Pīrāgi ar olu un zaļajiem sīpoliem - 7 receptes

Nesaldinātas mājās gatavotas kūkas ir gan garšīgs kārums, gan sirsnīgs otrais ēdiens, kas daudzo iespēju dēļ nekad nav garlaicīgs. Pīrāgi ar olām un zaļajiem sīpoliem ir viena no viegli pagatavojamām un ļoti garšīgām pašmāju cepšanas iespējām, kuras ieviešanai nav vajadzīgs daudz laika un naudas.

Klasiski pīrāgi ar olu un zaļajiem sīpoliem

Šeit ir pamata recepte - ātra, vienkārša un uzticama.

Sastāvdaļu saraksta pamatā ir 10 - 15 ruddy produkti:

• milti - 350 g;
• govs piens - 150 ml;
• sviests - 250 g (izkausē un atdzesē);
• raugs - 50 g;
• zaļo sīpolu spalvas pēc garšas;
• vārītas olas - 3 vienības;
• dilles;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Iepriekš izkausējiet eļļu un atdzesējiet.
2. Raugu un sviestu izšķīdina pienā. Ielejiet miltus, samaisiet.
3. Smalki sagrieziet sīpolu, olas un dilles, samaisiet, sāli un piparus.
4. Mīciet mīklu, sadaliet to porcijās, no kurām izrullējiet atsevišķas kārtas.
5. Katrā centrā ielieciet pildījumu un iesaiņojiet to mīklā, saspiežot tās malas. Iegūto šuvi nedaudz saplaciniet ar pirkstu galiem.
6. Labumu sagataves liek uz cepešpannas un liek uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° C. Cep 15 minūtes.

Svarīgi! Mīklu sajauciet ar karoti, nevis ar blenderi, lai panāktu tās gaisīgumu. Blenderis pārāk smalki samaļ kompozīciju, padarot masu smagu.

Ar rīsiem

Pievienojiet šķirni savam iecienītākajam ēdienam atjaunotā pildījuma sastāva dēļ.

Sagatavojiet šādus produktus:

• presēts raugs - 15 g;
• 1. šķiras milti - 3 tases;
• sāls - apmēram 5 g;
• granulēts cukurs - 20 g;
• trekns kefīrs - 200 ml (beztauki piešķir svaigu garšu);
• augu eļļa bez smaržas - 45 ml;
• svaigi zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• 1. šķiras olas - 2 vienības. + vēl viena eļļošanai;
• balti apaļie rīsi - 50 g;
• sāls - "ar aci".

Pīrāgus ar rīsiem, olu un zaļajiem sīpoliem sagatavo šādi:

1. Apvienojiet siltu (bet ne karstu!) Kefīru ar cukuru, sāli un augu eļļu.
2. Izsijāt miltus, pēc tam pievienojiet raugu. Ielejiet tajā pašā kefīra maisījumā.
3. Maisiet kompozīciju ar karoti vai rokām. Mīca, līdz iegūst viskozu konsistenci. Tas prasa dažas minūtes.
4. Pārklājiet iegūto kolobok ar plēvi vai dvieli un uz vienu stundu novietojiet siltā vietā.
5. Rūpīgi izskalojiet zaļos sīpolus, noņemiet baltos zirgastes - mums vajag tikai zaļo daļu. Tam jābūt smalki sagrieztam.
6. Rīsus vāra parastajā veidā. Vienlaicīgi vāriet cieti vārītas olas (10 minūtes pēc vārīšanās).
7. Smalki sasmalciniet mizotās olas, pēc tam sajauciet ar sīpolu un rīsiem. Neaizmirstiet iegūto maisījumu sālīt.
8. Ielieciet mīklu uz griešanas dēļa. Tas vispirms jāsadala bumbiņās, un pēc tam tās jāizvelk.
9. Uz katras sagataves izklājiet pildījumu un apzīmogojiet malas. Piespiediet tos pietiekami, lai saglabātu izstrādājumu formu.
10. Tagad novietojiet pīrāgus uz cepešpannas, lai tie nepieskartos viens otram. Augšā ar sakultu olu.
11. Ievietojiet pannu siltā krāsnī. Cepiet sagataves līdz zeltaini brūnai 180 grādu temperatūrai.

Nesteidzieties nekavējoties pasniegt trauku uz galda. Vispirms pārklājiet to ar dvieli un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.

Kā cept pannā?

Saskaņā ar šo recepti jūs varat gatavot ne tikai cepeškrāsnī, bet arī pannā.

Pārbaudei:

• izsijāti milti - 4 tases (apmēram 800 g);
• kefīrs vai jogurts - 500 ml;
• neapstrādāta ola - 1 vienība;
• sāls - 1 tējk;
• rafinēts cukurs (vienkāršs, balts) - 20 grami;
• soda - 1 tējk.

Par pildījumu:

• vārītas olas - 6 vienības .;
• sīpolu spalvas - 1 ķekars;
• šķipsniņa sāls un piparu.

Pipari ir vēlams ņemt svaigi samaltu - tāpēc tas būs aromātiskāks.

Cepti pīrāgi tiek sagatavoti šādi:

1. Sajauc visas testa vienības no saraksta. Pēdējo pievienojiet sodas.
2. Smalki sasmalciniet olas un sīpolus, sajauciet tos ar otru, sāli un piparus. Pildījums ir gatavs.
3. Mīklu izrullējiet atsevišķās kūkās. Katra centrā izklājiet pildījumu (ērti izmēriet ar ēdamkaroti).
4. Tagad salieciet kūku malas tā, lai pārklātu mīklas pildījumu. Stingri saspiediet malas.
5. Atliek ielejiet pannā eļļu un apcepiet sagataves. Taukiem būs vajadzīgs daudz, sākotnēji, puse no kuģa augstuma. Ievērojot šo noteikumu, ēdiens būs gatavs pēc pāris minūtēm.

Uz piezīmi. Pirms pīrāgu izklāšanas labi uzkarsē eļļu, lai mīkla ātri “satvertu” un sagataves nesadalītos.

Slinki pīrāgi ar olu un zaļajiem sīpoliem

Vienkāršota gatavošanas iespēja liek domāt, ka pildījumu nesadala tortilijās, bet tūlīt pievieno mīklai.

Sajauciet šādus komponentus secīgi:

• pirmās šķiras milti - 2 tases;
• piens - 0,5 tases (istabas temperatūrā);
• sviests - 250 g (iepriekš izkausēts);
• neapstrādāta ola - 1 vienība;
• sīpolu spalvas - 1 kg (smalki sagriezts);
• vārītas vistas olas - 3 vienības. (smalki sagriezts);
• dilles - viens ķekars (smalki sagriezts);
• sāls, pipari - pāris grami pēc jūsu gaumes.

No iegūtās masas liek veidnes, kas pēc formas atgādina izliektas pankūkas. Nav ieteicams tos pagatavot pārāk lielus, lai ēdiens būtu labi un ātri apcepts.

Slinki pīrāgi vairākas minūtes tiek vārīti atvērtā pannā. Gatavības kritērijs ir testa gaiši brūna krāsa.

Vienkārša kefīra recepte

Kefīra pīrāgi ir īpaši sulīgi un sarkani.

Sastāvdaļu saraksts:

• 300 ml kefīra;
• 5 olas (viena jēla - testam, 4 vārītas - pildījumam);
• zaļo sīpolu ķekars (pildīšanai);
• 20 g granulēta cukura;
• mārciņu miltu;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• šķipsniņa sāls;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas.

Lai pagatavotu mīklu:

1. Sajauciet miltus, sāli, cepamo pulveri, olu un cukuru.
   Pievienojiet kefīru un augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa.
2. Mīciet iegūto maisījumu 2 līdz 3 minūtes, pēc tam mēs dodam testam pusstundu apgulties.
3. Šajā laikā mēs sagatavojam vienkāršu pildījumu: zaļo sīpolu un mizotas olas, smalki sasmalcina, samaisa un viegli sāls.

Sadalīto mīklu sadaliet porcijās, izrullējiet, izklājiet pildījumu un aizzīmogojiet malas. Trauku 15 minūtes cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai.

No rauga mīklas cepeškrāsnī

Lai pagatavotu duci pīrāgu uz rauga mīklas, jums būs nepieciešams:

• izsijāti milti - 4 tases;
• piens - pusotra glāze;
• mīksts sviests - 80 g (30 g no tiem mīklai);
• cukurs - apmēram 10 g;
• neapstrādātas olas - 1 vienība. (pārbaudei);
• vārītas olas - 3 vienības. (pildīšanai);
• sāls - 10 g (pusi tējkarotes mīklā un pildījumā);
• raugs - 7 g sausa vai 20 g svaiga;
• zaļais sīpols - 40 g.

Trauka pagatavošana:

1. Mēs sākam gatavot mīklu. Pienā, kas uzkarsēts līdz 40 ° C (tam jābūt siltam, bet ne karstam), izšķīdina cukuru, sāli un raugu.
2. Atsevišķā traukā ielej miltus. Pievienojiet tam olu, sviesta un piena maisījumu. Sajauc.
3. Mīciet mīklas ar rokām, līdz tā kļūst elastīga, pārklājiet ar audumu un vienu stundu uzkarsējiet. Šajā laikā mīkla dubultosies - ņemiet to vērā, izvēloties trauku.
4. Šajā laikā mēs pārejam pie pildīšanas. Sagrieziet vārītas olas un zaļos sīpolus, sajauciet tos un sāli.
5. Mēs sagriezām mīklu porcijās, kas ir vistas olu lielumā. Katru "olu" nepieciešams izrullēt kūkā. Tad katras kūkas vidū izklājam pildījumu pa ēdamkarotei.
6. Veidojot sagataves, noteikti saspiediet malas.
7. Ieeļļojiet cepšanas lapu ar eļļu un apkaisa to ar miltiem.
8. Eļļojiet šķipsnu (šuvi) ar sakultu olu. Tas neietekmē cepšanas garšu, bet uzlabo tā izskatu.

Cepiet sagataves cepeškrāsns vidējā līmenī, līdz 200 ° C temperatūrā (apmēram 15 minūtes) parādās zelta garoza.

Uz piezīmi. Mēs izklājam pīrāgus veidnē vismaz 2 cm attālumā viens no otra, pretējā gadījumā tie salipos kopā un slikti cepsies.

Pildīts ar olām, zaļajiem sīpoliem un kartupeļiem

Uz kartupeļu rēķina jūsu iecienītākais cienasts kļūst vēl patīkamāks.

Pārbaudei sagatavo šādus produktus:

• milti - 4 glāzes;
• piens (jūs varat kefīru vai jogurtu) - 500 ml;
• ola - 1 vienība;
• galda sāls - 8 - 10 g;
• baltais cukurs - 20 ēd.k. l .;
• cepamais pulveris - 5 g.

Un pildījumam jums būs nepieciešams:

• kartupeļu biezeni - 0,5 kg;
• 4 olas, kas vārītas līdz cietam dzeltenumam;
• zaļie sīpoli - ķekars.

Trauka pagatavošana:

1. Mēs pagatavojam mīklu parastajā veidā: sajauc visas sastāvdaļas, mīcīt masu ar rokām un dot tai nedaudz atpūsties. Pa to laiku darām pildījumu.
2. Kartupeļu biezeni nosūta bļodā. Smalki sakapā olas un sīpolus, pievieno kartupeļu masai un sāli pēc garšas.
3. Mīklu izrullējiet atsevišķās kūkās, uz katras izklājiet pildījumu. Uz piezīmi. Pirms pildīšanas atdzesējiet pildījumu, pretējā gadījumā mīkla cepsies nevienmērīgi.
4. Tālāk mēs veidojam pīrāgus, saspraužam malas un gatavojam parastajā veidā (cepeškrāsnī vai pannā) līdz zeltaini brūnai.

Mājās gatavoti pīrāgi, kas pildīti ar olām un zaļajiem sīpoliem, ir lielisks variants mājās gatavotām kūkām, kuras var ņemt uz darbu kā pusdienām vai piedāvāt radiem pirmajam ēdienam maizes vietā. Jūs varat tos ēst ar gaļu vai vienkārši ar saldu tēju, un tas vienmēr būs garšīgi!