Daging adalah asas bagi sebarang makanan yang sihat. Mana-mana hidangan sampingan, sama ada beras, soba atau kentang, tidak mempunyai nilai yang mereka dapati apabila menambah produk ini. Di bawah adalah resipi untuk goulash daging babi dalam periuk perlahan: dari yang paling mudah kepada yang paling canggih.
Kandungan Bahan:
Resipi klasik untuk goulash daging babi dengan kuah dalam periuk perlahan
Dengan pertumbuhan teknologi, banyak teknologi telah muncul yang memudahkan kehidupan. Salah satu inovasi ini adalah multicooker. Biasanya, babi perlu dibakar untuk masa yang lama, goreng, supaya ia selamat dan boleh dimakan, tetapi dalam penyesuaian keajaiban semua dilakukan dengan lebih cepat dan lebih mudah. Pertama, resipi goulash nenek klasik akan dipertimbangkan, tetapi ia akan menjadi lebih mudah untuk memasaknya.
Setiap resipi mempunyai banyak variasi, malah yang paling klasik. Jadi di sini. Lazimnya, daging segar digunakan untuk kuah, yang, apabila dibabat dengan sayur-sayuran, memperoleh rasa halus. Tetapi terdapat variasi di mana, sebelum rawatan haba, daging dicincang dalam rempah-rempah. Berikut adalah resipi dari produk segar, tetapi jika anda mahu, anda boleh cuba menggunakan aromatik.
Bahan-bahan
- Babi - 500 g;
- Bawang - 1 bawang sederhana;
- Wortel - 1 pc .;
- Lada loceng - 1 pc;
- Pes tomato - 1 sudu besar. l.;
- Tepung - 2 sudu besar;
- Sayuran atau ghee - untuk menggoreng;
- Air - 300 ml;
- Garam, lada, daun bay - secukup rasa.
Langkah memasak langkah demi langkah:
- Bilas babi dengan teliti, keluarkan urat. Potong ke dalam kiub bersaiz sederhana. Anda boleh memotong daging yang lebih kecil, jika dikehendaki.
- Bawang bawang dan wortel dari lapisan atas. Tuang dan letakkan di dalam piring. Keluarkan nyali dari lada, keluarkan benih, bilas. Potong ke dalam jalur nipis. Jika semuanya dipotong menjadi kiub, maka hidangan siap akan kelihatan lebih cantik.Adalah wajar bahawa semua sayuran adalah saiz yang sama untuk memasak seragam.
- Sekarang kita mula memasak. Buka periuk perlahan, tetapkan mod "Menggoreng". Sebarkan minyak secara rata ke seluruh mangkuk, letakkan sayur-sayuran. Sebaik sahaja bawang mendapat warna emas dan wortel mula jus, anda boleh menambah daging. Ia akan cukup 5-10 minit untuk menjadikannya putih.
- Larutkan pes tomato di dalam air. Tuangkan dalam tepung. Konsistensi saus masa depan harus sama dengan kefir jarang. Hantar campuran ke periuk perlahan.
- Dalam langkah terakhir, tambahkan garam, lada dan daun telur. Shuffle semua kandungan, tutup penutup dan tetapkan mod "Pemadaman".
Waktu memasak bergantung kepada teknik. Sesetengahnya akan mempunyai cukup waktu, tetapi ada model di mana sekurang-kurangnya dua akan diperlukan untuk pemprosesan daging yang berkualiti. Selepas setengah jam dari permulaan rebusan, goulash boleh dicampur, dan pada masa yang sama, periksa kelajuan memasak.
Hidangkan hidangan siap dengan mana-mana pinggan, ditaburkan dengan herba segar. Babi goreng akan membangkitkan selera makan isi rumah, yang pasti akan meminta suplemen.
Daging babi Hungary
Resipi ini berbeza dari yang dibentangkan di atas kerana ia merupakan hidangan utama sepenuhnya, kerana ia sudah termasuk hidangan sampingan - kentang. Dengan konsisten, ia akan menyerupai sup tebal. Dalam banyak resipi, goulash dalam bahasa Hungary menggunakan daging lembu, kerana ia lebih dietetik, tetapi babi akan membuat rasa lebih kaya. Lebih baik memilih leher leher tanpa urat.
Bahan-bahan
- Babi - 1.5 kg;
- Kentang - 6 pcs .;
- Bawang putih - 1 kepala;
- Lada loceng - 2 buah;
- Tomato - 2 buah;
- Wortel - 2 buah;
- Bawang - 2 buah;
- Paprika - 40 g;
- Biji caraway - 20 g;
- Garam, lada - secukup rasa;
- Minyak zaitun - untuk menggoreng.
Memasak:
- Kami menyediakan semua sayur-sayuran. Kami membersihkan bawang dan wortel, potong cincin. Dari lada kita mengekstrak bahagian dalam, lombong, juga dipotong. Pertama anda perlu bilas tomato dengan air mendidih dan kupas, kemudian potong. Keluarkan sekam dari bawang putih. Kupas dan potong kentang.
- Bilas daging, buang lemak yang berlebih dan lain-lain urat yang tidak perlu. Dadu. Dalam masakan Hungary tradisional, semua produk dipotong agak kasar, tetapi kehalusan ini boleh ditinggalkan dan kepingan yang lebih kecil dibuat.
- Sekarang teruskan untuk memasak. Kami tuangkan minyak di bahagian bawah mangkuk multicooker, menyebarkan daging. Apabila bertukar putih, tidurlah campur bawang, campurkan. Goreng selama 5 minit.
- Tambah tomato, lada dan lakukan perkara yang sama. Sebaik sahaja sayur-sayuran sedikit melembutkan dan memberi jus, kami mengisi goulash dengan air hampir ke tepi yang sangat.
- Taburkan dengan biji bawang, paprika, garam dan lada. Campurkan dengan baik, letakkan mod rebusan dan biarkan daging selama sejam.
- Pada masa ini, produk akan hampir siap. Kami menyebarkan sayur-sayuran yang tersisa ke dalam goulash: wortel, kentang dan bawang putih. Kami kacau dan merayap jam yang lain.
Goulash Hungary yang sedap dan pedas sudah siap. Sebelum berkhidmat, anda boleh menambah sayur-sayuran segar, yang akan membuat hidangan bukan sahaja lebih cantik, tetapi juga lebih enak.
Goulash gaya Cina dengan sayur-sayuran multicooker
Masakan Cina dibezakan oleh bumbu hidangan dan bau yang luar biasa mereka. Daging akan sangat lembut dan asli dalam rasa.
Bahan-bahan
- Babi - 600 g;
- Wortel - 1 pc .;
- Zucchini - 1 pc;
- Lada manis - 1 pc;
- Sosam - 3 sudu besar. l.;
- Bawang putih - 1 cengkih;
- Cincang Halia - 1 sudu besar. l.;
- Sup ayam - 125 ml;
- Jagung pati - 1 sudu kecil;
- Gula - 1 sudu besar. l.;
- Garam secukup rasa.
Memasak:
- Anda perlu membuat sup ayam terlebih dahulu dan biarkan ia sejuk sedikit.
- Kami membersihkan sayuran, dipotong menjadi jalur atau jalur nipis. Daripada zucchini, anda boleh mengambil zucchini biasa, yang juga berguna. Adalah lebih baik untuk memotong halia dan bawang putih yang lebih kecil supaya mereka hanya menambah rasa, tetapi tidak menemui kepingan.
- Kami lulus ke bahagian utama. Campurkan kuah dengan kicap dan kanji, biarkan ia diseduh. Di sana anda boleh segera tuangkan garam dan gula.
- Pada masa ini kita menetapkan mod menggoreng dan goreng daging ke kerak dalam minyak (lebih baik sayuran, tetapi zaitun juga sesuai).
- Tambah semua bahan kerja, campuran, masak 5 minit lagi.Kemudian tuangkan kuah dengan semua kekotoran, letakkan mod rebusan dan biarkan goulash selama satu jam.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh meletakkan sayur-sayuran di atas sebelum berkhidmat. Makanan istimewa daging akan menjadi perhiasan di rumah anda, akan mengejutkan anda dengan rasa dan pastinya akan jatuh cinta dengan kesederhanaan dan kecanggihannya.
Pork goulash dengan kuah dan kentang
Resipi goulash dengan kentang telah dibentangkan di atas, tetapi pilihan ini akan lebih biasa untuk dirasakan, kerana tidak terdapat rempah-rempah khas. Di samping itu, dalam versi Hungary penyediaan daging adalah asas, dan di sini kentang pergi dalam perkadaran yang sama, jika tidak lebih.
Bahan-bahan
- Babi - 600 g;
- Kentang - 10 pcs .;
- Bawang - 1 pc;
- Wortel - 2 buah;
- Tomato - 1-2 pcs .;
- Kefir (atau krim masam) - 50 ml;
- Minyak - untuk menggoreng;
- Garam, rempah - rasanya;
- Adjika - secukup rasa.
Memasak:
- Kupas kentang, potong kuali bersaiz sederhana. Bilas daging, buang urat yang berlebihan dan lemak, potong ke dalam kepingan kecil. Keluarkan kulit dari lobak merah dan sekam dari bawang, potong. Tomat dadu. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengeluarkan kulit daripada mereka, sebelum disiram dengan air mendidih.
- Tuangkan minyak di bahagian bawah multicooker (ia akan disempurnakan dengan bunga matahari yang ideal), tetapkan mod menggoreng, hantar bawang dan wortel untuk disiapkan di sana.
- Sebaik sahaja sayur-sayuran digoreng, tambah daging kepada mereka, kacau, tunggu 10 minit, sehingga ia menjadi putih. Taburkan dengan rempah, letakkan tomato, anda boleh membuang daun bay untuk bau. Untuk garam.
- Tuangkan keseluruhan kandungan dengan kefir atau krim masam. Sekiranya pilihan kedua digunakan, maka anda perlu menuang segelas air panas ke dalam mangkuk. Tambah adjika dan kacau dengan baik. Adjika adalah dari yang sangat tajam hingga sedikit pedas, jadi laraskan jumlahnya dengan citarasa anda.
- Sekarang letakkan mod stewing dan biarkan daging masak selama 40-60 minit.
- Goulash boleh berubah sedikit masam. Dalam kes ini, letakkan beberapa gula di sana. Sebaik sahaja daging babi sudah siap, letakkan kentang di atas, kacau dan masukkan dalam rebusan selama setengah jam lagi.
Hidangan ini akan menjadi sangat cantik. Untuk menjadikannya lebih baik, tambah sayur-sayuran sebelum disajikan. Daging dengan sayuran dalam saus krim akan lembut dan aromatik.
Nuansa dan rahsia memasak
- Dengan berhati-hati anda perlu mendekati pilihan bahan utama, maka apa-apa resipi untuk goulash daging babi dengan kuah dalam periuk perlahan akan berjaya. Bau, konsistensi dan rasa keseluruhan akan bergantung sepenuhnya pada kualitinya. Selalunya, daging rendah lemak diambil untuk hidangan, dengan bilangan urat dan tendon minimum. Ringkasnya, adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada fillet. Sekiranya daging sedemikian agak kering kepada anda, jangan risau: ia tidak akan mempersiapkan lagi dengan lemak. Jangan mengambil kaki pinggang atau daging babi: daging mungkin kelihatan sukar dan merosakkan seluruh hidangan.
- Sebelum memasak, daging babi mestilah sentiasa digoreng dan kemudian rebus. Kemudian dia tidak akan memberikan jus, dia akan menyimpannya dalam dirinya, dan kemudian dia akan sepenuhnya mendedahkan dirinya dalam gulai.
