itu, tuangkan tepung gandum yang telah diayak terlebih dahulu.
  4. Goreng supaya ia mendapat warna keemasan dan rasa manis.
  5. Menggabungkan komponen, dan kacau sentiasa, masak sehingga mendidih.

Setelah tanda pertama didih, anda boleh mengeluarkan bekas dari dapur - sos bechamel putih sudah siap.

Dengan krim

Resipi lain yang menarik untuk membuat sos putih, anda memerlukan produk berikut untuknya:

  • mentega - 50 g;
  • krim lemak - 0.2 l;
  • tepung premium - 20 g;
  • herba pedas secukup rasa.

 

Untuk menyediakan sos yang anda perlukan:

  1. Masukkan mentega dalam periuk atau hidangan lain dengan bahagian bawah tebal dan letakkan di atas api.
  2. Selepas pembubarannya yang lengkap, tambah tepung gandum, larut, tetapi berhati-hati memantau supaya tiada bentuk benjolan.
  3. Selepas tepung menjadi emas, tuangkan krim tersebut.
  4. Tambah herba aromatik, garam.

Selepas tiga minit, anda boleh mematikan api - sos sudah siap.

Kami menambah hidangan dengan cendawan

Anda boleh mempelbagaikan pakaian yang sedikit dan menyediakan sos bechamel dengan cendawan segar.

Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil:

  • susu segar - 700 ml;
  • mentega - 100 g;
  • champignons - 150 g;
  • allspice - di hujung pisau;
  • garam - ½ tsp

Memasak langkah demi langkah:

  1. Basuh dengan baik dan cincang cendawan.
  2. Tuangkan susu ke dalam kuali yang sesuai dan panaskannya pada suhu 70 - 80 darjah.
  3. Meleleh mentega, tuangkan tepung gandum ke dalamnya dan goreng ringan.
  4. Tuang susu panas dengan perlahan-lahan, kacau secara berterusan supaya tidak terbakar.
  5. Kami membuat cili, cili garam dan lada yang dicincang dan masak.
  6. Masak selama 2 minit dan buang bekas dari api.

Sos lasagna putih bersedia, anda boleh menetapkan meja dan menjemput semua orang untuk makan malam yang lama ditunggu-tunggu.

Lasagna dengan sos putih

Satu lagi sos lasagna yang menakjubkan yang akan merayu kepada semua orang.

Dia akan memerlukan bahan-bahan berikut:

  • daging cincang - 0.1 kg;
  • susu segar - 250 g;
  • minyak - 20 g;
  • bawang merah - ½ pcs;
  • tepung - 20 g;
  • saderi - 1 batang.

Untuk menyediakan pakaian yang wangi, anda perlu mengikuti arahan langkah demi langkah:

  1. Tuangkan susu lembu ke dalam bekas, tambah bawang itu (jangan potong).
  2. Rebus selama 15 minit, dapatkan bawang merah - ia tidak lagi diperlukan.
  3. Cairkan mentega secara berasingan, tambah tepung gandum.
  4. Selepas 5 minit, tuangkan susu panas dan rebus, kacau selama 10 minit lagi.
  5. Fry daging cincang dengan saderi dalam kuali, gabungkan dengan sos, biarkan mendidih dan segera keluarkan.

Ia tetap untuk mengisi pasta dan meneruskan perlakuan.

Jika tidak ada forcemeat, maka dalam hidangan anda boleh menambah daging lain atau bahkan menggunakan sosej atau ham.

Mungkin tiada apa yang boleh menggantikan sos bechamel yang unik. Ia adalah pakaian yang menyediakan hidangan dengan rasa dan aroma yang halus. Di samping itu, ia sentiasa boleh disediakan untuk masa depan, dan jika perlu, dapatkan dan memanaskan pasangan. Pelbagai jenis resipi membolehkan anda memasak hidangan dengan rasa baru setiap hari. Tidak syak lagi bahawa semua orang akan dapat memilih pilihan yang sempurna untuk diri mereka sendiri yang akan memenuhi semua citarasa pilihannya.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: