Kas varētu būt garšīgāks par sulīgajiem kraukšķīgajiem pīrādziņiem uz burbuļu mīklas no populārā čebureka? Tikai mājās gatavota uzkoda, ko gatavo mīlošas gādīgas rokas. Lai padarītu cienastu patiešām garšīgu, jums pareizi jāsagatavo mīkla pastētes ar burbuļiem.

Mīkla pastkartēm ar burbuļiem - klasiska recepte

Saskaņā ar klasisko recepti mīklu vārīt ūdenī. Tāpēc izrādās, ka tas ir budžets un pieejams visiem. Papildus ūdenim (1 ēd.k.) jums jāņem: 280 g miltu, 20 ml jebkura augu eļļas, tējkarote sāls. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot mīklu pastas uz ūdens.

  1. Dziļā traukā ielej nedaudz siltu šķidrumu. Tajā nelielās porcijās ielej kviešu miltus. Pēdējais ir labāk izsijāt pāris reizes iepriekš.
  2. Bļodā pievieno sāli un eļļu.
  3. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar karoti vai lāpstiņu, līdz iegūst viskozu viendabīgu masu.
  4. Pēc tam maisījumu izklāj uz virsmas ar plānu miltu kārtu.
  5. Mīcīt mīklu ar rokām labi, lai tā praktiski pārstātu pieķerties pirkstiem.
  6. Kad masa kļūst pietiekami elastīga, to var pārvietot maisiņā un pusstundu nosūtīt uz aukstumu.

Atliek tikai gaidīt laiku un sākt cept gardas pastītes.

Kefīra recepte

Ja mājā ir kefīrs, tad uz tā pamata varat pagatavot pastas. Šī recepte ir arī vienkārša un saprotama pat pavāriem. Tas ietver šādus produktus: 1 ēd.k. kefīra ar zemu tauku saturu un ūdeni, 60 ml saulespuķu eļļas bez smaržas, olu, 4 ēd.k. piemaksu milti, šķipsniņa sāls un cukura.

  1. Pannā ielej ūdeni, tur pievieno sāli, cukuru un sviestu.
  2. Trauku nosūta uz uguni, un tā saturu uzvāra.
  3. Šķidrumā minimālās porcijās ielej nedaudz mazāk par pusi glāzes miltu. Masu rūpīgi maisa un atdzesē.
  4. Kad maisījums sasniedz istabas temperatūru, jūs tajā varat pārspēt olu un ielej kefīru.
  5. Pēc rūpīgas sajaukšanas atlikušos miltus ievada mīklā. Tam jābūt ļoti elastīgam.

Choux konditorejas izstrādājumi uz kefīra tiek pārklāti ar tīru dvieli un atstāti pildījuma pagatavošanai.

Choux konditorejas izstrādājumi pastkartēm

Kraukšķīgā olu krēms mīklā neietver olas.

Tas apvieno ne tikai gaļu, bet arī, piemēram, kartupeļu pildījumu. Papildus 350 ml ūdens to lieto: 2 ēd.k. bez garšas eļļa (dārzeņu), 650 g augstas kvalitātes miltu, šķipsniņa sāls.

  1. Sālītu ūdeni uzvāra. Tūlīt pēc pirmo burbuļu parādīšanās tajā ielej eļļu.
  2. Miltu glāzi ar slaidu ielej verdošā šķidrumā, masu ātri sajauc un uguns izslēdzas. Topošajai mīklai vajadzētu atdzist līdz vietai, kur tā varēs to nesāpīgi ar roku pieskarties.
  3. Pēc tam jūs varat ielej atlikušos miltus un mīciet stāvu masu, kas nepiestiprināsies pie pirkstiem.
  4. Mīklu izrullē gabaliņā, ietina plēvē un liek ledusskapī. Jūs varat viņu atstāt tur visu nakti.

Ja nav tik daudz laika, pastēšu veidošanu ir atļauts sākt stundā. Jebkurā gadījumā ēdiens izrādīsies kraukšķīgs.

Gatavošana uz minerālūdens ar burbuļiem

Šajā pārbaudē varat izmantot jebkuru minerālūdeni. Galvenais, lai tas būtu ļoti gāzēts. Piemērots arī sāļš dzēriens. Tiks izmantots papildus minerālūdenim (350 ml): 4 ēd.k. kviešu milti, šķipsniņa sāls un cukura, 3 ēd.k. olīveļļa.

  1. Tilpuma traukā sāli un cukuru ielej ar minerālūdeni ar burbuļiem. Iepriekšēja gāzu izdalīšanās no dzēriena nav nepieciešama. Sāls un cukura kristāli pilnībā jāizšķīdina ūdenī.
  2. Miltus tajā pašā traukā uzmanīgi izsijā nelielās porcijās. Tas padarīs mīklu gaisīgāku.
  3. Kad masa pēc konsistences kļūst līdzīga mājās gatavotam skābo krējumu, tajā var ielej eļļu.
  4. Pēc tam pievieno atlikušos miltus un mīklu mīca ar rokām līdz maksimālai elastībai.

Pēc 45 minūtēm no iegūtās masas varat pagatavot garšīgus čeburekus.

Kārtainās mīklas izstrādājumi

Kārtainās mīklas pastas ir īpaši labas ar malto vistu. Lai iegūtu sulīgumu, pildījumam pievieno nelielu daudzumu trekna kefīra. Un izmantotajam testam: 3-4 tases labu kviešu miltu, 1 ēd.k. verdošs ūdens un šķipsniņa sāls.

Garšīga recepte:garšīgi kraukšķīgi konditorejas izstrādājumi pastkartēm

  1. Sāls ir pilnībā izšķīdināta verdošā ūdenī.
  2. Tad masā ielej ¼ daļu visu miltu.
  3. Atliek pakāpeniski pievienot siltajam mīklai atlikušos miltus, izsijājot katru atsevišķo porciju.
  4. Sajauc ļoti stāvu blīvu masu, kas uz īsu brīdi jāatstāj istabas temperatūrā. Šajā laikā mīkla nosēžas un pilnībā atdziest.

Gatavo masu perfekti sarullē līdz minimālajam biezumam un nesaplīst. Rezultāts ir vissmalkākie kraukšķīgie čebureki. Pēc garšas mīkla būs līdzīga parastajām dvesēm.

Olu mīklas recepte

Šīs receptes sastāvdaļas mēra olu čaumalās. Lai to izdarītu, olšūnas augšdaļā tiek izveidots caurums (piemēram, ar nazi), un caur to šķidrumu izlaiž bļodā. Iegūtais tukšais konteiners ir ērts, lai izmērītu produktu skaitu. Olu pārbaudei tiks izmantoti: 7-8 čaumalas tīra dzeramā ūdens un 1 jebkura augu eļļa (labāk ņemt olīvu), 4 olas, milti, cik daudz mīklas prasīs, 120 ml degvīna, šķipsniņa sāls.

  1. Ūdens tiek sajaukts ar augu eļļu un sālīts pēc garšas. Garšvielu graudiem vajadzētu pilnībā izšķīst šķidrumā.
  2. Visas olas tiek sadalītas ūdenī, un masu nedaudz saputo ar dakšiņu līdz gludai.
  3. Tālāk šķidrumam pievieno augu eļļu un degvīnu.
  4. Atliek strādāt ar miltiem. Nākotnes mīklā to pēc izsijāšanas piepilda mazās porcijās.Miltu vajadzētu būt pietiekami daudz, lai mīkla nebūtu pārāk lipīga, bet arī ne pārāk stingra.
  5. Kad masa ir pietiekami sabiezējusi, labāk to novirzīt uz galda un turpināt mīcīt ar rokām.
  6. Iegūto cheburek mīklu 2,5 stundas nosūta uz aukstumu. Iepriekš tas ir iesaiņots salipšanas plēvē vai tīrā dvielī.

Skulpturējot chebureks, ir ērti mitrināt pirkstus ar augu eļļu, lai neizmantotu papildu miltus.

Mīklu ar degvīnu - tāpat kā cheburechnaya

Mīkla pastēšu pagatavošanai ar degvīnu ir atrodama dažādās variācijās. Zemāk aprakstītā recepte visbiežāk tiek izmantota lielos cheburek. Bet katra saimniece, ja vēlas, var to nedaudz mainīt, pārtaisot to sev. Šādai receptei nepieciešami šādi produkti: ola, glāze vārīta ūdens, 1 ēd.k. alkoholiskais dzēriens, 2 ēd.k. eļļa (dārzeņu), 430 g miltu, šķipsniņa sāls.

  1. Pēc garšas nedaudz saputojiet olu ar dakšiņu un sāli. Nelietojiet maisītāju.
  2. Sāļo olu masā ielej vārītu ūdeni, augu eļļu un degvīnu.
  3. Pēc rūpīgas sajaukšanas šķidrumā jūs varat sākt pakāpeniski ielej miltus. Vislabāk to izdarīt mazās porcijās.
  4. Rokas mīca gludu plastmasas mīklu, kuru pārklāj ar tīru dvieli un atstāj 12-15 minūtes atpūsties.

Precīzi norādīt miltu daudzumu ir grūti. Sajaucot masu, atkarībā no produkta lipekļa var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk.

Saistīts:Vairāk no autores: