Viena no pieprasītākajām zivīm ir polloks. Tā gaļa, pēc garšas neitrāla, labi der daudziem produktiem. To var pagatavot dažādos veidos, bet pannā cepts polloks izrādās īpaši garšīgs.

Pollock, kas apcepts miltos pannā

Ļoti vienkāršs, garšīgs un vienlaikus veselīgs ēdiens, kuru ātri pagatavo.

Sastāvdaļas

  • pollock - 450 g filejas;
  • sāls;
  • milti;
  • eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet un nosusiniet zivju fileju. Sagriež porcijās.
  2. Sāliet miltus un izrullējiet sagatavi.
  3. Uzkarsē eļļu pannā un ievieto sagatavotos gabaliņus. Apcep no katras puses līdz skaista, zelta garoziņa.

Mārrutki ir lielisks garnīrs zivīm.

Sīpolu recepte

Cepts pollock ar sīpoliem miltos ir lieliski piemērots jebkuram sānu ēdienam un kļūst par lielisku iespēju vakariņām. Pieejamās cenas dēļ jūs varat gatavot ēdienu katru dienu.

Sastāvdaļas

  • pollock - liemenis;
  • sāls - 0,2 tējk;
  • garšvielas zivīm - šķipsniņš;
  • augu eļļa - 5 ēd.k. karotes;
  • sīpols - 2 gab .;
  • milti - 4 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet un noņemiet iekšas. Nosusiniet liemeni, izmantojot salvetes. Karbonāde. Gabaliņiem jābūt sadalītiem lielumā. Apkaisa ar sāli un garšvielām. Slīpē.
  2. Rullē miltos. Ielejiet eļļu katliņā un sasildiet. Ievietojiet sagataves un cepiet līdz zeltaini brūnai.
  3. Sasmalciniet sīpolu un pievienojiet pannai. Nosedz un tumšo ceturtdaļas stundas laikā.

Skābā krējuma mērcē

Polloks skābā krēmā ir maigs un veselīgs, un, pateicoties mērcei, tas ir neticami garšīgs. Ja vēlaties, lai zivis saglabājas sulīgas, liemeņus pareizi atkausējiet. Nekad nepiepildiet ar ūdeni un nelietojiet mikroviļņu krāsni. Zivju izstrādājumu ieteicams pakāpeniski atkausēt gaisā, vēlams uz nakti ledusskapja plauktā.

Sastāvdaļas

  • polloks - 850 g;
  • saulespuķu eļļa - 35 ml;
  • Lavrushka - 1 lapa;
  • ūdens - 210 ml;
  • sīpols - 1 gab .;
  • pipari;
  • burkāns - 1 gab .;
  • sāls;
  • skābs krējums - 110 ml.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet sīpolu. Burkānus samaļ ar rīvi. Sajauciet ar saulespuķu eļļu. Ielieciet pannā, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas laikā. Ielejiet skābo krējumu.
  2. Ielej ūdeni. Sāli un pievienojiet piparus. Jaukt.
  3. Sagrieziet zivis gabaliņos. Ielieciet mērcē. Pievienojiet lavrushka.
  4. Nosedziet pannu un pusstundu aizklājiet.

Pollock attiecas uz sausām zivju šķirnēm, kurām nav tauku. Tāpēc, lai iegūtu sulīgu ēdienu, ēdiena gatavošanai izmantojiet treknu skābo krējumu un nežēlojiet tā daudzumu.

Lasīt arī:pollock fileja cepeškrāsnī

Pannā cepta Aļaskas polloka fileja

Fileja atvieglos gatavošanas procesu. Un ēst zivis, neizvēloties kaulus, ir daudz patīkamāk.

Filejas parasti pārdod saldētas. Tāpēc, izvēloties, pievērsiet uzmanību glazūrai, ar kuru zivis tiek pārklātas. Ledus nedrīkst būt par daudz.

Sastāvdaļas

  • olīveļļa;
  • pollock fileja - 1100 g;
  • sāls;
  • melnie pipari;
  • milti - 3 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Atkausē zivis. Karbonāde. Apkaisa ar pipariem un sāli. Jaukt.
  2. Ielieciet miltos un izrullējiet.
  3. Ielejiet eļļu katliņā un uzkarsē. Ievietojiet zivju sagataves un apcepiet. Uz virsmas jāveido skaista, garšīga garoza.

Mīklā

Šo ēdienu var patērēt ne tikai restorānā, bet arī gatavot mājās. Polloks mīklā kalpos kā laba uzkoda regulāros vai valsts svētkos.

Ja fileja ir pārklāta ar biezu ledus kārtu, tad šādu produktu nevajadzētu iegādāties. Caur biezu apledojušu slāni ir grūti saprast, kāda ir zivs kvalitāte. Parasti tā ir pārliecināta zīme, ka filtam ir veikta vairāk nekā viena atkausēšana. Glazūrai jābūt plānai un caurspīdīgai.

Sastāvdaļas

  • milti - 210 g;
  • pollock - 550 g filejas;
  • olīveļļa;
  • ola - 2 gab .;
  • sāls;
  • piens - 160 ml.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet fileju mazos gabaliņos. Sāls un samaisa.
  2. Sakuļ olas ar putukrējumu. Sajauciet ar pienu un sāli. Pievienojiet miltus. Maisiet saputojiet.
  3. Iemērciet fileju iegūtajā maisījumā. Lai mīklu vienmērīgi sadalītu uz visām pusēm, izmantojiet dakšiņu.
  4. Ielejiet eļļu kastrolī un apcepiet no sagataves abām pusēm.

Zem sīpolu un burkānu marinādes

Daudzi ar nostalģiju atceras dzīvi padomju laikos. Un ēdieni, kas tajā laikā tika pagatavoti, šķiet visgaršīgākie. Piedāvājam pagatavot PSRS iecienītu ēdienu. Neskatoties uz garo vēsturi, mūsdienās tā nav zaudējusi popularitāti.

Sastāvdaļas

  • polloks - 950 g;
  • sāls;
  • burkāns - 320 g;
  • milti - 55 g;
  • sīpoli - 270 g;
  • ūdens - 55 ml;
  • augu eļļa - 3 ēd.k. karotes;
  • tomātu pasta - 210 g;
  • pipari - 5 zirņi;
  • krustnagliņas - 3 gab .;
  • etiķis - 140 ml;
  • Lavrushka - 3 lapas;
  • cukurs - 0,5 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Notīrīt liemeņus. Sagriež gabaliņos. Apkaisa ar sāli un pipariem. Sarīvē un noliek malā pusstundu.
  2. Rullē miltos. Liek pannā ar eļļu un apcep. Ielieciet traukā.
  3. Sasmalciniet sīpolu. Saņēma pusgredzenus, lai nosūtītu uz pannu. Pievienojiet burkānus, kas sarīvēti uz rupjas rīves. Apcep piecas minūtes. Ielejiet tomātu pastu. Piecas minūtes satumst.
  4. Ielej ūdeni. Izlieciet piecas minūtes. Sāli un ielej etiķi. Pievienojiet cukuru un apkaisa ar garšvielām.
  5. Atdziest ceturtdaļu stundas. Ielejiet zivju gabaliņus ar marinādi. Jūs to varat izmantot karstu un atdzesētu.

Izvēloties polloku, pievērsiet uzmanību krāsai. Zivīm jābūt tīri baltām, bez rozā vai dzeltenīgas nokrāsas plankumiem.

Kaloriju ēdieni

Pollock ēdieni ir piemēroti ģimenes vakariņām. Zivis ir viegli sagremotas un neizraisa smagumu kuņģī. Kad cepts, tas izrādās ļoti garšīgs. Un gatavā ēdiena kaitējums un piesātinājums ir atkarīgs no gatavošanas metodes.

Cepta polloka kaloriju saturs, pievienojot tikai sāli, būs tikai 100 kcal. Eļļu varat aizstāt ar skābo krējumu, tādējādi samazinot kalorijas. Izmantojot šo gatavošanas iespēju, tas būs vienāds ar 71,7 kcal.

Ja cepjat zivis eļļā miltos, kaloriju saturs palielināsies un būs 127 kcal.Ja jūs nolemjat gatavot mīklu, tad rādītāji būs vēl augstāki - 145 kcal.

Ja jūs gatavojat ar majonēzi, olām un sviestu, tad simts gramu produkta kaloriju saturs būs 260 kcal.

Saistīts:Vairāk no autores: