Poulet aux champignons dans une sauce crémeuse - 8 recettes

Poulet aux champignons dans une sauce crémeuse est un plat doux et satisfaisant, et contient même peu de calories. Et vous pouvez le cuisiner de différentes façons.

Poulet aux champignons dans une sauce crémeuse - une recette de base

Le poulet dans une sauce crémeuse aux champignons est une excellente option pour un déjeuner sain et copieux ou un dîner en famille.

Produits requis:

• gousse d'ail;
• 0,5 kg de poulet;
• des épices au goût;
• crème - 200 millilitres;
• 200 grammes de champignons;
• un petit oignon.

Processus de cuisson:

1. Couper l'oignon en morceaux, les envoyer à la poêle et les porter à une belle couleur rougeâtre. Après cela, ajoutez-y un filet de poulet haché, mettez les épices et maintenez sur le feu pendant environ sept minutes.
2. Les champignons sont coupés en assiettes et envoyés au reste des ingrédients. Nous faisons cuire tous ensemble pendant quelques minutes de plus et versons la crème.
3. Cinq minutes plus tard, éteignez le feu, mettez les assaisonnements, l’ail pilé et infusez le plat un moment avant de servir.

Recette de julienne classique

Le filet de poulet aux champignons est en fait une julienne.

Faisons cuire ce plat en utilisant une recette traditionnelle.

Produits requis:

• 200 millilitres de crème;
• 0,3 kg de filet;
• 20 grammes de beurre;
• des épices au goût;
• 100 grammes de fromage;
• 0,3 kg de champignons;
• une grande cuillère de farine;
• oignon.

Processus de cuisson:

1. Nous coupons les oignons en petits morceaux, les champignons en assiettes, nous laissons bien le poulet et le transformons en cubes de taille moyenne, saupoudrés d'épices.
2. Faites frire les morceaux de poulet préparés à feu vif pour qu'ils brunissent.
3. Nous faisons la même chose avec des oignons et des champignons, puis nous les combinons avec du poulet.
4. Versez la farine dans une poêle propre et sèche, faites-la frire pendant une minute, puis mettez le beurre et mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
5. Puis versez la crème, salez et faites cuire jusqu'à ce que la masse soit suffisamment épaisse. Nous le connectons avec le remplissage.
6. Nous remplissons des formulaires spéciaux pour la julienne, recouvrons l'apéritif de fromage râpé et le mettons au four pendant 15 minutes en allumant le chauffage de 200 degrés.

Aux cèpes dans une sauce crémeuse

Le poulet aux cèpes est un plat incroyablement juteux et tendre.

Produits requis:

• 40 grammes de beurre;
• 0,3 litre de crème;
• 0,5 kg de filet de poulet;
• 0,3 kg de champignons porcini;
• des épices à votre goût.

Processus de cuisson:

1. Couper les champignons en fines tranches, les faire frire dans une casserole - tout le liquide devrait s'évaporer.
2. Ajoutez-y du poulet lavé et coupé en dés, saupoudrez d'épices à votre goût, faites bien frire. Le poulet devrait devenir blanc.
3. Verser la crème ici et réduire le feu - ils ne doivent pas atteindre l'ébullition. Cuire le plat pendant environ sept minutes jusqu'à épaississement.

Et si vous ajoutez un peu plus de fromage râpé, vous obtenez une véritable sauce crémeuse au fromage, ce qui confère au plat un aspect appétissant.

Cuisiner avec du poulet aux champignons

Produits requis:

• 200 grammes de champignons;
• les épices
• filet - 500 grammes;
• ail - deux gousses;
• la crème est un petit paquet.

Processus de cuisson:

1. On lave bien la viande, on en retire tout ce qui est superflu. Nous coupons le filet en petits cubes et les envoyons dans une poêle pour les faire rôtir.
2. Broyer les champignons aussi et les mettre immédiatement sur le poulet.
3. Combinez la crème avec les assaisonnements sélectionnés et l'ail pilé, mélangez bien et versez le poulet dessus.
4. Nous cuisons le plat pendant environ 10 minutes en allumant le niveau de chauffage bas.

Les champignons ne sont pas les champignons les plus parfumés. Par conséquent, l'ajout de quelques champignons forestiers pré-trempés et bouillis donnera au plat une odeur spéciale de champignon.

À la crème et à la sauce aux champignons

Produits requis:

• 0,6 kg de morceaux de poulet;
• assaisonner au goût;
• champignons - 0,3 kg;
• oignon;
• un petit pot de crème sure.
• 200 millilitres de crème.

Processus de cuisson:

1. Lavez les morceaux de poulet sélectionnés, mettez-les dans une casserole et faites les cuire à feu vif pendant plusieurs minutes pour que la viande soit rosée.
2. Dans une autre casserole, placez l'oignon et les champignons hachés, coupés en cubes, mettez-les au point: tout le liquide devrait aller. Ajoutez ensuite ce mélange au poulet.
3. Mélanger la crème sure avec la crème, assaisonner avec les épices, verser le poulet avec cette sauce. Une fois le processus d'ébullition commencé, réduisez le feu et laissez mijoter le plat pendant environ 15 minutes.

Comment faire cuire un plat dans une cocotte?

Produits requis:

• 0,4 kg de champignons;
• assaisonner au goût;
• viande de poulet - 0,5 kg;
• oignon;
• 0,2 litres de crème.

Processus de cuisson:

1. Nous avons coupé l'oignon en cubes et les champignons en petites tranches minces. Nous répartissons les légumes dans le bol multicuiseur et l’allumons en mode «Cuisson» pendant 35 minutes.
2. Lorsque les produits atteignent l'état souhaité, mettez-y le poulet haché et attendez la fin du programme.
3. Ajoutez de la crème aux ingrédients, mettez du sel, du poivre et d'autres épices à votre guise, mélangez et mettez l'appareil en mode "Ragoût" pendant 30 minutes.

Poulet au four avec champignons et sauce crémeuse

Produits requis:

• 0,1 litre de crème;
• 0,7 kg de poulet;
• des épices à votre goût;
• 300 grammes de champignons;
• un petit oignon;
• fromage à pâte dure - 50 grammes.

Processus de cuisson:

1. Couper l'oignon en petits carrés et les champignons en fines tranches. Amener la nourriture à un rôti dans une poêle chaude.
2. Frottez soigneusement le poulet avec les épices, laissez-les reposer pendant au moins 10 minutes, de sorte qu'il soit trempé. Ensuite, mettez la viande dans un plat allant au four.
3. Recouvrez la pièce de travail de légumes frits, de fromage râpé et versez toute la crème, diluée avec une petite quantité d’eau.
4. Nous faisons cuire pendant 30 minutes, en préchauffant le four à 190 degrés.

Option Ail

Ingrédients Essentiels:

• 0,4 kg de champignons;
• trois gousses d'ail;
• 0,6 kg de poulet;
• oignon;
• 0,2 litre de crème;
• assaisonnements.

Processus de cuisson:

1. Dans une casserole d'huile, mettez d'abord l'ail coupé en morceaux, faites-le frire un peu et retirez-le. Là nous avons étalé les oignons et les champignons hachés avec des assiettes.Gardez le feu jusqu'à ce qu'ils deviennent rosés.
2. Ajoutez le poulet, mettez les assaisonnements et faites frire la viande - elle devrait être dorée.
3. Remplissez le contenu avec de la crème et attendez le début du processus d'ébullition. Réduire le niveau de chauffage et laisser mijoter encore 15 minutes.

Avant de servir, il est préférable de laisser le plat infuser un peu.

Le poulet cuit avec la sauce aux champignons peut être servi comme plat indépendant ou avec un plat d'accompagnement. Il est parfait pour les pâtes, la purée de pommes de terre ou le riz.