Escalopes de pommes de terre au four - 2 recettes de cuisson

Bonjour tout le monde! Aujourd'hui, je vais vous dire comment cuire rapidement et facilement des boulettes de viande avec des pommes de terre au four. Il peut être ajouté à la viande hachée ou cuit en tranches, placé sous la même forme que des boulettes de viande et une baie avec une sauce aromatique. Essayez les deux options, peut-être que votre famille les aimera tous les deux!

Astuce Il vaut mieux utiliser non pas des pommes de terre roses, mais des pommes de terre blanches: elles sont plus douces, plus juteuses et conviennent mieux à la viande hachée et à la cuisson.

Escalopes de poulet avec pommes de terre à la viande hachée

• Temps de cuisson: 1 heure
• Portions par contenant: 7-9.

Les côtelettes de poulet les plus tendres dans une «coquille» de chapelure sous une croûte de fromage constituent un plat auquel beaucoup peuvent avoir faim. Je propose de réaliser le rêve d'un plat délicieux et facile à préparer à partir des produits disponibles en réalité et d'utiliser la recette proposée.

Ingrédients

• viande de poulet - 700 g;
• pommes de terre - 2 tubercules;
• ail - 1 gousse;
• farine ou amidon - 2 c. l.
• oeuf - 1 pc .;
• craquelins broyés - 150 g;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• sel, épices - au goût;
• huile végétale - pour lubrification.

Note Pour la préparation des côtelettes, vous pouvez prendre de la viande de n'importe quelle partie du poulet, le choix dépend de l'hôtesse. Au niveau de la poitrine, ils seront légers et moins caloriques, et au niveau des hanches et du bas des jambes, juteux et satisfaisant.

Recette pas à pas:

1. Passez le hachoir à poulet en morceaux de poulet et de pommes de terre, gousse d'ail pelée.
2. Battre dans un œuf, ajouter la farine ou l'amidon, le sel et les épices.
3. Mélangez la masse en battant légèrement la paume de la main avec le bord, puis laissez reposer environ 5 minutes. Laissez les composants "échanger" les goûts et les arômes.
4. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, graisser avec de l'huile végétale.
5. Verser les craquelins broyés dans une assiette plate.
6. Séparer les petits morceaux de viande hachée, former des galettes de forme oblongue, du pain en chapelure et les disposer sur une plaque à pâtisserie.
7. Placez le plat dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 20 minutes.
8. Pendant ce temps, râpez le fromage sur une râpe fine, puis saupoudrez-les de portions et poursuivez la cuisson pendant environ un quart d’heure.
9. Sortez ensuite une plaque à pâtisserie avec des côtelettes et laissez-les reposer à température ambiante pendant 10-15 minutes. Le fromage fondu, refroidi, va s'épaissir un peu et il sera plus facile de disposer les portions sur des assiettes.

Astuce Si vous voulez rendre le plat plus juteux, mettez un petit morceau de beurre dans chaque petit morceau lors de la formation des blancs.

Comment faire cuire des boulettes de viande avec des pommes de terre à la crème sure

• Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes.
• Portions par récipient: 5-6.

Vous n'avez pas le temps de préparer un plat d'accompagnement pour un plat de viande? Faites cuire les escalopes avec les tubercules de pomme de terre. Et pour la jutosité et l'arôme, versez-les avec la crème sure et la sauce tomate. Un peu de temps et un minimum de soucis - et vous avez un dîner appétissant et satisfaisant, ou le second pour le dîner.

Ingrédients pour côtelettes:

• viande hachée - 600 g;
• pommes de terre - 6-7 tubercules de taille moyenne;
• oignon - 2 têtes;
• ail - 1-2 gousses;
• oeuf - 1 pc .;
• pain - 1 tranche;
• lait - 50 ml;
• farine - 3-4 c. l.
• basilic séché - une pincée;
• sel, épices - au goût;
• huile végétale - 2 c. l + lubrifier le moule.

Pour une note. Pour préparer ce plat, vous pouvez prendre du bœuf, du porc ou de la volaille. Mais, selon le témoignage de nombreux chefs expérimentés, les plus délicieuses sont les côtelettes de viande hachée mélangée - lorsque ces types de viande sont pris à parts égales.

Ingrédients de la sauce:

• crème sure - 3 c. l.
• ketchup ou pâte de tomate - 1 c. l.
• eau - 150 ml;
• sel et assaisonnement à votre goût.

Ordre de travail:

1. Ajouter l'oignon haché finement et l'ail pressé dans un pressoir dans la viande hachée, assaisonner, saler, pétrir et laisser reposer.
2. A ce moment, faites tremper un morceau de pain dans le lait pendant 10 minutes, pelez les pommes de terre et coupez-les en 2 parties.
3. Mettez les moitiés de tubercules dans un bol, ajoutez le basilic séché, les épices et le sel, versez l'huile végétale et mélangez pour répartir les ingrédients.
4. Égouttez le lait du pain, mais ne pressez pas la chapelure, ne la frottez pas dans la pulpe et ajoutez-la immédiatement à la masse de viande.
5. Battez l'oeuf, mélangez et battez la viande hachée avec le bord de la paume de votre main.
6. Préparez des boulettes de taille moyenne (à raison de 2 pièces par portion), du pain à la farine, étalées sur le bord d’une forme graissée. Mieux si c'est rond. Placez les tranches de pomme de terre au centre.
7. Placez le récipient dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.
8. Préparer une sauce - mélanger tous les ingrédients selon la recette, mélanger jusqu'à consistance lisse et, après le temps indiqué ci-dessus, verser dans le plat.
9. Cuire les boulettes de viande avec les pommes de terre pendant encore 45 à 50 minutes. Lorsque les morceaux de tubercules sont facilement percés à la fourchette, sortez-les et servez. Vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées.

Vous êtes-vous assuré que tout est très simple? Alors, allez droit au but - cuisiner avec plaisir, savourer de délicieux plats, recevoir les compliments de la part des ménages et des invités!

Escalopes de poulet avec pommes de terre à la viande hachée

Les côtelettes de poulet les plus tendres dans une «coquille» de chapelure sous une croûte de fromage constituent un plat auquel beaucoup peuvent avoir faim. Je propose de réaliser le rêve d'un plat délicieux et facile à préparer à partir des produits disponibles en réalité et d'utiliser la recette proposée.

La préparation20 minutes

Cuisson40 minutes

Temps total1 h

Plat sur: Déjeuner

Cuisine: Russe

Personnes: 9

Les calories 2108.92kcal

Les ingrédients

• 700 g. Viande de poulet
• 2 tubercule Pomme de terre
• 1 girofle Ail
• 2 à soupe Farine ou amidon
• 1 pièces L'œuf
• 150 g. Craquelins concassés
• 100 g. Fromage à pâte dure
• goûter Sel, épices
• pour la lubrification Huile végétale

Instructions étape par étape

• Passez le hachoir à poulet en morceaux de poulet et de pommes de terre, gousse d'ail pelée.
• Battre dans un œuf, ajouter la farine ou l'amidon, le sel et les épices.
• Mélangez la masse en battant légèrement la paume de la main avec le bord, puis laissez reposer environ 5 minutes. Laissez les composants "échanger" les goûts et les arômes.
• Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, graisser avec de l'huile végétale.
• Verser les craquelins broyés dans une assiette plate.
• Séparer les petits morceaux de viande hachée, former des galettes de forme oblongue, du pain en chapelure et les disposer sur une plaque à pâtisserie.
• Placez le plat dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 20 minutes.
• Pendant ce temps, râpez le fromage sur une râpe fine, puis saupoudrez-les de portions et poursuivez la cuisson pendant environ un quart d’heure.
• Sortez ensuite une plaque à pâtisserie avec des côtelettes et laissez-les reposer à température ambiante pendant 10-15 minutes. Le fromage fondu, refroidi, va s'épaissir un peu et il sera plus facile de disposer les portions sur des assiettes.