Mērce kotletēm - 8 receptes mērces mērcei

Ja esat cepuši kotletus un vēlaties uzlabot to garšu, pagatavojiet mērci. Papildināti ar mērci kotletēm, tie kļūs vēl maigāki. No labākajām savāktajām receptēm atrodiet sev piemērotāku variantu.

Mērce kotletēm ar tomātu pastu

Visizplatītākais mērces variants ir galvenās sastāvdaļas izmantot sīpolu un tomātu pastu. Ja kotletes ir sausas, pagatavojiet mērci saskaņā ar šo recepti, un trauks tiks saglabāts.

Sastāvdaļas

• cukurs - šķipsniņš;
• milti - 1 ēd.k. karote;
• sāls;
• karsts ūdens - 250 ml;
• sīpoli - 45 g;
• Lavrushka - 2 lapas;
• cepamā eļļa;
• garšvielas
• tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Smalki sagrieziet sīpolu, ielieciet pannā ar eļļu, cepiet līdz zeltaini brūnai. Ugunsgrēkam jābūt mērenam.
2. Ielejiet tomātu pastu atsevišķā traukā, pievienojiet miltus. Ielejiet kompozīciju ar karstu ūdeni. Pēc garšas pievienojiet sāli, cukuru, samaisiet līdz gludai, lai nebūtu gabaliņu.
3. Ielejiet sagatavoto maisījumu pannā.
4. Vāra uz lēnas uguns mērci, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot.
5. 3 minūtes pirms procesa beigām ielieciet lauru lapu, sausas garšvielas.
6. Mērciet pannā zem vāka vēl 7-10 minūtes.

Recepte "kā ēdamzālē"

Ja jums patīk mērce kotletēm ēdamistabā, šī ir jūsu meklētā recepte.

Garšīga recepte: liellopa gaļas mērce recepte

Sastāvdaļas

• milti - 1 ēd.k. karote;
• garšvielas
• sīpols;
• burkāni - 1 gab .;
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
• sāls;
• gaļas buljons - 210 ml;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. karote;
• dārzeņi vai sviests - 2 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Burkānus nomizo, sarīvē.
2. No sīpola noņemiet miziņas, sagriež mazos kubiņos.
3. Ielejiet vai izkausējiet eļļu pannā, ievietojiet sīpolu, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
4. Aizmigt burkānus, sautēt apmēram 5 minūtes.
5. Ielejiet dārzeņus buljonā. Ja pie rokas nav gaļas buljona, pannā, kur tika cepti kotletes, var ielej ūdeni un pāris minūtes vāra uz lēnas uguns. Iegūtais maisījums ir piemērots mērcei.
6. Pievienojiet tomātu pastu, skābo krējumu. Sāli, sezonu ar garšvielām. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas, līdz dārzeņi ir mīksti.
7. Atsevišķi izsmidziniet miltus, rūpīgi sajaucot ar lāpstiņu sausā, uzkarsētā pannā līdz gaiši brūnai. Forši. Apvienojiet ar galveno maisījumu.
8. Dzēš, nepārtraukti maisot kompozīciju, līdz bieza.

Biezā mērce ar miltiem

Ļoti garšīgs mērce ar miltiem, kas kļūst balti. Daudzi cilvēki to zina ar nosaukumu "bechamel". Tas ir labs variants tvaicētiem kotletiem.

Sastāvdaļas

• krējums - 490 ml;
• sviests - 55 g;
• garšvielas
• sāls;
• lauru lapa;
• milti - 2 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Ievietojiet eļļu sagatavotajā sautējumā. Kad tas izkusis, pievienojiet miltus, samaisiet, apcepiet. Noskatieties stāvokli, krāsa nedrīkst kļūt tumša.
2. Ielejiet daļu no krējuma. Ja vēlaties iegūt netaukainu mērci, varat izmantot pienu. Sāls pēc garšas.
3. Uz lēnas uguns, maisot kompozīciju, uz lēnas uguns.
4. Apkaisa ar garšvielām.
5. Ielejiet ar atlikušo krējumu, sautējiet, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot.

Zivju kūku mērce

Ir ļoti vienkārši pagatavot mērci no skābā krējuma kotletēm, kas patiks visai ģimenei. Lai to pagatavotu, vajadzēs dažas minūtes. Kompozīcija ir ideāli piemērota zivju kotletēm.

Sastāvdaļas

• milti - 4 tējk;
• sviests - 2 ēd.k. karotes;
• skābs krējums - 4 ēd.k. karotes;
• pētersīļi;
• sāls;
• dilles;
• mārrutki - 2 tējk;
• zivju buljons - 250 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielieciet eļļu karstā pannā, izšķīdiniet. Pārliecinieties, ka masa nav sadedzināta. Apkaisa ar miltiem, nepārtraukti maisot.
2. Kad parādās medus nokrāsa, ielej buljonu. Tumšo 5 minūtes.
3. Pēc sabiezēšanas ielieciet skābo krējumu ar mārrutkiem, sāli.
4. Divas minūtes stāviet zem vāka.
5. Apkaisīt mērci ar sasmalcinātiem zaļumiem, visu samaisīt.

Sēņu mērces variants

Šī pikantā aromātiskā mērce uzlabos jebkura ēdiena garšu, īpaši piemērota kotletēm. Mērce pārvērtīs parastos kotletus svētku maltītē, tāpēc katrai mājsaimniecei jāiemācās to gatavot.

Sastāvdaļas

• sīpols;
• milti - 1,5 ēd.k. karotes;
• žāvētas sēnes - 100 g;
• sāls;
• pipari;
• sviests - 3 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielieciet vārītas sēnes traukā, pievienojiet ūdeni, atstājiet trīs stundas.
2. Sēnes stundu vāra tajā pašā šķidrumā, izkāš buljonu un atmatā.
3. Sēnes sagriež mazos gabaliņos vai izlaiž caur blenderi.
4. Karstā pannā ielej miltus, apcep līdz gaiši brūnai. Tad pievienojiet eļļu, ielejiet buljonu. Tumšot 5-7 minūtes.
5. Sasmalciniet sīpolu, atsevišķi apcepiet līdz zeltainam.
6. Pievienojiet sēnes, izlieciet.
7. Apvienojiet ar mērci.
8. Sāli, apkaisa ar pipariem, nedaudz sautē.

Ar burkāniem un sīpoliem

Dārzeņu komponenti palīdzēs padarīt pagatavoto ēdienu daudzveidīgāku, tā garša kļūs piesātinātāka un dzīvāka.

Sastāvdaļas

• ūdens - 230 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpoli - 130 g;
• milti - 30 g;
• eļļa;
• sāls;
• tomātu pasta - 30 ml;
• burkāni - 130 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizojiet dārzeņus. Sasmalciniet sīpolu, berzējiet burkānus uz rupjās rīves.
2. Ielieciet dārzeņus karstā pannā ar sviestu un apcepiet.
3. Apkaisa ar miltiem, samaisa. Pavārs trīs minūtes.
4. Smalki sasmalciniet ķiploku daiviņas, pievienojiet grauzdēšanai.
5. Ielej ūdeni. Ievietojiet tomātu pastu.
6. Vāriet sastāvu, sāli pēc garšas.
7. Jaukt. Pārsegs.
8. Apklīst apmēram ceturtdaļu stundas.

Skābs krējums un kečups

Šis ir vienkāršākais variants, lai mērci pagatavotu no skāba krējuma, kas sagatavots no vienkāršiem produktiem. Tam ir patīkama garša un aromāts.

Sastāvdaļas

• skābs krējums 15% - 110 ml;
• garšvielas;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• kečups - 210 ml;
• sāls;
• ūdens - 230 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet miltus sarkanīgi karstā sautējumā, apcepiet, laiku pa laikam maisot.
2. Lai piepildītu ūdeni, savienotu komponentus.Labāk izmantot slotiņu, gabaliņi ātrāk izies.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra.
4. Kad masa kļūst bieza, ielej skābo krējumu, tad kečupu.
5. Atstāj uz lēnas uguns.
6. Kad sabiezē, sāli.
7. Apkaisīt ar garšvielām.

Ar majonēzi un rīvētu sieru

Majonēzes un rīvēta siera kombinācija sniegs jaunumu un oriģinalitāti.

Sastāvdaļas

• milti - 2 ēd.k. karotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
• majonēze - 3 ēd.k. karotes;
• mīkstais siers - 110 g;
• sāls pēc garšas;
• ūdens - 180 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Sarīvē ķiploku daiviņas.
2. Apvienojiet skābo krējumu ar majonēzi, pievienojiet ķiplokus. Visu samaisa.
3. Ievietojiet miltus karstā pannā, apcepiet līdz gaiši brūnai, parādās viegla riekstu garša.
4. Ielejiet šķidru sastāvu. Uzkarsē līdz viršanas temperatūrai.
5. Ielieciet sieru, samaisiet.
6. Ja nepieciešams, pārlej ar ūdeni, sāli.
7. Maisot, pavārs, līdz masa sabiezē.