Cake pops - 10 recettes pour faire des gâteaux à la maison

De petits gâteaux aux biscuits sur un bâton appelé «cake pops» ont de plus en plus commencé à remplacer les gâteaux traditionnels sur la table de fête. Pour les préparer, des compétences particulières ne sont pas nécessaires, il suffit de préparer des ingrédients simples et de faire preuve d'imagination.

L'histoire de l'émergence de cake pops

La pâtissière et blogueuse d’Atlanta, Angie Dudley, a préparé un mini-gâteau sur un bâton, trempé de glaçage. En 2008, elle a posté une photo de dessert sur Internet, l’idée a été appréciée et les recettes de cake pop ont été mises en ligne.

Cependant, des produits similaires, uniquement sans bâton, ont été fabriqués plus tôt. Les pâtissiers ont sculpté des boules à partir de restes de biscuits et de crème. Après que Angie Dudley eut eu l’idée de les enfiler sur des bâtons, il devint à la mode de servir des desserts lors de réceptions, de mariages, d’anniversaires pour enfants et de soirées à thème.

Gâteau classique apparaît à la maison

La recette traditionnelle comprend des ingrédients simples pour la confiserie. Il est plus pratique de faire cuire des sucettes en forme de métal ou de silicone avec des cellules.

Liste des ingrédients:

• 1 oeuf cru;
• 100 g de farine de qualité supérieure;
• 60 g de sucre cristallisé;
• 60 g de beurre;
• 60 ml de lait;
• 2 g de levure chimique
• un demi citron;
• 10 ml d'huile végétale;
• 150 g de sucre en poudre;
• 20 ml d'eau;
• colorant alimentaire.

Instructions étape par étape.

1. Le beurre est ramolli, pré-retiré du réfrigérateur et fouetté avec du sucre.
2. Ajouter l'œuf, 20 g de zeste de citron, 20 ml de jus de citron, le lait et fouetter au fouet.
3. Tamisez la farine et endormez-vous dans la composition principale. Pétrir la pâte pas trop raide.
4. Les creux de la forme sont recouverts d'huile végétale.
5. Une cuillère à café de pâte est disposée dans des cellules.
6. Le formulaire vierge est placé au congélateur pendant 1 heure.Cette technique vous permet de cuire plus uniformément des produits et de les retirer facilement des cellules.
7. Les produits semi-finis congelés sont placés dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 15 à 20 minutes (ils sont guidés par le brunissement de la surface). Sous une forme séparée pour les gâteaux, le temps de cuisson est réduit à 8 minutes.
8. Le sucre en poudre est tamisé, dilué avec une cuillère d'eau et malaxé.
9. Le colorant est dilué dans une petite quantité de jus de citron et ajouté au glaçage.
10. Les brochettes en bois sont trempées dans la glaçure obtenue et insérées dans des muffins refroidis.
11. Pour que les produits tiennent bien sur les bâtonnets, ils sont nettoyés au réfrigérateur pendant 25 minutes (avec les brochettes levées).
12. Chaque produit est plongé dans un vernis coloré et laissé inversé pendant quelques secondes afin que le verre soit en excès.
13. Des gâteaux prêts à cuire sont placés dans un verre et mis au froid pendant 25 minutes.

Friandise au chocolat

Les biscuits au chocolat sont délicieux et riches en calories.

Pour préparer, il vous faut:

• 120 g de margarine à la crème;
• 120 g de sucre;
• 2 oeufs
• 120 ml de lait;
• 160 g de farine tamisée;
• 80 g de cacao;
• 100 g de chocolat blanc.

Recette pas à pas.

1. Faire fondre la margarine dans un bain-marie. Battre avec des oeufs et du sucre.
2. Versez le lait à la température ambiante.
3. La poudre de cacao est ajoutée, mélangée.
4. En versant de la farine en morceaux, pétrir une pâte pas très épaisse.
5. Former et cuire le gâteau apparaît en silicone pendant 20 minutes à 180 ° C.
6. Les produits refroidis sont placés sur des brochettes, trempés dans du chocolat blanc fondu et envoyés dans la chambre centrale du réfrigérateur pendant 40 minutes.

Cake pops sans cuisson

La recette de gâteau surgit des biscuits vous permet de créer un dessert original sans cuire au four. À la dégustation, la finesse ressemble à une version classique.

Composition:

• 170 g de biscuits sablés;
• 100 g de fromage blanc sans additifs;
• 100 g de chocolat au lait;
• 20 g de beurre;
• 20 g de sucre en poudre.

Progrès de la cuisine.

1. Les biscuits sont broyés en miettes.
2. Ajouter la poudre, le beurre ramolli et le fromage cottage. Remuer jusqu'à consistance lisse.
3. À partir des tours de formulaire de test. Nettoyez au réfrigérateur pendant une heure.
4. Sur un bain de vapeur, faire fondre une tablette de chocolat.
5. Les pointes d'une brochette de bambou sont trempées dans du chocolat et des découpes sont enfilées.
6. Les gâteaux glacés sont placés au réfrigérateur pendant 20 minutes, puis complètement plongés dans du glaçage au chocolat et refroidis à nouveau pour se solidifier.

Avec du lait concentré

Pour cuisiner un gâteau pop pour cette recette, vous avez besoin d’un biscuit tout prêt, il n’est donc pas nécessaire de pétrir la pâte ni de faire des gâteaux.

Liste de composants:

• 1 gâteau aux biscuits;
• 200 g de lait concentré bouilli;
• 100 g de chocolat noir.

Les étapes de la cuisine.

1. Le biscuit est coupé en morceaux, combiné avec du lait concentré et mélangé manuellement. La pâte obtenue devrait ressembler à de la pâte à modeler.
2. Les balles sont faites de cette masse.
3. Faire fondre le chocolat dans un bain de vapeur.
4. Les brochettes en bois sont trempées dans du chocolat chaud puis collées dans des ébauches de biscuits.
5. Pour congeler le chocolat, les boules sont placées au réfrigérateur.
6. Les pièces durcies sont trempées à tour de rôle dans le glaçage, vidées et nettoyées au réfrigérateur pour la solidification.

Gâteau aux cerises

La garniture aux cerises et le chocolat noir se marient à la perfection: la douceur sucrée de la délicatesse est soulignée par l’acidité de la baie.

Vous aurez besoin de:

• margarine à la crème - 100 g;
• sucre granulé - 80 g;
• oeufs - 1 pc .;
• farine premium - 100 g;
• sirop de cerise - 30 ml;
• chocolat noir - 80 g;
• cerises fraîches provenant de la compote - en fonction du nombre de produits.

Progrès de la cuisine.

1. La margarine décongelée est mélangée avec des œufs et du sucre.
2. Verser progressivement la farine, pétrir la pâte.
3. Ajouter le sirop, mélanger.
4. Les boules sont formées à partir de la pâte en plaçant à l'intérieur de chacune une cerise sans pépins.
5. Les produits sont dorés sous une forme électrique spéciale pendant 8 minutes ou sur une plaque de cuisson en silicone avec des évidements au four à 180 ° C pendant 20 minutes.
6. Les boulettes refroidies sont plantées sur des bâtons de bambou, glacées dans du chocolat et placées au réfrigérateur pendant une heure.

Gâteau au fromage à la crème gourmet apparaît

Ce délicieux gâteau au bâton sera une excellente alternative à un gâteau de fête.

Pour le test, vous aurez besoin de:

• 80 g de farine;
• 5 g de cacao en poudre;
• 3 g de sel;
• 5 g de soude;
• 230 g de beurre de crème douce;
• 300 g de sucre;
• 4 testicules;
• 200 g de crème sure faible en gras;
• 100 ml de lait;
• 5 gouttes d'extrait de vanille;
• colorant alimentaire rouge.

Pour le fourrage et la crème:

• 30 pièces les amandes;
• 150 g de chocolat au lait;
• 450 g de fromage de Philadelphie;
• 120 g de beurre;
• 80 g de crème sure;
• 300 g de sucre en poudre;
• 300 g de chocolat blanc.

Les étapes de la cuisine.

1. Mélanger et tamiser la farine, le soda, le cacao et le sel.
2. Séparément, à l'aide d'un mélangeur, mélanger le sucre et le beurre légèrement fondu. Les œufs sont introduits un à un et continuent à battre.
3. Ajouter le lait et la crème sure. Battez pendant encore 3 minutes.
4. L'extrait de vanille et le colorant sont introduits dans la masse résultante.
5. Le mélange sec est ajouté à la pâte et agité avec un mélangeur en mode lent.
6. Sur une plaque à pâtisserie, saupoudré de farine, à une température de 190 ° C pendant 40 minutes, cuire le gâteau.
7. Pour la crème, battre au mixeur avec le fromage, la crème sure et le beurre ramolli.
8. La poudre est injectée par parties, en fouettant lentement jusqu'à consistance lisse.
9. Pour la garniture, le chocolat est fondu dans un bain-marie et chaque noix est plongée dans la composition résultante. Les noix sont mises au réfrigérateur pendant une heure pour que le revêtement durcisse.
10. Biscuit refroidi froissé en miettes.
11. Mélanger avec du fromage à la crème cuit.
12. Des petits ronds sont moulés à partir de la pâte, en plaçant un écrou glacé à l'intérieur de chacun.
13. Avant le traitement, les flans sont conservés au réfrigérateur pendant 2 heures.
14. Chaque boule est placée sur une brochette et trempée dans du chocolat blanc fondu.
15. Décorez comme vous le souhaitez.
16. Les produits sont maintenus horizontaux jusqu'à ce que le revêtement se solidifie.

Dessert arc-en-ciel

Ces gâteaux ronds ont l’air festif, non seulement à l’extérieur, mais également à l’intérieur. La recette est parfaite pour les fêtes d'enfants.

Composition:

• 3 oeufs
• 150 g de farine blanche;
• 150 g d'huile;
• 120 g de sable sucré;
• 100 g de chocolat noir et blanc;
• 7 g de levure chimique;
• 3 couleurs de nourriture différentes.

La recette est étape par étape.

1. Battez les œufs et le beurre. Ajoutez les oeufs.
2. Tamiser la farine tamisée.
3. La pâte est divisée en 3 parties, chacune mélangée avec un colorant.
4. Des boules de trois couleurs différentes sont formées et cuites sous une forme spéciale à 180 ° C pendant 20 minutes.
5. Les gâteaux cuits au four sont placés sur des brochettes, saupoudrés de chocolat fondu, décorés et envoyés au réfrigérateur pendant 1 heure.

Gâteau esquimau

Les gâteaux sur bâtonnet en forme de sucette glacée qui ne nécessitent pas de cuisson sont un excellent régal lors de la fête.

Liste de produits:

• biscuits ovales - 10 pcs .;
• 300 g de lait concentré bouilli;
• Barre de chocolat de 100 grammes.

Méthode de cuisson

1. Des bâtons de bois glacés sont trempés dans du chocolat fondu et placés sur des biscuits. Un total de 5 pièces devrait être obtenu.
2. Les biscuits sont mis au congélateur pendant 7 minutes pour congeler le chocolat.
3. Les biscuits restants sont recouverts d'une épaisse couche de lait concentré bouilli.
4. Les préparations à base de lait concentré sont appliquées aux produits contenant du chocolat. Il se transforme en gâteaux sous forme de popsicle.
5. Chaque produit avec une brosse en silicone est enduit de chocolat liquide et remis au congélateur pendant 7 minutes.

Gâteaux au fromage

Après avoir passé quelques produits et un minimum de temps, vous pouvez préparer des gâteaux glacés originaux au goût de votre gâterie préférée.

Vous aurez besoin de:

• 150 g de biscuits sablés;
• 250 g de fromage ricotta;
• 50 g de sucre en poudre;
• 1 g de vanilline;
• 200 g de chocolat blanc.

Les étapes de la cuisine.

1. Les biscuits sont écrasés dans un robot culinaire.
2. Les miettes sont mélangées avec de la poudre et de la vanille.
3. La Ricotta est ajoutée et agitée manuellement jusqu'à consistance lisse.
4. Les boules sont fabriquées à partir de la pâte obtenue, refroidies, mises sur des bâtons et plongées dans du chocolat fondu dans un bain de vapeur.
5. Avant de servir, les gâteaux glacés sont conservés au réfrigérateur pendant 1,5 heure.

Velours rouge

Gâteaux rouge vif au chocolat noir - une excellente solution pour toutes les occasions.

Composition:

• 50 g de beurre;
• 1 oeuf
• 70 ml de kéfir;
• 100 g de sucre en poudre;
• 100 g de farine;
• 5 g de cacao;
• 3 g de soude;
• 2 gouttes de colorant alimentaire rouge;
• 80 ml de crème à 33%;
• 150 g de chocolat noir.

La séquence d'actions:

1. Mélangez le beurre avec la poudre, l'oeuf, le yaourt et le colorant à l'aide d'un mélangeur.
2. Un mélange de farine, de soda et de cacao est ajouté.
3. Battez la pâte.
4. Sur une plaque à pâtisserie avec parchemin, cuire un biscuit rouge à 180 ° C pendant 14 minutes.
5. Pour la crème, fouettez la crème en poudre.
6. Génoise froide crumble et mélanger à la crème.
7. Les boules sont moulées, trempées dans du chocolat fondu avec un bâtonnet en bois, puis placées au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles se solidifient.

Dessert décoration et décoration

Pour la décoration de petits gâteaux, on utilise des pépites de confiserie, du sucre coloré et des miettes de noix. Vous pouvez faire du pop-cake sur le thème de vacances, par exemple pour le Nouvel An - sous la forme d’un arbre de Noël, pour Halloween - sous la forme d’une citrouille.

 

Des sucettes sont servies dans une soucoupe ou dans un verre transparent. Une délicatesse bien conçue ne laissera aucun invité indifférent.

Trucs et astuces de cuisine

Pour que le gâteau apparaisse du premier coup, vous devez connaître quelques secrets de cuisine.

1. Pour rendre le biscuit plus facile à émietter, vous devez le casser en gros morceaux et, quand ils sont secs, les réduire en purée.
2. Plus la miette est fine, plus il faut de crème.
3. Il est pratique de placer les gâteaux glacés au réfrigérateur dans un verre, un support en mousse, un pain ou un pain.
4. Pour cuire des gâteaux en forme de figurines, vous pouvez utiliser des emporte-pièces.
5. Le glaçage qui recouvre les gâteaux durcit très rapidement, vous devez donc avoir le temps de le niveler.

Toutes les recettes pour les gâteaux sont simples et faciles à exécuter. Un dessert délicieux et coloré surprendra et ravira les enfants et les adultes.