Cukini sezonā daudzām mājsaimniecēm ir grūti nākt klajā ar garšīgiem šī dārzeņa ēdieniem, turklāt bez iecienītām ķiploku pankūkām. Faktiski oriģinālajiem kārumiem ar šādu sastāvdaļu ir daudz iespēju. Viens no interesantākajiem un garšīgākajiem ir cukini kastrolis cepeškrāsnī, ko var pagatavot ar dažādām gaļas un dārzeņu piedevām.

Krāsns cukini kastrolis - klasiska recepte

Šādas kastroles klasiskā recepte bija visvienkāršākā un saprotamākā. Noteikti ar to var tikt galā pat iesācēju saimniece. Lai pagatavotu ēdienu, jums vajadzēs: 600 g svaigu dārzeņu, 2 olas, lielu sauju rīvmaizes, 120 g cietā siera, šķipsniņu Provansas garšaugu un granulētu ķiploku, sāli, eļļu.

  1. Ja kastrolim tiek izmantoti jauni cukini, tad tos pat nevar mizot, jo tie ir ļoti mīksti un delikāti. Pietiek, lai rūpīgi mazgātu dārzeņus un ar asu nazi noņemtu tumšus plankumus no to pusēm. Pēc tam skvošu berzē uz rupjas rīves.
  2. Kad dārzeņi sāk sulu (pēc apmēram 10-15 minūtēm), tie ir nedaudz jāsaspiež, un pēc tam masai pievieno olas un sieru. Pēdējo berzē arī uz rupjās rīves.
  3. Visas sastāvdaļas sālītas, pārkaisa ar sausiem zaļumiem un ķiplokiem un pēc tam rūpīgi samaisa.
  4. Iegūtais maisījums tiek izklāts cepšanas traukā, ieziests ar sviestu vai augu eļļu.
  5. Topošās kastrolis augšdaļu pārkaisa ar rīvmaizi. Tas ir galvenais receptes noslēpums. Šāda piedeva ne tikai absorbē lieko mitrumu, kas izdalās no dārzeņiem, bet arī rada garšīgu kraukšķīgu virsmu.
  6. Kastrolis tiek pagatavots uzkarsētā cepeškrāsnī aptuveni 175 grādos.Ja trauku viegli veido plānā kārtā, tad pietiek ar 25–30 minūtēm.

Pasniegtie karstie ēdieni ar skābo krējumu vai ķiploku mērci.

Recepte ar malto gaļu un rīsiem

Vairāk barojošu cukini kastrolis padarīs malto gaļu un rīsus.

Trauks, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, kļūs par pilnām pusdienām vai vakariņām. Tam jums jāizmanto šādas sastāvdaļas: 2 cukini, 1 baltais sīpols, 280 g jebkuras maltas gaļas, 130 g rīsu, 50 g miltu, 1 ola, sāls, garšvielas, eļļa.

  1. Cukini berzējiet uz rupjas rīves ar ādu un vidu. Pēc 5-7 minūtēm lieko šķidrumu izspiež.
  2. Sīpolus sasmalcina jebkurā ērtā veidā un apcep ar malto gaļu augu eļļā.
  3. Rīsus vāra līdz pusei vārīti, pēc tam tos sajauc ar presētiem dārzeņiem.
  4. Rīsu-skvoša masai pievieno olu, miltus un gaļu ar sīpoliem.
  5. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, izklāj ietaukotā formā, izlīdzina un cep apmēram 35 minūtes.

Ja nepieciešams samazināt gatavā ēdiena kaloriju saturu, sīpolus un malto gaļu var nosūtīt uz kastroli neapstrādātu - bez iepriekšējas cepšanas.

Ar kartupeļiem un sieru

Ir arī citas iespējas, kā skvoša kastroli padarīt gardāku un apmierinošāku. Tam varat pievienot kartupeļus (800 g) un cieto sieru (450 g). Un papildus jums būs jāizmanto: 400 g cukini, 2 baltie sīpoli, 2 olas, 0,6 l. piens, sviesta šķēle.

  1. Cukini mazgā, nomizo un sagriež mazās šķēlēs. Kartupeļus vispirms vāra līdz maigai, un tad sasmalcina līdzīgās šķēlēs.
  2. Abi dārzeņi tiek kārtoti kārtās ieziestas formas apakšā. Vislabāk, ja vispirms ir kartupeļi.
  3. Sīpolus sagriež pēc iespējas smalkāk un apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai. Tad kopā ar šķidrumu to pārnes atsevišķā bļodā. Dārzeņos ielej pienu un ievada olas. Tad sastāvdaļas atkal rūpīgi sajauc ar putukrējumu.
  4. Iegūto maisījumu ielej kartupeļus ar cukini. Jebkuru cieto sieru noberzē virsū. Pēdējo vajadzētu būt daudz, lai tas pilnībā aptvertu visu formu.
  5. Labi sakarsētā cepeškrāsnī trauku cep 45 minūtes.

Lai izvairītos no siera sadedzināšanas, apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas tos var apkaisīt ar kārumiem. Šajā gadījumā kastrolis tiks pārklāts ar maigu, viskozu ēstgribu masu.

Ar maltu vistu vai vistas krūtiņu

 

Šādai kastrolītei ir papildu nosaukums “Sissy”, tā pilnībā atspoguļo tās galveno īpašību. Trauks tiešām izrādās pārsteidzoši maigs. Lai to sagatavotu, jums jāņem: 450 g vistas krūtiņas, 2 lielas lielas cukini, 2 olas, 1 baltais sīpols, 50 g cietā siera, 120 ml. smags krējums, pāris ķiploka daiviņas, sāls, jebkuras piedevas, eļļa.

  1. Cukini nomazgā, nomizo, berzē uz rupjās rīves un sālīt pēc garšas. Pēc apmēram 20 minūtēm tie ir jāizspiež no atbrīvotās sulas.
  2. Vistas gaļu atdala no ādas un kauliem, pēc tam caur gaļas mašīnā kopā ar rupji sagrieztiem sīpoliem un ķiploka daiviņām. Saimniece var izmantot arī gatavu gaļu vai vienkārši ar asu nazi smalki sasmalcināt gaļas gabalus. Vistas gaļai pievieno sāli pēc garšas, izvēlētās garšvielas un olas.
  3. Malto gaļu vai gaļas šķēles sajauc ar izspiestu ķirbi un izliek piemērota diametra ietaukotā formā.
  4. Topošo kastroli ielej ar krējumu un pārkaisa ar sieru.

Ir garšīgs ēdiens ar zobakmens mērci, kas pagatavota ar smalki sagrieztiem marinētiem gurķiem un ķiplokiem.

Ar skābo krējumu un sieru

Ja vēlaties pasniegt skvoša kastroli kā garnīru gaļai, vislabāk ir gatavot dārzeņus ar tauku skābo krējumu un cieto sieru. Lieliski piemērots šādam ēdienam ir apaļa forma ar diametru 24 cm.Jums būs jāizmanto arī šādas sastāvdaļas: 2 vidēji cukini, mazs sīpols, 80 g bieza skāba krējuma, 130 g jebkura cieta siera, 2 olas, pāris ķiploka daiviņas, sāls, garšvielas, sviests, zaļumi pēc garšas.

  1. Cukini ar ādu sagriež mazos kubiņos.
  2. Sīpolus, garšaugus un ķiplokus sasmalcina pēc iespējas vairāk.Sastāvdaļas sajauc ar cukīniem, sālītas, pārkaisa ar garšvielām un sajauc.
  3. Olas saputo atsevišķi, un sieru ierīvē uz rupjās rīves. Sastāvdaļas sajauc kopā (1/3 siera jāatstāj, lai apkaisītu ar sautējumiem), tiem pievieno skābo krējumu un sāli.
  4. Pirmkārt, skvošs tiek pārnests uz veidni, un pēc tam iegūto olu-skābo krējumu maisījumu ielej.
  5. Atlikušo sieru lej virsū.
  6. Trauku cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes, līdz parādās garšīga brūngana garoza.

Lai ārstniecībai pievienotu pikantu, varat izmantot asu sieru vai pildījumam pievienot šķipsniņu granulētu ķiploku.

Caserol - oriģināla recepte skvoša kastrolēm

 

Šis interesants ēdiens mums nāca no ASV. Tās galvenais noslēpums ir ierastā siera vietā izmantot apstrādātu sieru (550 g). Arī šādai ārstēšanai jums vajadzēs ņemt: 5 olas, 900 g cukini, 3 baltos sīpolus, sāli, garšvielas, augu eļļu.

  1. Cukini un sīpolus sagriež plānās šķēlēs. Dārzeņiem pievieno sāli un visas garšvielas, pēc tam tos viegli samaisa.
  2. Cepšanas trauku ieziež ar eļļu, pēc tam tajā izliek sīpolus ar cukini, krējuma sieru un sakuļ olas, līdz parādās putas.
  3. Trauku cep labi sakarsētā cepeškrāsnī 30 līdz 40 minūtes. Precīzs laiks ir atkarīgs no veidnes dziļuma.

Lasīt arī: cukini ievārījums

Pasniedziet kastroli ar skābu krējumu, majonēzi vai jebkuru citu mērci.

Dārzeņu kastrolis ar sēnēm

Rudenī īpaši populāra kļūst dārzeņu kastrolis ar cukini un savvaļas sēnēm. Citreiz šampinjonus (230 g) var droši izmantot šādam ēdienam. Papildus sēnēm jums jāņem: 5 cukini, 3 tomāti, 1 gab. sīpolu un saldos piparus, 3-4 ķiploka daiviņas, šķipsniņu sausa bazilika, 220 g mozzarella un 80 g parmezāna, sāli, eļļu.

  1. Lai ēdiena izskats būtu oriģinālāks, ir vērts berzēt cukīni ar rīvi korejiešu burkāniem. Iegūtos salmus ievieto caurdurī, pārkaisa ar sāli un atstāj, līdz tiek sagatavoti atlikušie dārzeņi.
  2. Sēnes sagriež lielos gabaliņos un apcep ar jebkādā veidā sasmalcinātiem burkāniem, sīpoliem un papriku.
  3. Visbeidzot pannā pievieno ķiplokus un tomātu šķēles kopā ar sulu, sagrieztu plānās šķēlēs. Sastāvdaļas vārās 7-10 minūtes.
  4. Cukini uzmanīgi izspiež un nosūta atlikušajiem dārzeņiem kopā ar žāvētu baziliku.
  5. Masu rūpīgi sajauc un vienmērīgi izlīdzina ietaukotā formā. Atliek apkaisīt sagatavi ar divu veidu sieru un nosūtīt 45 minūtes uzkarsētā krāsnī.
  6. Kastroli var pasniegt kā garnīru gaļai.

Ja vēlaties ēdienam pievienot vēl vairāk siera aromāta, jums vajadzētu izmantot arī 100 g ricotta. Produkta recekļi tiek sadalīti uz dārzeņu masas virsmas un nedaudz iespiesti uz iekšu.

Baklažānu un tomātu recepte

 

Cukini labi iet kopā ar citiem dārzeņiem. Piemēram, ar baklažānu. Lai iegūtu sulīgumu, šim ēdienam vajadzētu pievienot tomātus (3 gab.), Bet gaļai - visu malto gaļu (450 g). Papildus šīm sastāvdaļām jums jāņem: 2 lieli jauni cukini, 3 baklažāni, 2 olas, 170 g siera, 1 sīpols, sāls, garšvielas, ķekars svaigu garšaugu, sviests, milti. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot kastroli no cukini ar maltu gaļu un dārzeņiem.

  1. Baklažānu nomizo un sagriež apmēram 0,5 cm biezās šķēlēs, pēc tam dārzeņus pusstundu atstāj bļodā ar aukstu ūdeni, lai no tā izdalītos rūgtums.
  2. Sasmalcinātus sīpolus ar malto gaļu sālīt, papildināt ar izvēlētajām garšvielām un apcept augu eļļā vai taukos līdz maigai.
  3. Baklažānus no ūdens izliek uz papīra dvieļiem, pēc tam tos sālī, saberž miltos un cep līdz zeltaini brūnai. Tad tos nosūta atpakaļ uz salvetēm, lai papīrs absorbētu lieko eļļu.
  4. Olas ar sīpoliem ieber maltā gaļā, pēc tam masu kārtīgi samīca.
  5. Cukini mizoti un sagriež plānos apļos.
  6. Baklažānu, cukini, malto gaļu pārmaiņus izklāj ietaukotā formā.Pēc tam slāņus atkārto.
  7. No augšas nākotnes kastrolis ir pārklāts ar tomātu šķēlēm, sasmalcinātiem zaļumiem un rīvētu sieru.
  8. Cep 25 minūtes labi sakarsētā cepeškrāsnī.

Šādam ēdienam varat izmantot arī maltas vistas vai mājputnu fileju, kas sagriezta mazos gabaliņos.

Cukini kastrolis cepeškrāsnī ar biezpienu

No pirmā acu uzmetiena cukini un biezpiens šķiet pilnīgi nesavienojami produkti, taču kopā tos var viegli pārvērst par vismīlīgāko sulīgo kastroli. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums jāņem šādi produkti: 2 cukini, 270 g biezpiena, 120 g cietā siera, 2 olas, 60 ml. piens, granulēti ķiploki, melnie pipari, sāls, sviests.

  1. Pienu, olas, sāli un piparus rūpīgi saputo ar putukrējumu līdz gludai.
  2. Biezpienu ierīvē caur sietu, sieru sasmalcina ar rupju rīvi. Sastāvdaļas apvienojas kopā, tām pievieno ķiplokus.
  3. Atliek savienot abas sagataves, sajaukt un ievietot ietaukotā formā.
  4. Pa virsu biezpiena un siera masai izklāj apli sagrieztu skvošu. Jūs varat pārmaiņus biezpiena un dārzeņu slāņus.
  5. Kastroli pārkaisa ar sieru un 45 minūtes vāra cepeškrāsnī.

Šī skvoša kastrolu recepte pievienos biezpienu to mazāko ģimenes locekļu uzturā, kuri atsakās ēst piena produktu atsevišķi.

Līdzīgi:Vairāk no autores: